Entremets à la Pêche Blanche !

Publié le par MAITE51

Pour 1 moule de 17 x 17 (photo) :

Insert Pêche Blanche :

- 200 g de Pulpe de Pêche Blanche

- 40 g de Sucre en Poudre

- 2 feuilles de Gélatine à 200 blooms (4 g)
- Quelques gouttes d’Arôme Pêche Blanche (facultatif)
- Colorant en poudre Orange (facultatif)

-:-:-:-:-:-:-

Chauffez doucement la pêche avec le sucre, en remuant

Faites tremper la gélatine dans 1 bol d’eau froide

Essorez-la bien et ajoutez dans la préparation encore chaude

Mélangez bien

Laissez tiédir

Versez dans un cadre de 15 x 15 posé sur une plaque à rebords si vous avez. Normalement vous obtenez un carré d’une épaisseur d’1 cm environ. (Avec ces proportions, j'ai eu assez pour un cadre de 30 x 15 vu que j'avais prévu de faire 2 entremets)
Astuce : Colmatez le bas extérieur du cadre avec du papier alu ou du film alimentaire pour éviter les fuites

Mettez, à prendre, bien à plat, au congélateur !

Dacquoise aux Amandes (Recette de Mercotte) :

- 175 g de Blancs d’Œufs

- 60 g de Sucre en Poudre

- 150 g de Poudre d’Amandes

- 35 g de Farine

- 65 g de Sucre Glace

- 65 g de Sucre en Poudre

- 1 pincée de Sel

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6 - 180 ° C

Dans un plat creux, mélangez la poudre d’amande, la farine, 65 g de sucre glace et 65 g de sucre en poudre (vous pouvez les tamiser si vous voulez)

A part battez les blancs en neige ferme avec le sel (au bec d’oiseau hein Mercotte !)

Serrez-les avec les 60 g de sucre en poudre

Ajoutez alors le colorant et l’arôme si vous le souhaitez

Incorporez les poudres délicatement dans les blancs

Étalez sur une feuille silicone à bords, ou une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé

Faites cuire 15 à 20 minutes

Surveillez

Laissez refroidir avant de démouler, à l’envers, comme pour un gâteau roulé

Mousse à la Pêche :
- 30 cl de Crème Liquide au Mascarpone bien froide
- 300 g de Coulis (ou Pulpe) de Pêche Blanche
- 40 g de Sucre
- 8 g de Gélatine (4 feuilles de 2 g)
- Quelques gouttes d’Arôme Pêche Blanche (facultatif)
- Une pointe de couteau de Colorant Orange en poudre (facultatif)

                              -:-:-:-:-:-:-

Mettez le bol et le fouet au froid

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

Dans une casserole, mettez le coulis et le sucre à chauffer, retirez du feu
Incorporez-y la gélatine bien essorée dans vos mains, ajoutez l’arôme et le colorant si besoin

Mélangez bien

Laissez refroidir - mais pas prendre -, à température ambiante puis versez dans la crème chantilly/mascarpone

Mélangez délicatement avec une maryse.

Montage à l’envers dans un moule décor :

Placez votre moule sur une plaque allant au congélateur

Versez la mousse à la pêche jusqu’à mi-hauteur du moule choisi

Démoulez l’insert gélifié (coupé à 15 x 15 pour mon moule) et posez-le encore congelé dans le moule. Il doit rester environ 1 cm entre l’insert et les parois du moule (retaillez l’insert si besoin)

Recouvrez de mousse, jusqu’à 1 cm du bord haut. Lissez
Remettez à prendre quelques minutes au congélateur

Découpez un carré de la taille du moule (17 x 17 pour moi) dans la dacquoise.

Posez le biscuit délicatement sur la mousse

Appuyez légèrement

Remettez aussitôt le moule au congélateur

Quand il sera gelé, vous pourrez le recouvrir de film alimentaire jusqu’au moment de la dégustation.

Sortez du congélateur, environ 4 heures avant le repas

Démoulez congelé pour ne pas abîmer le décor,  et gardez au frigo jusqu’au dessert.

Décorez au dernier moment car les billes en sucre risquent de fondre au contact de la mousse. Vous pouvez aussi passer au spray velours sur ENTREMETS CONGELÉ

Variante : Changez de fruit : mangue, poire, fraise, abricot etc….
Avec ces proportions, j’ai eu pour faire un Bavarois de 17 x 17 et 2 individuels. Plus quelques chutes de dacquoise
Suite : Il me restait 200 g de Pulpe de Pêche blanche, j'ai ajouté 20 cl de crème fouettée , du sucre et 3 feuilles de gélatine, pour faire 4 belles coupes de mousse !

Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
Entremets à la Pêche Blanche !
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Entremets à la Pêche Blanche !

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Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !

Publié le par MAITE51

Pour 22 Coques soit 11 Biscuits fourrés environ :
La Pâte :
- 30 g de Sucre Glace 
- 20 g de Farine T55
- 80 g d'Amandes en poudre
- 3 Blancs d'Œufs
- 50 g d’Amandes effilées pour la déco
- 80 g de Sucre en poudre
La Crème :
- 50 100 g de Beurre mou
- 50 100 g de Sucre Glace 
- 1 2 c. à café bombée de café instantané, dilué dans 1 2 c.à c. d’eau chaude (ou 1 2 c. à café d’extrait liquide)
La Finition :
- 100 g de chocolat noir à pâtisser (au lait pour moi)
                        -:-:-:-:-:-:-:-
La Pâte :
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Mettez le sucre glace, la farine et la poudre d’amande dans un saladier,
Mélangez et réservez
Montez les blancs d’œufs, et ajoutez le sucre en poudre, petit à petit, pour les serrer
Ajoutez les blancs en neige au mélange d'amande et mettez dans une poche à douille (douille crantée "Matfer F5" pour moi)
Sur la plaque du four (plaque perforée pour moi) couverte de papier sulfurisé, pochez des bâtons d'environ 7 cm
Décorez avec des amandes effilées
Faites cuire environ 12 à 15 minutes.. Surveillez (1ère fournée un peu trop cuite, et la 2ème cramée)
La Crème :
Mettez les ingrédients dans le bol du robot et battez quelques secondes juste le temps d’obtenir une crème homogène... J'ai rectifié et doublé les proportions, car pas eu assez pour faire mes 11 gâteaux
Mettez la crème dans une poche avec une douille cannelée, à gros trou. Si votre crème est trop molle, mettez la poche fermée quelques minutes au frais
(Perso, j'ai utilisé ma seringue à décor)
Montage des Biscuits :
Dès que les biscuits sont refroidis, mettez un peu de crème sur la moitié des biscuits et collez les autres biscuits dessus.. Remettez les biscuits au frais pour que la crème prenne (sinon galère pour les tremper dans le chocolat fondu... Oui oui, ça sent le vécu !)
La Finition :
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes
Trempez les extrémités des Bokkenpootjes dans le chocolat - laissez refroidir sur une feuille de papier sulfurisé
Nota : Ahhhh, enfin trouvé la recette de mes biscuits préférés.. J’en vendais quand je travaillais à « La Boîte à Gâteaux » avant d’avoir mon fils ! J’aimais bien, on recevait les gâteaux en grosses quantités que je remettais en sachets d’1 kg ! Je tournais entre les 3 magasins de Reims, donc pas de routine, on ne voyait pas les mêmes clients ! L’anecdote des « gaufrettes vanille » : Une petite mémé, un jour me demande la différence entre nos 4 sortes de gaufrettes « vanille » ! Oups, question piège, comment expliquer le goût de vanille.. ? Différent chez chaque fournisseur, mais toujours de la vanille ! Et elle ne voulait pas les goûter pour choisir celle qu’elle préférait, et me reposait à chaque fois la question « oui mais quel goût elles ont ???  Et vous savez quoi ? Elle est partie sans rien « je vais réfléchir…. Argh !
14/11/2017 : 1er essai : Euh comment dire.. Le goût y est.. Mais sont vraiment très moches et ont failli cramer ! On fera mieux la prochaine fois !
J'ai mis du "Pralin Vahiné" à la place des amandes effilées... ça marche aussi ! Dans mes boîtes d'ingrédients, j'avais de tout sauf des amandes effilées... Et pas envie de ressortir ;-(
Je vous mets aussi une photo du net pour vous montrer ce à quoi ça devait ressembler.. On s'en approche non ?

Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !
Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !
Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !
Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !
Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !
Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !
Bokkenpootjes ou Pattes de Bouc !

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Rôti de Porc au Cookéo !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :
- 1 beau Rôti de Porc dans l’Échine (environ 1,5 kg)
- 2 gros Oignons
- ½ Chorizo Doux ou Fort
- 1 boîte de Pulpe de Tomates
- Ail en poudre
- Herbes de Provence
- Sel - Paprika en poudre
- 30 g de Margarine
                -:-:-:-:-:-:-
Allumez le Cookéo en « mode Dorer »
Pelez et émincez les oignons.
Coupez le chorizo en grosses rondelles
Mettez-les à dorer avec la matière grasse
Quand les oignons commencent à dorer, ajoutez la viande. Salez
Laissez dorer la viande sur toutes ses faces.
Saupoudrez de paprika, d’ail et d’herbes de Provence
Ajoutez la pulpe de tomates et un peu d’eau chaude si besoin
Passez en « Mode sous pression » (ou rapide selon le modèle) pour 40 minutes
Selon la taille de votre rôti, prolongez la cuisson si besoin (mon rôti n'était pas décongelé complètement, donc j'ai dû le remettre en cuisson)
Servez bien chaud avec du riz, des tagliatelles ou des PDT vapeur !

Désolée, ma photo est très moche ! Je les fais toujours "à l'arrache" avant de passer à table !
J'ai servi avec un reste de riz cuit !

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Pavé de Colin et Sauce au Chorizo !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 2 Pavés de Colin (surgelés pour moi)
- ½ Boite de Dés de Tomates
- 1 Oignon
- 1 gousse d'Ail (surgelé pour moi)
- 10 cl de Vin Blanc sec
- Herbes de Provence
- 1 CS d’Huile d’Olive
- Sel - Poivre

Sauce au Chorizo :
- 60 g de Chorizo (Doux pour moi)
- 1 Oignon
- 15 cl de Crème Fraîche 
- 5 cl de Vin Blanc sec
- 1 CS d'Huile d'Olive
                      -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Faites décongeler le poisson (au micro-ondes pour moi)
Allumez le four à Th.6 - 180° C
Pelez et émincez l'oignon, hachez l'ail
Faites dorer avec l’huile dans une sauteuse
Ajoutez la pulpe de tomates et le vin blanc
Laissez mijoter quelques minutes
Salez, poivrez
Mettez sur feu vif pour dessécher un peu la sauce
Dans un plat allant au four, déposez la sauce
Posez les tranches de poisson par-dessus
Parsemez d'herbes
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Variante : Pour gagner du temps, faites cuire le poisson directement au micro-ondes ou à la poêle et zappez l’étape « four » ! Le reste de la recette ne change pas ! 

Sauce au Chorizo :
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés.
Pelez l'oignon et émincez-le.
Dans une petite poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le chorizo pendant quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Mixez (au mixeur plongeant ou mieux au blender).
Vous pouvez servir la sauce telle quelle ou la passer au chinois (pas fait cette fois-ci)

Dans une assiette déposez le poisson
Nappez-le d’un peu de sauce
Répartissez les légumes autour
Accompagnez de riz ou mieux de pâtes fraîches !

Pavé de Colin et Sauce au Chorizo !
Pavé de Colin et Sauce au Chorizo !
Pavé de Colin et Sauce au Chorizo !
Pavé de Colin et Sauce au Chorizo !

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Tarte Grillagée Pomme et Amande !

Publié le par MAITE51

Pour une tourtière rectangulaire :
- 1 Pâte Feuilletée Rectangulaire
- 1 Pâte Feuilletée ronde
- 300 g de Compote Pomme maison ou pas
- 2 CS de Sucre Glace
Crème d'Amandes :
- 80 g de Poudre d'Amandes
- 80 g de Sucre
- 80 g de Beurre
- 1 Œuf
- 15 g de Farine
- Quelques gouttes Extrait Amande Amère (facultatif)
                               -:-:-:-:-:-:-
1 Moule à tarte Rectangulaire à fond amovible si vous avez
1 Rouleau découpe-pâte spécial croisillons
                             -:-:-:-:-:-:-:-:-
Crème d'Amandes :
Battez au mixeur le beurre mou et le sucre.
Ajoutez l’œuf et mixez.
Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et mélangez bien.
Montage:
Disposez la pâte rectangulaire dans le moule, en laissant légèrement dépasser les bords
Piquez le fond à la fourchette
Répartissez la crème d'amandes
Étalez ensuite la compote.
Allumez le four à Th. 6/7 - 200 °C (Chaleur tournante).
Pour le grillage, passez « le rouleau à losanges »sur la pâte ronde.
Conseil : Appuyez bien sinon ça ne fonctionnera pas. Au pire repassez la pointe d’un couteau dans les fentes non percées..Ce que j'ai fait...
Découpez un grand rectangle (vous taillerez le surplus une fois le grillage installé sur la tarte)
Posez ce grillage sur la compote
Alors ça c’est galère à faire, un conseil pour la prochaine fois, après avoir passé la pâte au rouleau, remettez-la, à plat, quelques minutes au frais pour qu’elle durcisse un peu, ce sera plus facile pour la déplacer sur la tarte ! Oui, oui ça sent le vécu ! Et ça se voit sur la photo !
Soudez bien le grillage sur tout le bord de la pâte
Saupoudrez de sucre glace, avec une passette.
Faites cuire pendant 40 minutes environ.
Démoulez aussitôt si vous avez un moule à fond amovible, sinon laissez un peu refroidir

Variante : Vous pouvez changer le fruit de la compote : Pomme/Poire, Abricot etc....
Nota : La pâte feuilletée rectangulaire Herta est pile la taille pour ma tourtière rectangulaire que j'ai achetée ici clic !
Verdict: Pas mauvaise, à refaire avec peut-être un peu plus épais de garniture et un aspect mieux "fini". Zhom a dit "c'est bon ! "

Tarte Grillagée Pomme et Amande !
Tarte Grillagée Pomme et Amande !
Tarte Grillagée Pomme et Amande !
Tarte Grillagée Pomme et Amande !
Tarte Grillagée Pomme et Amande !
Tarte Grillagée Pomme et Amande !
Tarte Grillagée Pomme et Amande !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Tarte Brésilienne comme en Belgique !

Publié le par MAITE51

Pour un moule de 24/26 cm :  
La Pâte Levée :
- 300 g de Farine tamisée
- 150 g de Beurre en parcelles
-  1 Sachet de 5 g de Levure Sèche de Boulanger
-  1 Œuf  
-  6 cl de Lait tiède
- 2 CS de Sucre en poudre
La Crème Pâtissière :
- 500 ml de Lait entier ½ écrémé pour moi
- 4 Jaunes d'Œufs
- 40 g de Maïzena™
- 80 g de Sucre en poudre
- 1 sachet de Sucre Vanillé (ou 1 c. à c. d'Arôme de Vanille)
Le Montage :  
- 40 cl de Crème liquide entière
- 40 60 g de Sucre glace
- 100 g de Brésilienne Vahiné™  
                      -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
La Pâte Levée :
Diluez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre.
Tamisez la farine dans un saladier.
Ajoutez le beurre et sabler.
Creusez un puits au centre et versez la levure diluée, l’œuf battu et le sucre.
Ramenez progressivement le mélange " beurre- farine "au centre puis pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
Couvrez avec un linge propre et laissez lever une heure à température ambiante (Pour gagner du temps, mettez le saladier recouvert dans le four chauffé à 40°C.)
Astuce : La pâte peut se faire à la MAP (Machine A Pain)
Allumez le four Th. 6 - 180 °C
Retravaillez un peu la pâte (dégazez) puis abaissez-la et foncez le moule.
Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et laissez lever encore 30 minutes.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et couvrez avec des billes de cuisson ou des haricots secs.
Faites cuire "à blanc" pendant 15 à 20 minutes à mi-hauteur du four (chaleur tournante si vous avez)
Prenez les 4 coins du papier et retirez la feuille et les billes de cuisson Attention elles sont très chaudes !
Remettez la tarte au four pour 5 à 10 minutes, le temps de cuire le fond !
La Crème Pâtissière :
Fouettez les jaunes avec le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir une masse homogène.
Chauffez le lait.
Versez 1/3 du lait chaud sur la préparation et fouettez
Transvasez dans le reste du lait chaud et faites cuire à feu modéré en mélangeant.
Filmez au contact et laissez refroidir
Astuce : En cas d'urgence, d'envie subite voire de flemmingite aiguë prenez une préparation pour crème pâtissière du commerce, ça existe à chaud et même à froid ! Déjà testée, ça dépanne !
Le Montage :
Étalez uniformément la crème pâtissière sur le fond de tarte.
Fouettez la crème entière jusqu'à consistance ferme en y incorporant progressivement le sucre glace.
Étalez sur la tarte (soit à la poche à douille, soit à plat en la lissant) puis saupoudrez de Brésilienne
Servez frais

Nota : Pas encore testée moi-même, mais on l'a goûtée au Salon de Thé à Bouillon (photo)... Miam !

 

Publié dans RECETTES SUCREES

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Velouté de Carottes au Cookéo !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 400 g de Carottes
- 1 Oignon
- 40 cl d’eau
- 1 Marmite de Bouillon aux Légumes
- 60 g de Fromage Ail & Fines Herbes
- Sel - Poivre
                             - :- :- :- :- :- :- :-
Pelez l’oignon, émincez-le
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez les en rondelles pas trop fines
Mettez le Cookéo en mode « Dorer »
Faites dorer l’oignon et les carottes
Versez l’eau chaude et le bouillon
Mélangez
Passez en mode « Sous pression » (ou cuisson rapide selon le modèle) pour 12 minutes
Transvasez dans un récipient assez profond ou une casserole, mixez en ajoutant le fromage
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Si le velouté est trop épais à votre goût, ajoutez un peu d’eau chaude ou de lait ... et repassez un coup de mixer
Servez bien chaud
Variante : Si vous n’aimez pas le fromage ail & fines herbes, remplacez par 2 ou 3 portions de la Vache Qui Rigole !

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Endives Braisées au Cookéo !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 8 Belles Endives
- 20 g de Beurre
- 30 g de Sucre en poudre

               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Enlevez les feuilles extérieures et coupez la base
Ôtez un cône à l'intérieur de la base avec un petit couteau (ça enlève l’amertume de l’endive).
Lavez-les et séchez-les bien

Mettez le beurre dans la cuve en « mode dorer »
Pendant le préchauffage ajoutez les endives et remuez-les délicatement avec une cuillère en silicone pour les enrober de beurre.
Dès qu'elles commencent à colorer, ajoutez 5 cl d'eau (pas plus car les endives rendent beaucoup d'eau)
Salez et poivrez
Passez en « mode cuisson rapide » (ou sous pression selon le modèle) pendant 8 minutes.
Quand elles sont cuites, ôtez une partie du liquide s'il en reste trop
Saupoudrez de sucre (vergeoise brune pour moi)
Repassez en « mode dorer »

Le liquide restant va s'évaporer, retournez les endives de temps en temps avec précaution et arrêtez la cuisson dès qu’elles sont bien caramélisées

09/11/2017 : Testées pour ce midi ! Bon, je n'ai pas été très délicate pour mélanger, du coup, se sont toutes démontées mais le goût est sympa, c'est le principal.. Enfin si vous aimez le sucré-salé !

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Cappelletti au Jambon Cru et Sauce Basquaise !

Publié le par MAITE51

                    Recette de feignasse pour tester 2 produits !
Pour 2 Personnes :

- 1 Sachet (250 g) de Cappelletti au Jambon Cru G. Rana
- 1 Bocal de Sauce Basquaise aux 2 Poivrons Carrefour
- Ail semoule
- 1 c. à café d'Origan
- Parmesan Comté râpé (facultatif)

                         -:-:-:-:-:-:-

Réchauffez la sauce dans une sauteuse, ajoutez un peu d'ail et d'origan si vous aimez

Faites cuire les Cappelletti comme indiqué sur le sachet.

Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce
Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes
Saupoudrez de parmesan au moment de servir si vous voulez
Servez bien chaud

Testés le 07/11/2017 : J'ai simplement fait cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet et les ai réchauffées dans la sauce Basquaise.. Très bonne, elle se suffit à elle-même !

Cappelletti au Jambon Cru et Sauce Basquaise !
Cappelletti au Jambon Cru et Sauce Basquaise !
Cappelletti au Jambon Cru et Sauce Basquaise !

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Pain d'Epices façon Cake Moelleux d'Hervé Cuisine !

Publié le par MAITE51

- 3 Œufs
- 200 g de Cassonade
- 5 c. à café 3 CS de Miel liquide
- Extrait de Vanille (ou 2 Sachets de Sucre Vanillé)
- 2 3 c. à café de Cannelle en poudre (j'adore ça)
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 2 c. à café de mélange Cinq Quatre Épices pour moi

- 100 g de Poudre d'Amandes
- 230 g de Farine
- 1 sachet de Levure Chimique
- 3 g de Bicarbonate de Soude
- 20 cl de Lait entier ½ écrémé pour moi
- 100 g de Beurre fondu
- 5 g de Sel
                        -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez  le four à Th.6 - 180°C
Mélangez la cassonade avec les 3 œufs pour obtenir un mélange mousseux
Ajoutez le miel et mélangez
Ajoutez l'extrait de vanille puis mélangez
Ajoutez les épices, la cannelle et le gingembre puis mélangez
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez
Incorporez la farine, la levure et le bicarbonate progressivement en mélangeant
Ajoutez le lait progressivement
Pour finir, ajoutez le beurre fondu et le sel
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
Enfournez pour 45 minutes. Surveillez selon votre four...
J'ai dû prolonger un peu la cuisson....
Et oups, j'ai failli le faire cramer ;-(
                       D'après la recette d’Hervé Cuisine
              et publiée avec son aimable autorisation
               Sa recette originale + vidéo est ici clic

Pain d'Epices façon Cake Moelleux d'Hervé Cuisine !
Pain d'Epices façon Cake Moelleux d'Hervé Cuisine !
Pain d'Epices façon Cake Moelleux d'Hervé Cuisine !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !

Publié le par MAITE51

C'est fini, il faut rentrer !
On va se faire un dernier petit resto sur la route !
Zhom dit : "tiens on n'a jamais vu le Château de Sedan..."
Hop, c'est parti !
On trouve un resto à l'intérieur de l'enceinte !
=> "Le Bistro" : Classe le truc, mais prix abordables.. (on va déchanter après...) 
Le service ne va pas avec le cadre...
Voir ici !
Petite balade digestive mais pas visite complète.
Juste un tour dans le Musée et Expo "Sedan en 14/18"
Et retour au bercail !

Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
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Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !
Belgique 2017 : Retour par Sedan (08) !

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Belgique 2017 : Mélokos !

Publié le par MAITE51

Les mélokos rapportés de Belgique => Bon, les mets locaux, les plats du coin quoi ! Pour ceux qui ne connaissent pas la blague de Gustave Parking !.. Ou ceux qui ne suivent pas car je la fais souvent ^^
- Sirop de Liège : Genre de Gelée épaisse Pomme/Poire/Datte. J'adore ça. J'en ai ramené un pot mais j'en ai commandé en petites coupelles comme à l'Hôtel sur ce site de produits belges qui livre en France clic ici
- Chocolats incontournables : Mais n'ont pas survécu jusque la France
- Toblerone géant : Lait pour moi, Noir pour Zhom. J'ai déjà boulotté le mien ;-(
- Brésilienne Vahiné : Pour faire la Tarte du même nom (Recette bientôt sur le blog !). J'en ai commandé aussi ici clic puisque ça ne se trouve pas en France ! Un peu déçue, elle est hachée plus fin que la "Vahiné" J'en ferai peut-être du pralin en pâte...
- Bière de l'Abbaye d'Orval
- Fromages fondus de l'Abbaye de Maredsous : Au jambon, au Chèvre et au Fagotin (fromage local). Pas encore goûtés Fagotin : Ressemble fort à la VQR !
- Le Herve : Fromage Belge qui pue (genre Maroilles). J'avais goûté ça à Bergues ! J'adore ! En Belgique il existe "le doux" ou "le piquant" ! J'ai dit "le plus fort" donc j'ai eu le "piquant"... Miam ! A pas fait 2 jours le frometon de 200 g !
- Galettes fines au beurre : Miam ! Elles viennent de faire notre petit goûter !

Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !
Belgique 2017 : Mélokos !

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Belgique 2017 : Un peu de tout !

Publié le par MAITE51

Pour finir, quelques photos en vrac...
- Belles maisons
- Forêts Automnales
- etc...
Un truc marrant : Aux terrasses des bars ou restos, vous trouvez des "plaids" sur les chaises ! Prévoyants et attentionnés ces Belges ! 
Et apparemment, personne ne songe à leur chiper !
Pas possible en France ça je pense !
Autre curiosité Belge : Dans les toilettes des bars ou restos : une affiche "le lavage des mains est obligatoire après l'usage des toilettes"

Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !
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Belgique 2017 : Un peu de tout !
Belgique 2017 : Un peu de tout !

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Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !

Publié le par MAITE51

                 Petite visite culturelle... ou pas !
L'Abbaye d'Orval :
- Ses Ruines Médiévales
- Pharmacie (avec les jolis cailloux au sol) et Jardin de Plantes Médicinales
- Salle d'Expo... Là c'était sur les vitraux dans les églises ardennaises !
- La nouvelle Abbaye 
- Son Fromage
- Sa Bière... Bon, faut avouer c'est surtout pour ça qu'on y allait ! Enfin j'aime pas la bière, mais c'est le prétexte que j'ai trouvé pour décider Zhom d'y aller !
Nan, je déconne, ça vaut quand même le détour !
Et faut admettre que la nouvelle église "a de la gueule" comme on dit !
Mais ils doivent en vendre de la bibine pour se payer ça !
Et c'est pas avec les sous que je donne à la quête... !
En fait, on ne visite que la partie "Médiévale". Mais les personnes qui le désirent peuvent assister à la Messe la Célébration, il suffit de se rendre quelques minutes avant le début à la porte de la nouvelle église !
Le reste de l'Abbaye, notamment la "brasserie" (pas le resto hein, là où ils fabriquent leur bière) est accessible, seulement sur réservation, en septembre  mais tout est déjà complet pour 2018 !
Le resto "A l'Ange Gardien" lui est bien placé juste à côté, tu m'étonnes !
A la sortie de la visite, il était tard, donc on a choisi le plus près !
Zhom a goûté la bière d'Orval ! A boire et dans une choucroute à la bière !
Et moi "Filet Mignon farci au fromage d'Orval" ! Bof, pas fan, pas de goût, pas fondu, un peu caoutchouteux !

Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
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Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
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Belgique 2017 : Abbaye d'Orval !
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Belgique 2017 : Mario Kart !

Publié le par MAITE51

Zhom avait vu la pub pour un circuit de Karting dans les environs de Bouillon !
En nous baladant, on est tombés dessus par hasard (ou pas...)
Et hop, il s'est pris pour Mario Kart !
Un grand enfant je vous dis !!!
Bon, il a fallu essayer plusieurs combines pour en trouver une à sa taille !
Il a une "bonne tête de vainqueur" en plus sur la photo où il sort du vestiaire !
Je ne l'ai pas loupé ! Mais je sais qu'il a aussi des "dossiers" sur moi ;-)
Bon, ça va le dos a tenu, j'avais un peu peur qu'il se déglingue un truc !

Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !
Belgique 2017 : Mario Kart !

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Belgique 2017 : Dinant !

Publié le par MAITE51

Une petite virée à Dinant !
L'entrée dans la ville est bizarre, on est passés en voiture au milieu de 2 rochers.. Y'a juste 1 voie et la largeur d'une voiture. On s'est bien demandé si ça allait passer... C'est le "Rocher Bayard" !
Le célèbre Pont Charles de Gaulle avec ses drapeaux et ses Saxophones !
Chaque Saxo est peint aux couleurs du drapeau d'un pays européen (on n'a pas vu la France)
Mais il y en a un peu partout dans la ville et certains socles sont encore vides !
Pourquoi des saxos me direz-vous ?
Une mamie qui tient une boutique de souvenirs nous a expliqué : Dinant est la ville natale d'Adolphe Sax, inventeur de l'instrument qui porte son nom !
Et elle nous conseille de suivre les pas dorés sur les trottoirs pour arriver au Musée "La Maison de Monsieur Sax".. Ce qu'on a fait !
Et forcément la Citadelle, avec accès par escaliers ou télécabine ! On n'est pas montés, les "Tamalous" n'étant pas en grande forme ce jour-là ^^
Les berges sont en travaux mais ça devrait être sympa quand ce sera fini... Future Croisette !
La statue de Charles de Gaulle, Lieutenant pas encore Général, qui a été blessé à Dinant en 1914 !

Belgique 2017 : Dinant !
Belgique 2017 : Dinant !
Belgique 2017 : Dinant !
Belgique 2017 : Dinant !
Belgique 2017 : Dinant !
Belgique 2017 : Dinant !
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Belgique 2017 : Dinant !
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Belgique 2017 : Restos et Mélokos !

Publié le par MAITE51

Bon, ben on a fait fort lors de ce petit séjour !
Midi et soir au resto !
Et il en reste à tester ! Faudra y retourner !
- Samedi midi : "Brasserie Majestic" : La patronne est une petite mamie bien sympa ! Terrine maison, Civet de Marcassin et Frites maison, Glace plus faim mais comprise dans le menu !
- Samedi soir : "L'Atelier" Bistrot- Lounge : Zhom : Salade frisée aux lardons, moi Camemburger et patates ! Pfff sont fous ces Belges => 1/2 camembert coupé dans l'épaisseur dans 1 pain artisanal énorme avec un steak maison maousse costaud aussi et patates pour 3 personnes !
- Dimanche midi : Formule Barbecue 15 € à l'Hôtel.. Le patron cuit à la demande dans son Food-Truck installé devant l'Hôtel : 5 morceaux de Ribs, 2 chipos énormes, 1 grande tranche de lard, 1 patate et crudités à volonté ! Pas pû finir mon assiette et Zhom a eu du mal aussi ! Pas de dessert !
- Dimanche soir : Pique-nique dans la chambre
- Lundi midi : A Dinant Pizza pour Zhom, Pâtes au Saumon pour moi. Ne nous ont même pas demandé si on voulait un dessert !!!
- Lundi après-midi : "Pâtisserie Michels" à Bouillon : Une part de Tarte Brésilienne (recette bientôt sur le blog) et un chocolat chaud !
- Lundi soir : "L'Aristide" Brasserie-Lounge à Bouillon ! Moi Maxi croque-monsieur jambon/cheddar et salade ! Ça c'est marrant en fait c'est un croque-monsieur rectangulaire qui fait la taille de 3 normaux.. J'ai demandé au patron où il trouvait du pain de cette forme => Chez "Métro" et ça se vend en plaques encore plus grandes, eux les recoupent pour avoir cette taille !  Pffff J'ai eu du mal à finir mais c'était trop bon ! Zhom : Une assiette de Charcuterie "Retour de Chasse" ! Bonne musique de fond, patrons sympas !
- Mardi midi : "L'Ange Gardien" à Orval, près de l'Abbaye ! Moi Filet mignon au fromage d'Orval et patates, Zhom Choucroute à la Bière d'Orval ! Pas de dessert, on ne nous en a pas proposé non plus. Bizarre c'est la 2ème fois, ils ne poussent pas à la consommation en Belgique !
- Mardi soir : On se fait une petite friterie tranquille près de l'Hôtel "Au petit Creux" Pas mourir idiote, je décide de goûter aux "boulettes" Pfff 2 énormes boulettes avec sauce au fromage et frites.. Pffff, pas pû finir non plus Zhom a pris une brochette poulet/lard panée avec des frites !
- Mercredi midi : Halte au Château de Sedan : "Le Bistrot" Waouh c'est très beau dedans, prix abordables. On voulait la salade aux lards, y'en avait plus, on prend donc la formule du jour "entrée - plat - dessert"... Terrine bizarre qui m'a remonté toute l'après-midi beurk - Merlan de Bœuf et semoule aux épices - 2 pâtisseries orientales (pas fan) ! On a attendu longtemps et... on nous amène enfin une planche avec entrée - plat - dessert dessus ! Oups on ne nous l'avait encore jamais faite celle-là !! On a donc commencé par le plat qui était à peine tiède, voire froid, puis la terrine et le dessert ! Pas pratique de manger avec toutes ces assiettes ensemble ! Déçue => Le cadre ne va pas avec le contenu des assiettes ni le service !
Les p'tits déj' à l'Hôtel tous les matins : Buffet à volonté avec croissant ou pain au chocolat, minis pains aux raisins, fruits frais, jus de fruits (du commerce dommage !), café, thé, chocolat, 3 ou 4 sortes de pain, yaourts, fromage, charcuterie, confiture, miel, et sirop de Liège (en coupelles, je les ai trouvées sur le net, je les attends demain ou lundi)..
Et je ne vous parle pas des petits chocolats Belges ! Ça va seulement repris 1 kg !

Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
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Belgique 2017 : Restos et Mélokos !
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Belgique 2017 : Château de Bouillon !

Publié le par MAITE51

Ah le fameux Château de Bouillon !
Bon, c'est un peu pour lui que nous sommes venus !
C'était la sortie dominicale de beaucoup de Marnais quand on était petits, dans les années 60/70 !
Je me souviens être venue à Bouillon avec mes parents quand j'étais gamine !
Par contre Zhom en est encore traumatisé, car ses parents le laissaient chez sa grand-mère et y allaient avec son frère aîné.
Il se revoit encore pleurer derrière la porte quand ses parents partaient ! ;-(
A l'époque, c'était une aventure...
Pas la même belle route, et on s'arrêtait à la frontière, avec contrôle des papiers !
Et ouverture du coffre au retour, pour voir ce qu'on ramenait comme tabac, bière ou chocolats ! Avec la fameuse phrase, "vous avez quelque chose à déclarer ? "
Là terminé, pas vu l'ombre d'un douanier ni même d'un gendarme ou policier..
Ah il parait que les frontières sont surveillées ????? Foutaise !
Bref, le samedi, on monte au château... Zhom prend une petite ruelle, trouve un escalier et on est montés à pieds... Pas compté les marches mais j'en ai ch bavé... Heureusement des bancs de temps en temps ! On a fait quelques photos, on voulait visiter, mais le spectacle des oiseaux était annulé, donc on y est retournés le dimanche.
Le château est décoré "Halloween" ! Ils faisaient des circuits-visite "Halloween" pour les enfants et de nuit pour les adultes. Pas osé avec mes genoux, faut que je sache où je mets les pieds !
Spectacle de rapaces bien sympa, les fauconniers sont super cool, leur duo fonctionne bien avec pas mal d'humour en faisant participer les spectateurs.
J'ai adoré même si du coup, ça m'a semblé un peu court !

Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
Belgique 2017 : Château de Bouillon !
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Belgique 2017 : l'Hôtel !

Publié le par MAITE51

Petit séjour à Bouillon, en Belgique du 28 Octobre au 1er Novembre 2017 !
Nous avions réservé au "Relais-Hôtel Godefroy" à BOUILLON
Nous sommes passés par BOOKING.com... => Grossière erreur comme dirait Vivian dans "Pretty Woman"
Confirmation Booking-com : Réservation OK, chambre avec grand lit de 160 x 200, photo de la chambre sympa...
Sauf qu'on s'est retrouvés au 4ème étage, dans une chambre de bonne, sous les toits avec un velux dégueulasse, on voyait à peine le ciel, et 2 lits jumeaux...
On signale à la réception que ce n'est pas ce que Booking-Com nous a vendu, contrat à l'appui..
Très bien reçus, Direction désolée  mais pas d'autre chambre de dispo. 
On passe la 1ère nuit, moi ça a été, mais le lit de Zhom penchait, matelas trop mou et un peu plus large que le sommier.
Le matin, machinalement je soulève le dessus de lit et là... Oups les sommiers sont tout tâchés d'humidité (enfin on espère...) et hors d'âge, le mien tout déchiré... Vous me connaissez, photo à l'appui, j'appelle - discrètement quand même - la patronne et lui montre la photo !
Dans les 5 minutes, elle nous a trouvé une super chambre au 2ème étage, avec vue sur la Semois, et un grand lit en s'excusant encore "normalement c'est une chambre qu'ils ne donnent qu'en dernier recours quand l'hôtel est complet" donc c'est Booking qui a merdé en nous louant une chambre pas libre...
Nous ont déjà fait le même coup à Plombières les Bains
On a bien discuté avec le patron, Booking leur prend une blinde à chaque fois. Il nous a conseillé de repérer les hôtels sur Booking et de les appeler directement, en disant qu'on devait passer par Booking etc... Souvent les hôtels vous surclassent ou vous font une remise..
C'est ce qu'on a eu plus 2 petits déj' offerts ! Bravo pour la réactivité !
Tout est bien qui finit bien !
Résumé : Je vous conseille quand même cet hôtel, mais pensez à réserver assez très tôt, demandez une chambre vue rivière "Semois", le personnel est très sympa et ils travaillent en famille.
Petit déj à volonté... Du choix, 2 ou 3 sortes de jus de fruits (du commerce dommage mais bon), café, thé, chocolat, plusieurs sortes de pain, croissant ou pain au chocolat tous les matins, minis pains aux raisins, fromage, charcuterie, laitages, fruits, confitures, miel etc.... pour 8 € 50 € ça va !
Formule Barbecue (food-truck" installé devant l'hôtel) le patron cuisine pour vous
On l'a fait une fois : assiette gargantuesque pour 15 € : 4 ou 5 morceaux de Ribs, 2 chipos géantes, 1 grande tranche de lard, patates dans la peau, crudités à volonté (pas mal de choix) Pas pû finir mon assiette et pas pris de dessert !
Sont encore à fond "Halloween" en Belgique, le hall de l'Hôtel était décoré, et on a vu ça aussi dans les restos.. Animations Halloween au Chateau aussi !

Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !
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Belgique 2017 : l'Hôtel !
Belgique 2017 : l'Hôtel !

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Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !

Publié le par MAITE51

Allez, je vous mets un nouveau petit jeu
Avec des photos perso, vous devez retrouver des titres de films : plus ou moins récents, plus ou moins difficiles !
Les réponses dans quelques jours !

Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
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Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !
Petit Jeu : Films à deviner n° 3 !

                Réponses Jeu n° 3 - Octobre 2017

1 - Beignets de Tomates Vertes
2 - Jurassic Park
3 -  La Grande Bouffe

4 - La mort en direct

5 - Le Chat

6 - Le Mur de l’Atlantique

7 - Le retour des morts vivants

8 - Le Roi Lion

9 - Les Blues Brothers

10 - Top Gun ou Les Chevaliers du Ciel
11 - Les Dents de la Mer

12 - Les Poupées Russes

13 - Les Vacances de Mr Hulot

14 - L’Homme de Rio

15 - Moïse

16 - Moulin Rouge

17 - Mais où est passée la 7ème Cie

18 - Podium

19 - Point Break

 

Publié dans HUMOUR

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