Bonjour du Jeudi !

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Bonjour à tous !

Encore une triste journée en perspective !

Ciel gris, quelques gouttes de temps en temps !

Ils nous annoncent un week-end d'été.... A voir !

Pas encore réfléchi à mon repas de ce midi !

La puce est en train de dessiner tranquillement !

Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Chiberta aux Pralines !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 100 g de Beurre
- 1 Œuf
- 90 g de Farine
- 50 g de Sucre en poudre
- 50 g de Sucre Glace
- 30 g de Poudre d’Amandes
- 8 Pralines Roses
- 5 g de Levure Chimique
                -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.6 - 180°
Faites fondre le beurre, laissez tiédir.
Battez l'œuf au fouet avec le sucre, la farine et la levure.
Ajoutez le beurre tiède en filet en continuant de battre pour obtenir une pâte homogène
Ajoutez la poudre d’amandes et le sucre glace.
Mélangez bien.
Beurrez 4 petits moules hauts (darioles, cannelés...)
Répartissez-y 1/2 de la pâte
Déposez 1 praline dans chaque moule
Terminez de remplir avec la pâte (aux ¾ des moules)
Remettez 1 praline sur le dessus
Faites cuire 15 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler
Décorez de sucre glace

Publié dans RECETTES SUCREES

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Pffff, encore une journée sous la pluie !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !

Il pleut à verse, et par moment, ça tourne à l'orage !

Super, j'aurais bien voulu gratouiller mes massifs...

Car forcément, avec la pluie, l'herbe a bien repoussé et a de nouveau tout envahi !

Les écorces de pin n'ont servi à rien !

Tant pis, on va rester à l'abri à la maison...

Chercher de nouvelles recettes, un peu de ménage et de cuisine !

Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Bavarois à la Mandarine !

Publié le par MAITE51

Pour 7 Bavarois :

Fonds :

- 4 Œufs

- 150 g de Sucre en poudre

- 90 g de Farine

- 1 CS de Cacao en poudre

- 5 cl de Lait

- 1 CS de Sucre Glace

- 1 Pincée de Sel

Mousse à la Mandarine :

- 120g de Mascarpone
- 30 cl de Crème Liquide à 15% bien froide
- 1 Grosse Boite de quartiers de Mandarines au Sirop
- 40 g de Sucre
- 9 g de Gélatine (5 feuilles de 1,8 g)

- Colorant « orange » (facultatif)

- Arôme « Mandarine » (facultatif)

- 1 Sachet de Cremfix™

Décor :

- 10 cl du sirop des Mandarines

- Arôme Mandarine (facultatif)

- 7 ou 14 Quartiers de Mandarines entiers

- 1 Feuille de Gélatine

-:-:-:-:-:-:-

Fonds :

Allumez le four Th. 6. 180°

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, le cacao et le lait.

Battez les blancs en neige ferme avec le sel, serrez-les avec le sucre glace.

Incorporez-les délicatement au mélange au cacao.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé (ou en silicone avec rebords si vous avez) sur 1 cm d’épaisseur environ.

Faites cuire 12 minutes en surveillant.

Le gâteau doit être cuit mais pas sec.

Démoulez sur une autre feuille de papier sulfurisé.

Mousse à la Mandarine :

Montez la crème liquide bien froide en chantilly.

Ajoutez le mascarpone et le Cremfix et battez encore pendant 2 minutes.

Mixez 300 g de mandarines égouttées.

Dans une casserole, mettez la purée de mandarines et le sucre à chauffer, retirez du feu
Incorporez-y la gélatine bien égouttée (préalablement ramollie dans un bol d’eau froide)
Laissez refroidir complètement puis ajoutez la purée de mandarines à la crème chantilly/mascarpone, mélangez délicatement.

Montage :

Avec un cercle découpez 14 fonds dans la plaque de génoise au chocolat...

Posez vos cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Chemisez vos cercles (diamètre 7,5 cm pour moi) avec du rhodoïd ou du papier sulfurisé.

Glissez 1 disque de génoise au fond de chaque cercle.

Remplissez à 1/2 avec la crème à la mandarine.

Remettez un disque de génoise

Terminez de remplir avec la crème en laissant 5 mm pour la gelée.

Mettez au frais

Décor :

Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.

Chauffez doucement le sirop de mandarines avec un peu d’arôme et une goutte de colorant.

Incorporez la gélatine bien égouttée.

Laissez tiédir mais pas prendre.

Posez 1 ou 2 quartiers de mandarines sur chaque bavarois.

Étalez une fine couche de gelée sur chaque bavarois
Placez au frais pendant au moins 6 heures.

Vous pouvez aussi les congeler.
Sortez-les alors quelques heures avant de les déguster, ils attendent au frigo

Décerclez au moment de servir

Publié dans BÛCHES & ENTREMETS

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La pluie, toujours !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

Bon, on la voulait, on l'a la pluie !

Mais là, c'est bon !!!

Heureusement, j'ai la voiture de Zhom pour emmener Thibaut à l'école !

Mais je ne peux pas prendre Pauline !

Zhom la garde pendant que je fais l'aller-retour !

Hier quand je suis revenue... MDR

Pauline était debout, contre son lit, pliée à l'équerre, la tête au milieu des peluches et... elle dormait !

Pas eu le temps de prendre l'appareil photo .... dommage  !

Elle s'est réveillée et a voulu aller au lit !

Dernières nouvelles : apparemment, mon grand partirait plus tôt... Juillet pour sa formation à Issoire (63)

Bonne journée à vous !

 

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Grands-parents maternels !

Publié le par MAITE51

Pèpère Pierre en août 1979 !

C'te tête !!! LOL

 

Pepere-Pierre-Aout-1979.jpg

 

Mèmère Toinette et Charline en 1993 !

 

Memere-Toinette-et-Charline-1993.jpg

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Retour en arrière !

Publié le par MAITE51

1962 avec Mèmère Toinette !

 

Moi-dans-le-parc-avec-Memere-Toinettte.jpg

 

Toujours moi, à peu près à la même époque !

Moi à Bazan devant les pigeons des voisins

 

Moi encore, vers 4/5 ans je pense !

Moi-assise-dans-l-herbe.jpg

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Mousse aux 2 Chocolats facile !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 20 cl de Crème Fraîche liquide Entière
- 200 g de Chocolat Blanc
- 200 g de Chocolat Noir ou au Lait
- 4 CS de Sucre Glace
- 6 Blancs d’Œufs
                     -:-:-:-:-:-:-
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 3 Heures
                                -:-:-:-:-:-:-
Faites fondre le chocolat noir dans 10 cl de crème liquide
Montez 3 blancs d’œufs en neige
Serrez-les avec 3 CS de sucre glace
Incorporez au chocolat refroidi
Versez dans 6 verrines et mettez au frais
Procédez de même pour la mousse au chocolat blanc
Versez délicatement sur la mousse noire
Remettez au frais pour 3 heures minimum
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat blanc ou saupoudrer de
cacao en poudre.

Publié dans RECETTES SUCREES

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Filet Mignon aux pruneaux !

Publié le par MAITE51

Pour 8 personnes :
- 3 Filets Mignons de Porc de 500 g environ
- 2 gros Oignons
- Fond de Veau en poudre
- 500 g de Pruneaux dénoyautés
- Sel - Poivre
- 30 g de Margarine
              -:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez les oignons.
Faites-les dorer dans une cocotte en fonte avec la matière grasse.
Quand ils commencent à prendre couleur, faites-y revenir vos filets
mignons coupés en deux dans la longueur. Ceci n’est pas obligatoire
mais c’est plus facile pour les retourner et les faire dorer sur toutes
les faces.
Salez, poivrez
Saupoudrez de Fond de veau, mouillez aussitôt avec de l’eau bouillante
Mélangez bien
Ajoutez ½ des pruneaux et laissez cuire à couvert.
La sauce va épaissir.
Quelques minutes avant de servir, coupez la viande en médaillons, remettez-la au chaud dans la sauce et ajoutez le reste des pruneaux qui resteront entiers.
Servez bien chaud avec une garniture de votre choix : Tagliatelles, riz, purée
etc….

Publié dans SUCREES-SALEES

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Bon Lundi pluvieux !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Bon, on voulait de l'eau, on l'a...
Mais maintenant c'est bon, revient soleil !
Hier petit dimanche sympa en famille avec les grands-parents !

Table-19-06-2011.JPG
Pour le menu, j'ai fait "simple" :
- Bulles
- Terrine de Saumon (achetée) avec Mâche et Tomates cerises
-
Mayo Belge

Entree-terrine-saumon-19-06-2011.JPG
J'ai pensé que j'avais ça pour trancher ma terrine !

Fil à trancher
C'est nickel !
- Filet Mignon aux Pruneaux
- Purée de Carottes (surgelée)
- Pommes Noisettes
- Fromages
- Miroir au Chocolat (surgelé)

Dessert-Miroir-chocolat-19-06-2011.JPG
- Café
Le soir, pas très faim, on a grignoté avec les restes....
Ce midi, mon repas est prêt, il reste du filet mignon (j'en avais encore fait pour un régiment !)
Charline est partie pour sa 1ère journée de boulot !
Seb travaille encore jusque Mercredi !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Famille !!!!

Publié le par MAITE51

Bonsoir !

Je copie sur ma cousine ORPHA08 !

Je vous mets la photo qu'elle m'a envoyée !

 

les-deux-Yvonne-modifiee.jpg

 

 

 

Les deux belles-soeurs !

=> A gauche, la grand-mère PATERNELLE de ma cousine : Yvonne la reine des tartes aux pommes dans mes souvenirs !

Et un peu moins gentil, étant gamine j'étais impressionnée par son postérieur qui débordait de chaque côtés de sa chaise !! LOL

C'est marrant la mémoire, je la revois dans sa cuisine, avec "la petite baunette*" à droite de l'évier !!! J'ai bon ???


=> A droite MA grand-mère MATERNELLE (la Fameuse Mèmère Toinette de mes recettes !!)

De son prénom Antoinette mais qui se faisait aussi appeler Yvonne !

Cette bizarrerie des anciens de se faire apppeler par un autre prénom ????

Moi je l'appelais "Mèmère Yvonne" mais pour mes enfants c'était "Mèmère Toinette" !

 

Et qui c'est le(la) sale gosse qui a gribouillé la photo ???

 

* Hi hi hi Qu'est-ce que c'est une "Baunette" ???

 

Orpha, tu ne joues pas !!

Et Tatajelle, tu dois savoir aussi !! LOL

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Bon Samedi à tous !

Publié le par MAITE51

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Aujourd'hui, c'est "courses" et "cuisine" !

Je vais faire des courses pour ma Tata et pour nous !

J'ai du monde demain !

Pas encore trop arrêté mon menu....

Le ciel est bizarre, ça alterne entre bleu ensoleillé et couvert !

Il a plu cette nuit !

Je récupère Charline et son copain à Reims après les courses !

Ca va, ils habitent près de chez ma Tata, c'est pratique !

Hier, j'ai remmené Pauline chez elle (à 2 rues de chez moi), son papa était occupé avec des clients !

Elle ne voulait pas aller avec lui, elle disait "au revoir Papa", "Bon week-end Papa"

Je lui dit "tu reviens chez Nounou ? "

" Ouiiiiiiiiiii"

Pauv' puce, elle pleurait en me tendant les bras !

Ca fait mal au coeur mais d'un autre côté, je me dis qu'elle se plaît chez sa "Nounou d'Enfer"

Bon, je vous laisse pour le moment !

Bon samedi à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Panna Cotta au Nutella !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 60 cl de Crème Fraîche Liquide entière
- 100 g de Nutella™
- 3 Feuilles de Gélatine
- 1 Sachet de Sucre Vanillé
- Pralin en grains pour décorer (facultatif)
                   -:-:-:-:-:-:-:-
Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide
Versez la crème liquide, le Nutella et le sucre vanillé dans une
casserole.
Chauffez jusqu’aux premiers frémissements
Hors du feu, incorporez la gélatine bien essorée, et faites-la fondre
en fouettant.
Répartissez dans 6 ramequins ou moules en silicone.
Mettez au frais 2 heures minimum.
Au moment de servir, démoulez délicatement et saupoudrez de
pralin en grains.
Vous pouvez aussitôt poser une lichette de Nutella sur le dessus.

Publié dans RECETTES SUCREES

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J -8 !

Publié le par MAITE51

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Ca approche....

Plus que 8 jours de travail !

J'ai aussi pris mon RDV avec le chirurgien et l'anesthésiste pour mes yeux ...

C'est le 5/7 et l'opération devrait suivre rapidement !

Hier soir, je suis rentrée à 23 h 00 de la réunion des ASS MAT' !

Pfff, va falloir encore tout changer et racheter aux nouvelles normes !

Ils rêvent !!

Vont réussir à se retrouver sans "nounous" ou alors tout le monde au "black" !

Bon mes petits vont arriver !

Ah, au fait, ma quiche était super bonne !

Je pensais en retrouver un petit bout en rentrant de la réunion, mais Zhom et Seb ont tout mangé ! LOL

Je vais faire un clafoutis avec les cerises qui sont cueillies !

Bonne journée à tous !

 

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Risotto au Safran !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 300 g de Riz spécial Risotto (Arborio)
- 1 Litre de Bouillon reconstitué avec des cubes
- 1 Oignon
- Parmesan râpé
- 1 Verre de Vin Blanc Sec
- 1 ou 2 dosettes de Safran
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel - Poivre
               -:-:-:-:-:-:-:-
Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile chaude.
Dès qu’il est blond, ajoutez le riz, mélangez jusqu’à ce que le riz soit translucide.
Arrosez avec le vin blanc
Mélangez à feu doux jusqu’à ce que tout le vin soit absorbé.
Ajoutez alors le bouillon, louche par louche, en attendant entre chaque que tout le bouillon soit absorbé et en remuant à la cuiller en bois.
Salez, poivrez.
Ajoutez le safran environ 10 minutes avant la fin de la cuisson
Dès que le riz est cuit, incorporez le fromage
Remuez et servez bien chaud.

Publié dans RECETTES SALEES

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Youpi, déjà Jeudi !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !

Fait moche ici ce matin...

Pas encore de pluie mais il fait lourd et ça devrait tomber d'ici peu !

J'ai préparé une quiche sans pâte au Jambon, Comté et Tomates séchées...

Elle est dans le four cuite !

Quiche-sans-pate-Jambon-Tomates-sechees-Comte.JPG

C'est pour ce soir, car j'ai une réunion d'AssMat' et je dois partir vers 19 h 30 !

Pour ce midi, pas encore trouvé mon repas !

- Poêlée Escalope de Dinde, Poivrons et Riz !

Je vais déjà donner à manger à Pauline !

Bon appétit et bonne fin de journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Chaud ou Froid ?

Publié le par MAITE51

Alors on va cramer ou se les geler ???

Faudrait vous décider !!

 

Soleil clic !

 

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ou

 

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Si on peut choisir, j'opte pour le "chaud" ! ;-)


Publié dans BLA BLA DIVERS

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Tarte craquante aux Bananes !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
Pâte :
- 150 g de Beurre mou
- 80 g de Sucre Glace
- 1 Pincée de Sel
- 1 Œuf
- 250 g de Farine
- 25 g de Cacao en poudre
Garniture :
- 5 Bananes
- 1 Jus de Citron
- 20 g de Beurre
- 25 g de Sucre en Poudre
- 2 CS de Rhum Brun
- 25 g de Pistaches non salées concassées
                      -:-:-:-:-:-:-
Préparation : 20 mn
Repos : 2 Heures
Cuisson : 30 mn
Pâte :
Travaillez au robot tous les ingrédients dans l’ordre.
Formez 1 boule, emballez de film et mettez 2 heures au frais
Garniture :
Pelez les bananes, coupez-les en deux dans la longueur
Arrosez de jus de citron
Dans une poêle, chauffez le beurre et le sucre
Faites-y dorer les bananes sur chaque face.
Finition :
Allumez le four Th. 6 - 180°
Etalez la pâte dans un moule beurré et fariné en formant un bord.
Placez les bananes sur le fond
Saupoudrez du sucre en poudre
Faites cuire 20 minutes.
Démoulez la tarte
Faites chauffer le Rhum, versez sur la tarte et flambez.
Saupoudrez des pistaches concassées.
22/11/2016 : Testée avec une pâte sablée du commerce, et j'ai ajouté un peu de pâte de pistache, et du cacao en poudre sur le fond de tarte !

 

Publié dans RECETTES SUCREES

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Dacquoises Framboises & Myrtilles !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
Fonds en Dacquoise Amandes :
- 5 Blancs d’Œufs
- 100 g de Sucre en poudre
- 125 g de Poudre d’Amandes
- 125 g de Sucre Glace
- 25 g de Farine
- Colorant rouge (facultatif)
Mousse Framboises :
- 60 g de Mascarpone
- 15 cl de Crème Fraîche liquide à 30% bien froide
- 150 g de Coulis de Framboises
- 30 g de Sucre en poudre
- 2,5 Feuilles de Gélatine (soit 5 g)
Mousse Myrtilles :
- 60 g de Mascarpone
- 15 cl de Crème Fraîche liquide à 30% bien froide
- 150 g de Coulis de Myrtilles
- 30 g de Sucre en poudre
- 2,5 Feuilles de Gélatine (soit 5 g)
              -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 5 - 150°
Fonds en Dacquoise Amandes :
Faites griller - à sec - à la poêle la poudre d’amandes, en remuant avec une spatule en bois, sans la laisser prendre couleur.
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace et la farine.
A la main ou au robot, battez les blancs en neige pendant 3 minutes, ajoutez ½ du sucre en poudre, battez encore pendant 5 minutes, ajoutez le reste de sucre et le colorant et battez encore 5 minutes à vitesse maxi.
Arrêtez de battre, et incorporez délicatement à la spatule, le mélange « sec » (amandes/sucre/farine).
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (inutile si plaque silicone à rebords.
Lissez la surface avec une spatule métallique.
Faites cuire environ 25 à 30 minutes.
Laissez légèrement tiédir avant de démouler.
Avec un cercle, découpez 12 ronds de pâte pour faire les fonds.
Mousse Framboises :
Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Battez la crème bien froide.
Chauffez légèrement le coulis avec le sucre.
Incorporez la gélatine bien essorée entre vos mains.
Mélangez bien.
Laissez tiédir
Incorporez ce coulis dans la crème fouettée.
Réservez.
Mousse Myrtilles :
Procédez comme pour la mousse framboises.
Montage :
Posez vos cercles sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Chemisez-les de papier sulfurisé ou de rhodoïd.
Déposez au fond de chaque, un rond de biscuit dacquoise.
Répartissez une couche de mousse framboises.
Posez de nouveau 1 cercle de biscuit.
Terminez de remplir vos cercles avec la mousse myrtilles.
Lissez
Mettez au frais pour 4 heures minimum.
Astuce : Vous pouvez même les congeler pour une utilisation ultérieure, mais les mettre au frigo environ 1 heure avant de déguster. Sinon la veille pour le lendemain au frigo, ça va très bien aussi.
Variante : Si vous ne trouvez pas de coulis, mixez des fruits surgelés, passez le coulis au tamis si les petits grains vous gênent. Vous pouvez évidement intervertir les mousses…Ou utiliser un grand cercle unique ou un cadre rectangulaire.

Publié dans RECETTES SUCREES

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HI HI HI !

Publié le par MAITE51

Carglass-et-Groupama.jpg

 

Bonne nuit, à demain !

Publié dans HUMOUR

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