Croquettes de Pommes de Terre et Maïs !
- 300 g de Pommes de Terre (à purée)
- 30 g de Beurre
- Sel – Poivre (Paprika pour moi)
- 125 g de Maïs en boîte
- 50 g de Fromage râpé (Comté pour moi)
- 2 Œufs
Pour paner :
- Farine
- 1 Œuf
- 1 Tasse de Chapelure
- 1 Bain de Friture
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Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux Faites-les cuire 20 minutes à l’eau salée.
Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
Faites-la dessécher sur feu doux en remuant à la cuillère en bois
Ajoutez le beurre, sel, poivre (paprika)
Hors du feu incorporez les œufs battus, puis les grains de maïs égouttés et le fromage râpé. Laissez tiédir.
Façonnez le mélange en croquettes avec les mains farinées, puis passez-les dans l’œuf battu et dans la chapelure. Plongez-les dans la friture chaude mais non bouillante, égouttez soigneusement.
Astuce : Pour former les croquettes, mettez des gants fins en latex si vous avez !