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Sauté de Porc aux Poivrons !

Publié le par MAITE51

SAUTÉ de PORC aux POIVRONS

Pour 4 personnes :

- 800 g à 1 kg de Sauté de Porc
- 3 Poivrons (rouge, vert et jaune)

- 1 gros Oignon
- 10 à 20 cl de Coulis de Tomate
- Paprika en poudre

- 10 à 20 cl de Vin Blanc Sec

- Ail Semoule
- 1 grosse CS de Fond de Veau en poudre

- 10 à 20 cl d’Eau chaude

- 2 CS d’Huile d'Olive

- Sel

-:-:-:-:-:-:-:-

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d'olive

Faites-y revenir l’oignon épluché et émincé.

Mettez-y la viande, coupée en gros dés, à dorer sur toutes ses faces.

Lavez les poivrons, coupez-les en lanières et ajoutez-les dans la cocotte

Salez et ajoutez un peu d’ail semoule et de paprika.

Saupoudrez de fond de veau, versez le vin blanc, l’eau et le coulis de tomates.

Couvrez

Laissez mijoter, à feu doux environ 2h00.

Surveillez, ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire.

Servez bien chaud avec du riz ou des pâtes.

Variante : Avant de servir, ajoutez un peu de crème fraîche dans la sauce.

Astuce gain de temps : Cuisson en cocotte-minute (environ 30 minutes/kg de viande). Oignons et poivrons en lamelles surgelés.

 

Saute-de-Porc-aux-Poivrons-21-03-2013.JPG

 

Ma sauce était bien liquide, donc j'ai fait épaissir, sur feu vif, avec 1 grosse CS de maÏzena avant de verser la crème fraîche, en fin de cuisson.

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Bonjour du Mercredi !

Publié le par MAITE51

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/e94f9473.gif

Bonjour tout le monde !

 

Ciel gris ce matin et petit vent frisquet...

On ne devrait pas tarder à avoir de la pluie !

 

J'ai reçu mes deux nouveaux jouets !

 

Une barre aimantée pour couteaux..

Comme les Chefs

Et soulager mes tiroirs !


Barre-aimantee-et-Couteaux-20-03-2013.JPG

 

Un présentoir pour Capsules Tassimo !

Il en contient 64 et il tourne !


Porte-capsules-Tassimo-20-03-2013.JPG

 

Vue d'ensemble de mon petit coin "rangé" !

 

Coin-Tassimo-et-Couteaux-20-03-2013.JPG

 

Ma corbeille à épices, décor "Tournesols", raccord avec mes faïences !

Je l'ai trouvée sur une brocante, 2 € !

La dame vendait des fèves dedans !

Je lui dis : "Ah non, moi c'est la corbeille qui m'intéresse !"

Et hop, chez Maïté !

 

Cet après-midi, coiffeur !

A suivre !

 

On a des nouveaux voisins dans la maison jumelée avec la nôtre !

Pas encore compris si c'était le jeune couple ou Je viens de voir la propriétaire et ancienne voisine, c'est bien le couple d'une petite soixantaine d'années !

 

Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Tagliatelles au Chocolat !

Publié le par MAITE51

TAGLIATELLES au CHOCOLAT

Pour 6 personnes :

- 375 g de Farine

- 150 g de Cacao amer en poudre

- 40 g de Sucre en poudre

- 6 Œufs

- 1 pincée de Cannelle moulue

- 40 g de Pistaches décortiquées – non salées –

- Sucre Glace

-:-:-:-:-:-:-

Tamisez ensemble la farine et le cacao au-dessus d’un grand saladier

Ajoutez le sucre et la cannelle

Creusez un puit et ajoutez les œufs

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, ou mieux entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2,5 mm environ.

Découpez ensuite de fines bandes de 1 cm de large.

Autre méthode clic ici

Portez une grande casserole d’eau - non salée - à bouillir.

Si vous le désirez, ajoutez-y 1 ou 2 CS de sucre en poudre.

Plongez-y les tagliatelles, mélangez aussitôt pour ne pas qu’elles collent entre elles

Faites cuire 3 minutes

Egouttez les pâtes

Répartissez-les dans 6 assiettes chaudes

Parsemez de pistaches concassées et de sucre glace

Servez aussitôt

Variante : Vous pouvez accompagner d’une crème anglaise « maison » ou non !

Astuce : Si vous en possédez une, utilisez votre machine à pâtes. Méthode ici

 

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette...

Mais plusieurs versions se trouvent sur la blogosphère !

Publié dans RECETTES SUCREES

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Anniversaire de ma Tata !

Publié le par MAITE51

Comme promis, le menu et les photos d'hier

 

Ma Tata nous a invités dans notre resto fétiche !

Bon, on en profite avant qu'ils vendent (retraite) !

 

Petits amuse-bouches pour l'apéro

- Velouté de Cèpes

- Mousse de Saumon

- Quiche sans pâte Ardennaise

- Feuilleté Merguez

 

Amuse-bouche-apero-au-Pont-Royal-17-03-2013.jpg

 

Entrée Charline, Guillaume, Tata et moi

- Foie Gras "Maison", Toasts et Confit d'Oignons 

IMAG1132.jpg

 

Entrée de Zhom 

- Eventail d'Avocat et  Crabe (pas du surimi hein, du vrai ) !

 

La blague du jour de Zhom à sa fille (en 2ème année de droit) :

"T'as vu ce que j'en fais, moi des avocats ? Je les mange" ! MDR

Avocat-et-Crabe.jpg

 

Plat Zhom 

- Tournedos "Rossini", Flan de Courgettes et Gratin Dauphinois !

Tournedos-Rossini-Michel.jpg

 

Plat Tata

- Tête de Veau, Pommes Vapeur et Sauce Gribiche (elle adore ça) !

Tete-de-Veau-Sauce-Gribiche-Tata.jpg

 

Plat Guillaume 

- Carré d'Agneau !

Carre-d-Agneau-Guillaume.jpg

 

Plat Charline 

- Magret aux Framboises ! 

Magret-aux-Framboises-Charline.jpg

 

Plat moi 

- Rognons de Veau au Porto !

Rognons-de-Veau-au-Porto-Moi.jpg

 

Dessert Tata 

- Ile Flottante !

Ile Flottante Tata

 

Dessert Zhom et Charline

- Croustillant de Fraises (Glace Vanille, Fraises, Feuille de Brick, Chantilly) 

Croustillant-de-Fraises-M-et-C.jpg

 

Dessert Moi

- Crème Brûlée !

Y'a que ça qui passe quand j'ai déjà trop mangé !

Creme-brulee-Moi.jpg

 

Dessert Guillaume

- Mousse au Chocolat (pas de photo) !

 

Pfff, encore bien vécu !

Merci Tata !

Comme d'hab'...

A l'année prochaine !


Publié dans MA P'TITE VIE !

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Bon Lundi à tous !

Publié le par MAITE51

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/8e7fa8bb.gif

 

Bonjour tout le monde !

 

Une petite gelée ce matin mais maintenant on a un beau soleil !

Zhom est content après le froid et la pluie du week-end !

Fait beau pour retourner au boulot ;-(

 

Samedi matin, hyper avec Zhom !

L'après-midi, un SKYPE avec le Brésil !

Le Titi était réveillé, en pleine forme et il gigotait bien !

 

Hier, resto avec ma Tata pour son anniv' .... 78 ans !

Menu et photos dans un autre article

Puis on a refait un Skype avec le Brésil pour que ma Tata voit Anthony et ses parents en "direct"

Mais là, il avait bu et s'est endormi aussitôt !

 

Bon, la puce est à la sieste...

Je vais aller voir mon repas de ce midi...

... Light, après les excès d'hier !

- Steak

- Haricots Verts

- Compote ou Yaourt

 

Bonne journée à tous :

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Gnocchi "maison" !

Publié le par MAITE51

GNOCCHI « Maison »

- 1 kg de Pommes de Terre

- 250 g de Farine

- 2 Œufs

- 50 g de Parmesan râpé

- 1 c. à café de Sel

-:-:-:-:-:-:-

Epluchez les PDT et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes

Réduisez-les en purée, incorporez les œufs, puis la farine, le parmesan et le sel.

Vous devez obtenir une boule de pâte non collante.

Séparez la pâte en plusieurs morceaux.

Façonnez ceux-ci en rouleaux de 1 cm de diamètre environ

Coupez-les en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Roulez ces morceaux avec les dents d’une fourchette, afin de leur donner la forme caractéristique des gnocchi.

Laissez reposer au réfrigérateur, 30 minutes sur une plaque légèrement farinée ou couverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.

Quand ils remontent à la surface, sortez-les avec une écumoire et égouttez-les bien.

Ensuite, accommodez-les à votre goût : en gratin, avec une sauce tomate etc….

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Déja vendredi ? Youpi !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

 

Petit soleil mais il a bien gelé !

 

La puce est à la sieste !

Ne dort pas beaucoup, par rapport à Thibaut et Pauline !

Je dois la mettre dans le noir et lui confisquer les "doudous" sinon elle joue !

 

Je viens de retrouver une grosse pochette de recettes "à trier" qui n'ont pas été postées sur le blog !

 

Pour ce midi, sûrement :

- Saumon frais

- Riz Thaï

- Yaourt ou Compote

 

Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Moelleux Chocolat & Sabayon Orange !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :

- 4 Mini Mœlleux au Chocolat du commerce

- 2 Oranges - non traitées -

- 2 Jaunes d’Oeufs

- 40 g de Sucre roux (Cassonade)

- 1 Sachet de Sucre Vanillé

- 1 CS de Rhum Brun

- 1 c. à café de Farine

-:-:-:-:-:-:-

Lavez les oranges

Prélevez le zeste d’une orange.

Pelez l’autre orange à vif et détachez les suprêmes (méthode ici)

Déballez et coupez les moelleux en petites tranches

Disposez-les dans 4 cassolettes allant au four.

Répartissez les quartiers d’oranges autour. Réservez

Mélangez le rhum avec 5 cl d’eau frémissante. Réservez

Dans une petite casserole, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Incorporez le rhum et la farine.

Allumez le grill du four.

Placez la casserole dans une autre plus grande contenant de l’eau chaude (bain-marie) et faites épaissir, à feu doux, en remuant au fouet à main.

Répartissez dans les cassolettes.

Passez quelques minutes sous le grill jusqu’à légère coloration.

Saupoudrez de sucre glace (facultatif)

Dégustez tiède

Astuce : Perso, j’utilise les petits brownies, vendus par 8, de chez Lecle*c.

Variante : Remplacez le rhum par du Jus d’orange ou de Mandarine. 

Publié dans RECETTES SUCREES

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La neige, le retour... !

Publié le par MAITE51

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/109038ca.gif

 

Bonjour tout le monde !

 

Et c'est reparti pour un tour !

 

neige-405-13-03-2013.JPG

 

Ca va, il y a du soleil et ça commence à bien fondre !

J'ai réussi à aller chercher le pain en voiture !

Ca glisse quand même  par endroits, surtout ceux à l'ombre !

Zhom est du matin...

A 5 h 00, ça ne devait pas être dégagé !

 

Neige-Virage-rue-CDG-13-03-2013.JPG

 

Neige-Mars-2013.JPG

 

Alors qu'au Brésil, y'en a qui ont chaud (trop même) !

Elle est pas belle la vie ? Cool !

Drôle de position !!!

Seb dit qu'il s'est mis comme ça tout seul !!

Dommage pour la tutute...

J'ai horreur de ça mais bon...

 

Anthony-en-couche-a-1-semaine.jpg

 

 

Quand je vous l'dis que c'est un mini-Seb !

 

Gros-plan-yeux-bleus.jpg

 

Bon, je vais réfléchir à mon repas !


Bon mercredi à tous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Cigares au Thon !

Publié le par MAITE51

CIGARES au THON

Pour 16 pièces :

- 8 Feuilles de Brick

- 1 grosse Boîte de Thon

- 200 g de Fromage Frais Nature ou Ail & F.H.  

- 20 g de Beurre

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6/7 - 200°C

Egouttez le thon, émiettez-le dans un saladier

Ajoutez le fromage frais et mélangez bien à la fourchette.

Coupez les feuilles de brick en 2

Posez un peu de farce au bord de la feuille de brick

Rabattez les côtés, vers le centre, sur la farce

Roulez en cigare sur la longueur

Badigeonnez chaque rouleau de beurre fondu

Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou en silicone)

Faites cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés

Dégustez à la sortie du four, à l’apéro ou en entrée avec une salade verte.

Variante : Faites-les sous forme de triangles (samoussas).

 

Méthode pliage ici

http://www.france5.fr/cuisinez-le-chef/astuces?chef=8

 par mon chouchou Brice Morvent ;-) et d'autres astuces de Chefs !

ou

http://www.toquentete.net/dertr_pliage_cuisson_brick_et_samoussa.php

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Tarte Poire, Raisins & Miel !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
- 4 Poires
- 4 Œufs
- 10 cl de Lait
- 50 g d’Amandes effilées
- 6 CS de Miel
- 50 g de Raisins Secs
               -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Étalez la pâte feuilletée dans un moule avec sa feuille de cuisson
Piquez légèrement le fond à la fourchette
Pelez les poires, ôtez le cœur et les pépins
Coupez-les en morceaux
Disposez-les sur la pâte
Répartissez les raisins secs
Battez les œufs avec le lait, le miel et ½ des amandes
Versez dans le plat sans déplacer les morceaux de poires.
Parsemez du reste d’amandes
Faites cuire 25 à 30 minutes
Se déguste tiède ou froide.
Variante : Peut se faire avec des poires au sirop

Publié dans RECETTES SUCREES

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HI HI HI ou plutôt Meuh Meuh Meuh !

Publié le par MAITE51

 

 

Trouvée chez l'une de mes fav's Natt ici

 

 

Vache-qui-rit.png

Publié dans HUMOUR

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C'est Lundi ! Courage !

Publié le par MAITE51

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/pw5ok2sf.gif

 

Bonjour à tous !

 

Hé oui, c'est LUNDI !

 

Et il neigeouille tout fin !

8 h 40 ; Oups, gros flocons maintenant !

 

Aujourd'hui, mon petit-fils ANTHONY, a déjà 10 jours !!

 

Et Agathe, a 1 an !

Je lui ai trouvé ça ! 

Quelle bonne idée !!!!

Il fait plusieurs sons : pleure, chante, dis Papa, Maman, rit etc....

 

Poupon 1 an Agathe 11 03 2013

Samedi, comme il faisait bon, Zhom a nettoyé les branches coupées qui trainaient !

Les lapins n'ont plus leur cachette !

Pas revus depuis !

 

Bon, je file au p'tit déj' !

 

Bonne journée à tous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Poulet Basquaise express à ma façon !

Publié le par MAITE51

Pour 3 Personnes :
- 6 Gros Pilons de Poulet (ou 3 Cuisses)
- ½ Boîte de Dés de Tomates
- ½ Poivron Rouge
- ½ Poivron Vert
- 2 Oignons
- 2 CS d’Huile d’Olive (Margarine pour moi)
- 20 cl de Vin Blanc Sec
- Sel - Poivre
- Ail Semoule
- 1 Pincée de poudre de Piment d’Espelette (à défaut Paprika)
- 2 à 3 Tranches fines de Jambon de Bayonne (Bacon pour moi)
                                      -:-:-:-:-:-:-
Dans un autocuiseur, faites chauffer la matière grasse.
Pelez et émincez les oignons
Faites-les dorer.
Ajoutez les poivrons lavés et coupés en lamelles, le jambon coupé en lanières et le poulet
Laissez dorer la viande sur toutes ses faces.
Salez, poivrez.
Ajoutez ail et piment, le vin blanc, 20 cl d’eau et la pulpe de tomates.
Fermez la cocotte et comptez environ 30 minutes à partir du chuchotement (la durée peut varier si vous utilisez des cuisses)
Servez bien chaud avec du riz ou des pâtes par exemple.

Poulet Basquaise à ma façon

Variante : Peut se faire en cocotte classique, le temps de cuisson sera alors plus long.
                        Version au Cookéo

La recette est la même, sauf à la fin => lancez le mode « cuisson rapide » pour 10 minutes.

Publié dans RECETTES SALEES

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Soleil, soleil !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
On a un beau petit soleil, ça fait du bien !
Je viens d'aller faire un tour au jardin, avec quand même une petite laine, car il y a un peu de vent !
La nature se réveille tout doucement !
Mes Perce-Neige

Perce-neige-encore-fleuris-09-03-2013.jpg
Une mini Jonquille !

Mini-Jonquille-fleurie-09-03-2013.jpg
Grande Jonquille prête à fleurir

Grande-Jonquille-prete-a-fleurir-09-03-2013.jpg
Primevères !

Primeveres-2-couleurs-09-03-2013.jpg

Primeveres-blanches-09-03-2013.jpg
Euh, l'herbe aussi a bien poussé !
J'aurais bien gratouillé un peu, mais mes jambes n'étaient pas d'accord !
Du coup, je vais vous copier quelques recettes !
Et ensuite, me mettre à mes fourneaux !
Pas trop d'idée encore pour ce soir !
Peut-être
un "Cake hot-dog" ou un "Croque-cake"
Il est dans le four ! cuit !

Croque-Cake-coupe-09-03-2013.JPG
Hum, ça "embaume" le fromage à raclette !
J'ai aussi fait une
"Tarte Tatin express" !

Tatin-pommes-express-09-03-2013.JPG
Bon samedi à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Tarte Poireaux & Chaource !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 rouleau de Pâte Brisée (ou Feuilletée)

- 500 g de Rondelles de Poireaux surgelés

- 20 g de Beurre ½ Sel

- 150 g de Fromage de Chaource

- 2 Œufs entiers + 2 Jaunes

- 25 cl de Crème fraîche liquide à 30%

- Sel – Poivre 

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6 – 180°C

Etalez la pâte dans un plat à four

Réservez au frais

Faites fondre le beurre et mettez-y le poireau à cuire pendant environ 25 minutes, à feu doux.

Assaisonnez de sel et poivre

Laissez refroidir

Coupez le Chaource en petits morceaux

Battez les œufs et les jaunes

Ajoutez la crème fraîche

Assaisonnez légèrement

Etalez les poireaux sur le fond de tarte

Répartissez les dés de chaource

Versez la préparation liquide

Faites cuire 15 minutes à Th.6 - 180°C puis 15 minutes à Th. 5 - 150°C

Servez aussitôt.

Variante : Si vous prenez des blancs de poireaux frais, ôtez les premières feuilles, coupez-les en rondelles et cuisez seulement 15 minutes.

 

* Le Chaource est un fromage de la région Champagne-Ardenne (10 Aube)

Publié dans RECETTES SALEES

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Paris-Brest !

Publié le par MAITE51

PARIS-BREST

Pâte à Choux :

- 125 g de Beurre

- 25 cl d’Eau

- 5 g de Sel fin

- 20 g de Sucre en poudre

- 200 g de Farine

- 4 à 5 Œufs

- 1 Jaune d’Œuf pour dorer

- Amandes effilées

- Sucre Glace

Crème Mousseline :

- 200 g de Sucre en poudre

- 60 g de Poudre à Crème (Pudding type « Impérial »®)

- 2 Œufs

- 40 cl de Lait

- 200 g de Beurre mou

- 60 g de Praliné en pâte 

-:-:-:-:-:-:-:-

Pâte à Choux :

Allumez le four Th. 6 – 180°C

Dans une casserole, mettez l’eau, le beurre, le sucre et le sel

Chauffez jusqu’à ébullition

Hors du feu, versez la farine en 1 seul coup et mélangez bien

Remettez la casserole sur feu vif et mélangez avec une cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien desséchée et se détache des parois.

Mettez-la dans la cuve d’un robot, ou un saladier, et ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant bien entre chaque.

Votre pâte doit avoir la consistance d’une mayonnaise épaisse (vous n’aurez peut-être pas besoin de mettre tous les œufs…)

Posez une feuille de papier sulfurisé (ou en silicone) sur une plaque à pâtisserie

Mettez la pâte dans une poche avec une douille unie de 12 environ

Dressez un cercle de pâte de 20 cm de diamètre environ

Puis un autre cercle autour du premier, et un 3ème cercle à cheval sur les 2 autres.

Dorez à l’œuf et saupoudrez d’amandes effilées

Faites cuire environ 25 minutes

S’il vous reste de la pâte, vous pouvez faire des chouquettes en les saupoudrant de sucre en grains.

Crème Mousseline :

Au robot (ou non), fouettez la poudre à crème, le lait légèrement tiédi, le sucre et l’eau.

Ajoutez la pâte pralinée et 100 g du beurre mou coupé en morceaux.

Continuez de battre environ 1 minute jusqu’à ce que la crème soit lisse.

Filmez et mettez au frais.

Quand la crème est complètement froide, incorporez le reste du beurre en morceaux et mélangez au batteur.

Montage :

Ouvrir le Paris-Brest en deux dans l’épaisseur

Mettez la crème pralinée dans une poche à douille cannelée

Garnissez copieusement la pâte

Refermez délicatement sans trop appuyer.

Saupoudrez de sucre glace

Remettez au frais jusqu’au moment de servir

Si vous le préparez la veille, il sera encore meilleur.

Astuce : Si vous n’avez pas de pâte pralinée, le Nutella® ira très bien !

 

 

 

Publié dans RECETTES SUCREES

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Boeuf Mode à ma façon !

Publié le par MAITE51

BŒUF MODE à ma Façon

Pour 4 personnes :

- 800 g à 1 kg de Boeuf à braiser (Jumeau pour moi)

- 1 kg de Carottes

- 4 à 6 Pommes de Terre

- 200 g de Lardons Fumés

- 2 Oignons

- 20 cl de Vin Blanc Sec

- 20 cl d'Eau

- 40 g de Margarine

- 1 CS de Farine

- 2 CS de Fond de Veau déshydraté

- Bouquet Garni (en poudre pour moi)

- Sel – Poivre

- Ail Semoule si vous aimez

-:-:-:-:-:-:-

Faire fondre la margarine dans une cocotte, y faire revenir la viande sur toutes ses faces.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles et réservez.

Epluchez et émincez les oignons.

Ôtez la viande de la cocotte,

A sa place, faites revenir les oignons et les lardons,

Quand ils ont pris une belle couleur, remettez la viande, saupoudrez-la de farine et du fond de veau

Ajoutez le bouquet garni, l’ail, les carottes, salez et poivrez.

Mouillez avec le vin et l'eau.

Couvrez et laissez mijoter pendant 2 h 00 (1 h 30 en cocotte-minute).

Ajoutez les PDT épluchées et coupées en gros dés

Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude.

Refermez et prolongez la cuisson pour 20 minutes environ (peut varier selon la cocotte utilisée ou la variété des PDT)

Servez bien chaud

 

Boeuf Mode Gros Plan 07 03 2013

Variante : Vous pouvez demander à votre boucher de vous « larder » la viande ou le faire vous-même. Perso, pas fait cette fois-ci !

Cuire la viande en 1 seul morceau ou la détailler en morceaux !

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Bonjour du Jeudi !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !

 

Ca y est, il pleut...

Le beau temps n'aura pas duré !

 

Hier, mal aux jambes...

J'ai quand pû aller faire quelques courses en vitesse !

 

Hier soir, un Skype avec le Brésil !

Cool, on a vu la crevette... presque en vrai !

Il est beauuuuuuuuuuuuuuuu ! LOL

On a ressorti la photo de maternité de son papa...

Copie conforme !!!

 

Bon, je vais mettre mon "Boeuf Mode" à cuire !

Vous mettrai la recette après !

 

Boeuf-Mode-Plat-07-03-2013.JPG

 

C'est pour demain !

Je pense qu'on va se régaler !


Bonne journée à vous !

Publié dans BLA BLA DIVERS

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Filet Mignon aux Oignons Braisés !

Publié le par MAITE51

FILET MIGNON aux OIGNONS BRAISÉS

Pour 4 Personnes :

- 1 Filet Mignon de Porc de 600 g environ

- 3 Oignons Jaunes

- 60 cl de Vin Blanc Sec

- 1 CS de Sucre en poudre

- 10 Biscuits Spéculoos

- 25 cl de Crème Fraîche à 15%

- 3 CS d’Huile

- 20 g de Beurre

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6/7 - 200°

Epluchez les oignons

Coupez-les en 2 dans l’épaisseur.

Parez les filets mignons (ôtez le gras et les parties nerveuses)

Dans une poêle (ou une cocotte), chauffez l’huile et le beurre

Mettez-y la viande à dorer sur toutes ses faces.

Salez, poivrez et posez la viande dans un plat à four.

Dans la même poêle, colorez les oignons avec le sucre sur leur face coupée.

Lorsqu’ils sont bien caramélisés, versez le vin blanc pour déglacer les sucs

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 7 minutes.

Mettez les oignons et leur jus de cuisson autour de la viande

Mettez au four pour 20 minutes.

En fin de cuisson, réservez la viande et les oignons au chaud.

Récupérez le jus, filtrez-le au-dessus d’une petite casserole.

Ajoutez-y la crème fraîche

Faites réduire de moitié sur feu vif.

Hors du feu, ajoutez les biscuits coupés en morceaux

Passez un coup de mixer pour avoir une sauce homogène.

Servez bien chaud, avec des frites pourquoi pas !!!

 

Publié dans SUCREES-SALEES

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