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Coulis de Framboises Express !

Publié le par MAITE51

- 1 Boîte de Framboises au sirop
- 1 grosse poignée de Framboises surgelées
- Sucre au goût (ou édulcorant si vous préférez)
           -:-:-:-:-:-:-:-
Mixez les framboises avec ½ de leur jus.
Ajoutez les framboises surgelées, du sucre et mixez à nouveau.
Versez dans une boîte hermétique et mettez au frais.
Se conserve 1 ou 2 jours au frais, pas plus à mon avis, à cause des
framboises décongelées !
Avec ces quantités, j'ai obtenu 1/2 shaker du "P'tit Père Houare"

Astuce : Vous pouvez passer au chinois pour éliminer les petites
graines. J'ai oublié mais zhom a dit que ça ne le dérangeait pas ! A vous
de voir

Publié dans RECETTES SUCREES

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Et encore un lundi de fini !

Publié le par MAITE51

Bonsoir à tous !
Fait moche, ras-le-bol de la pluie !
Mais ne nous plaignons pas de trop, pas de dégâts par ici !
Mes nouveaux investissements pour être en règle avec les normes demandées aux Nounous ^^
- Un nouveau lit à barreaux pliant
- un réhausseur de table qui se fixe à la chaise (plus pratique que l'énorme chaise haute achetée d'occase l'année dernière... Pas pratique car les pieds sont vraiment très grands...
Bon, je vais aller grignoter un truc..
Et voir pour le repas de ce soir !
J'ai appelé le dentiste, ma dent provisoire qui n'a pas duré 1 jour peut attendre vendredi pour être remise !
Ce soir, "TOP CHEF"
Yessss ! Ah nan, y'a Ruben !!!
Bon ça va y'a aussi Pierre !
Bonne soirée à vous !

Et encore un lundi de fini !
Et encore un lundi de fini !
Et encore un lundi de fini !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Cuisses de Grenouilles en Persillade !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 48 Cuisses de Grenouilles prêtes à cuire
- 50 g de Farine T55
- 100 g de Beurre
- Sel - Poivre
Beurre persillé :
- 150 g de Beurre
- 2 CS de Persil
- 1 CS de Cerfeuil
- 1 Échalote grise
- 3 Gousses d’Ail
- 1 Citron
                   -:-:-:-:-:-:-:-
Clarifiez 100 g de beurre.
Assaisonnez les cuisses de grenouilles, farinez-les.
Faites-les dorer de tous côtés dans le beurre clarifié bien chaud
Retirez-les, réservez au chaud.
Pour le beurre persillé :
Épluchez l'ail et l'échalote.
Lavez et effeuillez les herbes.
Pressez le citron, récupérez son jus.
Hachez finement l'ail, l'échalote et les herbes.
Déposez ce hachis dans une sauteuse avec le beurre.
Faites fondre et remuez doucement jusqu’à obtenir un beurre
mousseux. Versez le jus de citron.
Faites réchauffer rapidement les cuisses de grenouilles dans ce beurre
persillé.
Servez bien chaud, avec des pommes vapeur par exemple.
                           Astuce du Chef
Pour obtenir environ 50 g de beurre clarifié :
1ère méthode : faites fondre au bain-marie 100 g de beurre. Laissez reposer 20 minutes et retirez l’écume en surface. Versez le beurre dans un récipient en veillant à laisser le petit-lait (dépôt blanchâtre) au fond de la casserole.
2ème méthode : faites fondre au bain-marie 100 g de beurre, laissez-le refroidir quelques heures au réfrigérateur, le beurre va durcir (figer), démoulez-le du récipient au fond duquel se trouvera la caséine et le petit lait que vous jetterez.
Le beurre clarifié se conserve jusqu'à 15 jours dans un récipient hermétique. Ses utilisations sont variées, il peut servir à faire une sauce, à cuire des viandes, des poissons ou des légumes.

Publié dans RECETTES SALEES

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Non mais, ils ont réfléchi à leur connerie ????

Publié le par MAITE51

ATTESTATION POUR LA DÉCLARATION
DES FRAIS DE NOURRITURE
La Direction Générale des Finances Publiques (CGI, art. 82 ; DB 5 F-223 ; 5 F-8-08 ; 5 F-9-09, PF 459) ainsi que l’Assemblée Nationale (Question N° : 1522 publiée au JO le : 24/07/2012 page : 4461& Réponse publiée au JO le : 30/10/2012 page : 6140) confirment
que les repas fournis par les parents doivent être inclus dans le revenu imposable de l’assistant(e) maternel(le).
Elles considèrent qu’il s’agit d’un avantage en nature calculé par jour et par enfant quel que soit le nombre de repas fournis par l’employeur.
Le montant journalier de cette indemnité a été estimé à : ……………….. €/ jour.
Ce montant représente une moyenne entre les jours ou l’enfant est présent à chaque repas c'est-à-dire au petit-déjeuner, au déjeuner et au gouter et les jours où il est présent uniquement à un seul repas c'est-à-dire seulement au petit- déjeuner, au déjeuner ou au gouter.
Attention :
En cas d’allaitement maternel, i
l est admis que la fourniture de ce lait maternel ne constitue pas une prestation en nature imposable.
A chaque mois de Décembre, l’employeur signera une attestation qui donnera le montant annuel de ses frais de nourriture.
Modèle d’attestation à fournir en janvier de chaque année :
MR et/ou Mme ……………………………. certifions que notre enfant …………………… a été nourri au lait maternel du ………………… au ……………………. , de ce fait nous avons fourni les biberons pour la journée, pour notre enfant, chez son assistant(e) maternel(le) Mr/Mme ……………………………. ce qui ne constitue pas une prestation en nature imposable.
Les frais de nourriture ont débuté pour notre enfant ………………….. à partir du ……………………… à hauteur de ………… € par jour, ce qui représente un montant annuel de :
…… Jours de présence dans l’année 20…… avec au moins un petit déjeuner, un déjeuner, un goûter ou un dîner * …… € par jour = ……… € de frais annuels.
Fait à ……………………
Le

Il est où l'avantage en nature ????
Éventuellement si je mange le repas de la gamine, là d'accord !!!
Sinon, je ne vois pas ^^

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Terrine de Pommes Confites !

Publié le par MAITE51

Pour 6 à 8 Personnes :
- 8 Pommes à cuire (Royal Gala ou Golden)
- 100 g de Sucre en Poudre
- 100 g de Lait Concentré Sucré
- 1 CS de Jus de Citron
- Extrait de Vanille liquide
                      -:-:-:-:-:-:-:-
Faites chauffer le sucre et 2 CS d’eau jusqu’à obtention d’un caramel blond.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
Nappez-en un moule à cake en inclinant pour en mettre partout.
Pelez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en deux puis en
tranches très fines.
Rangez-les en couches dans le moule, sans laisser d’espace entre les
pommes.
Tassez bien.
Allumez le four Th. 6 - 180° C.
Préparez un bain-marie
Couvrez la terrine de papier aluminium
Enfournez pour 3 heures, au bain-marie, en  y rajoutant de l'eau si nécessaire.
Laissez refroidir et mettez au frais.
Démoulez juste avant de servir, en trempant si besoin le fond du moule dans de l’eau très chaude.
Mélangez le lait concentré avec 2 CS d’eau et 1/2 c. à café de vanille.
Servez la terrine coupée en tranches et entourée d’un cordon de sauce au lait.

Publié dans RECETTES SUCREES

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1ères Astuces 2014 !

Publié le par MAITE51

LAMPE TORCHE
Pour éviter que les piles de votre lampe ne se déchargent entre 2 utilisations, il suffit d’en retourner une à l’intérieur, afin qu’elle ne fasse plus contact avec les autres… Ne pas oublier de la remettre à l’endroit avant utilisation… Ça sent le vécu ^^

##########
RÔTI CROUSTILLANT
Pour avoir une belle croûte croustillante sur votre rôti,  badigeonnez-le, à plusieurs reprises de vinaigre, pendant la cuisson au four.
##########
OREILLER MOELLEUX
Pour redonner du gonflant à votre oreiller, passez-le au sèche-linge avec 2 ou 3 balles de tennis propres et un chiffon doux trempé dans votre adoucissant (ou mettez 1 lingette adoucissante spécial sèche-linge). Faites tourner 10 minutes. Votre oreiller ressortira gonflé et parfumé !
##########
BASKETS PROPRES
Ne pas laver vos baskets en machine, la semelle risque de se décoller. Vaporisez le tissu avec du nettoyant à moquette, laissez agir et frottez avec un chiffon humide. Laissez sécher.
##########
CIRAGE DESSÉCHÉ
Ajoutez-lui quelques gouttes de lait concentré (non sucré hein^^) ou de crème fraîche. Mélangez et il redeviendra souple.
##########
MICRO-ONDES
Pour le désodoriser efficacement, placez-y 2 sachets de thé dans une grande tasse d’eau et faites tourner pendant 30 secondes.
##########
FEU du RASOIR
Messieurs, si vous vous coupez en vous rasant, appliquez un sachet de thé infusé et bien refroidi sur la zone irritée.
##########
MIROIR qui BRILLE
Passez un sachet de thé infusé et bien essoré sur le miroir de votre SDB et essuyez avec un chiffon en microfibre. Brillance durable et garantie !
##########
LITIÈRE du CHAT
Pour rafraîchir la litière de votre chat, après avoir bu votre thé, laissez sécher le sachet. Une fois sec, ouvrez-le sachet et mélangez le thé avec la litière. Le thé aide à neutraliser les odeurs.
##########
POÊLE ou COCOTTE en FONTE
Après avoir lavé un ustensile en fonte, frottez-le de tous côtés avec un sachet de thé infusé et bien essoré. Séchez soigneusement et rangez-le. Les tanins du thé recouvrent la fonte d’une couche protectrice qui empêche la formation de rouille.
#########
YEUX GONFLÉS
Faites infuser 2 sachets de thé noir. Laissez refroidir et essorez-les et placez-les sur vos yeux ...fermés c’est mieux ;-). Laissez 15 minutes afin que les tanins et la théïne fassent dégonfler vos paupières.

Publié dans TRUCS & ASTUCES

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Croustades de la Mer à l'Andalouse !

Publié le par MAITE51

                                   Allez, c'est reparti !
                                     1ère recette de 2014 !

Pour 4 personnes :
- 4 Noix de Saint-Jacques
- 8 Queues de Langoustines
- 25 g de Beurre demi-sel
- 1 rouleau de Pâte Feuilletée
- 1 Poivron Rouge
- 2 CS d'Huile d'Olive
- 10 cl de Crème Fraîche liquide à 30% MG
- Sel - Poivre
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Décortiquez les queues de langoustines.
Allumez le four à Th.6 -180° C
Pelez le poivron à l'aide d'un économe, ôtez les pépins et les parties
blanches, taillez-le en petits dés.
Dans la pâte feuilletée, détailler 4 disques de pâte de 10 à 12 cm de
diamètre environ (à adapter à la taille de vos moules).
Placez ces disques dans de petits moules antiadhésifs.
Piquez la pâte, placez 20 minutes au frais. - ne zappez pas cette étape,
sinon votre pâte se déformera à la cuisson
-
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre
Déposez-y les langoustines et les noix de Saint-Jacques.
Assaisonnez et faites cuire rapidement 2 à 3 minutes.
Maintenez au chaud
Versez la crème liquide et le poivron dans une casserole, portez à
ébullition 2 à 3 minutes. Assaisonnez et réservez.
Enfournez les moules et faites cuire la pâte « à blanc » 15 à 20 minutes
Sortez-les du four, répartissez-y les langoustines et les noix de Saint
Jacques.
Nappez de sauce réchauffée et servez bien chaud.
Variante : Vous pouvez remplacer les langoustines par des grosses crevettes 
Astuce : Si les noix de St Jacques sont très grosses, coupez-les en 2
dans l’épaisseur. Si pétoncles, mettez-en 8

Publié dans RECETTES SALEES

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Sale bête, le retour !!!

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Ce matin, j'ouvre mes volets !
Argh, une sale bête (rat ou chat ou je ne sais quoi) est venue bouffer dans ma poubelle et en a dispersé tout autour !

Ce midi, je dis qu'est-ce qu'on mange ?
Zhom dit "des patates sautées"
Ok mais tu les fais...
C'est en train de cuire !
Me suis chargée de mettre les boudins blancs au four
Un petit reste de Foie Gras m'attends avec un petit coup de Blanc Moelleux
Bonne journée à vous !

Sale bête, le retour !!!
Sale bête, le retour !!!

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Bonjour 2014 !

Publié le par MAITE51

Bon, on a fini l'année en beauté !
Petit Réveillon sympa !
- Grignotages
- Bulles du coin
- Foie Gras
- Feuilleté Saumon/St Jacques/Poireaux
- Chapon/Purée Maison
- Salade/Fromages
- Bûches de feignasse (pas eu le courage de pâtisser ^^)
Couchée à 5 h 00, levée à 12 h 30 !
Mon grand nous a appelés du Brésil à minuit !
On l'a rappelé à 3 h 00 pour leur Nouvel An là-bas !
Ce midi, Foie Gras/Salade et sieste !
Ce soir, sûrement grignoter le reste de foie gras !
Après tout ça, Zhom a dit "faudrait quand même qu'on perde du poids"
Bon, il reste la Galette des Rois et après on attaque ^^

Quelques gourmandises !
Quelques gourmandises !
Quelques gourmandises !
Quelques gourmandises !

Quelques gourmandises !

Photo de Mario qui nous a encore bien fait rire avec une de ses "blonditudes"  => Elle a fait" une pièce montée avec des choux et de la GALANTINE" !! Bien sûr ^^

Photo de Mario qui nous a encore bien fait rire avec une de ses "blonditudes" => Elle a fait" une pièce montée avec des choux et de la GALANTINE" !! Bien sûr ^^

Mes Cadeaux ! Bien gâtée en Chocolats cette année ! Oups !!!
Mes Cadeaux ! Bien gâtée en Chocolats cette année ! Oups !!!
Mes Cadeaux ! Bien gâtée en Chocolats cette année ! Oups !!!
Mes Cadeaux ! Bien gâtée en Chocolats cette année ! Oups !!!
Mes Cadeaux ! Bien gâtée en Chocolats cette année ! Oups !!!

Mes Cadeaux ! Bien gâtée en Chocolats cette année ! Oups !!!

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Mes Meilleurs Voeux à tous !

Publié le par MAITE51

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Truffes "Express" !

Publié le par MAITE51

- 1 tablette de Chocolat NESTLÉ Dessert ® au choix : Noir, Lait, Caramel, Café, Praliné, Blanc etc…
- 3 CS de Crème Fraîche liquide
- Enrobage : Noix de Coco râpée, cacao en poudre, grains de pralin, gavottes écrasées, miettes de spéculoos etc….
                       -:-:-:-:-:-:-
Chauffez le chocolat coupé en morceaux et la crème fraîche 1 minute au micro-ondes.
Mélangez et lissez
Mettez au frais au moins 4 heures
Formez des petites boules et roulez dans l’enrobage choisi !
Conservez au frais jusqu’à la dégustation
                           Autres recettes sur leur
site ici !

Publié dans CHOCOLATS MAISON

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Raffaello "maison" !

Publié le par MAITE51

- 1 boite de Lait Concentré Sucré (397 g)
- 200 g de Noix de Coco râpée
- Gavottes (crêpes dentelles) émiettées
- 25 à 30 Noisettes entières sans la peau 
- Pâte pralinée*
- Noix de Coco râpée pour l’enrobage
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez le lait concentré sucré avec les 200 g de noix de coco
Laissez reposer au frais au moins 1h
Enrobez les noisettes de praliné
Roulez-les dans les miettes de crêpes
Prenez une petite noix de pâte de lait concentré/coco
Creusez avec le pouce
Déposez au centre la noisette au praliné et gavotte
Refermez avec soin
Formez une boule
Roulez dans la noix de coco
Faites de même avec tous les ingrédients
Gardez au frais jusqu’au moment de déguster
*Pâte pralinée
en vente ici. Mais vous pouvez la remplacer par de la
Pralinoise de Poulain® légèrement ramollie au M-O ou de la pâte à
tartiner aux noisette

Publié dans CHOCOLATS MAISON

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Le Pithiviers de Mercotte !

Publié le par MAITE51

Pâte Feuilletée semi-rapide  
La détrempe :
- 250 g de Farine T55
- 250 g de Farine T45
- 200 g de Beurre de tourage
- 15 g de Sel
- 20 cl d’Eau
- 1 CS de Vinaigre d’alcool blanc.
La finition :

- 200 g de Beurre de tourage.
Préparez la détrempe : mélangez 30 secondes dans le bol du robot à
l’aide du fouet plat et à petite vitesse les farines et 200 g de beurre
coupé en morceaux puis ajoutez le sel et l’eau.
Formez une boule avec la pâte obtenue, filmez et laissez reposer 30
minutes minimum au
froid positif (= frigo voir ici).
Étalez régulièrement les 200 g de beurre restant entre 2
feuilles
guitare*
voir ici (ou sulfurisé) pour le rendre homogène.
Réservez 30 min avec la détrempe.
Abaissez en longueur la pâte sur le plan de travail fariné, répartissez
régulièrement le beurre en morceaux sur les 2/3 puis rabattez en
pliant la pâte en 3.
Tournez d’1/4 de tour, étalez à nouveau la pâte et donnez 2 tours doubles. (Explications en images sur le site de
Mercotte ici)
Filmez et réservez au froid positif minimum 30 min avant de l’utiliser.
La Crème d’Amande :
- 75 g de Beurre Pommade,
- 75 g de Sucre semoule,
- 75 g de Poudre d’Amande,
- 75 g d’Œuf
- 10 g de Maïzena®,
- 5 g de Rhum
Crémez le beurre pommade et le sucre
Ajoutez la poudre d’amande et la maïzena, puis l’œuf et le rhum
Lissez le mélange.
Filmez au contact, réservez au réfrigérateur.
Le montage et la finition :
- 1 Œuf pour la dorure
- Sucre Glace.
Abaissez le pâton à 3mm d’épaisseur et détaillez 2 cercles supérieurs à
la taille finale du Pithiviers.
Marquez la pâte avec un cercle de 18/20 cm.
A l’aide de la poche, dressez un escargot de crème d’amande en prenant soin de laisser 3 cm de pâte autour.
Badigeonnez le pourtour à l’eau.
Piquez légèrement à la fourchette le disque de pâte destiné au dessus de la galette et l’ajuster côté piqué - à l’intérieur –
Chassez l’air, soudez les deux abaisses  et collez les bords sans les écraser en suivant le contour de la crème.
Posez à nouveau le cercle de 18/20 cm sur le gâteau pour marquer la pâte, le retirer et festonner les bords extérieurs au cercle  Bidouille perso avec un bouchon coupé en 2 pour "festonner" !)

Dorez une première fois et réservez 15/20 minutes au réfrigérateur Dorez une 2ème fois et rayez le gâteau avant de l’enfourner dans le four préchauffé à 175/180°.
Faites cuire 30 à 35 minutes (surveiller selon votre four)
Poudrez de sucre glace et repassez 5 minutes à four vif pour une jolie caramélisation.
Variante : Si vous ne trouvez pas de « beurre de tourage », prenez un beurre de bonne qualité
Astuce : Recette originale
ici
   Recette publiée avec l’aimable autorisation de MERCOTTE
                                     Merci à elle !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Et on continue !!!!

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Hier soir, petit apéro sympa chez mes futurs employeurs...
... qui sont aussi nos voisins !
J'ai enfin vu la petite puce que j'aurai en garde à partir de mi-mars !
Une petite Cléa, déjà 1 mois 1/2 et mimi comme tout !
A l'air bien facile à vivre !
Et les parents sont cool aussi, ça devrait bien se passer !
Bon, je retourne à mes fourneaux !
Aujourd'hui,
"Petits Croissants au Saumon Fumé"
et
"Pizzas Anchois et Olives" !
Bon week-end à tous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Minis Pizzas Feuilletées !

Publié le par MAITE51

Pour environ 52 pièces (emporte-pièce de 45) :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée étalée
- Coulis de Tomates
- Dés de Jambon ou d’Épaule
- Gruyère râpé
- Origan
                          -:-:-:-:-:-:-
Déballez votre pâte
Préparez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé Ne pas garder
celle qui entoure la pâte, ça brûle, ça colle et ça empêche de
cuire… Ça sent le vécu, oui, oui !

Mélangez le coulis, un peu d’origan, sel, poivre. Perso, j’ai mis un peu
d’Arôme « Bacon » pour remplacer les lardons !
Avec l’emporte-pièces de 45, cannelé ou non, faites des petits ronds
que vous disposez, au fur et à mesure, sur la plaque préparée.
Étalez un peu de sauce, disposez 3 petits dés de jambon
Saupoudrez de gruyère et d’origan
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous pouvez les congeler – à plat – avant de les mettre dans des boites
hermétiques
Réchauffez au four au moment de servir
Astuce : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, un gobelet transparent de
bain de bouche (photo) convient très bien !
Variantes : Vous pouvez changer la garniture, tomate/lardons/gruyère, tomate/anchois, tomate/olive, tomate/crevette, tomate/moutarde/rondelle de knackis, tomate crémée/noix de pétoncle/persillade etc…
Chutes… permettent de faire quelques pizzas en plus… Mais surtout NE METTEZ PAS LES CHUTES DE PÂTE EN BOULE, recollez simplement les chutes les unes à côté des autres, sinon la pâte serait dure à étaler, ne lèverait pas et se rétracterait à la cuisson !!
Eh oui, ici aussi, ça sent le vécu !

Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !

Publié dans GRIGNOTAGES Apéro

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Maïté aux Fourneaux !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Aujourd'hui encore en cuisine !
=> préparation des grignotages pour l'apéro du réveillon de Noyel !
Hier,
"Feuilletés-Saucisses" et "Roulés au Pesto" !
Là, j'ai des
"Minis Clafoutis au Surimi" dans le four !
J'ai prévu d'autres petites gourmandises...
A suivre !
Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Mon beau sapin.... !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Ça y est, me suis décidée à faire le sapin !
Blanc et Argent comme l'an dernier !
Agathe a été contente en se levant de la sieste !
J'ai eu droit à des "waouh", "c'est beau" !!
Mon Amaryllis est fleuri !
Mais il est BLANC !
Pas fait attention en le choisissant, mais c'est joli aussi, ça change du rouge !
Bon vais aller chauffer le repas de la Choupette !
Bonne fin de journée à vous !

Mon beau sapin.... !
Mon beau sapin.... !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Bon Dimanche !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Je passe en vitesse vous faire un petit coucou !
Hier, quelques achats pour Noyel !
Zhom m'a offert un Amaryllis !
Waouh... sans que je demande en plus !!
Merci Zhom !
Je vous mets aussi les photos de toiles d'araignées givrées prises il y a quelques jours...
J'ai trouvé ça joli !
Et là, je suis occupée à chercher des idées et des recettes !
Pour le Réveillon de Noël, je m'occupe des grignotages apéro !
Et pour celui du  Nouvel An, je serai en charge du dessert !
A suivre !
Bonne fin de journée !

Bon Dimanche !
Bon Dimanche !
Bon Dimanche !
Bon Dimanche !
Bon Dimanche !
Bon Dimanche !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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1ers Chocolats Pralinés "enrobés" !

Publié le par MAITE51

Garniture :
- 25 g de Chocolat de Couverture « Lait »
- 50 g de Pâte Pralinée
en vente ici
Enrobage :
- 100 g de Chocolat de Couverture « Lait »
            -:-:-:-:-:-:-:-
Garniture
 :
Faites fondre le chocolat au lait et la pâte pralinée, au bain-marie ou au M-O
Versez dans des petites empreintes en silicone (cubes à glaçons pour moi)
Mettez au congélateur
Enrobage :
Tempérez le chocolat au lait selon
la méthode ici
Préparez 1 plaque avec une feuille de papier « guitare » ou sulfurisé, ça marche aussi
Démoulez délicatement les cubes de praliné
Trempez-les, un par un dans le chocolat tempéré, ôtez le surplus du fond en passant sur le bord du récipient
Posez votre chocolat sur la feuille
Décorez à l’aide d’une fourchette à chocolat si vous avez (avec le dos de la lame d’un couteau, ça marche aussi)
Faites de même pour tous les chocolats
Mettez 10 minutes au congélateur ou 20 minutes au réfrigérateur.
Conservez au frais mais dégustez à température ambiante.
Variante : Pour une plus grosse quantité, coulez la pâte pralinée dans un
cadre, sur une épaisseur de 2 cm environ. Mettez au froid puis coupez des cubes
Verdict : Pas bien réussi mon enrobage, chocolat pas bien tempéré ou encore trop chaud, n’a pas cristallisé assez vite… J’ai dû couper les bavures une fois refroidis ! Mais au goût, ça va !!!

1ers Chocolats Pralinés "enrobés" !
1ers Chocolats Pralinés "enrobés" !
1ers Chocolats Pralinés "enrobés" !
1ers Chocolats Pralinés "enrobés" !

Publié dans CHOCOLATS MAISON

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Poivrons Farcis Version "Four" !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 4 Beaux Poivrons Rouges
- 700 g environ de Chair à Saucisse
- Ail et Persil hachés (surgelés pour moi)
- 1 Gros Oignon
- 30 g de Margarine
- Sel - Poivre
                                           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Epluchez et émincez l’oignon.
Faites-le dorer dans une sauteuse avec la margarine.
Ajoutez la farce, faites-la revenir en l’émiettant
Pendant ce temps, lavez les poivrons.
Découpez un rond autour du pédoncule et retirez les graines, sans déchirer la peau.
Allumez le four Th. 7 – 210°
Quand la farce est presque cuite, ajoutez la persillade
Salez, poivrez
Laissez mijoter encore quelques minutes.
Remplissez les poivrons bien égouttés avec ce mélange.
Mettez les poivrons dans un plat à four.
Ajoutez un peu d’eau dans le fond du plat
Faites cuire environ 45 minutes à découvert
Quand les poivrons commencent à griller, baissez le four et couvrez d’une feuille d’alu pour finir la cuisson
Servez bien chaud, avec du riz par exemple.
Variante : Changez la couleur des poivrons selon votre goût.

Version express du 29/01/2016 : Farce toute prête + persillade séchée. Riz + eau chaude + bouillon + 2 tomates coupées en morceaux + concentré de tomate dans le plat

Poivrons Farcis Version "Four" !
Poivrons Farcis Version "Four" !
Poivrons Farcis Version "Four" !
Poivrons Farcis Version "Four" !

Publié dans RECETTES SALEES

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