A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

On a testé pour vous :
- Billes de St Morêt fourrées aux Oignons Caramélisés !

Pas mauvais du tout, on sent bien les oignons et le Balsamique ! Ça change !
On avait déjà testé "Saumon Fumé" et "Figues" (16/10/21)
Ça existe aussi "au Thon", mais on a trouvé plus fade !
- Petits roulés de Boursin au "Speck et Ail & Fines Herbes"

On a aussi goûté
- "Jambon Tomate & Basilic" (mais pas de photo)
Zhom n'est pas fan de l'association mais moi j'adore !

Pour 2 personnes :
- Un reste de Lentilles cuites
- 2 Cubes de Bouillon
- Un peu d'Oignons Frits "Kühne" (facultatif)
- 10 cl de Crème Fraîche liquide (facultatif)
- 30 g de Beurre
- Eau chaude
- Sel - Poivre
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Mettez vos lentilles cuites dans un plat assez profond
Ajoutez le bouillon délayé dans un peu d’eau chaude.
Mixez au mixeur-plongeant, en ajoutant, peu à peu l’eau chaude jusqu’à la consistance voulue (elle va rester assez épaisse)

Reversez le tout dans une casserole
Réchauffez à feu doux
Incorporez le Beurre et la Crème Fraîche.
Saupoudrez d'oignons frits (pour cette version, je les ai mis avant de mixer, à tester la prochaine fois)
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Servez bien chaud !

Verdict : On a aimé et ça m'a évité de jeter un reste de lentilles "trop cuites" et "pas agréables à manger" !
Astuce : Peut évidemment se faire avec des lentilles en conserve !

 Pour 2 personnes :
- 300 g de Fraises parfumées
- 2 Blancs d’Œufs
- 80 g de Sucre en poudre (+ ou - selon goût)
- quelques Amandes effilées
- 5 (2 + 3) Feuilles de Menthe fraîche
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Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux
Mixez-les au mixeur-plongeant avec 50 g de sucre et 3 feuilles de menthe (plus si vous aimez) jusqu'à obtenir un coulis lisse et assez épais.

Gardez au frais.
Faites légèrement griller les amandes au four ou à la poêle (en surveillant, ça brûle vite).
Fouettez les blancs d’œufs, quand ils commencent à mousser, ajoutez le reste de sucre
Continuez de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient en neige, brillants et forment le « bec d’oiseau » si cher à Mercotte 😉
Versez dans deux ramequins qui puissent passer au micro-ondes.

Faites cuire au micro-ondes par tranches de 10 secondes à 900 W en surveillant, continuez jusqu'à ce que les blancs soient cuits, bien gonflés et sortent des moules.
Laissez tiédir.
Versez la soupe de fraises dans des assiettes creuses ou de jolies coupes.
Posez une île flottante à la surface de chaque assiette
Décorez avec quelques amandes effilées et une feuille de menthe.

Variante : Remplacez la menthe par du basilic frais. Et les amandes par du pralin ou des pistaches non salées concassées.
Le coulis peut se faire avec d’autres fruits : mangues, pêches, abricots etc...
17/04/2022 : Testé avec un reste de Framboises surgelées, Fraises fraîches et Menthe fraîche.. !
Verdict : On s'est régalés... A refaire et Zhom a dit "c'est digne d'un resto !" Waouh ! 

- Chocolat Caramel Beurre salé ! Miam !
Faut aimer le caramel salé car c'est quand même assez salé pour du chocolat !
Perso j'adore, donc ça me va !
Par contre, ne pas en abuser, car pas bien noté sur "Yuka" et "Open Food Facts" !

Petit cadeau de début d'année de mon fournisseur de surgelés MAXIMO !
Encore un petit gadget, me direz-vous ?
Avec mon arthrose des doigts, il va m'être bien utile !
Je viens de tester, c'est pratique !
Plusieurs fonctions
=> Décapsuleur

=> Pour ouvrir les conserves. Juste soulever légèrement l'anneau, passer dans la boucle et hop ça s'ouvre sans effort !

=> Pour ouvrir les bouchons à vis des bouteilles.
Je viens de tester sur une bouteille d'apéro, nickel ! 😉

=> Pour ouvrir les canettes. Glisser la languette dans la fente, soulever. Impec' !

=> Pour ouvrir les couvercles des bocaux (confiture, cornichons etc...) avec le même crochet pour conserves !

Pour préparer mes repas à l'avance !
Une alternative aux boîtes "plastiques"....
En Octobre, j'ai acheté ces boites sur Amazon..
(Oui, je sais, pas bien... Mais j'évite encore les magasins...)
- Elles sont en verre, couvercle en plastique !
- Vont au four et au micro-ondes => sans le couvercle hein 😉
- Au congélateur nickel
- Passent au lave-vaisselle, on peut mais pas testé...
Je préfère les laver à la main ! C'est vous qui voyez 😉😉
- Les attaches ferment bien
- Il y a un joint (qui se retire pour nettoyer) donc pratique pour les aliments liquides.
- On peut même faire cuire dedans directement (j'ai testé avec endives au jambon).
Laisser refroidir, fermer et zou direct au congélo ou au frigo !
- Les "roses" ont une contenance de 1 040 ml pour 1 gros mangeur ou 2 portions selon ce que vous mettez dedans !

Je viens de recevoir celles-ci =>
- Les "violettes" ont une contenance de 860 ml, pour 1 personne ou de plus petites portions.

Environ 35 € les 5 boites !
Elles semblent assez solides ! A voir à la longue !
Verdict : je les adore !

Je viens de tester cette nouvelle boisson
- "Toffee Nut Latte" de Coffee Shop pour TASSIMO !

Pas mauvais du tout !
On sent bien le caramel et la noisette !
Je n'ai pris qu'un paquet pour tester, mais elle sera sur ma prochaine commande !

Après le resto, Direction le Lac !
Mais forcément, il a fallu que mes genoux coincent ce jour-là !
Bon, j'ai réussi à marcher un peu quand même, mais aujourd'hui, coincée de partout !
Quelques photos !
Les grues sont encore là !
Le niveau d'eau était moyen, par contre, au port... aucun bateau, on ne l'avait jamais vu aussi "vide" !
Bon, peut-être n'y sommes nous jamais allés aussi tôt en saison ????

Le "Traine-Couillons" (comme dit Zhom), en cale sèche pour l'hiver !
Les couillons, c'est nous, on l'a pris une fois ce rafiot !
Petite promenade sympa, de bonnes explications, même si c'était la dernière rotation de la saison, plus trop d'eau donc trajet raccourci, à cause du peu de fond !
On avait déjà râclé au départ... Pas rassurant !!!!

Direction => "la passerelle"
A 1/2 chemin, mes genoux ont dit "STOP", suis revenue vers une table de pic-nic avec mes coloriages. Zhom a continué la traversée !
Ils ont ajouté une grande cabane sur pilotis (certainement à louer) !
Et j'avais vu, l'an dernier qu'ils installaient des structures gonflables sur l'eau !
On n'a pas trouvé où c'était...
Normal, ce n'était pas là (et en plus pas la saison)...
C'est sur la plage de Sainte-Marie-du-Lac-Nuisement https://www.aquader51.fr/

On a bien fait de profiter de cette belle journée...

Ce matin, grand beau temps..
Du coup, hop en voiture Simone, direction le Der !
Comme nos restos habituels "Croc O'Der" et "la Pirogue Bleue" étaient fermés, on a réservé au "Petit Pari" à Arrigny (C'est sur la route, juste avant le Der) !
Très bon accueil !
On y avait déjà mangé, mais côté "Bar", là on opte pour le côté "Restaurant"...
Et là, surprise, très belle salle, rénovée, moderne !
J'adore le papier-peint qui donne vraiment l'illusion d'un rideau !

On choisit la "Formule Brasserie" Entrée - Plat - Dessert à 27 € !

Entrée
Zhom : Salade de Gésiers

Moi : Croustillant de Boudin Blanc aux pommes et sauce au Cidre

Plat :
Zhom : Dos de Cabillaud et sa fondue de Poireaux, Risotto aux Champignons, brochette Courgette/Carotte (a remplacé le saumon, il ne leur en restait qu'un) => Énorme portion !

Moi : Blanquette de Saumon et Courgettes, Risotto aux Champignons, brochette Courgette/Carotte => Énorme portion de saumon aussi !

Dessert
Tiramisu Framboise !

Là dommage, ce n'était pas un vrai, la crème était faite à base de Chantilly et non de Mascarpone. J'ai déjà eu la même déception dans d'autres restos !
Sinon, dans l'ensemble, ce petit resto de village est plus que correct, niveau Qualité/Prix, et c'est du "fait maison"
Si vous passez dans le coin, arrêtez-vous sur le grand parking situé en face !
Je vous mets le lien => https://www.au-petit-pari.fr/index.php

Petit test du jour !
- Billes St Moret pour l'apéro
=> Figues

=> Saumon

Pas mauvais du tout...
Ça change un peu pour l'apéro !
Je pense que ça peut aussi agrémenter une salade !
...Oups, je viens de voir que c'est écrit dessus 😂😏

Pour 2 ou 4 Personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
- 2 Gros Oignons Rouges
- 3 Bulbes de Fenouil
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel – Poivre
- 10 cl de Crème Fraîche épaisse (allégée ou non)
- 80 g de Comté râpé (30 g pour le fond et 50 g sur le dessus)
                                           -:-:-:-:-:-:-:-
Nettoyez le fenouil en retirant les parties abîmées et en raccourcissant les branches.
Coupez-le en deux dans l’épaisseur, puis émincez-le en lamelles fines

Pelez les oignons et émincez-les de la même façon.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et mettez-y les légumes à revenir, d’abord à feu vif, en mélangeant, assaisonnez de sel et de poivre puis baissez le feu et laissez cuire pendant encore quelques minutes.

Allumez le four Th.6/180° C (Pour mon four j’ai mis à 200° C)
Disposez la pâte dans une tourtière, si possible anti-adhésive et/ou à fond amovible (beurrée ou non)
Piquez légèrement le fond
Étalez les 30 g de fromage râpé

et répartissez les légumes sur toute la surface.

Arrosez de crème fraîche,

et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Mettez au four pour environ 30 à 45 minutes (selon votre four)
C'est prêt !

Avis : N'ayez pas peur du fenouil... Une fois cuit, son odeur et son goût "anisé" s'atténuent fortement !
Se mange chaude ou froide ! On aime les 2 façons !
A vous de tester !

                                  (Bacalhau assado no forno com batatas assadas)Pour 2 personnes :
- 2 gros morceaux de Morue salée
- 3 Oignons coupés en rondelles
- 3 Gousses d'Ail coupé fin (surgelé pour moi)
- Persil frais (surgelé pour moi)
- 2 CS de Paprika doux
- 1 CS de Vinaigre
- 15 cl de Vin Blanc sec
- 10 grosses CS d’Huile d'Olive
- 1 kg de Pommes de terre à chair ferme
- sel
                                      - :- :- :- :- :- :- :-
Dessalez la morue dans un grand récipient (avec couvercle) et empli aux 3/4 d'eau pendant 12 heures minimum en changeant l’eau 2 ou 3 fois.
Laissez au frigo
Dans un plat allant au four étalez l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, l'huile, le vinaigre et le vin blanc
Ajoutez les pommes de terre, pelées et coupées en gros dés et mélangez pour bien les enrober
Posez les morceaux de morue côté peau à côté
Arrosez avec le jus du plat (salez légèrement les pommes de terre).
Enfournez à TH. 8 - 240°, pendant 50 minutes en tournant les pommes de terre à mi- cuisson
Servez bien chaud !
Variante : A mi-cuisson, vous pouvez ajouter une 1/2 boîte de pulpe de tomates

J'ai voulu goûter à ce fromage...

Ben, l'essayer c'est l'adopter...
J'adore, assez doux pour un bleu et bien crémeux comme j'aime !

Pour 4 personnes :
- 600 g de Bœuf à fondue
- 1 gros Oignon
- 15 g de Beurre
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 3 CS de sauce Worcestershire*
- 1 grosse boîte de Champignons émincés
- 1 cube de Bouillon dégraissé
- 10 cl vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- Sel
- Ail semoule
- 1 c. à c de Paprika en poudre
                                     -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Émincez l’oignon puis coupez la viande en fines lamelles.
Faites mariner la viande avec la sauce Worcestershire
Dans le Cookeo, en mode « dorer », faites chauffer le beurre et l’huile
Mettez-y l’oignon à dorer
Ajoutez la viande et sa marinade
Laissez revenir pendant 5 minutes
Laissez dorer 2 minutes de plus.
Ajoutez le bouillon dilué dans 10 cl d’eau chaude, le vin blanc, le concentré de tomate, l’ail, le paprika et une pincée de sel
Passez en mode « cuisson rapide » (ou « sous pression » selon l’appareil) pendant 15 minutes.
Ajoutez les champignons égouttés et la crème fraîche.
Transférez le tout dans une poêle creuse.
Mélangez et laissez un peu épaissir la sauce à feu vif
Servez bien chaud, avec du riz ou des pâtes selon votre envie.
* Si vous n’avez pas de Sauce Worcestershire , vous pouvez la remplacer par de la Sauce Soja.
 

Verdict : Pas mauvais, j'ai servi avec du riz !

 - Donuts sucrés-salés Cacahuètes (existent en version noisettes)
Ils sont caramélisés, ça surprend au début, mais pas désagréables au goût !

- Potato-Pop's de Mc Cain !
Petites croquettes de pomme de terre, façon "Röstis" !

Enfin trouvées chez Maximo....
Je les cherchais, on en avait mangé dans une grosse salade au resto à Châlons !
Décembre 2021 : Dommage, ils ne les vendent plus.... J'espère que c'est provisoire !!!

Du coup, j'en ai mis dans ma salade de gésiers...

Ce sont bien les mêmes..
Se cuisent au four ou en friteuse ! Ce premier test version four, je les ai trouvées un peu sèches !
Prochain essai en friteuse ! A suivre !

Je viens de tomber sur cet article !
Intéressant pour les amoureux de cuisine, amateurs ou confirmés !
https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_aliments_portant_un_nom_de_personne
Je retourne à ma lecture !

Allez, je me lance... Même pas peur !
Comme j'adore le fromage de chèvre, je me suis dit : "pourquoi ne pas tenter les yaourts au lait de chèvre ? "

Voilà, c'est fait....
Verdict :
- Consistance du yaourt : onctueux comme du fromage blanc
- Goût de Chèvre très subtil, pas sûre d'avoir deviné sans le savoir !
- Pas l'odeur de chèvre comme les fromages
- Et comme il parait que c'est meilleur à la santé....

Test du jour :
- "Soubressade" : Pâte de Chorizo à tartiner.
Pas mauvais du tout, ça ne pique pas !
Impec' pour changer sur des toasts à l'apéro !
J'ai trouvé ça chez Grand Frais !
Avis : Par contre, à déguster en petite quantité, car la texture est assez grasse et vite écœurante !

- 800 g de Sauté de Veau
- 2 cubes de Bouillon
- 50 g de Farine
- 50 g de Beurre
- 4 Carottes
- 200 g de Champignons
- 1 Poireau
- 3 CS de Crème liquide
- 1 Jaune d'Œuf
- 1 CS de Jus de Citron
- 35 cl d'eau
                                      -:-:-:-:-:-:-:-:-
Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Nettoyez et coupez les champignons en 2 ou 4 selon leur taille
Retirez les premières feuilles et coupez le poireau en rondelles.
Dans la cuve préchauffée en mode « dorer », faites fondre la farine et le beurre.
Préparez le bouillon avec 2 cubes et 10 cl d’eau chaude.
Ajoutez 25 l d'eau petit à petit en mélangeant puis les légumes, le bouillon reconstitué et la viande.
Faites cuire 30 minutes en mode « cuisson rapide »
Ajoutez 1 jaune d’œuf, le jus de citron et la crème.
Mélangez !
Servez aussitôt, avec des pommes vapeur, des pâtes ou du riz
Variante : J’ai utilisé ½ boîte de champignons émincés, égouttés et ajoutés en fin de cuisson, juste avant de terminer la sauce.
Astuce : Si votre sauce est trop liquide, délayez avec un peu de "Sauceline" ou de "Maïzena"

Allez hop un petit tour au Lac du Der !
1ère fois de l'année ! Et ça faisait longtemps... depuis Avril 2019 !
On a même réussi à se planter de route !!!
Pourtant on y va souvent (enfin en temps normal) !
1er arrêt habituel : la route sur digue !

Il suffira d'1 cygne 🎵🎵😉 : Mais là il y avait les parents et 2 petits

Les restos sont fermés mais font de la vente à emporter
On avait prévu le pique-nique...
On a juste craqué pour des frites : barquette énorme...j'en ai ramené 1/2 pour ce soir !

Bancs et tables de pique-nique condamnés

Toilettes fermées sauf celles à Giffaumont à côté du SI ! (Info qui peut être utile)
Jetées fermées et baignade interdite

Le Port assez désert

Bon on a pris l'air ça fait du bien !
Et on a eu très chaud, les places à l'ombre étaient très convoitées !

Bon, je vais finir mes frites, grignoter un p'tit truc et repos !
On a bien marché et j'ai mal aux guiboles !