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Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !

Publié le par MAITE51

                                             1ère bûche de 2016
                         Moule de 25 cm, tapis tressé et décor velours blanc
1°) Insert au Chocolat Noir facile :
- 80 g de Chocolat Noir 
- 160 g de Crème Fraîche liquide à 30 % minimum
- 40 g de Sucre Glace (facultatif)
                      -:-:-:-:-:-:-:-
Faites fondre le chocolat au bain-marie
Pendant ce temps, fouettez la crème bien froide, ajoutez le sucre
glace si besoin
Quand le mélange au chocolat est redescendu à 40°, ajoutez-le
délicatement dans la crème fouettée
Versez dans un moule à insert, lissez, filmez et mettez à congeler !
2°) Croustillant au chocolat noir :
- 160 g de Pâte au praliné
- 150 g de chocolat noir
- 85 g de Feuillantine (ou miettes de crêpes dentelles)
                 -:-:-:-:-:-:-
Faites fondre le chocolat noir et l'incorporer au pralin.
Ajoutez les  miettes de crêpes au mélange praliné/chocolat.
Étalez sur une plaque et réfrigérez une trentaine de minutes.
Coupez 1 rectangle à la taille de votre bûche (ou autres formes selon le dessert choisi)
Astuce : Si vous n’avez pas de pâte pralinée, le chocolat « Pralinoise » de Poulain convient très bien
3°) Dacquoise Pistache :
- 5 Blancs d’Œufs (environ 175 g)
- 60 g de Sucre en poudre
- 80 g de Poudre d’Amandes
- 50 g de Pistaches natures
- 65 g de Sucre en poudre
- 65 g de Sucre Glace
- 3 à 4 Gouttes d’Arôme Pistache
- 35 g de Farine
                                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Hachez finement les pistaches mais pas en poudre non plus, il faut garder un peu de « croquant » comme dirait Cyril L. !
Montez les blancs en neige et serrez-les en ajoutant le sucre (60 g).
Mélangez la poudre d’amandes, la poudre de pistaches, la farine et les 2 sucres (65 g + 65 g)
Incorporez les poudres délicatement dans les blancs,
Dressez un rectangle (25 x 15) sur une plaque à pâtisserie couverte d’une feuille de papier cuisson ou feuille en silicone (silpat)
Cuire au four à 170°C (Th.6 - 180 ° pour mon vieux four) pendant 20 minutes, surveillez selon votre four
Laissez refroidir avant de démouler, à l’envers, sur une feuille de papier sulfurisé.

Taillez 1 rectangle à la taille de votre moule à bûche (25 cm de long pour moi)
Avec ces proportions, j’ai pu faire 2 fonds de bûches (de 25 x 7,5). J'ai mis un peu de colorant en poudre vert, mais pas bonne idée, trop vert (nouveau colorant, problème de dosage)
4°) Mousse aux Framboises :
- 33 cl de Crème Liquide entière bien froide (au Mascarpone pour moi)
- 40 g de Sucre Glace
- 300 g de Coulis (ou Pulpe) de Framboises
- 50 g de Sucre
- 8 g de Gélatine (4 feuilles de 2 g)
                                     -:-:-:-:-:-:-
Mettez le bol et le fouet au froid
Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

Montez la crème liquide bien froide en chantilly, pas trop ferme pour avoir une mousse aérée
Ajoutez le sucre glace, redonnez un coup de batteur
Dans une casserole, mettez le coulis et le sucre à chauffer, retirez du feu
Incorporez-y la gélatine bien essorée dans vos mains

Mélangez bien
Laissez refroidir - mais pas prendre -, à température ambiante puis versez
doucement dans la crème chantilly

Mélangez délicatement avec une maryse.
5°) Montage :
Moule en silicone et tapis relief tressé, montage « à l’envers »
Placez le tapis (relief au-dessus) dans le moule à bûche
Versez un peu de mousse framboise, faites pénétrer dans les reliefs et sur les
côtés du moule
Remettez de la mousse sur 2 cm environ
Mettez quelques minutes au congélateur, le temps de démouler l’insert de mousse

au chocolat
Disposez celui-ci au milieu de la mousse, enfoncez-le légèrement
Remplissez avec la mousse framboise jusque 2 cm du bord  
Posez la plaque de croustillant
Fermez la bûche avec la plaque de biscuit taillée à la bonne dimension
Remettez aussitôt au congélateur
Quand la bûche commence à durcir, filmez
Sortez la bûche la veille au soir pour le midi, ou le matin pour le soir
Démoulez sur une semelle à bûche ou le plat de service
Retirez aussitôt délicatement le tapis relief pour ne pas abîmer les motifs
Décorez à votre goût
Si vous choisissez d’appliquer un Perlé Velours, celui-ci doit être appliqué sur bûche congelée
Astuce : J’ai préparé ma bûche plusieurs jours à l’avance. Une fois bien congelée, j’ai retiré le moule à bûche en silicone blanc (j’en avais besoin pour d’autres bûches), en laissant le tapis relief en place, j’ai filmé le tout et remis aussitôt au congélateur.
2 jours avant le repas, j’ai retiré le tapis relief, appliqué le décor velours, posé la bûche sur une semelle à bûche cartonnée (à défaut, un support rigide couvert de papier sulfurisé) et remis le tout aussitôt au congélateur (Faire de la place autour et poser bien à plat)
Perso : l’idéal c’est dans la petite partie congélateur au-dessus de mon frigo… les plaques à pâtisserie 30 x 40 y entrent ! Et c’est à portée de mains pour le montage !
Sortir la bûche du congélateur et la poser sur le plat de service - la veille pour le midi ou le matin pour le soir - et la garder au réfrigérateur pour que la mousse reprenne doucement sa texture

6°) Pour 6 embouts de bûche :
- 150 g de Chocolat Noir de couverture noir (en pistoles c’est mieux)
- 1,5 g de Beurre de Cacao Mycryo (soit 1% du poids de chocolat)
Tempérage du chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant doucement à l'aide d'une spatule type maryse. Il est également possible de le faire fondre au four micro-ondes par séquences de 20 secondes pour éviter de le faire brûler.
Dès que la fonte du chocolat est bien avancée mais qu'il reste encore quelques pistoles entières, retirer le récipient du bain-marie.
À ce moment là le chocolat titre à 40°C environ. Ne jamais aller au delà de 45°C.
Le chocolat déjà fondu suffira à faire fondre le restant de chocolat sans avoir recours à une quelconque source de chaleur. Ainsi l'ensemble devrait chuter à une température de 34/35°C.
Ajoutez le beurre de cacao Mycryo qui est un produit naturel. (C'est du beurre de cacao en poudre)
Saupoudrez directement le beurre de cacao Mycryo sur le chocolat qui est à 34°C et mélanger.
Arrêtez de mélanger quelques instants pour laisser fondre le beurre de cacao Mycryo tout doucement dans le chocolat.
Enfin remuez et laissez refroidir jusqu'à 31°C. À ce stade, le chocolat est prêt à être utilisé.
Il est indispensable d'utiliser un thermomètre pour contrôler la température du chocolat.
Nota : Dans le cas de chocolat au lait ou de chocolat blanc, la technique sera la même, mais il faudra abaisser la température non pas à 31°C, mais à 28°C
Le chocolat doit être utilisé immédiatement
Prendre le moule pour embouts de bûche « flocon » pour moi ou un autre modèle de votre choix.
Versez le chocolat tempéré dans les alvéoles du moule PVC thermoformé.
Attention il est important d'avoir appliqué avec minutie la technique de tempérage, sinon les embouts de bûche ne se démouleront pas.
Lorsque toutes les empreintes sont remplies de chocolat, lissez avec une petite spatule métallique coudée, de façon à égaliser tout le chocolat, de sorte qu'il arrive au bord des empreintes.
Laissez cristalliser à température ambiante.
Si le chocolat a été parfaitement bien tempéré, la cristallisation se produira au bout de quelques minutes. Vous verrez qu'en surface le chocolat devient un peu plus terne, et qu'il se solidifie.
Patientez environ 25 minutes. Le chocolat s'est cristallisé de lui même, et si le tempérage a bien été effectué, il se rétracte et se détache du moule tout seul.
Retournez le moule sur le plan de travail... Chacune des empreintes est pratiquement décollée. Il y a juste un petit point central qui permet de maintenir l'embout à sa place.
Pressez très légèrement avec le doigt, de manière à détacher complètement l'empreinte. Comme c'est un moule souple, la pression doit vraiment être légère. Égalisez, si besoin, délicatement les bords avec un petit couteau... Attention c'est fragile.. j'ai cassé 1 coin en le faisant !
Astuce : Peuvent se faire sans "Beurre de Cacao Mycryo" mais respectez bien les étapes du tempérage !!!
Sinon vous pouvez les acheter tout faits ! Certains sites les vendent par 2 !

Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
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Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !
Bûche Mousse Framboise et Insert Chocolat !

Publié dans BÛCHES & ENTREMETS

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Koh-Lanta à la maison !

Publié le par MAITE51

Vu dans le catalogue Cora....
- Filets de CROCODILE marinés

- Pavés de ZEBRE

Dans mon petit Intermarché... Des Pavés de DROMADAIRE.. Entre le boeuf et le cheval m'a dit le boucher !
Des volontaires pour tester ?
Perso, ça me tente bien !
Bon, c'est un peu cher mais j'aime faire de nouvelles découvertes...
A suivre...
J'espère juste que c'est de l'élevage !
J'adore déjà le Bison, l'Autruche et le Kangourou !

Publié dans TESTS PRODUITS

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Il était une (ex) blonde !

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde
La blague de fin d'année....
Ce matin, je vais chez le coiffeur...
Zhom est venu me retrouver à l'hyper, on mange un truc, on fait les courses de Noyel et on rentre.... DANS LA MÊME VOITURE....
Arrivés devant la maison, Zhom dit "ben elle est où ta voiture ?"
Oh put....... j'ai laissé la 208 sur le parking de Carrefour à 20 km !!!

Ouais vous avez le droit de vous moquer..
Je n'aurais pas dû refaire les mèches blondes ^^
Sauf que Zhom ne veut pas me remmener, il a dit "on verra ça demain".. Mais j'ai un peu la trouille de la retrouver amochée.. A suivre !
Bon, nous y sommes retournés le soir voir les
"Habits de Lumières" clic ici....
Et on n'a pas oublié de récupérer ma voiture..
Bon l'Hyper était encore ouvert donc encore du monde sur le parking !
Tout est bien qui finit bien !
Je ne l'avais jamais faite celle-là..
Faut dire que c'est rare qu'on aille à 2 voitures au même endroit !
J'ai mis les courses dans le coffre et naturellement suis montée dans la voiture !
Zhom n'a pas percuté non plus qu'il n'était pas arrivé avec moi !!
Bon ben ça va faire un sujet de rigolade dans la famille !

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Confiture de Bananes au Cookéo !

Publié le par MAITE51

Pour 1 pot de 400 g environ :
- 500 g de Bananes épluchées
- 300 g de Sucre (Cassonade pour moi)
- ½ jus de Citron
- 5 cl d’eau

- 2 CS de Rhum Brun
                           -:-:-:-:-:-:-
Lancez le Cookéo en « mode dorer »
A la fin du préchauffage, versez le sucre et l’eau
Laissez légèrement caraméliser en surveillant
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans la
cuve
Ajoutez le jus de citron et le rhum
Laissez cuire 10 minutes, en remuant avec une cuiller en bois
Passez en « mode sous pression » pour 5 minutes
Pendant ce temps, lavez et ébouillantez un pot à confiture

Versez-y la confiture bien chaude, fermez et laissez refroidir, pot à l’envers.


Astuce : Laissez des morceaux entiers ou passez un coup de mixer-plongeant si vous préférez (mais pas dans la cuve pour ne pas abîmer le revêtement)

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Tatin aux Tomates Cerises !

Publié le par MAITE51

Pour 2 à 4 Personnes :
- 1 rouleau de Pâte Feuilletée
- 500 à 600 g de Tomates Cerises
- 1 CS de Miel liquide

- 2 CS de Vinaigre Balsamique
- 1 CS de Caramel liquide
- 20 g de Beurre
- 100 g de Comté râpé (ou autre)
                           -:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 7 - 210° C
Lavez les tomates et séchez-les

Mettez le beurre, le miel, le caramel et le vinaigre dans un moule à
manqué

Mettez au four
Quand le beurre est fondu, ajoutez les tomates et laissez cuire environ
15 minutes, en secouant de temps en temps pour enrober les tomates
Quand les tomates ont un peu ramolli, saupoudrez du fromage râpé et
posez-la pâte feuilletée en rentrant les bords.

Percez quelques trous avec la pointe d’un couteau
Faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée
Sortez du four, laissez refroidir quelques minutes et démoulez à
l’envers sur le plat de service

Se déguste chaude ou froide... Nous, on aime les 2

Tatin aux Tomates Cerises !
Tatin aux Tomates Cerises !
Tatin aux Tomates Cerises !
Tatin aux Tomates Cerises !

Publié dans SUCREES-SALEES

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Rôti de Dinde au Cookéo !

Publié le par MAITE51

- 1 Rôti de Dinde (800 g pour moi)
- 20 g de Margarine
- 1 gros Oignon
- 1 Marmite de Fond de Veau dégraissé
- Sel - Poivre - Ail semoule
- 1 kg de Poêlée Champêtre surgelée
- Maïzena™ ou Sauceline™ si besoin en fin de cuisson
                           -:-:-:-:-:-:-:-
En « mode dorer », faites colorer le rôti - sur toutes ses faces - avec la matière grasse et l’oignon émincé
Ajoutez le fond de veau, un peu d’eau chaude, sel, poivre et ail
Passez en « mode cuisson rapide » ou « sous pression » pour 25 minutes (presque 40 minutes pour moi, mon rôti étant encore congelé)
Quand le rôti est cuit, sortez-le et réservez
Mettez les légumes encore congelés, à cuire « sous pression » dans la sauce pendant environ 12 minutes
Remettez la viande à réchauffer et servez bien chaud

Rôti de Dinde au Cookéo !
Rôti de Dinde au Cookéo !
Rôti de Dinde au Cookéo !

Publié dans RECETTES au COOKEO

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Testés pour vous !

Publié le par MAITE51

Ça se mange :
- "Tomme fumée" Le Rustique.. Oui, oui j'ai vu la pub à la télé !! C'est bon, je ne suis pourtant pas trop "pâtes cuites" mais là j'adore ça !
- "Bouchons Glace Biscuits Roses" : Bof, pas mauvais mais la texture est bizarre, on sent beaucoup trop les miettes de biscuits dans la glace !

Ça ne se mange pas :
- Fer à repasser "sans fil" Calor Freemove (le violet) : Pas mal du tout, bien pratique.. Bon faut le reposer assez souvent sur son socle, au début ça surprend, mais on s'y fait vite !

- Nouvelle "Table à repasser" : la mienne datait de 1981 !!! Elle était toute bancale, Félicie aussi ^^

Testés pour vous !
Testés pour vous !
Testés pour vous !
Testés pour vous !
Testés pour vous !

Publié dans TESTS PRODUITS

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Velouté aux Haricots Verts !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- ½ Boîte de Haricots Verts (61 Kcal)
- 3 Portions de Fromage Ail & Fines Herbes (195 Kcal)
- 10 cl Crème Fraîche (facultatif)
                                -:-:-:-:-:-:-
Mettez les haricots avec leur jus dans une casserole
Chauffez doucement
Passez au mixer plongeant
Incorporez le fromage
Laissez fondre à feu doux, en remuant
Si c’est trop épais à votre goût, allongez avec un peu d’eau ou de lait
Rectifiez l’assaisonnement (normalement pas besoin car les
conserves et le fromage contiennent déjà du sel !)
Servez bien chaud avec une lichette de crème fraîche si vous voulez

Variante : Peut se faire avec une boite de carottes, ou de petits
pois/carottes
LSDP : 1 bol de 300 ml (sans crème fraîche) fait 128 Kcal. J'ai mis 255 g H.V.égouttés et 3 Boursin. Pas compté le jus de la boîte, c'est de l'eau !!
Verdict : Bah ça se mange ! Zhom n'a pas trouvé les HV, il a juste senti "l'escargot" et a dit : bof, je ne me relèverai pas la nuit quand même ! Donc ça veut dire "pas la peine d'en refaire" au moins dans l'immédiat...

Publié dans RECETTES SALEES

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Chronique d'un Dimanche ordinaire !

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde !
Un  petit Dimanche sympa !
Ce midi, on a testé un petit resto à Chalons en Champagne !
"La Bourse" clic ici pour plus d'infos !
On a hésité en voyant "Brasserie" sur la vitrine... Plus le chantier de construction à côté...

Pas grand chose d'autre d'ouvert.. C'est pourtant la Préfecture de la Marne, c'est un peu mort ;-(
Du coup on a poussé la porte et là... agréable surprise à l'intérieur !
C'est chouette.. Moderne mais simple comme on aime !
Personnel accueillant !
Fauteuils bien confortables (bien larges pour caler mon gros popotin ^^)
Au menu :
Apéro
"Terrine du Chef" pour Zhom

"Pavé de Rumsteak Sauce au Poivre" avec Frites et Salade

"Crème Brûlée et son Macaron"

Pour moi
"Escalope de Volaille à la Savoyarde" avec Frites et Salade..

Waouh, c'était bon, viande bien tendre, avec 1 tranche de jambon, le tout noyé dans crème et fromage à raclette (mais j'ai tout mangé)
Et j'ai même pris un dessert "Brioche perdue avec Pommes caramélisées"

Pour digérer tout ça, une petite balade "au Jard" pour les ceusses qui connaissent ^^

Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
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Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !
Chronique d'un Dimanche ordinaire !

Publié dans MA P'TITE VIE !

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Nouveaux produits à tester !

Publié le par MAITE51

Nouveaux achats du jour, à tester !
- Crème aux Oeufs Carrefour
- Crème au Caramel Carrefour
- Gâteau de Riz Carrefour
- Kaki : pas fan, donc 2ème tentative avec celui-ci "mûr à point" .. A suivre
- Fromage à Tartiner à la tomate : Pourvu que ça ressemble au "Requeijo" mangé au Brésil !!!
- Cancoillotte en flacon doseur : Ah j'adore l'idée car la Cancoillotte a toujours tendance à couler..
- Délice en morceaux "Cerise" de Andros : Un futur petit goûter ou dessert sympa !

Nouveaux produits à tester !
Nouveaux produits à tester !
Nouveaux produits à tester !
Nouveaux produits à tester !
Nouveaux produits à tester !
Nouveaux produits à tester !
Nouveaux produits à tester !

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Panna Cotta "presque maison" !

Publié le par MAITE51

Bonjour !
Aujourd'hui, je teste la préparation pour Panna Cotta de Bridélice !
Facile pour un petit dessert rapide..
Enfin, pensez à prévoir 3 heures au frigo quand même !
Mode d'emploi :
Chauffez la préparation, dans une casserole, à feu doux, en remuant de temps en temps, sans laisser bouillir, pendant 5 minutes..
C'est prêt.
Versez dans 4 jolies coupes

Laissez refroidir 10 minutes à température ambiante.
Puis mettez au frais pour 3 heures minimum..
Bon, forcément je n'avais pas lu avant, du coup, on les mangera ce soir et demain !
J'ai retrouvé un "Coulis de Mûres" qui va bien accompagner je pense !

LSDP : 241 calories la part de 125 g + 56 calories de Coulis

Verdict : Pas mauvais du tout !

Publié dans TESTS PRODUITS

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Courge Muscade en Gratin tout simple !

Publié le par MAITE51

Pour 2/3 personnes :
- 1 kg de Courge Muscade de Provence
- 1 Œuf
- 100 g de Gruyère râpé (40 g + 60 g)
- 10 cl de Crème Fraîche épaisse
- 10 g de Beurre
- Sel - Poivre - Ail semoule
                         -:-:-:-:-:-:-
Épluchez la courge et ôtez les graines
Coupez-la chair en cubes et mettez-les dans une casserole
Couvrez d’eau à hauteur, ajoutez sel, poivre et ail (je les mets dès le début, ça imprègne mieux la chair)
Faites cuire, à feu moyen, pendant 20 à 30 minutes (les morceaux de courges doivent être tendres).
Égouttez, versez dans un saladier et écrasez avec une fourchette.
Allumez le four Th. 7 - 210° C
Laissez un peu refroidir puis ajoutez le beurre, la crème fraîche, 40 g de gruyère râpé et l'œuf.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin puis étalez dans un plat à gratin.
Recouvrez du reste de gruyère râpé
Enfournez pour une quinzaine de minutes

Courge Muscade en Gratin tout simple !
Courge Muscade en Gratin tout simple !

Publié dans RECETTES SALEES

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Courge Butternut façon Potatoes !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 1 Belle Courge Butternut
- 3 CS d’Huile d’Olive
- 1 c. à café d’Ail en poudre
- 1 c. à café de Paprika
- 1/2 c. à café d’Épices au choix (Cajun pour moi)
- Sel
                                        - :- :- :- :- :- :- :-
Allumez votre four à Th. 7 - 210°C.
Épluchez la courge,  et coupez-la en grosses « frites ».
Mettez-les dans un saladier *
Ajoutez l’huile, l’ail, les épices et le sel
Mélangez bien avec les mains pour bien enrober tous les morceaux
*Astuce : pour garder les mains propres, mettez le tout dans un grand sac à congélation fermé en haut !
Déposez ensuite sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat
Enfournez pour une trentaine de minutes.
Surveillez la cuisson qui peut varier selon les fours.
Astuce : C’est mieux avec un four à chaleur tournante (que je n’ai pas)… Apparemment, elles devraient être un peu plus croustillantes… Je vous dirai dès que j’aurai testé !
            D’après une recette trouvée chez Papilles & Pupilles clic ici
                    avec l’aimable autorisation d’Anne
                               Encore merci à elle

Publié dans RECETTES SALEES

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Stickers anti-mouches !

Publié le par MAITE51

Bonjour !
J'ai vu ça chez belle-maman :
- Stickers anti-mouches

J'en ai acheté de 2 marques différentes..
Je trouve ça quand même plus joli que les rouleaux qui pendouillent !!
Avez-vous testé ?
Ca se colle sur les fenêtres !
J'en ai mis dans différentes pièces..
Je ne vois pas encore trop l'efficacité..
Moins de mouches grâce à ça ou est-ce dû au changement de saison !
On verra à l'été !
A suivre !

Publié dans TESTS PRODUITS

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Courge Butternut farcie !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 1 Courge Butternut
- Sel - Poivre ou Paprika
- Herbes de Provence
- Ail semoule
- 1 Marmite de Bouillon de Bœuf dilué dans 10 cl d'eau chaude
- 60 g de Gruyère Comté râpé
- 300 g de Bœuf Haché
- 60 g de Riz
- 1 gros Oignon
- 20 g de Margarine ou 5 cl Huile d’Olive
                           -:-:-:-:-:-:-:-
Lavez la courge et coupez le haut juste sous la queue.
Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur.
Enlevez la partie contenant les pépins.
Evidez la courge pour en récupérer la chair en laissant un bord d'environ 1 cm.
Mixez la chair de la courge avec l'oignon et faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile ou la margarine.
Ajoutez ensuite le boeuf haché et les épices
Prolongez la cuisson encore 5 minutes à feu vif et terminez en versant le bouillon dans la préparation.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Allumez le four Th. 7 - 210 °C
Disposez chaque moitié de courge sur un gros morceau de papier alu
Recouvrez le fond de chaque moitié de courge avec du riz
Remplissez avec le mélange de la poêle.
Enfermez - le plus hermétiquement possible - chaque moitié de courge dans sa feuille de papier alu
Faites cuire environ 60 minutes
A la fin de la cuisson, ouvrez les papillotes
Déposez le fromage râpé sur chaque moitié de courge
Laissez les papillotes ouvertes et passez 5 minutes sous le grill
Dégustez avec ou sans la peau.... "Sans" pour nous !
Verdict : Pas mauvais mais pas vraiment fan ! On a trouvé un petit goût sucré à cette courge.. Zhom a dit qu'il préférait le Potiron normal...
LSDP : Pour 1 part, j'ai compté environ 504 Calories.

Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !
Courge Butternut farcie !

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Courge Spaghetti au Gratin !

Publié le par MAITE51

- 1 Courge Spaghetti
- 2 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche
- 10 cl de Lait
- Sel - Poivre (Paprika fumé pour moi)
- Muscade (je n’aime pas ça)
- Ail semoule (facultatif)
- Fromage râpé (facultatif)
- 20 g de Beurre (pour le plat)
                                        -:-:-:-:-:-:-:-

Lavez bien la courge
Faites-la cuire - entière et non épluchée - dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 45 minutes (tournez la courge en cours de cuisson pour qu’elle cuise bien partout).
En cocotte minute, il ne faudra que 20 minutes de cuisson (22 minutes au Cookéo, mode sous pression).
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Coupez la courge en deux, enlevez les graines et récupérez la chair avec une fourchette.
Salez, poivrez.
Étalez la chair dans un plat à gratin beurré.
Battez les oeufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée un peu d’ail semoule.
Versez l’appareil sur la chair de courge.
Mélangez délicatement à la fourchette
Si vous le souhaitez, recouvrez de fromage râpé,.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson
Servez bien chaud.
Adaptée d'une recette trouvée chez Ma petite cuisine by Audrey clic ici
Variantes : Vous pouvez la cuisiner "à la bolognaise" ou "à la Carbonara"
12/11/2016 : Version Bolognaise avec cuisson au Cookéo ! ça a l'air sympa !

 

Courge Spaghetti au Gratin !
Courge Spaghetti au Gratin !
Courge Spaghetti au Gratin !
Courge Spaghetti au Gratin !
Courge Spaghetti au Gratin !
Courge Spaghetti au Gratin !

Publié dans RECETTES SALEES

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Voyage en Cuisine Inconnue !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous !
Allez, je me lance..
Je vais tester
- Courge Butternut

- Courge Spaghetti

- Courge Muscade

Pas mourir idiote quand même !
Recettes à venir !

Publié dans TESTS PRODUITS

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A tester prochainement !

Publié le par MAITE51

Bonjour !
Quelques nouveaux produits à tester !
- "Lait de Coco"
- "Lait d'Amande" : J'ai trouvé une recette de gâteau qui a l'air sympa (prochainement testée et postée sur le blog ensuite)
- "Préparation pour Crème Brûlée" Elle & Vire : Je la connais déjà, ça dépanne pour un dessert improvisé !
- "Préparation pour Panna-Cotta" Bridelice : A tester
- Biscuits "Café Noir" Delacre : Youpi, nouvelle présentation plus pratique en boite carton.. J'adore ces biscuits.. Sauf que là DECEPTION... ils ont changé la recette et la taille, plus petit, moins épais et surtout moins de glaçage au café... Bof bof bof.. Faut que je regarde si je les trouve encore sous l'ancien emballage.. Et je me ferai un stock !
- Sticks de Chocolat au Lait (pour le camping)
- Dosettes Tassimo "Oréo" : Je viens de tester.. Bof, déjà pas fan des biscuits Oréo, mais de la boisson non plus du coup ! Drôle de goût et une couleur marron/noirâtre Bof !!!

A tester prochainement !
A tester prochainement !
A tester prochainement !
A tester prochainement !
A tester prochainement !
A tester prochainement !
A tester prochainement !

Publié dans TESTS PRODUITS

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Verzenay... 2ème !

Publié le par MAITE51

Bonjour !
Hier, on avait encore une belle petite journée d'Automne...
Le midi, apéro Champagne au jardin..
Si, si, environ 20° au soleil !
Charline ne se souvenait pas d'avoir déjà vu le Moulin de Verzenay...
Donc on a mangé et hop en voiture Simone !
Une halte au Phare de Verzenay..
Nous n'y étions jamais allés non plus !
On est montés... 102 marches... Pffff
L'escalier est vraiment étroit vers le haut !
La descente a été plus dure que la montée pour mes genoux !
Mais la vue est sympa, ça vaut le coup !
Puis nouvel arrêt au Moulin !
Sympa aussi dans le soleil couchant !
Un petit cocktail (sans alcool) au Bowling, mais pas joué, il était déjà tard !
Et retour au bercail !

Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !
Verzenay... 2ème !

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Achats du jour, bonjour !

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde !
Mes achats du jour, à tester prochainement !
- "Cappuccino Choco" de Tassimo

- Pâte à Tartiner Chocolat Blanc Cora

- Chocolat Blanc à la Noix de Coco Cora

 

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