A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Test du jour :
- "Soubressade" : Pâte de Chorizo à tartiner.
Pas mauvais du tout, ça ne pique pas !
Impec' pour changer sur des toasts à l'apéro !
J'ai trouvé ça chez Grand Frais !
Avis : Par contre, à déguster en petite quantité, car la texture est assez grasse et vite écœurante !

- 800 g de Sauté de Veau
- 2 cubes de Bouillon
- 50 g de Farine
- 50 g de Beurre
- 4 Carottes
- 200 g de Champignons
- 1 Poireau
- 3 CS de Crème liquide
- 1 Jaune d'Œuf
- 1 CS de Jus de Citron
- 35 cl d'eau
                                      -:-:-:-:-:-:-:-:-
Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Nettoyez et coupez les champignons en 2 ou 4 selon leur taille
Retirez les premières feuilles et coupez le poireau en rondelles.
Dans la cuve préchauffée en mode « dorer », faites fondre la farine et le beurre.
Préparez le bouillon avec 2 cubes et 10 cl d’eau chaude.
Ajoutez 25 l d'eau petit à petit en mélangeant puis les légumes, le bouillon reconstitué et la viande.
Faites cuire 30 minutes en mode « cuisson rapide »
Ajoutez 1 jaune d’œuf, le jus de citron et la crème.
Mélangez !
Servez aussitôt, avec des pommes vapeur, des pâtes ou du riz
Variante : J’ai utilisé ½ boîte de champignons émincés, égouttés et ajoutés en fin de cuisson, juste avant de terminer la sauce.
Astuce : Si votre sauce est trop liquide, délayez avec un peu de "Sauceline" ou de "Maïzena"

Allez hop un petit tour au Lac du Der !
1ère fois de l'année ! Et ça faisait longtemps... depuis Avril 2019 !
On a même réussi à se planter de route !!!
Pourtant on y va souvent (enfin en temps normal) !
1er arrêt habituel : la route sur digue !

Il suffira d'1 cygne 🎵🎵😉 : Mais là il y avait les parents et 2 petits

Les restos sont fermés mais font de la vente à emporter
On avait prévu le pique-nique...
On a juste craqué pour des frites : barquette énorme...j'en ai ramené 1/2 pour ce soir !

Bancs et tables de pique-nique condamnés

Toilettes fermées sauf celles à Giffaumont à côté du SI ! (Info qui peut être utile)
Jetées fermées et baignade interdite

Le Port assez désert

Bon on a pris l'air ça fait du bien !
Et on a eu très chaud, les places à l'ombre étaient très convoitées !

Bon, je vais finir mes frites, grignoter un p'tit truc et repos !
On a bien marché et j'ai mal aux guiboles !

Pour 2 Personnes :
- 1 kg de Courgettes
- 1 kg de Tomates
- 2 gros Oignons
- Sel - Poivre
- Huile d'Olive
- Herbes de Provence
- Ail semoule
                                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez les oignons.
Les faire fondre doucement, puis dorer dans un wok ou une poêle avec 2 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre
Etalez cette fondue d'oignons au fond d'un plat à gratin.
Allumez le four TH. 7 - 210° C.
Coupez en rondelles - pas trop fines - les tomates lavées et les courgettes épluchées.

Disposez-les en rangées serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!)

Salez et poivrez,
Arrosez d’un filet d'huile d'olive et saupoudrez d’Herbes de Provence et d’ail semoule

Enfournez pour 1 heure, en appuyant de temps en temps sur les légumes pour que le dessus ne dessèche pas !
Prolongez la cuisson si besoin (Perso j'ai remis 20 minutes)

Se mange chaud ou froid !
Perso, en fin de cuisson, j’ai posé 2 tronçons de saumonette sur les légumes et remis au four le temps de cuire le poisson !

Il me restait des courgettes que j'ai fait cuire à part, à la poêle pour un autre repas !

Bon, un p'tit tour au jardin !
Il fait bon sous ce petit soleil !
Je n'y étais pas passée depuis longtemps !
Y'a de l'herbe qui a encore poussé !

Les primevères ont tout envahi... les massifs et en dehors des massifs !
Bah on va les laisser tranquilles jusqu'au passage de la tondeuse
Par contre je ne suis pas restée longtemps, un concert de coqs...
Bon j'aime bien les bruits de la campagne, les chants des coqs à petite dose ne me dérangent pas mais là, c'était un duo non-stop avec un autre quelques maisons plus loin !
ça promet pour quand on va déjeuner dehors !!!
"Mais bouffez-le" comme dirait Clavier !

Pour 2 Personnes :
- 400 g de Choucroute cuite
- 1 Magret de Canard
- 1 Oignon
- 4 CS (2 + 2) de Sauce Soja
- 1 CS de Vergeoise
- 30 g de Beurre
- Sel - Poivre
                                     - :- :- :- :- :- :-
Avec un couteau aiguisé, entaillez la peau du magret
Dans une poêle, sur feu assez vif, faites dorer le magret, côté peau, puis côté chair.
Récupérez la graisse rendue (gardez-la dans un bocal pour un autre usage : PDT Sarladaises par exemple)
Versez 2 CS de sauce soja dans la poêle ainsi que 10 cl d'eau chaude.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 5 minutes - moins si vous l’aimez « rosé » - 
Dans une sauteuse, sur feu vif, faites fondre le beurre.
Ajoutez l'oignon finement émincé, laissez-le dorer
Mettez ensuite le reste de sauce soja et la Vergeoise.
Faites évaporer le liquide et caraméliser, ajoutez la choucroute, réduisez le feu et laissez réchauffer 5 minutes.
Réservez le magret sous une feuille d'aluminium pour que la chair soit plus tendre. 
Ensuite coupez-le en tranches.
Salez et poivrez.
Prenez des assiettes chaudes (passées à l’eau bouillante ou au micro-ondes), dressez le magret sur un lit de choucroute et servez aussitôt.

Pour 2 Personnes :
- 2 Cuisses de Canard
- 6 à 8 Pommes de Terre
- 2 Oignons
- 2 CS d’Huile d'Olive
- 20 g de Beurre
- 1 Cube de Bouillon
- Ail semoule
- Herbes de Provence
- Eau chaude
- Sel - Poivre
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four th. 7 - 210° C.
Pelez et coupez les oignons en rondelles et étalez-les dans un plat à four 
Placez les cuisses de canard sur les oignons.
Arrosez d'1 CS d’huile d'olive.  
Laissez cuire environ 30 minutes
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Mettez-les autour du canard
Incorporez le reste d'huile d'olive et le beurre coupé en parcelles
Assaisonnez (sel - poivre - ail)
Faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau très chaude.
Ajoutez-le dans le plat
Remettez au four pour 1 heure (1 h 30 pour moi)
Arrosez les cuisses et les pommes de terre avec le bouillon durant la cuisson
Retournez les cuisses à mi-cuisson.
Servez bien chaud

Pour 2/3 Personnes :
- 250 g de Mascarpone
- 40 g de Sucre en poudre (à la Vanille pour moi)
- 4 CS de Pâte à tartiner aux Biscuits Roses Fossier™
- 4 ou 6 minis Biscuits Roses de Reims Fossier™
- 2 CS de liqueur « Amaretto »
- Un peu de Coulis de Fruits Rouges ou Framboises
- Quelques Framboises surgelées (ou fraîches en saison)
- Poudre de Biscuits Roses Fossier™
                       -:-:-:-:-:-:-:-
Au fouet à main, détendez le mascarpone
Ajoutez-y la pâte de Biscuits roses et le sucre
Mélangez bien
Dans une assiette creuse, mélangez l’Amaretto avec un tout petit peu d’eau froide
Montage des coupes :
- Versez un peu de coulis au fond de 2 ou 3 belles coupes, transparentes si vous avez
- Mettez 1 grosse CS de crème au mascarpone dans chaque coupe
- Trempez rapidement 2 minis biscuits roses/personne dans l’Amaretto. Disposez-les côte à côte sur la crème

- Recouvrez du reste de crème
- Parsemez les Framboises
- Versez quelques touches de coulis.
- Saupoudrez de poudre de Biscuits Roses

- Couvrez de film alimentaire et mettez au frais jusqu’au dessert
23/02/2020 : Pour ce 1^er essai, j’ai fait 4 coupes, mais c’est trop, ces proportions sont plutôt pour 2 ou 3 personnes… Ou alors pour de plus petites verrines !

Et hop, un petit tour à Pierry, chez FOSSIER !
Quelques mélokos (mets locaux)....
Désolée j'adore cette blague de l'humoriste Gustave Parking !

- Pâte à Tartiner aux Biscuits Roses.... Miam Slurp !!
J'ai bien fait d'en prendre 2 pots !

- Croquignoles
- Petits Macarons Framboises
- Sablés aux Biscuits Roses et Caramel salé... Miam Slurp aussi !
- Sablés Champenois (en forme de Bouchon de Champagne)
- Croustillants aux Céréales (genre de Maltesers mais chocolat blanc et Biscuit Rose)
- Un gros Pain d'Epices "à l'ancienne"

Et un sac en toile !

Puis cinéma, 1ère fois qu'on retournait au "Palace" depuis les travaux !

Bon, ben ils ont fait du beau boulot, faut dire que ce ciné en avait bien besoin !
J'ai retrouvé une photo prise en septembre 2017 !!!!!
Faut vraiment être débile pour faire ça !
Ou alors le film faisait vraiment peur

Film "10 jours sans maman" avec F. Dubosc et A. Attika !
On a bien aimé ! C'est une comédie mais Dubosc "n'en fait pas trop" donc ça va !
Puis on a croisé une manif de gilets jaunes en allant à la Pizzeria !
On vient de rentrer... Cool !

Mon nouveau joujou est arrivé ce matin !
Normalement, c'est mon cadeau de Noyel, mais j'ai eu le droit de l'essayer
Un appareil à "mettre sous vide" !
30 petits sachets sont fournis !
On peut choisir entre 3 forces d'aspiration selon l'aliment à emballer !
Ou juste "souder" sans faire le vide d'air !
Il y a aussi un petit tuyau spécial pour faire le vide d'air dans des récipients vendus à part... Pas encore trop compris le principe !

et les sacs qui vont bien !

Avec ces rouleaux, il faut
- couper à la longueur voulue
- souder un côté
- remplir
- faire le vide d'air et souder l'autre côté pour refermer (sur ma machine, ces 2 étapes se font à la suite en "auto")
J'ai choisi ce lot (3 rouleaux de 20 cm x 3 m et 3 rouleaux de 28 cm x 3 m) 
Avec les boites-dévidoirs vertes, il y a un petit curseur à poser dessus pour couper à la longueur voulue selon la taille de l'aliment à emballer !
Bon, ça marche aussi avec des ciseaux, mais j'ai trouvé ça pratique  !

Ça marche...  Bon après quelques petits essais quand même...
La notice est en anglais et pas très explicite !
Mais j'ai réussi !
- 1 clémentine pour tester et comparer avec une qui va rester à température ambiante !
- Poireaux crus émincés et mis au congélo pour une future bonne souplette (ou autre chose)

Ah on a trouvé du bon miel !

Apiculteurs : Dodo & Alex à TRECON...

Oui, je sais ça fait toujours rire, mais c'est le nom du village...
Dans le coin on a aussi TREFOLS !

Bonjour !
Mon bouquin vient d'arriver !
- Agatha Raisin enquête : la quiche fatale

C'est le "Tome 1" =>Tous les avis conseillent de les lire dans l'ordre, même si c'est une histoire à chaque fois !
Il parait que les livres sont bien mieux que la série qui en a été tirée et qui est passée y'a pas longtemps à la TV. Je n'avais pas accroché...
J'ai acheté ce bouquin en "occasion" pour tester...
Il y a une 20taine de tomes pour le moment !
Je repasse vous donner mon ressenti...
Et si j'aime...... je mettrais les suivants sur ma lettre au Père Noël !
Ils sont à 14 € (bouquin de poche assez épais 320 pages), mais on les trouve en "occasion" ou en format "Kindle"
Perso, commandé chez le vendeur "Momox" sur Amazon. (Vendeur sérieux)

Bonjour !
Mon Zhom a pris ça hier chez "Grand Frais"
=> Nashi Pear (Poire Nashi)

On avait déjà testé il y a longtemps !
Ben même conclusion : On n'aime toujours pas !
Enfin, ce n'est pas "mauvais" mais ça n'a aucun goût
- Texture granuleuse d'une poire pas mûre
- Pas sucré
- Aucun goût
Peut-être que dans une salade de fruits, ou en compote ou en tarte, ça passerait mieux... A tester avec la 2ème !

Bonjour !
Je viens de retrouver ça, achetés il y a un petit moment !
- Ti'coco : Petits copeaux moelleux de Noix de Coco !

C'est super bon !
Je viens de refaire du Granola clic ici, du coup j'en ai ajouté (après cuisson)

Pour 2/3 Personnes :
- 300 g de "Penne" crues

- 2 Pavés de Saumon

- 1 boite 4/4 d’Épinards

- 1 Brique (25 cl) de Béchamel Elle & Vire

- 150 g de Comté râpé

                             -:-:-:-:-:-:-:-:-

Faites cuire les pâtes selon les indications du sachet

Faites cuire le saumon => Perso, surgelé et au micro-ondes

Égouttez les épinards => En branches pour moi, je trouve que ça fait moins « bouse » déjà que je ne suis pas fan 

Beurrez un plat à gratin

Déposez-y les pâtes égouttées

Étalez dessus les épinards

Répartissez le saumon cuit, coupé en gros dés

Arrosez de Béchamel

Saupoudrez de Comté (vous pouvez en mettre moins que moi, mais c’est pour faire « passer » les épinards !)

Faites réchauffer et dorer au four

Variante : Évidemment, vous pouvez prendre d'autres pâtes et faire une béchamel maison !
 

Bon appétit !
Allez courage !
Mon Zhom avait envie d’épinards !!
Je n’en fais jamais et jusque là, il ne réclamait pas

Bonjour !
J'ai craqué...
Ces biscuits me faisaient de l’œil depuis un moment dans ma petite supérette Carrouf'
J'en vendais quand je travaillais à "La Boîte à Gâteaux" à Reims de 83 à 88....
Oui, oui au siècle dernier
Ce sont des crêpes dentelle, roulées et fourrées
- Chocolat/Noisette
- Cappuccino

C'est très bon !
Mais comme tout...... faut pas en abuser !
1 biscuit de 11 g environ fait 52 cal (Cappuccino) et 57 cal (Choco/Noisette)
La boite fait 400 g soit entre 36 et 40 biscuits !

Pour 4 Personnes :
- 4 Filets de Colin
- Court-bouillon
- 20 cl de Crème Fraîche
- 2 CS de Moutarde à l'ancienne
- 2 Échalotes
- 1 CS d'Huile ou de Beurre
- 40 g de Câpres au vinaigre
- Sel, Poivre
- Ciboulette
                                            -:-:-:-:-:-:-:-
Faites pocher le poisson dans une grande casserole de court bouillon
Variante : Faire cuire au micro-ondes avec 1 filet de jus de citron
Pendant ce temps préparer la sauce aux câpres :
Dans une casserole, faites fondre les échalotes émincées avec l'huile ou le beurre.
Laissez réduire à feu doux
Ajoutez la moutarde et la crème
Laissez mijoter tout doucement quelques minutes puis incorporez les câpres.
Salez poivrez (peu à cause de la moutarde et des câpres)
Réchauffez le poisson si besoin
Servez sur assiette
Versez un peu de sauce sur le poisson
Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt
J’ai accompagné de pommes vapeur

Pour 2 Personnes :
- 3 grosses Courgettes

- 2 CS d’Huile d’Olive

- Ail Semoule

- Sel

                                -:-:-:-:-:-:-:-

Épluchez les courgettes - ou 1 lanière sur 2 -
Perso je préfère sans la peau

Coupez-les en spaghetti avec un petit ustensile comme le mien (je crois que ça s'appelle un "coupe-julienne") 

ou une petite moulinette exprès

ou encore ça

Dans un wok ou une poêle creuse, chauffez l’huile

Mettez-y vos courgettes quelques minutes à feu vif

Remuez délicatement

Ajoutez l’ail et le sel

Baissez le feu, couvrez

Laissez cuire quelques minutes en surveillant !
C’est très rapide

Si ça a rendu trop d’eau, remettez à feu vif pour la faire évaporer
Ou si ça colle, ajoutez un tout petit peu d'eau !

C’est prêt !
J’ai servi avec un pavé de saumon (filet de citron, sel c’est tout) et cuit au micro-ondes !
Light et bon !

Ce midi, je décide de faire des tagliatelles de courgettes
J'épluche mes courgettes (On peut laisser la peau mais je n'aime pas)
Je prends mon petit rasoir à légumes et là surprise, pensant faire des "tagliatelles"... Il me fait des "spaghetti"

Youhou, génial....
J'ai justement failli acheter un appareil exprès il y a peu de temps !!
Et j'avais l'outil magique qui dormait au fond d'un tiroir !!!

Je vous mets la recette que j'ai faite avec dans un autre post !

Pour 2/3 personnes :
- 400 g de Fuseau Lorrain fumé cuit
- 1 gros Oignon
- Ail semoule
- 1 kg Pommes sautées surgelées
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel - Poivre
                         -:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez l'oignon
Faites-le dorer dans l’huile chaude

Coupez la saucisse en petites tranches.
Ajoutez-la aussi à dorer dans la sauteuse

Quand elles sont dorées sur les 2 faces, ajoutez les pommes de terre (encore surgelées) et l’ail
Salez (pas trop, la saucisse est fumée) - Poivrez
Mélangez délicatement pour ne pas casser les PDT
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes