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Pissaladière !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :

- 800 g d’Oignons

- 4 CS d’Huile d’Olive

- 2 Gousses d’Ail

- 6 Filets d’Anchois à l’Huile (ou plus)

- 2 Branches de Thym

- Sel - Poivre

- 250 g de Pâte à Pain (maison ou du Boulanger)

- 12 Petites Olives Noires de Nice

-:-:-:-:-:-:-:-

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.

Faites chauffer 3 CS d’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons, l’ail pelé et écrasé et les brins de thym.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure, sans laisser prendre couleur.

Remuez de temps en temps, les oignons vont fondre doucement.

Pendant ce temps, étalez la pâte à pain, formez un cercle de 28 cm de diamètre environ.

Relevez légèrement les bords ou utilisez une tourtière en métal.

Laissez lever dans un endroit tiède.

Allumez le four Th. 8 - 240°

Lorsque la pâte a doublé de volume, passez-la au four 5 minutes pour la faire sécher.

Sortez-la du four.

Etalez-y alors les oignons.

Disposez les filets d’anchois et les olives.

Arrosez d’1 CS d’huile d’olive et remettez au four pour 20 minutes.

Servez chaud ou tiède.

 

Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !
Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !
Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !
Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !

Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !

Publié dans RECETTES SALEES

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Bon, ça c'est fait !!

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Donc hier, RDV chez le pneumologue !
... J n'ai rien aux poumons, ni aucune allergie !
Ma toux doit venir de mes problèmes gastriques (à vérifier).
Et mes essoufflements... sont dûs à ma SURCHARGE PONDERALE !
Tiens donc, y'avait longtemps !
M'en doutais pas du tout !!!
Bon, y'a pas, va falloir s'y remettre sérieusement !!
Bon, je vais au p'tit déj' !
Mes petits vont arriver !
Fait moche ce matin, on va voir si ça va s'arranger !
Notre petit plat d'hier soir...

Fausse-Tartiflette-16-03-2011.JPG

PDT en boîte, Bacon et Raclette Fumée !
Oui, je sais c'est pas light...
Mais je commence LUNDI...
Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Déja Mercredi !!!

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Apparemment nous devrions avoir encore une belle journée aujourd'hui !
Le soleil est déjà là !
Mais il fait encore un peu frisquet !
Le petit gratin de chou-fleur que nous avons mangé hier soir : c'était simple mais bon !

Gratin-de-chou-fleur-en-cocotte.JPG

Ce matin, un peu de ménage et de cuisine !
Cet après-midi, visite à ma Tata et RDV chez le pneumologue !
Bon, je file au p'tit déj'...
Ben oui, je viens de me lever (9 h 30) !
Bonne journée à vous !
Ah j'oubliais !
Un bon anniversaire (1 an) à ELIOT !

Elliot nov 2010

C'est lui !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Bonjour à tous !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Il fait beau aujourd'hui !
Ma journée doit ressembler à ça !
Mais avec le soleil.... ça motive !
Je vais tenter la première lessive au jardin !
La puce est à la sieste !
Faut aussi trouver un truc à manger pour ce midi !
- Escalope de Dinde pour Zhom
- Steak de Cheval pour moi
- Chou-Fleur
- Yaourt
Je viens d'ajouter un peu de flocons à purée dans le reste de chou-fleur et zou dans des petites cocottes avec du gruyère pour ce soir !
Bonne journée à vous !
P.S. : Seb bien arrivé au Maroc !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Mes premières fleurs 2011 !

Publié le par MAITE51

Pour BRINDHERBE !

Je viens de prendre quelques photos !


Forsythia-14-03-2011.JPG

Ca c'est sur le devant de la maison (plus froid) !

Les Narcisses blanches vont s'ouvrir !

Il y a des Jonquilles jaunes qu'on ne voit pas sur la photo mais qui sont déjà ouvertes !

Le Forsythia commence à fleurir !


Cognassier-du-japon-14-03-2011.JPG

Là, c'est derrière (plus chaud et protégé par des thuyas) !

Le Cognassier du Japon avec ses premières fleurs !

 

Jonquilles-14-03-2011.JPG

Toujours "derrière", mon petit coin Jonquilles et Narcisses !

Celles qui ne sont pas encore ouvertes sont des "doubles" !

Elles sont jolies mais très lourdes, elles tombent toujours sur le sol rapidement !

Il y a aussi quelques Primevères et des Jacinthes !


La-nursery-de-bulbes-14-03-2011.JPG

Ca c'est le petit coin "Nursery de Bulbes" qui étaient regroupés là "en attente" !

Pas pris le temps de les replanter !

C'est coriace ces bêtes-là !

Ca fleurit quand même !

Bon, la Maité t'as du boulot au jardin...

.... quand le temps reviendra au beau !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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C'est Lundi...Et il fait gris !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

Le ciel est bien triste encore ce matin !

J'ai une "MERCERIE" qui est arrivée ce matin........

Pauline a une grosse varicelle et elle est couverte de boutons...

Pauv' puce !

C'est ça qu'elle était grognon vendredi !

Ce matin, Zhom est là, il va pouvoir la garder pendant que je vais à l'école emmener Thibaut !

Aujourd'hui, Seb va de Paris à Beauvais (73 kms à vélo) et ce soir, ils dorment à l'aéroport dans un petit bois près de l'aéroport de Beauvais... (je l'ai eu au téléphone hier en début de soirée) Argh !

Départ du vol pour FES demain matin à 9 h 00 je crois !

Bonne journée à tous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Jambon en Croûte !

Publié le par MAITE51

JAMBON en CROÛTE

Pour 4 personnes :

- 2 Blocs de Pâte Feuilletée

- 4 pavés de 150 g de Jambon Blanc ou Braisé

- 1 jaune d’Oeuf

- 2 Echalotes

- 200 g de Champignons de Paris

- 30 g de Beurre

- 2 CS de Porto ou de Madère

- 30 cl de Crème Fraîche

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 8 -240°

Etalez la pâte feuilletée.

Découpez dedans 8 rectangles de 10 cm x 16 cm environ.

Retaillez le jambon pour avoir des morceaux un peu plus petits (environ 6 cm x 10 cm)

Posez le jambon sur 4 rectangles de pâte.

Avec un pinceau, passez un peu d’eau sur le pourtour de la pâte.

Recouvrez avec les 4 autres rectangles de pâte en soudant bien les bords.

Avec la pointe d’un couteau (mais sans percer complètement), tracez un couvercle rectangulaire à 1 cm des bords.

Dorez à l’œuf sans faire couler sur les côtés.

Faites cuire environ 20 minutes.

Les feuilletés doivent être cuits et dorés.

Gardez-les au chaud dans le four éteint.

Préparez la sauce :

Pelez et hachez les échalotes.

Nettoyez les champignons, ôtez les pieds, hachez-les finement.

Faites blondir l’ensemble dans le beurre pendant 15 minutes.

Ajoutez l’alcool, la crème fraîche, sel et poivre.

Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Découpez délicatement les couvercles des feuilletés, versez un peu de sauce à l’intérieur, refermez.

Servez bien chaud avec le reste de sauce en saucière.

Astuce : Pour gagner du temps, prenez des champignons en boîte, ou même une sauce prête à l’emploi.

 

Publié dans RECETTES SALEES

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La Grande Vadrouille !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

Ce matin, temps gris mais il fait doux !

Ca y est, mon grand est reparti !

1°) 20 kms à vélo jusqu'à EPERNAY pour prendre le train !

2°) Week-end à PARIS pour régler les derniers détails

3°) Mardi matin Avion pour le MAROC (avec le vélo)

4°) Circuit d'une dizaine de jours au Maroc (environ 400 kms) !

Bon, les Marocains, vous êtes gentils, vous attendez 15 jours avant de faire votre révolution ! Merci ! LOL

Seb-velo-3.JPG

Ah il aura bien trainé celui-là !

Et comme dit son ancienne "nounou" : "pourtant  tout petit, il ne voulait pas marcher" ! LOL

Par contre, il m'a laissé son "bazar" à trier et ranger !

M'en doutais de celle-là !

Bon, je file en cuisine, au cas où j'aurais du monde ce soir !

Bah non, on est comme 2 vieux ! LOL

Donc ce sera :

- Rôti de Porc cuit

- Poêlée de Champignons en persillade


Bon week end à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Rabotes !

Publié le par MAITE51

RABOTES

Pour 4 personnes :

Pâte :

- 250 g de Farine

- 125 de Beurre mou

- Sel

- 5 cl d’Eau

- 1 Jaune d’Œuf pour dorer

Garniture :

- 4 belles Pommes à cuire

- 4 CS de Sucre en Poudre

- 1 c. à café de Cannelle en poudre

- 40 g de Beurre

-:-:-:-:-:-:-:-

Pâte brisée :

Mettez la farine dans un grand plat

Ajoutez le beurre en parcelles.

Faites un puits, ajoutez une pincée de sel, l’eau et travaillez rapidement du bout des doigts

Façonnez 1 boule et laissez reposer 1 heure au minimum.

Garniture :

Pelez les pommes, ôtez le trognon avec un vide-pomme, en les laissant entières.

Allumez le four Th. 6-7 - 200°

Montage :

Partagez la pâte en 4 parts.

Etalez chaque part en carré.

Posez 1 pomme au milieu.

Versez du sucre et de la cannelle dans la cheminée laissée par le trognon.

Parsemez de noisettes de beurre.

Rabattez les 4 angles de la pâte sur le dessus.

Soudez-les ensemble avec un peu d’eau.

Procédez ainsi pour les 4 rabotes.

Dorez au pinceau avec l’œuf délayé dans un peu d’eau.

Posez les rabotes sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

Faites cuire 40 minutes.

Servez tiède ou froid.

Publié dans RECETTES SUCREES

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Chouette !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

Hier, petite visite à ma Tata avec Seb et on avait donné RDV à Charline !

Ensuite, nous sommes passés faire un petit coucou chez Tatajelle !

Puis quelques courses à l'hyper !

Pffff, rentrés vers 20 h 00 !

Le ciel n'est pas si beau qu'hier...

Alternance de soleil et de nuages gris !

Sinon, une bonne nouvelle....

A partir de lundi prochain, le café de mon village ouvre un "RESTAURANT-BRASSERIE" !

Ca manquait dans le coin... A tester !

11/03/11 : J'ai vu le patron ce matin...

Il y aura :

- "Buffet à volonté"

- "Plat du Jour" ou steak, escalope etc...

- "Desserts"

Je n'ai pas eu plus de détails, on faisait la queue à la boulangerie...

Il m'a dit "faudra venir"

J'ai dit "ben oui, c'est pour ça que je me renseigne" !!

Bon je vais bosser un peu !

Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Clafoutis de Carottes !

Publié le par MAITE51

CLAFOUTIS de CAROTTES

Pour 4 à 6 personnes :

- 200 g de Carottes râpées

- 20 cl de Crème Fraîche liquide

- 2 Œufs

- 30 g de Gruyère râpé

- Sel - Poivre

- Ciboulette (fraîche ou surgelée)

- Ail en poudre

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6/7 - 200°

Mélangez les carottes râpées, la ciboulette et l’ail.

Battez les œufs avec la crème fraîche et le gruyère.

Salez, poivrez.

Ajoutez les carottes.

Mélangez bien

Versez dans des petits ramequins beurrés ou des moules en silicone.

Faites cuire environ 20 minutes (30 minutes pour mon four).

Laissez légèrement tiédir avant de démouler et de servir chauds

Avec ces quantités, j'ai fait 6 clafoutis !

Clafoutis-de-carottes-dans-le-moule.JPG

Clafoutis-de-Carottes-demoules.JPG

3 vus du dessus, 3 vus du dessous !

Astuce : Vous pouvez les préparer d'avance, les congeler et les réchauffer au four "normal" avant de servir !

11/03/11 : Verdict => Zhom et Seb ont trouvé ça bon ! Zhom a même dit que "ça pourrait être en accompagnement dans un grand restaurant" ! LOL

Perso, pour mon goût, ça manquait d'assaisonnement... mais je mange très trop salé !

Publié dans RECETTES SALEES

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HI HI HI !

Publié le par MAITE51

 

Je vous mets 2 photos piquées à SEB !

Pas mal, non ????

Sarko coiffeur

 

 

Bunny

Publié dans HUMOUR

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Crème de Maïs Doux !

Publié le par MAITE51

CRÈME de MAÏS DOUX

Pour 4 personnes :

- 1 belle Pomme de Terre (100 g)

-  Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

- 25 cl de Lait ½ écrémé

- 20 g de Beurre

- 400 g de Maïs doux en conserve

- 1 c. à café de Paprika en poudre

- Sel

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Portez 50 cl d’eau salée à ébullition.

Epluchez la PDT, lavez-la et coupez-la en gros dés.

Faites-la cuire 10 minutes dans l’eau bouillante.

Egouttez le maïs, réservez-en 2 CS à soupe.

Ajoutez-le dans la casserole avec les PDT.

Laissez cuire encore 10 minutes.

Mixez, ajoutez le lait, mixez à nouveau pour obtenir une crème lisse et onctueuse.

Ajoutez les grains de maïs entiers et le beurre.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez chaud parsemée de ciboulette et de paprika.

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Oeufs en Meurette !

Publié le par MAITE51

ŒUFS en MEURETTE

Pour 4 personnes :

- 150 g de Lardons Fumés

- 130 g (100 g + 15 g + 15 g) de Beurre

- 120 g de Petits Oignons Grelots (surgelés)

- 2 Echalotes

- 100 g de petits Champignons de Paris (frais ou en boîte)

- 30 cl de Bon Vin Rouge

- 1 Branche de Thym

- Sel - Poivre

- 4 Œufs

- 4 Tranches de Pain de Campagne grillées

-:-:-:-:-:-:-:-

Faites rissoler, à sec, les lardons fumés.

Dans une casserole, faites fondre 15 g de beurre, ajoutez les oignons.

Remuez pour bien les enrober de beurre, couvrez d’eau à hauteur.

Faites cuire de 15 à 20 minutes.

Réservez au chaud.

Epluchez les champignons (si besoin) mais laissez-les entiers.

Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole, faites-y revenir les champignons pendant 10 à 15 minutes (moins si en conserve))

Réservez au chaud.

Pelez et hachez les échalotes.

Mettez-les dans une autre casserole avec le vin rouge, le thym, sel et poivre.

Portez à ébullition et maintenez à frémissement.

Cassez les œufs, un par un, dans une tasse et versez-les délicatement dans le vin.

Faites-les pocher chacun 1 minute 30.

Dès que le blanc a la bonne consistance, retirez-les avec une écumoire.

Augmentez le feu sous le vin et faites réduire jusqu’à ce qu’il ne reste que 5 cl de liquide environ.

Filtrez au chinois.

Hors du feu, incorporez 100 g de beurre, en procédant progressivement par petites quantités, en battant au fouet.

Faites réchauffer rapidement la garniture (lardons, champignons, oignons)

Versez-la dans la sauce.

Nappez-en les œufs pochés et servez sur les tranches de pain grillé.

Publié dans RECETTES SALEES

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C'est reparti !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !

C'est reparti !

J'ai récupéré mes petits ce matin !

Aucun problème !

Thibaut m'a raconté ses vacances au ski !

Pauline raconte aussi plein de choses...

....Mais je ne comprends pas tout ! LOL

Pour ce midi, il reste du riz et je vais ajouter de la sauce tomate, de la langue de porc et des cornichons !

Bonne journée à tous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Bon Dimanche !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

Aujourd'hui, c'est calme !

Dernière journée de vacances !

Demain, je récupère mes petits !

J'ai commencé à ranger ce qu'on a ramené de Lyon !

Le lit est remonté et refait !

Les jouets réinstallés !

Encore un peu de camouflage avec le reste des affaires de Seb !

Un peu de ménage et le reste attendra !

Pour ce midi, j'ai trouvé cette drôle de viande dans mon " 8 à 8" !

Cotes-de-Porc-farcies-Oeil-de--.JPG

Ils appellent ça "oeil de.... je ne sais plus quoi chat" J'ai redemandé au boucher ! LOL

C'est marrant, normalement c'était en rôti, mais j'ai fait couper des tranches.

Je les ai fait cuire à la poêle !

Pas mauvais c'est une côte de porc farcie avec un morceau de boeuf, de la barde et une feuille de poireaux !

C'est bon !

J'ai accompagné de "Riz à poêler" avec les carreaux bleus et blancs !

Bof un peu déçue !

Mangeable mais rien d'extraordinaire vu le prix !

En dessert, j'avais pris des éclairs au café chez mon boulanger !

Bonne fin de dimanche à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Le Funiculaire de Fourvière !

Publié le par MAITE51

Pour remonter chez Seb, on a pris ça !

C'était mieux pour mes pôv' genoux ! LOL

 

 

 

Funiculaire-de-Lyon.jpg

 

 

 

 

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Aïe mes jambes !!

Publié le par MAITE51

Escaliers-dans-le-parc-de-fourviere.jpg

Petit escalier sympa qui descend de la Basilique de Fourvière, pour rejoindre le vieux Lyon !

On l'a emprunté, mais à la nuit tombée, pas d'éclairage !

Mes genoux n'ont pas aimé !

Mais je n'étais pas au bout de mes peines......

On a descendu ici....

Escaliers-de-Fourvieres.JPG

 

Puis ici aussi.....

Escaliers-Fourviere-2.jpg

Aïe, aïe aïe, je n'ai pas compté les marches...

Mais même en descendant, mon genou n'a pas aimé !

J'avais les guiboles qui tremblaient !!

J'avais oublié que j'avais des muscles dans les jambes ! Même eux avaient oublié qu'ils pouvaient servir ! LOL

Ca fait bizarre !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Les Traboules !

Publié le par MAITE51

Les "Traboules" KESAKO ?

Ce sont des passages entre 2 rues qui passent dans des cours d'immeubles !

On a visité la plus longue !

C'est bizarre, un peu lugubre par endroit, un peu ambiance "coupe-gorge" mais à voir !

 

Les Traboules clic ici

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Un petit souvenir !

Publié le par MAITE51

Plaque-Cuisine.JPG

Je me suis ramené un petit souvenir à accrocher à l'entrée de ma cuisine !

Les règles de la cuisine !

-1 - Partager les bonnes recettes

-2- Préparer de bons petits plats

-3- Les partager avec nos proches

-4- Laisser un évier sans vaisselle

 

Jusqu'au -3-, ça va !

Après ça se gâte ! LOL

 

Publié dans MA P'TITE VIE !

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