A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Pour les visiteuses, visiteurs de mon blog, je viens de comprendre
pourquoi la touche "commentaires" n'apparait pas sur mes
articles.....🤔
Et surtout pourquoi je n'ai plus de commentaires 😪
En fait, il faut cliquer sur "le lien titre de la recette" et descendre tout en bas....
et là vous pourrez laisser un commentaire dans la case appropriée !

Soyez aussi indulgents pour les photos de mes plats !
Elles sont prises avec un petit appareil et souvent, avant mon repas...
Et comme je n'aime pas manger froid.... 😉😂
Elles sont - la plupart du temps - ratées !

Dans la mesure du possible, j'essaye toujours de préciser mes sources, et je demande l'accord des personnes concernées, avant de partager leurs recettes...
Merci de respecter cela à votre tour si vous copiez les recettes de mon blog !

Mes collègues me connaissent bien !😉
M'ont offert un Bon-Cadeau chez "Alice Délice"
Mes nouveaux jouets sont arrivés !
De quoi m'occuper !
- Moule à 5 Mini-Cakes longs

- Moule à Cake avec Tube à Insert

- Thermo-Sonde de cuisson (le mien était HS)

- Plaque et Grille pour glacer mes gâteaux ou bûches

Merci à tous !
J'en ferai bon usage !

Pâte de Base pour 5 Cakes longs :
• 270 g de Beurre
• 200 g de Sucre en poudre
• 6 Œufs
• 240 g de Farine
• 75 g de Poudre d'Amande
• 1 sachet de Levure Chimique
                            -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th. 5 -150°C.
Dans un saladier profond, fouettez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu.
Tamisez la farine et la levure directement dans la préparation. Incorporez la poudre d'amande, et mélangez.
Répartissez la préparation dans les 5 moules à cake.

                            Quelques idées de garnitures

Cake « Citron » :
- 1 CS de Zestes de Citron
- QS de Pépites de Chocolat noir
Zestez un citron Bio (ou prenez du zeste tout prêt)
Ajoutez les zestes et les pépites dans la 1ère empreinte
Mélangez avec le manche d’une cuiller pour bien répartir les pépites.
Cake « Pistache » :
- 1 CS de Pâte de Pistache
- 40 g de Pistaches concassées
Ajoutez 30 g de pistaches et la pâte de pistache dans la 2ème empreinte et mélangez avec le manche d’une cuiller.
Saupoudrez du reste de pistaches
Cake « Framboises/Chocolat blanc » :
- 50 g de Framboises (fraîches ou surgelées)
- 40 g de pépites Chunks de Chocolat blanc
Versez 1/2 de la pâte nature dans la 3ème empreinte
Déposez les framboises et les chunks sur la pâte
Recouvrez du reste de pâte.
Cake « Praliné » :
- 3 CS de Pâte à tartiner
- 30 g de Pralin
- quelques noisettes concassées
Incorporez le pralin dans la pâte
Déposez un cordon de pâte à tartiner sur la longueur du 4ème cake.
Saupoudrez avec les noisettes
Cake « Tout Chocolat » :
- 100 g de Pépites de Chocolat noir ou au lait
- 50 g de Chocolat en poudre
Ajoutez la poudre de chocolat et les pépites dans la pâte de la dernière empreinte et mélangez bien
                                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Posez le moule « 5 cakes » sur une plaque perforée
(ou la grille du four si vous n’en avez pas)
Enfournez pour environ 50 minutes, en surveillant,
la durée peut varier selon votre four !
Une lame doit ressortir sèche !

                   D’après une recette trouvée ici
                 chez Il était une fois la Pâtisserie
               et publiée avec son aimable autorisation

Libre cours à votre imagination
pour d’autres garnitures et décors
Beaucoup d’idées sur le net !

Pâte de Base pour 5 Cakes longs :
- 210 g de Farine
- 20 cl de Lait demi-écrémé
- 3 Œufs
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 Yaourt nature
- Sel - Poivre Paprika pour moi
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte
homogène
Divisez-la en 5 dans 5 bols.
Allumez le four à Th.6 - 180 °C
Posez le moule 5 cakes longs sur une plaque aluminium
perforée (ou sur la grille du four).
1ère garniture
- 50 gr de Chorizo Doux ou Fort (à votre goût)
- 60 gr de Comté râpé
Coupez le chorizo en petits morceaux
Mélangez le chorizo et le Comté râpé
Réservez quelques bouts de chorizo et un peu de comté râpé
pour le dessus du cake.
Coulez cette préparation dans la 1ère empreinte et parsemez
le reste de chorizo et comté sur le dessus.
2ème garniture
- 80 gr de Lardons
- 40 g d’Oignons frits Kühne
- 60 g de Comté râpé
Mélangez les lardons, les oignons et un peu de comté
dans le 2ème bol.
Coulez dans la 2e empreinte et parsemez le reste
du Comté râpé.
3ème garniture
- 1/2 boite de Thon émietté
- quelques rondelles d’olives vertes noires « à la Grecque »
Mélangez le thon émietté et les olives dans le 3ème bol.
Coulez dans la 3ème empreinte.
4ème garniture
- une grosse CS de Concentré de Tomates
- 60 g de Dés de Jambon
- 50 g de Champignons émincés
- 30 g de Comté râpé
Mélangez le concentré de tomates, le jambon et les champignons
dans le 4ème bol.
Coulez dans la 4ème empreinte et parsemez le dessus
de comté râpé.
5ème garniture
- 2 Knacks (saucisses de Strasbourg ou Francfort)
- 1 CS de Moutarde
- 50 g de Cheddar râpé
Coupez les 2 knacks en deux dans leur longueur,
puis en fines rondelles.
Réservez quelques petits bouts pour le dessus.
Mélangez les bouts de knacks, la moutarde
et un peu de cheddar râpé dans le dernier bol.
Coulez dans la dernière empreinte
Parsemez les derniers petits bouts de knacks et de
cheddar râpé.

Enfournez la plaque pour 25 minutes à 180°C.
Vous pouvez évidemment varier les garnitures !
Autres idées :
- Saumon/Ciboulette
- Pesto de Poivron/Ricotta/Origan
- Bacon/Parmesan
- Mozzarella/Tomates séchées/Basilic
- Chèvre/Miel/Noix
Etc…….

De nombreuses autres idées sur le net ou inventez les vôtres !
Et ça se congèle très bien !

                 Recette trouvée ici La Bretzel Gourmande
                  et publiée avec son aimable autorisation

J'ai découvert ça au Mariage de ma fille...
Et j'ai adoré !
Forcément c'est "sucré" !
J'ai fait plusieurs essais avec des recettes différentes, et je pense que je vais garder celle-ci !
Ce n’est pas forcément la recette d’origine, mais j’ai testé : ça fonctionne !
Et on gagne du temps de macération avec cette méthode !
Et c’est très bon !
Vous pouvez parfumer avec ce que vous voulez !
J’ai déjà testé en ajoutant du sirop de Fraises des Bois
(en diminuant la quantité de sucre).

- 1 Litre d’Eau minérale
- 2 poignées de Fleurs d’Hibiscus séchées (Bio pour moi)
- QS au goût de Feuilles de Menthe
- QS au goût de Sucre en poudre (2/3 "nature" et 1/3 "à la vanille" pour moi)
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Passez les fleurs au tamis pour éliminer les petites impuretés
Mettez-les dans un récipient profond genre ça =>

Faites bouillir l’eau, dans une casserole ou une bouilloire
Versez aussitôt sur les fleurs
Ajoutez la menthe et le sucre
Astuce : Testé hier en mettant le sucre quand c’est encore chaud pour qu’il fonde plus vite !
Laissez macérer, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à refroidissement !Filtrez en écrasant et égouttant bien les feuilles au-dessus d’un autre récipient
Ébouillantez une bouteille en verre, qui ferme
Important, j'ai oublié une fois, et mon jus a fermenté !
Perso, j’ai ça =>

Avec un entonnoir, remplissez la bouteille
Fermez et mettez au frais.
Se boit très frais et très sucré !
Vous pouvez toujours l'allonger avec de l'eau... Mais moi "bec à sucre" je l'aime comme ça !
Bon, je n'en bois quand même qu'1 ou 2 verres par jour !

Il a une belle couleur hein ?

J’achète mes fleurs ici L’Île aux Épices
N'hésitez pas à lire en bas de leur page  "recettes", "bienfaits", contre-indications etc....
Et ne pas en abuser (si vous êtes sous un traitement quelconque, demandez l'avis de votre médecin !)

Variante : Peut se faire macérer "à froid" mais c'est plus long (1 nuit au frigo) !
Je faisais cette méthode lors de mes 1ers essais !

Pour 4 à 6 personnes :
- 1 kg de Sot-l'y-laisse de Dinde
- 500 g de Champignons frais
- 1 ou 2 Oignons
- 2 grosses Carottes
- 50 à 75 cl de Vin rouge (Corbières pour moi)
- 1 petite boite de Concentré de Tomates
- 1 CS de Fond de Veau (ou Volaille)
- Sel – Poivre (Paprika pour moi)
- 3 Gousses d’Ail
- 2 CS d’Huile d'olive ( Beurre et Margarine pour moi)
                           -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Mettez votre Cookéo en mode « dorer »
Chauffez la MG choisie
Faites dorer la viande sur toutes ses faces.
Pelez et émincez l’ail et les oignons,
Épluchez et coupez les carottes en grosses rondelles
Mettez-les dans la cuve
Lorsque la viande est colorée, saupoudrez de fond de veau (ou de volaille), versez le vin rouge.
Laissez bouillir quelques minutes (l’alcool s’évapore)
Ajoutez 1 verre d'eau chaude (facultatif) puis ajoutez le concentré de tomate.
Ajoutez le bouquet garni, sel, poivre ainsi que les champignons frais coupés en quartiers ou en lamelles.
Variante : Si Champignons en conserve, vous ne les ajouterez qu’en fin de cuisson juste pour les réchauffer !
Fermez le Cookéo et passez en « Mode sous pression » pour 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson, la viande doit être bien tendre et s’effilocher à la fourchette…
Prolongez si besoin !
Astuce : Si votre sauce est trop liquide, saupoudrez d’1 ou 2 CS de farine et repassez en mode "dorer" quelques minutes pour faire épaissir
30/03/2024 : Testé ce jour avec champignons en boite et servi avec de la semoule à couscous ! On s’est régalés. J’ai pû aussi faire 2 grosses « gamelles » et hop au congélo ! Mes sot-l’y-laisse étant énormes, 3 ont suffi par personne

Pour 4 Personnes :
- 25 cl de Lait
- 20 cl de Crème liquide
- 2 CS de Sucre
- 2 feuilles de Gélatine soit 4 g
- 2 Sachets d'Infusion Éléphant™ « abricot/pêche/goyave »
- 1 Pêche Jaune (ou 1 Nectarine)
- 1 C. à café de Jus de Citron
- 1 C. à café de Cassonade
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Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant
10 minutes
Pendant ce temps, faites chauffer le lait jusqu’au frémissement 
Éteignez le feu et faites infuser les sachets Éléphant™  pendant 3 minutes
puis sortez-les  
Ajoutez la crème et le sucre dans le lait
Remettez sur le feu et portez ce mélange à ébullition. 
Retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée dans vos mains, pour retirer un maximum d’eau. 
Mélangez à nouveau
Versez dans 4 ramequins (ou verrines etc.)
Laissez refroidir à température ambiante  
Puis placez les ramequins couverts de film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures
Si vous pouvez les faire la veille, c’est encore mieux ! 
Avant de servir, épluchez la pêche et détaillez-la en tout petits cubes.
Mélangez délicatement la pêche, le jus de citron et la cassonade.
Répartissez ce mélange sur les 4 verrines

Pour 6 à 8 Personnes :
- 200 g de Pâte de Dattes
- 3 Œufs
- 100 g de Sucre en poudre
- 200 g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 100 g de Lait
- 1 Yaourt nature

                               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 – 180° C
Mixez la pâte de dattes avec le verre de lait.
Versez dans un saladier et ajoutez les œufs ainsi que le sucre.
Bien mélanger le tout.
Ajoutez le yaourt
incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger.
Versez la préparation dans un moule beurré et
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

J'ai commandé ma pâte de dattes ici Pâte de Dattes - Bien manger.com
 

Recette trouvée ici clic ici

                                      Me v'la tranquille pour un moment !
- Petit Chalumeau de Cuisine
- 2 recharges de gaz
31/03/2024 : Chalumeau testé ce jour, fonctionne bien même si zhom l'a trouvé un peu faible par rapport au chalumeau de bricolage que j'avais avant !
Mais il fait le job, faut pas être 50 non plus !

- Préparation pour 100 portions de Crème Brûlée

31/03/2024 : Testée aujourd'hui ! Sont au frigo, seront caramélisées juste avant de servir !
Mais comme pour les Panna Cotta, les doses données sont pour des portions de restaurant, avec les doses pour 8.....
=> j'ai fait seulement 6 ramequins !
Ça me va, c'est ce que je voulais et j'avais "anticipé" !
Le goût => validé ! Pour ce 1er essai, j'avais fait "nature" !

- Préparation pour 48 portions de Panna-Cotta

23/03/2024 : Testée ce jour ! J'ai léché la cuiller, très bonne !
Par contre, attention aux contenants utilisés, avec les doses données pour 10 portions sur la boite, je n'ai fait que 7 verres à eau que j'utilise habituellement !

17/04/2024 : Dans mes petites Verrines carrées jetables !
Dose pour 7 parts, j'en ai fait 6, pas trop remplies ... mais pour cet essai, y'aura à manger avant, donc ça va être suffisant !

Pour 4 personnes :
- 500 g de Chou-Fleur (poids net)
- 150 g de Saumon fumé
- 25 cl de Crème Fraîche liquide à 30 %
- 6 g soit 3 Feuilles de Gélatine
- Œufs de Saumon ou de Lompe
- Ciboulette
- Sel – Poivre (Paprika pour moi)
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Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Détaillez le chou-fleur en fleurettes, le laver
Astuce : Vous pouvez prendre du Chou-fleur surgelé
puis le faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 20 minutes (ou selon les indications du sachet si surgelé).
Vérifiez la cuisson, puis mixez-le avec 20 cl d’eau de cuisson, la crème liquide et 100 g de saumon.
Versez cette préparation dans une casserole, portez à ébullition, et retirez du feu
Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger.
Saler et poivrez et versez dans des verrines ou de jolies coupes transparentes si vous avez !
Laissez tiédir avant de placer au frais pour au minimum 4 heures. Astuce : On peut préparer les panna cotta la veille.
u moment de servir, décorez de lamelles du saumon restant, des œufs de saumon et d’un peu de ciboulette ciselée

Pour 1 cake :
- 125 g de Flocons de Purée
- 50 cl de Lait 1/2 écrémé
- 3 Œufs
- 50 g de Fromage râpé (Comté pour moi)
- 75 g d’Allumettes ou de Dés de Jambon
- 4 tranches de Fromage à Raclette
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 1 CS de Moutarde
- 1 Oignon
- Sel – Paprika – Curry
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Allumez le four Th. 7 – 210°C
Coupez le fromage à raclette en petits dés (Raclette fumée pour moi)
Hachez -très fin- l’oignon pelé
Variante : Je le remplace par des oignons frits
Mélangez tous les ingrédients
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson, prolongez si besoin

Pour 6 Personnes :
- 400 g de Pommes
- 100 g de Semoule de Blé fine (Floraline ™)
- 30 g de Poudre d'Amandes
- 150 g de Sucre en poudre
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 40 cl de Lait
- 3 Œufs
- 30 g de Beurre fondu
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Préchauffez le four à Th. 6 – 180°C.
Beurrez un plat allant au four.
Pelez et coupez en deux les pommes.
Retirez les queues, les cœurs et les pépins et coupez-les en petits cubes.
Répartissez les cubes de pommes dans le fond du moule. Réservez.
Portez à ébullition le lait dans une casserole.
Baissez ensuite le feu et versez petit à petit la semoule de blé tout en mélangeant fouet.
Retirez du feu dès que le mélange devient épais.
Réservez.
Battez les œufs avec le sucre en poudre et la poudre d'amandes dans un saladier.
Ajoutez le mélange à la semoule et la crème liquide
Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Versez doucement la pâte sur les cubes de pommes dans le moule.
Enfournez pendant 30 minutes.
A la fin de la cuisson, laissez tiédir sur une grille.
Dégustez tiède ou froid, nature ou accompagné d'une boule de glace vanille ou caramel.
Variante : Versez un caramel, maison ou non, au fond du plat avant de mettre les pommes.
Vous pouvez aussi mettre dans des ramequins individuels allant au four !
Perso, j’ai ça

Pour 4 à 6 personnes :
· 1 grosse boîte de Ratatouille (660 g)
· 3 Œufs
· 1 verre de Semoule à Couscous « crue » (160 g)
· 1 boîte de Thon au naturel (2 x 93 g pour moi)
· Sel – Poivre - Persil…
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Allumez le four Th. 5 – 150° C
Battez les œufs en omelette
Ajoutez la semoule et la ratatouille
Égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette.
Ajoutez-le dans la préparation
Assaisonnez à votre convenance
Versez dans un plat à cake beurré

Faites cuire pendant 30 minutes

Vérifiez la cuisson, prolongez si besoin.
Verdict : Pour mon four, j'ai dû passer à Th.170° et 20 minutes, mais elle s'est démoulée impec' ! A voir à la dégustation, mais déjà, ça sent bon (mon testeur maison est d'accord !)
Se mange chaude ou froide accompagnée d’une salade verte
                                                     Le dessous

                                                       Le dessus

                                           Tranchée, ça va toujours

Pour 6 personnes :
- 1 Lapin coupé en morceaux
- 30 Pruneaux dénoyautés
- 1 Oignon
- 2 CS de Farine
- 1 gousse Ail
- 1 Brin de Thym
- 1 Feuille de Laurier
- 25 cl Bière (Brune pour moi)
- 1 CS d’Huile
- 10 g de Beurre
- Sel - Poivre
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Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte
et mettez-y l’oignon à dorer.
Farinez les morceaux de lapin et faites-les colorer sur tous les côtés.
Ajoutez l’ail
Salez, poivrez.
Arrosez avec la bière et un verre d’eau
Saupoudrez de thym et de laurier
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Astuce : Là, j'ai ajouté un peu de fond de veau en poudre délayé dans un petit verre d'eau chaude pour épaissir la sauce !
Ajoutez les pruneaux dans la cocotte et poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes
Vérifiez la cuisson, j'ai eu besoin d'un peu plus, ça dépend de la qualité du lapin. La chair doit se détacher facilement des os !
Servez bien chaud.

Accompagnez de pâtes, pommes vapeur ou des frites

Variante : vous pouvez ajouter 2 carottes coupées en rondelles...
Bah oui, le lapin sera content, car c’est bien connu que les lapins aiment les carottes
Verdict : Faut aimer le "sucré-salé"... Nous, on s'est régalés.. Il en reste pour 2 repas !

                    (d’après plusieurs recettes trouvées sur le net)
Biscuit aux Amandes :
- 4 Œufs
- 125 g de Farine
- 125 g de Sucre en poudre
- 70 g de Poudre d’Amandes
- 3 CS d’Huile sans goût
- 10 cl de Lait
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 CS d’Extrait de Vanille liquide
- 1 pincée de Sel
Crème Chocolat Blanc/Noix de Coco :
- 200 g de Chocolat Blanc en pistoles
- 20 cl de Crème Fraîche liquide 30 % minimum
- 20 cl de Crème de Noix de Coco
- 100 g de Sucre glace
- 250 g de Mascarpone
Décoration :
- Quelques Bouchées Raffaello™
- Noix de coco râpée
                                -:-:-:-:-:-:-:-
Crème Chocolat Blanc/Noix de Coco :
La veille :
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche et la crème de coco jusqu’à ébullition
Versez le mélange chaud sur le chocolat blanc comme pour une ganache.
Attendez quelques minutes
Émulsionnez au mixeur plongeant pour que le mélange soit homogène.
Réservez toute une nuit au frigo.
Le lendemain :
Dans le bol de votre robot,  mettez le mascarpone, le sucre glace et la crème chocolat/coco bien froide.
Montez comme pour une chantilly.
Arrêtez de battre quand la crème devient épaisse. Réservez au frais.
Biscuit aux Amandes :
Allumez le four à Th.160°C.
Séparez les blancs des jaunes
Fouettez les 4 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d’amandes, l’huile, le lait et la vanille.
Incorporez la farine et la levure, mélangez.
Montez les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les au mélange précédent et mélangez délicatement.
Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
Versez la pâte et faites cuire environ 35 minutes.
Montage du gâteau :
Démoulez le gâteau.
Laissez complètement refroidir.
Découpez-le en 3 disques avec un couteau à dents (ou une lyre si vous avez (photo)

Posez le 1^er disque sur le plat de service.
Étalez une couche de crème coco.
Saupoudrez de noix de coco râpée.
Posez un autre disque de biscuit par dessus.
Étalez encore de la crème coco et saupoudrez de noix de coco râpée.
Fermez le gâteau avec le dernier disque.
Étalez généreusement le reste de crème sur tout le gâteau à l’aide d’une spatule.
Saupoudrez de noix de coco.
Décorez avec les Raffaello™

 Pour 4 personnes :
- 2 boîtes de Pois Chiches
- 1 CS d’Huile d’Olive ou autre MG
- 1 gros Oignon
- 1 gousse d'Ail (Semoule pour moi)
- 1 boîte de Pulpe de Tomates
- 20 cl de Lait de Coco
- 1 c. à café de Curry en poudre
- Sel - Poivre
- Coriandre fraîche Persil pour décorer
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrez le curry et mélangez bien.
Incorporez les pois chiches,

les tomates concassées, le lait de coco, le sel et le poivre.
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez bien chaud avec du riz Thaï ou Basmati.

Variante : Ajoutez des légumes comme des petits pois par exemple

- Calories : 300 Kcal/part

                D’après plusieurs recettes trouvées sur le net !

 Pour 8 Samoussas :
- 1 Boîte de Thon au naturel (93 g)
- 1 petite boîte de Courgettes à la Provençale Cassegrain™
- Sel - Poivre
- 4 Feuilles de Brick
- 1 Œuf
- 2 CS d'Huile d'Olive (ou Beurre fondu)
                                   -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6/7 – 200° C
Égouttez le thon puis mélangez à la fourchette avec les légumes

Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Sortez et étalez les feuilles de bricks

Coupez-les en 2.

Repliez les demi feuilles en deux, sur la longueur, côté arrondi au dessus.

Déposez un peu de garniture à l’extrémité de la feuille.
Pliez en formant un triangle.

Repliez, jusqu’au bout, plusieurs fois en triangle
=> Pas évident, mais "j'ai chopé le truc" au 3ème pliage !
Badigeonnez la petite partie de brick restante avec l’œuf battu.
Repliez le bout de feuille et appuyez bien pour fermer le samoussa.
Perso, pour les bouts assez grands, je les ai glissés à l'intérieur !
Faites de même pour les autres.
Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez d'huile d'olive (ou de beurre fondu) chaque face.

Faites cuire environ 10 minutes en surveillant selon votre four.

On reconnait bien les 2 premier, en haut du plat !

Bon, pour un 1er essai, ça me va !
Après le goût, à voir ce soir ! On en a goûté un, froid !
Testé et validé par mon "testeur personnel"
Le samoussa j'ai aimé, mais à refaire avec autre chose, pas fan des "courgettes à la provençale" .... Elles sont avec la peau et j'aime pas !

14/02/24 : Oups ! Pour ce 1er essai, j'ai vu "trop grand" en quantité de farce !
J'ai ouvert 2 petites boîtes de Thon, et 1 boîte moyenne de Courgettes !
Donc ce midi, au menu, => Spaghetti Thon/Courgettes !

    Inspirée d’une recette trouvée ici clic Samoussas au Thon

Pour 4 personnes :
- 1 Gros Filet Mignon de Porc
- 2 Gros Bulbes de Fenouil
- 2 ou 3 Oignons jaunes
- 30 g de Beurre (ou Huile)
- 2 CS de Fond de Veau en poudre
- 4 ou 6 Pommes de Terre
- Sel – Poivre (paprika pour moi)
- Ail Semoule
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Mettez à « dorer » les oignons pelés et émincés avec le beurre 
Coupez la viande en gros tronçons (3 à 4 cm)
Ajoutez-la dans la cuve
Laissez bien colorer
Pendant ce temps, parez les fenouils (ôtez les 1ères feuilles
abimées si besoin)
Coupez-les en quartiers ou en grosses lamelles.
Mettez-les également à dorer avec la viande
Salez, poivrez.
Saupoudrez du fond de veau, versez de l’eau chaude « à hauteur »
Mélangez bien
Fermez le couvercle et « sous pression » pour 20 minutes.
Vérifiez la cuisson de la viande (prolongez si besoin)
Ajoutez les PDT et remettez en cuisson pour 10 minutes.

Variante : Évidemment, ce plat peut se faire en cocotte classique, seule la durée de cuisson changera !

Pour 4 personnes :
Gratin :
- 20 cl de Lait Concentré Sucré (écrémé ou non)
- 2 Pamplemousses
- 50 g de Poudre d’Amandes
- 2 Œufs
- 6 CS de Sucre en poudre
- 80 g de Farine
Crumble :
- 80 g de Farine
- 100 g de Sucre en poudre
- 80 g de Beurre mou
- 1 c. à café de Vanille liquide ou en poudre
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Crumble :
Dans un saladier, malaxez la farine, le beurre, le sucre et vanille. Réservez au frais 30 minutes.
Préchauffez le four à Th. 6 - 180°C
Gratin :
Pelez à vif les pamplemousses et dégagez les suprêmes, en éliminant les peaux blanches.
Version feignasse => Perso, j’ai ces boîtes

Partagez dans 4 petits plats à four (égouttez les suprêmes si conserve).
Dans un saladier, battez les œufs, le sucre, le lait concentré sucré et la poudre d’amandes.
Versez ce mélange sur les pamplemousses.
Enfournez pour 15 minutes.
Puis mettez le four en position « grill »
Répartissez le crumble sur les pamplemousses.
Remettez au four et laissez dorer, en surveillant.
Servez tiède de préférence !

            D'après une recette trouvée ici sur le site REGILAIT

Pour 1 personne :

Déposez un kipper*, côté peau, sur une assiette
Filmez avec du cellophane
Mettez au micro-ondes 2 à 3 minutes
Badigeonnez de beurre les filets.
Servez avec des PDT à l’eau ou vapeur

Nota : Mèmère Toinette (ma grand-mère maternelle) n’ayant pas de M-O à l’époque, utilisait la méthode à l’ancienne
=> Casserole d’eau bouillante, assiette avec le poisson posée dessus et une autre à l’envers qui servait de couvercle !
Je revois encore l’installation ! Et j’ai même l’odeur aussi ! 😉

Variante : Vous pouvez aussi le griller au four, plancha ou barbecue…. Plein de recettes sur le net !

* Kipper : Hareng fumé, vidé, ouvert en deux, aplati et débarrassé de ses arêtes !
Ça sent très fort mais qu’est-ce que c’est bon !