Pour 5 à 6 Personnes :
- 250 g de Mascarpone
- 3 Oeufs
- 250 g de Framboises fraîches ou surgelées
- 10 à 12 Biscuits Roses de Reims
- 4 CS de Miel
- 100 g de Sucre en poudre
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez le Mascarpone avec les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et
le miel.
Battez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement.
Mettez 2 biscuits roses au fond de chaque coupe.
Répartissez 2/3 des framboises.
Partagez la crème au Mascarpone sur les framboises.
Disposez les framboises restantes sur le dessus.
Remettez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuce : Si vos coupes sont petites, coupez les Biscuits Roses ou achetez des minis Biscuits Roses si vous en trouvez !
Celui de la photo est fait avec des Biscuits "Cuiller" !

Nota : Une de mes fav's l'a testé et l'a trouvé "trop sucré"... Vous pouvez supprimer le miel ou diminuer le sucre à votre goût !

- 150 g de Poudre d’Amandes
- 60 g de Pistaches pelées non salées
- 200 g de Sucre en Poudre
- 2 Blancs d’œufs
- Quelques gouttes d’Extrait d’Amande Amère
- 1 CS de Pâte de Pistaches
- Sucre Glace
                -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 5 - 150°
Réduisez les Pistaches en poudre.
Mélangez-la avec la poudre d’amandes et le sucre.
Ajoutez les blancs d’œufs, légèrement détendus à la fourchette
(surtout pas en neige).
Ajoutez l’extrait d’amande et la pâte de pistache, légèrement tiédie.
Mélangez bien, vous devez obtenir une pâte assez épaisse.
Couvrez d’un film plastique et laissez au frais au moins 1 heure.
Formez des boules de pâte, de la grosseur d’une petite noix,
posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les légèrement.
Saupoudrez de sucre glace.
Laissez croûter à l’air libre environ 1 heure.
Faites cuire environ 15 minutes.
Ils doivent juste être légèrement dorés.
A la sortie du four, ils ne semblent pas assez cuits… mais c’est
normal, ils vont durcir en refroidissant.
Astuce : La pâte est assez collante, avant de confectionner les
boules, passez vos mains dans le sucre glace. Ou mieux, mettez des
gants fins en latex !
Ma recette de "pâte de pistache" clic ici
Se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique… Enfin s’il
en reste…

Pour 4 personnes :
- 8 gros Blancs (Tubes) de Calmars ou d’Encornets
- 2 Citrons
- 1 Gousse d’Ail
- 2 CS de Farine
- Sel - Poivre
- Bain de Friture
Pâte :
- 150 g de Farine
- 2 Œufs
- 15 cl de Bière
- 1 CS d’Huile d’Olive
                -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Pâte :
Mélangez la farine, l’huile d’olive et les œufs.
Mélangez au fouet en incorporant progressivement la bière.
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Pendant ce temps, rincez les calmars.
Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Coupez-les en anneaux.
Mettez-les dans un plat creux avec l’ail écrasé et le jus d’1 citron.
Salez - Poivrez.
Laissez mariner au frais en mélangeant 1 ou 2 fois.
Chauffez un bain de friture à 170°.
Égouttez les calmars.
Passez-les dans la farine, trempez-les dans la pâte à beignets avant de les plonger dans l’huile.
Laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Posez-les sur du papier absorbant et salez à votre goût.
Procédez en plusieurs tournées, que vous réserverez au chaud (four)
le temps de cuire les autres.
Servez chauds avec des quartiers de citron, de la mayonnaise ou du
ketchup, ou natures avec du riz.
Astuce : Pour fariner les calmars, mettez-les avec la farine dans un grand sac à congélation et secouez.

- 3 Œufs entiers
- 150 g de Sucre en poudre
- 250 g de Noix de Coco râpée
- Pralinoise ™
               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez Th.6 - 180°
Mélangez les œufs, le sucre et la noix de coco.
Versez un peu de pâte dans le fond de petits moules à muffins beurrés (inutile si silicone)
Enfoncez légèrement un petit carré de Pralinoise.
Remettez une couche de pâte.
Faites cuire 10 à 15 minutes selon votre four…..
Les gâteaux doivent juste commencer à dorer.
Astuce : Vous pouvez remplacer la Pralinoise par des carrés de chocolat noir ou blanc.
Si vous n’avez pas de petits moules, vous pouvez former les gâteaux à la main, en forme de boules ou de rochers, et les faire cuire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
La Pralinoise est un chocolat "praliné" vendu en plaques emballées de papier jaune d'or...Vous pouvez pas le louper...

                (À commencer la veille)
Pour 1 Tourte de 30 cm environ :
- 800 g de Viande de Porc (Échine par exemple) ou Porc et Lapin
(désossée)
- 1 Verre de Vin Blanc
- 2 Pâtes feuilletées étalées
- Sel - Poivre
- 50 g de Mie de Pain
- Un peu de Lait
- 1 Œuf entier
- 50 g d’Échalotes émincées
- ¼ de Verre à liqueur de Cognac
- 1 g de Muscade moulue
- 1 Jaune d’Œuf pour dorer
              -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
La veille :
Le matin, coupez la viande en morceaux.
Ajoutez tous les ingrédients, sauf la mie de pain et les échalotes.
Couvrez et mettez au frigo.
Le soir, ajoutez les échalotes sur la viande.
Remettez au frigo.
Le lendemain :
Allumez le four Th.6 - 180°
Faites tremper la mie de pain dans du lait, pressez bien dans vos mains.
Ajoutez à la viande marinée et mélangez.
Mettez une pâte feuilletée dans une tourtière (avec ou sans sa feuille de cuisson)
Étalez votre préparation de viande.
Couvrez avec la 2^ème pâte feuilletée.
Soudez bien les bords.
Faites une cheminée au milieu.
Dorez au jaune d’œuf détendu d’un petit peu d’eau.
Mettez à cuire 1 heure environ.
Si la tourte cuit trop vite, couvrez d’une feuille d’alu percée à plusieurs endroits.
Prenez une viande assez grasse, sinon ajoutez 1 belle tranche de lard maigre.
Cette recette m'a été donnée par ma belle-sœur. Je l'ai tentée 1 fois, mais elle était bien moins bonne que la sienne. On en a  mangé au réveillon Jeudi !

Bonjour à tous !
Il neigeouille encore un peu !
Mes petits viennent d'arriver, ils ont dû avoir un "dur week-end" !
Titi a réclamé pour dormir sur le canapé !
Et Pauline ne va pas tarder non plus, elle se frotte déjà les yeux !!
Je les ai jusque 13 h 00, aujourd'hui et mercredi !
Je n'ai pas fini tous mes macarons !
Ce midi, ce sera dinde marinée au sésame et riz Thaï !

Bonjour à tous !
Bon, ben il reneige et ça tient !!!
Mais aujourd'hui, ça ne m'arrange pas !!
...... On devait aller au resto avec ma Tata !!
Mais vu le temps et l'état des routes, on va déjà essayer d'aller jusque Reims.
Je vais emmener ce qu'il faut et on mangera avec Tata !
Bon, je file à la douche !
Bon dimanche à vous !
12 h 00 : Bon, ben tout compte fait, on ne part pas !
Il neige de trop, et ça recouvre tout à une vitesse !
Zhom vient de passer un coup de raclette, le temps de rentrer et les traces sont effacées !!!
Bon, ben on restera au chaud !

Pour 6 personnes :
- 12 Biscuits « Cuiller »
- 3 Œufs
- 20 g de Sucre en poudre
- 300 g de Mascarpone
- 150 g de Crème de Marrons
- 6 Marrons glacés ou des brisures
- 1 pincée de sel
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Mettez 2 biscuits cuiller au fond de chaque coupe (si possible transparentes).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre et le mascarpone.
Battez les blancs en neige avec le sel.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Versez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
Mettez dessus une couche de crème de marrons.
Terminez par une couche de crème au mascarpone.
Décorez avec les marrons glacés ou les brisures.
Remettez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuce : Vous pouvez remplacer les marrons glacés par une lichette de crème de marrons ou un souffle de cacao en poudre.

Bonjour à tous !
HI HI HI, aujourd'hui, c'est le "Retour du Grand Blond" !
"SEB reviens, SEB reviens, SEB reviens parmi les tiens" 😉
Les cinéphiles auront reconnus les films dont sont tirées ces citations !
Normalement, il est déjà à Paris et on le récupère à la gare en fin d'après-midi !
On a encore quelques courses à faire, on passera à l'Hyper avant !
Pourvu qu'il n'y ait pas trop de monde, sinon Zhom va criser...
Il a déjà horreur de ça en temps normal !!!
Il n'a pas reneigé cette nuit, mais il fait bien froid et il reste encore un peu de neige, bien gelée je pense !
Mais avec un beau soleil ! C'est bien agréable !
Bon, je file...J'ai mes macarons à garnir...
Je les avais oubliés ceux-là !!!!
Et je dois faire de la place dans le congél' pour les mettre !
Bon Samedi à vous !

Un petit visiteur, pas frileux des papattes, s'est aventuré dans mon jardin !
Plutôt, un revenant... On ne le voyait plus..
J'avais dit à Titi qu'il s'était peut-être fait manger par un renard
ou tuer par un chasseur !!
Ben oui quoi, faut lui apprendre la vie à ce petit.....
..... Pas lui parler seulement des choses gaies !! 😉
C'est dommage, il n'est pas là !
Je lui montrerai la photo !
Depuis le temps qu'il me demande si j'ai revu le "Pinpin" !!!
Je vais faire des carottes râpées pour ce soir et il aura les épluchures !!......
....... Ce sera son petit Noël !
J'ai emmené Thibaut à son spectacle... annulé ou retardé...
les artistes étaient coincés quelque part sur la route !!!
Pas trop déçu, lui ce qui comptait c'était de "voir maman" !
Donc je l'ai emmené à l'école !
Pauline a goûté et semblait fatiguée, vu qu'elle n'avait pas beaucoup dormi !
Elle a redormi presque 1 heure !
V'la qu'elle se réveille !
Bon j'y vais !!!
Bonne soirée à vous !
P.S. : Je viens de voir que ceci est mon 500ème article posté chez Over-Blog !!

Bonjour à tous !
Ça y est, on la voulait...on l'a....la neige !!!
Ce matin, pas de bus scolaire !
J'ai sorti les godasses de rando, les gants, le bonnet pensant devoir
descendre à l'école à pieds !
Thibaut n'a jamais voulu, pourtant en général les gosses n'ont qu'une envie => patasser dans la neige... Ben non !!!
Bon, ça glisse un peu mais en étant prudent ça passe !
Par contre, Zhom était du matin, et à 4 h 30 les petites routes ne devaient pas être dégagées !!!!
Mais apparemment il est arrivé !!
Et chez vous, y'a de la neige ?
Bon je file à ma vaisselle et à ma cuisine !
Bonne matinée à vous !

 

- 100 g de Beurre
- 100 g de Sucre en poudre
- 40 g de Farine
- 60 g de Cerneaux de Noix
- 3 Blancs d’Œufs
         -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Réduisez les noix en poudre.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Mélangez la farine, la poudre de noix et le sucre en poudre.
Détendez légèrement les blancs à la fourchette (pas en neige).
Ajoutez-les à la préparation
Incorporez le beurre fondu.
Mélangez bien.
Versez dans des moules à financiers beurrés (inutile si silicone)
Mettez à cuire environ 12 minutes en surveillant… la durée de cuisson peut varier selon votre four.
Astuces : Vous pouvez utiliser d’autres petits moules, genre à petits fours ou à mini muffins...
Vous pouvez aussi mettre 1 blanc d’œuf non battu + les 2 autres en neige…

Bonsoir à tous !
Bon, faut que je vous raconte, j'en ai encore fait une bonne ...
Hier soir, salle d'attente du Dr...
Une dame arrive avec une petite fille de quelques mois !!
On commence à parler de la petite...
A un moment, la dame me dit, "vous n'habiteriez pas rue Charles. de Gaulle ???"
"Euh, si"
"Ben, je suis votre voisine"
Ah zut, j'avais pas capté, c'est effectivement ma nouvelle voisine !
Mais je ne l'ai aperçue qu'une fois ou deux, et ils sont discrets...
Ils ont remplacés les sauvageons qui nous insultaient dans le jardin et qui hurlaient à longueur de journée !!
Bon, sinon, je n'ai qu'un "Rhume de cerveau" !
Dr House à moi a dit, "ah ben c'est bizarre ça, normalement en tant qu'ex-blonde, vous ne devriez pas pouvoir attraper ça" !!!! 😉
Sinon, ce matin, j'avais aussi RDV chez la Dermato pour mes affreuses plaies aux jambes........que je grattouille depuis juillet, qui s'étendent et qui s'infectent !
Ce soir, je vois déjà une amélioration avec la pommade qu'elle m'a mise !!
Attendons la suite !!! Pas toucher !!!!!! Rooooh !
Le sapin est fait, mes petits vont être contents demain matin !
Cet après-midi, courses de Noël avec Charline...
On a réussi à presque tout trouver !!!
Ah la corvée des cadeaux !!!! Pfffff !
Allez, je file, une 'tite souplette et hop sous la couette !
Hier, bien toussé et endormie vers 2 heures du mat' ! Argh !!!!
Bonne soirée à tous !
A demain sous la neige ???
Si on les écoute, ça va être l'apocalypse !!!!

Bonjour à tous !
Argh, y'a plus de neige !!!!
Juste un petit vent glacial qui vous transperce !!!
Ce matin, j'ai garni les macarons de ma commande !
Ce midi, on finit les reste de filet mignon !
Les petits vont aller à la sieste !
Mon amie vient chercher ses macarons en début d'après-midi !
Bonne fin de journée à vous !

Pour 6 personnes :
- 4 Belles Poires parfumées
- 50 cl de Lait
- 7 Œufs
- 125 g de Sucre en poudre
- 50 g de Sucre + 50 g de Beurre
- 200 g de Chocolat Noir à pâtisser
- 15 cl de Crème fraîche liquide
- 3 CS de Sucre en poudre
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Pelez les poires et émincez-les en lamelles.
Mettez-les à dorer dans 50 g de Beurre et 50 g de Sucre en poudre.
Quand elles sont transparentes et tendres, retirez du feu et laissez
refroidir.
Mélangez le Lait, les œufs et les 125 g de Sucre en poudre.
Beurrez un moule à cake.
Disposez-y délicatement des couches de lamelles de poires.
Versez l’appareil à flan.
Faites cuire 45 minutes au Bain-Marie.
Au moment de servir, préparez la sauce au chocolat.
Faites fondre le chocolat avec le beurre, au Bain-Marie ou au Micro-ondes.
Ajoutez la crème fraîche et le sucre.
Servez le flan, froid, coupé en tranches avec la sauce au chocolat chaude.
Astuce : Hors saison ou pour gagner du temps, prenez des Poires au sirop bien égouttées.

Pour 4 personnes :
- 1 Filet Mignon de Porc de 500 g environ
- 1 Pâte Feuilletée étalée
- 2 tranches de Jambon Blanc
- 150 g de Gruyère râpé
- Sel et Poivre
- 1 Jaune d'Œuf
- 2 ou 3 Oignons
- Un peu de Beurre
                   -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Épluchez et émincez les oignons.
Mettez-les à blondir dans du beurre.
Enlevez les oignons, et à la place, faites dorer la viande sur toutes ses faces, pendant environ 10 minutes.
Salez - Poivrez.
Remettez alors les oignons dans la poêle avec la viande et laissez cuire encore 5 minutes. Laissez refroidir la viande.
Déroulez la pâte feuilletée.
Coupez une petite bande sur 2 des 4 arrondis de la pâte.
Vous obtenez une sorte de rectangle.
Astuce : Prenez une pâte feuilletée "rectangulaire"
Dans le sens de la longueur, étalez le jambon, puis le gruyère et enfin la viande et les oignons.
Remontez bien d'abord les bouts de la pâte.
Faites de même avec les côtés et soudez avec un peu d’eau.
Faites une ou deux petites cheminées de papier d'alu ou de bristol pour faire sortir la vapeur.
Avec les chutes de pâte, faites des petites décorations (Perso, 2 petites fleurs)
Dorez à l’œuf.

Mettez à cuire environ 1 heure.
Si le dessus dore trop vite, placez une feuille d’alu.

Perso : J’ai mis aussi un peu d’oignons « sous » la viande.
Et j’ai ajouté des Herbes de Provence.
Pour le bristol, j’ai pris des morceaux de « Carte de Visite » !
Pour faire de belles tranches, coupez au couteau électrique !

        Bon, la photo n'est pas très "appétissante"...... mais on s'est régalés !
Noël 2023 et Nouvel An 2024 : J'en avais fait 2 avant Noël et congelé 1 pour le 1er Janvier !
=> Filet mignon, oignons, Jambon blanc, tranches de Cheddar
Le 25/12/23 servi avec des salsifis à la crème
Le 01/01/24 servi avec Haricots Verts persillés et Pommes Noisettes

Bonjour tout le monde !
Ben alors, elle est où la neige qu'ils nous avaient annoncée ????
Un petit vent frisquet mais avec un beau soleil !
Bah, c'est pas mal non plus !!!
Ce matin, tournée de coques au citron !
=> A peu près réussies, y'en a eu des plus jolies mais ça va !!!
Ce midi, je teste : "Filet Mignon de Porc en croûte" !!!
Je vous mets la recette et la photo avant cuisson...
Car pour le moment le four est pris avec les macarons !!!!
Bon appétit et bon dimanche à tous !

A suivre !

                         Original mais ça doit être bon !
Pour 4 personnes :
- 2 Endives
- 3 Jaunes d'Œufs *
- 1 CS de Chicorée Liquide
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15 %
- 4 CS de Cassonade
- 10 g de Beurre
- Sel - Poivre
            -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th. 100°.
Nettoyez les endives, ôtez le cône amer et émincez-les finement.
Faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre.
Salez - Poivrez.
Ajoutez la crème Fraîche et laissez cuire 10 minutes.
Passez les endives et la crème au mixer.
Ajoutez les jaunes d’œufs, la chicorée.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Redonnez un coup de mixer.
Répartissez dans 8 petits moules à crèmes brûlées (ou 4 plus gros).
Enfournez et faites cuire 30 minutes.
Laissez refroidir.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et passez rapidement sous le grill du four ou au Chalumeau.
Astuce : Les 3 Blancs d’œufs peuvent servir pour des Macarons !!!