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Pas beaucoup dormi !!!!

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Argh, pas beaucoup dormi ou très mal !!
On a une salle en location à environ 400 mètres à vol d'oiseaux !
Il est 7 h 30, et la musique est toujours à fond, on a eu droit aux "boum-boum" toute la nuit  Argh !
Vais voir avec les voisins et la Mairie si on peut obtenir qu'ils baissent le son ou au moins les "basses" après 3 ou 4 heures du matin !
Les beaux jours arrivent et ça va être pratiquement tous les week-end
Bon je vais au p'tit-déj !
Sûrement une sieste dans la journée... s'ils arrêtent la musique...
Vont bien finir par tomber ^^
Bon dimanche à vous !
Le soleil est revenu mais un peu frisquet !
10 h 00 : Les boum-boum sont toujours là, des jeunes continuent la fête sur le parking avec les sonos des voitures, je les vois et entends de ma fenêtre, on est pile en face
Le son qui nous arrive n'est pas fort mais c'est le boum-boum permanent des "basses" qui est pénible !
Zhom est allé au pain à pieds, a croisé quelques jeunes, y'en a même un qui lui a demandé du feu mais il n'a rien osé leur dire !!!
J'aurai dû y aller ^^
Ce midi, au menu :
- Filet mignon de Porc
- Pommes Noisettes/Haricots Verts
- Glace ou Sorbet

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Chouette, le week-end !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Chouette c'est le week-end...
Dommage, aujourd'hui il fait moche !
Ce matin, direction Reims pour séance d'ondes de chocs pour ma cheville !
Puis cafét' et courses à l'hyper !
Pollution sur Reims, on avait la gorge qui piquait et mal à la tête !
Retour au bercail où nous attendait ma fille !
Mercredi, l'accueil de ma nouvelle petite s'est bien passé !
Agathe lui a fait des bisous, des caresses et est retournée à ses jeux !
Bon elle revenait la voir de temps en temps et me réclamer un câlin !
Au cas où je l'aurais oubliée ;-(
Ce soir, rien de prévu pour le moment !
Je vais essayer de vous remettre quelques recettes quand même !
La semaine, ce n'est pas facile, Agathe dort dans le bureau !
J'essayerai de squatter le portable de Zhom !
Je songe à m'en acheter un !
Une idée pour mon anniversaire !!!
Bon week-end à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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1er Barbecue !!

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde !
Ah encore une belle journée !
Hier midi, 1er barbecue au jardin !
C'était bien agréable !
Profitons-en !
Ce matin, petite promenade avec Agathe !
Elle est arrivée en souriant et m'a sauté dans les bras, apparemment contente de me retrouver !
Ça fait plaisir ;-)
Promenade écourtée, trop mal aux genoux !
On a repris la voiture pour aller jusqu'à la boulangerie !
Bonne journée à vous !

1er Barbecue hier sous un ciel bleu sans aucun nuage !
1er Barbecue hier sous un ciel bleu sans aucun nuage !
1er Barbecue hier sous un ciel bleu sans aucun nuage !
1er Barbecue hier sous un ciel bleu sans aucun nuage !
1er Barbecue hier sous un ciel bleu sans aucun nuage !

1er Barbecue hier sous un ciel bleu sans aucun nuage !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Le "Carolo" !

Publié le par MAITE51

                                      Le CAROLO
                   (Spécialité de Charleville-Mézières)
Biscuit :
- 6 Blancs en neige très ferme
- 200 g de Sucre en poudre
- 150 g de Poudre d'Amandes
- 20 g de Fécule (Maïzena™)
Crème au Pralin :
- 100 g de Sucre en morceaux
- 1 dl d'Eau
- 5 Jaunes d'Œufs
- 250 g de Beurre mou
- 50 g de Pralin en poudre
- Vanille
Décor :
- Amandes hachées
- Sucre Glace
                    -:-:-:-:-:-:-
Biscuit :

Allumez le four Th. 6 – 180°C
Battez les blancs en neige ferme
Mélangez le sucre en poudre, la poudre d'amandes et la fécule
Incorporez délicatement aux blancs en neige
Divisez la pâte obtenue en 3 parties égales
Préparez 3 plaques à pâtisserie couvertes de papier sulfurisé (ou de
feuilles de cuisson en silicone)
Étalez-y la pâte en spirale, à l’aide d’une poche à douille lisse, en
faisant 3 cercles de 24 cm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur
Faites cuire chaque fond, pendant 10 minutes environ
Laissez refroidir
Crème au pralin :
Faites cuire le sucre avec l'eau
Ajoutez les 50 g de pralin
Versez cette préparation, très lentement sur les jaunes d'œufs,
Mélangez au fouet pour ne pas cuire les œufs
fouettez le mélange jusqu'à refroidissement (mousse légère)
faites ramollir le beurre (il ne doit surtout pas fondre) car il doit être fouetté pour obtenir une pommade que vous ajoutez à la mousse de pralin obtenue précédemment
Montage :
Intercalez les couches de meringue et de mousse pralinée
Garnissez le dessus et le tour du gâteau  avec le reste de la mousse
Décorez avec les amandes hachées et grillées,
Saupoudrez de sucre glace
Variante : Vous pouvez faire des « petits Carolos » d’un diamètre de 8 cm par exemple.
Astuce : Dessinez 3 cercles de 24 cm de diamètre (ou des petits de 8 cm) sur vos feuilles de papier sulfurisé. Posez-les à l’envers (encre en dessous) sur vos plaques : => servira de gabarit pour vos fonds.  

Publié dans RECETTES SUCREES

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Sous le soleil exactement... !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Chic, on devrait encore avoir une belle journée !
Fait encore frisquet mais le soleil est déjà là !
Le jardin commence à prendre des couleurs !
Zhom a tondu hier !
Mais il n'a pas fait le ménage ;-)
Bon, je lui pardonne, il m'a emmenée au resto à la place !
- Apéro
- Feuilleté aux St Jacques/Poireaux
- Brochette de Bœuf/Frites "maison"
- Coupe glace Caramel et Poire pour moi
- Profiteroles pour Zhom
Par contre, la balance n'a pas aimé même si j'ai essayé de limiter les dégâts ^^
On va faire attention aujourd'hui !
Bon dimanche à tous !

Sous le soleil exactement... !
Sous le soleil exactement... !
Sous le soleil exactement... !
Sous le soleil exactement... !
Sous le soleil exactement... !
Sous le soleil exactement... !
Sous le soleil exactement... !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Journée de la Femme !

Publié le par MAITE51

Allez, les hommes au boulot !
Bon faut que j'aille réveiller le mien, l'aspi l'attends ^^
Bon week-end

Publié dans BLA BLA DIVERS

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C'est reparti.... !

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde !
Allez, c'est reparti... !
Mais pour combien de temps ???
J'ai démarré Mercredi, réussi à supprimer les grignotages (craquages !!!) c'est déjà ça !!
=> - 0,600 kg en 2 jours !
Bon, c'est pas beaucoup, je préfère perdre doucement mais tenir sur la distance !
A suivre !!!
Au menu, ce midi :
- Cabillaud au citron cuit au M-O (2 Fpts WW)
- Chou-Fleur (0 Fpt WW)
- Sauce Fumet de Crustacés, une lichette de C.F allégée, un soupçon de Gruyère râpé (4 Fpts WW)
- Aspic de Framboises (1 Fpt WW)
Bon appétit à vous

Publié dans BLA BLA DIVERS

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26 ans déjà !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Aujourd'hui, mon fils a 26 ans !
Pffff, ça a passé à une vitesse !
Fait gris mais pas de pluie !
Je commence à avoir mal à la gorge...
Bonne journée à vous !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Gnocchi & Aubergine !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 1 Sachet de Gnocchi à poêler (10 Fpts WW)
- 20 g de Beurre (4 Fpts WW)
- 1/2 Boîte Pulpe de Tomates (0 Fpt WW)
- 1 grosse Aubergine (0 Fpt WW)
- 1 Oignon
- 1 gousse d'ail
- Herbes de Provence
- 1 CS d’Huile d'Olive ou 15 g de Margarine (3 Fpts WW)
- Sel - Poivre
               -:-:-:-:-:-:-
Faites dorer les gnocchi dans le beurre chaud
Réservez
Lavez et coupez l’aubergine en petits dés.
Pelez l’oignon et l’ail, émincez-les finement.
Faites colorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive
Ajoutez les dés d'aubergine, les herbes de Provence et la gousse d'ail
émincée.

Faites cuire 10 minutes.
Versez les tomates

Salez, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes
Mettez les gnocchi à réchauffer dans la sauce
Servez bien chaud.
Wetweteuses : Ce plat complet fait 17 Fpts soit 8,5 Fpts par personne

Publié dans RECETTES SALEES

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Chips de Pommes !

Publié le par MAITE51

- 4 Pommes rouges
- Jus de citron  
- 80 g de Sucre en poudre, vanillé ou de canne
                  -:-:-:-:-:-:-
Préchauffez le four à th.4 (120°C).
Lavez et essuyez les pommes.
Ôtez le cœur et les pépins avec un vide-pomme
Coupez-les en tranches très fines, en utilisant un couteau bien aiguisé
ou mieux, une mandoline.
Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent
Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
Posez-y les tranches de pommes, en les rangeant côte à côte.
Saupoudrez légèrement de sucre
Vous devrez peut-être faire plusieurs fournées.
Faites cuire 30 minutes, en surveillant la cuisson.
Retournez-les délicatement
Saupoudrez à nouveau de sucre et remettez à cuire encore 30 minutes.
Retirez-les du four, laissez refroidir sur une grille à température
ambiante
Variante : Changez de variétés de pommes ou de sucre

Publié dans RECETTES SUCREES

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Un nouveau bond dans le passé !

Publié le par MAITE51

En ce moment, je suis dans ma période "souvenirs"
Je viens de retrouver sur Google Map, la Pension de Famille où j'ai
passé mes dernières vacances avec ma môman en 1969 !
C'était "les Mouettes" à Andernos-les-bains !
On y était allés, en camping, en août 1994, et j'avais facilement retrouvé l'endroit !
C'est la maison derrière nous !
C'était devenu un Cabinet Médical !
A l'époque, la terrasse était fermée et c'est là que nous prenions nos repas !
Notre chambre était au rez-de-chaussée, la porte a été condamnée au milieu !
Dans l'arbre à gauche, il y avait une balançoire où je jouais avec le petit-fils des propriétaires.
J'ai toujours son nom et son prénom, vais voir si je peux le retrouver...
Ce serait sympa de savoir ce qu'il est devenu ^^
A marée basse, on allait aussi jouer sur le bateau du grand-père mais interdit après qu'on se soit fait surprendre par la marée haute !!!
Voilà encore des souvenirs bien présents, mais youpi, aujourd'hui pas de larmes ^^

Un nouveau bond dans le passé !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Bavarois d'ici & d'ailleurs !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes (selon la taille des emporte-pièces) :
- 400 g de Crème liquide à 30% minimum
- 40 g de Sucre Glace (+ ou - selon le goût)
- 250 g de Purée de Framboise
- 250 g de Purée de Mangue
- 4 g (2 g + 2 g) d'Agar-agar
- 200 g de Spéculoos
- 70 g de Beurre 
                       -:-:-:-:-:-:-:-
Écrasez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu pour obtenir un mélange homogène.
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
Disposez-y vos emporte-pièces (4 ou 6 selon leur taille)
Répartissez le mélange au spéculoos au fond de vos emporte-pièces, sur
1 cm maximum d’épaisseur, tassez légèrement, et réservez au frais
Fouettez la crème bien froide pour obtenir une mousse ferme, incorporez le sucre glace et
séparez-la en 2 parties égales.
1°) Faites bouillir, la purée de mangue, avec 2 g d'agar-agar 
Laissez refroidir, puis mélangez délicatement avec ½ de la crème
fouettée.
Disposez une couche de mousse à la mangue sur les biscuits, bloquez au
froid le temps de préparer la mousse framboise
2°) Mousse de framboises : procédez comme pour la mousse de mangue
Terminez de remplir vos moules, jusqu’en haut
Lissez la surface
Laissez prendre au frais, 2 h minimum
Pour servir, enlevez les emporte-pièces, accompagnez d’un cordon de
crème anglaise ou de coulis de fruit.
Astuce : Pour faciliter le démoulage, tapissez vos cercles avec une
bande de rhodoïd ou du papier sulfurisé !
Variante : Changez simplement les parfums des fruits

Publié dans BÛCHES & ENTREMETS

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Parmentier d'Andouillette !

Publié le par MAITE51

                   Version express
Pour 2 personnes :
- 1 Andouillette de Troyes
- 1 Oignon
- Lait et Eau
- Purée en Flocons
- Sel - Poivre
- 20 g de Beurre ou Margarine
              -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Épluchez et émincez l’oignon
Dans une poêle, chauffez la matière grasse
Faites-y dorer l’oignon
Ajoutez l' andouillette,coupée en rondelles, pas grave si elle se démonte, c’est même mieux pour la suite de la recette !
Laissez revenir quelques minutes en mélangeant.
A part, préparez une purée assez épaisse.
Dans 2 cercles inox ou 2 minis cocottes, mettez une fine couche de
purée, une couche de mélange andouillette/oignons
Terminez par le reste de purée
Mettez le four sur « grill »
Faites dorer le dessus, en surveillant
Servez bien chaud avec une salade verte bien assaisonnée

Parmentier d'Andouillette !
Parmentier d'Andouillette !

Publié dans RECETTES SALEES

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Pizza Troyenne !

Publié le par MAITE51

Pour 1 pizza :
- 1 Pâte à Pizza « maison » ou non
- 1 ou 2 Andouillettes de Troyes (Dépt. 10)
- Quelques PDT cuites
- 3 CS de Moutarde à l’ancienne
- 2 CS de Crème Fraîche épaisse
- Coulis de Tomate (facultatif)
- 50 g de Gruyère râpé
- Sel - Poivre
- Origan
                    -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 8 - 240°C
Coupez les andouillettes en rondelles d’1/2 cm environ
Mélangez la crème fraîche, la moutarde, sel et poivre
Étalez votre pâte à pizza
Badigeonnez-la d’une petite couche de coulis de tomate
Répartissez les rondelles d’andouillettes et de morceaux de PDT
Versez des cuillerées de sauce à la crème moutardée
Saupoudrez de gruyère et d’origan
Mettez au four environ 25 minutes
Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four
Dégustez chaude avec une salade verte par exemple
Astuce : Le coulis de tomate est facultatif, moi j’en mets un peu car Zhom dit « une pizza sans tomate c’est pas une pizza »… En même temps, c’est pas faux
                           Version « RETHELOISE »
Remplacez simplement les andouillettes par des boudins blancs de Rethel (Dépt. 08)

Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !
Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !
Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !

Testée le 05/02/2014 avec une pâte feuilletée qui traînait ! Oui, je sais, du coup, ce n'est plus une PIZZA ^^Bien bon quand même !

Publié dans RECETTES SALEES

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Bon Mercredi à tous !

Publié le par MAITE51

Ce matin, direction Reims pour une nouvelle séance d'Ondes de Chocs pour ma cheville !
Comme je supporte bien, il a augmenté la force...
Ceux qui en ont déjà eu comprendront !
Mais ça a l'air de faire effet !
Suis passée faire un petit coucou à ma Tata !
Puis quelques courses à l'hyper !
Avec les points du magasin, j'ai choisi un nouveau jouet (photo)
=> Une sonde/minuteur pour la cuisine !

C'est pour aller dans le four pour la cuisson des viandes ou le foie gras...
Bien utile aussi pour le chocolat, le caramel, etc.....
Bonne après-midi à tous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Riz Doux Espagnol !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 2 Oranges Sanguines
- 8 Abricots Secs
- 200 g de Riz rond « spécial dessert »
- 1 Gousse de Vanille
- 5 g de Zestes de Citron
- 75 cl de Lait
- 100 g de Sucre en poudre
- 2 Jaunes d'Œufs
                      -:-:-:-:-:-:-:-
Faites tremper les abricots dans de l'eau tiède.
Faites bouillir le lait avec la vanille et le zeste de citron.
À ébullition, versez le riz en pluie.
Remuez, puis couvrez à moitié la casserole
Laissez cuire doucement environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps
en temps.
Pelez à vif les oranges et coupez la chair en morceaux.
Coupez les abricots en petits cubes.
Ajoutez les fruits et le sucre dans le riz.
Remuez et laissez encore cuire 10 minutes.
Mettez les jaunes d'œufs battus dans une jatte.
Versez dessus le riz très chaud en remuant rapidement.
Laissez refroidir et servez bien froid.
Variante : Prenez de la vanille liquide ou en poudre

Publié dans RECETTES SUCREES

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Un bond dans le passé !

Publié le par MAITE51

Bonsoir tout le monde !
Zhom est parti faire les soldes...
Mes genoux ne voulaient pas !
Que vais-je faire ?
Cuisine ? Pas d'idée
Je farfouille sur le net et direction la Belgique, terre de mes ancêtres
Plus précisément à FLEMALLE, près de LIEGE
J'ai retrouvé la maison, enfin plutôt
l'école où on allait chez la cousine de mon père, qui en était la gardienne !
Restée la même et dans mes souvenirs aussi !
La dernière fois où j'y suis allée c'était en 1973 1979 ou 80 (ça vient de me revenir)^^
Quand on y allait et qu'ils avaient de l'école, je me souviens aller prendre la collation du matin avec les enfants : lait et biscuits !
Ah ça fait bizarre de la revoir !
Et tout revient en bloc.... Ah m.... les larmes aussi ^^
La cuisine en bas à droite, le petit morceau (rose plus clair) à droite, l'arrière-cuisine et SDB
En bas à gauche, la salle-à-manger
Ma chambre au 1er à droite ou celle à gauche, ça dépendait si mon cousin était là ou pas ! ^^
Zhom va falloir que tu m'y emmènes un jour !

Un bond dans le passé !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Petits Soufflés à la PDT !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 100 g d’Allumettes de Lardons ou de Bacon
- 2 grosses PDT à purée
- 20 g de Beurre demi-sel
- Gros Sel
- Sel - Poivre
- 2 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 30 % M.G.
                -:-:-:-:-:-:-
Allumez  le four à Th. 6 - 180° C
Pelez, lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition,
ajoutez un peu de gros sel
Faites cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement la
chair.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs
Réservez le tout au frais.
Écrasez les pommes de terre en purée à l'aide d'un moulin à légumes
Incorporez la crème liquide
Réchauffez la purée.
Ajoutez les jaunes d'œufs et les lardons.
Battez les blancs d’œufs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Assaisonnez.
Beurrez l'intérieur de 4 ramequins, en partant du fond et en remontant
verticalement sur les parois,
Versez-y doucement l'appareil à soufflé
Enfournez pour 20 minutes environ.
Servez dès la sortie du four, avec une petite salade verte, par exemple

Publié dans RECETTES SALEES

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Astuces 2014 Suite !

Publié le par MAITE51

AVOCAT
Pour éplucher facilement un avocat, réchauffez-le quelques minutes dans vos mains – sans trop serrer quand même ^^ - la peau s’enlèvera alors très facilement !

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POISSON
Si vous pochez du poisson, emballez-le au préalable dans du film alimentaire pour éviter que minéraux et vitamines ne se dissolvent dans l’eau de cuisson.
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PRUNEAUX MOELLEUX
Pour garder vos pruneaux moelleux une fois le sachet entamé, conservez-les au congélateur et sortez la quantité voulue au fur et à mesure.
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JUS des TOMATES en CONSERVE
Ne le jetez plus, il contient des vitamines et du goût. Utilisez-le pour cuire des légumes, par exemple pdt, carottes, poireaux, assaisonnez, mixez et vous aurez un délicieux potage.
##########
GLAÇONS
Pour éviter qu’ils ne se collent entre eux, ou sur la cuiller dans le seau à glace, arrosez-les d’un peu d’eau gazeuse.
##########
PÂTE à TARTE (brisée ou sablée)
Pâte faite à la main : le beurre doit être à température ambiante
Pâte faite au robot : le beurre doit être froid.
##########
CAKES originaux
Pour varier vos cakes salés, remplacez 20% de la farine de blé part de la farine de Maïs, de Châtaignes, de Sarrazin etc…
##########
MERINGUES
Pour leur éviter de « retomber », 2 astuces :
1°) Ajouter un peu de levure chimique dans les blancs battus, redonner un tour de batteur pour mélanger
2°) Une fois cuites, les laisser sécher dans le four éteint pendant au moins 1 heure, sans ouvrir la porte.

Publié dans TRUCS & ASTUCES

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Bressiflette !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 600 g de PDT
- 500 g de Bresse Bleu
- 2 Blancs de Poulet
- 20 g de Beurre
- 1 Gros Oignon
           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Lavez les PDT
Faites-les cuire avec leur peau, à l’eau salée
Épluchez et hachez l’oignon
Coupez les blancs de poulet en petits cubes
Faites revenir l’oignon et le poulet, dans le beurre, à feu vif.
Ôtez la croûte du fromage et coupez-le en petits dés
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Pelez et coupez les pdt en morceaux
Disposez-les dans un plat à gratin
Ajoutez les oignons et le poulet
Parsemez des dés de fromage
Enfournez pour 15 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré
Servez bien chaud avec une salade verte par exemple

Publié dans RECETTES SALEES

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