511 articles avec recettes salees

Pour 4 personnes :
- 4 gros Croissants du boulanger (au beurre ou non)
- 4 tranches de Jambon blanc
- 1 bol de sauce Mornay (Béchamel + gruyère râpé)
- Gruyère râpé (pour gratiner)
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th.6-180°
Coupez les croissants dans l'épaisseur sans les détacher
complètement
Préparez la sauce Mornay
Salez - Poivrez
Coupez le jambon en lanières
Tartinez le fonds des croissants avec un peu de sauce
Disposez-y des lanières de jambon
Remettez un peu de sauce
Refermez les croissants.
Étalez un peu de sauce s'il vous en reste
Saupoudrez de gruyère râpé
Passez au four pour gratiner
Servez avec une salade verte par exemple

 Si vous êtes gourmands, vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé à l'intérieur des croissants !

Pour 6/8 personnes :
- 1 sachet de Levure Chimique
- 180 g de Farine
- 3 Œufs entiers
- 10 cl d'Huile
- 12 cl de Lait demi écrémé
- 50 g de Noix
- 150 g de Fromage Bresse Bleu coupé en petits cubes
- 1/2 bûche de Fromage de Chèvre coupée en rondelles
- Sel - Poivre
- 100 g de Jambon coupé en petits dés
- 50 g de Comté ou de Gruyère râpé
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Allumez le four Th.6 - 180 °
Mélangez la levure avec la farine.
Ajoutez les œufs.
Mélangez avec l'huile et le lait.
Salez - Poivrez
Incorporez les cubes de Bleu, les noix grossièrement hachées et les dés de jambon
Beurrez et farinez un moule à cake
Versez-y moitié de la pâte.
Posez à plat les rondelles de fromage de Chèvre.
Recouvrez du reste de pâte.
Disposez sur le dessus le fromage râpé.
Faites cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes (adaptez la durée selon votre four)
Servez chaud ou froid avec une bonne salade verte !
Variante : Utilisez des petits moules pour faire des petites portions pour l'apéro !

Pour 8/10 personnes :
- 500 à 800 g de Pâtes à Lasagnes (sans pré cuisson)
- 2 ou 3 gros Pots de Sauce Bolognaise
- 2 gros Oignons
- Un peu de Margarine
- 800 g de Bœuf haché
- Un gros bol de Béchamel (Beurre ou Margarine, Lait, Farine, Sel,
Poivre)
- 2 boîtes 4/4 de Champignons en morceaux
- Gruyère râpé
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th.6 - 180°.
Dans la margarine, faites dorer les oignons coupés en tout petits
dés.
Ajoutez la viande hachée.
Quand celle-ci est cuite, versez la sauce Bolognaise et 1 boîte de
champignons.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Préparez une sauce Béchamel.
Ajoutez-y la 2ème boîte de champignons.
Dans un grand plat rectangulaire allant au four et pouvant passer à table (genre en fonte émaillée), disposez une petite couche de Béchamel, une couche de plaques de pâte à lasagnes en recouvrant toute la surface, puis une couche de sauce à la viande, une couche de plaques de pâte, une couche de Béchamel etc...Jusqu’à épuisement des ingrédients..... Arrêtez quand même au bord du plat 😉😂
Terminez par de la Béchamel.
Recouvrez de gruyère râpé.
Astuce : La Béchamel et la sauce Bolognaise doivent rester assez
"liquides" pour bien imbiber les plaques de pâte à lasagnes et faciliter leur cuisson.
Astuce n° 2 : Alternez le sens des couches de plaques de lasagnes, ça se tient mieux à la découpe et au service !
Mettez à four chaud pendant......euh, j'en sais rien, vous verrez bien si c'est cuit !!!
Vérifiez avec la lame d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement. (pour mon four, environ 30 minutes)

05/12/2020 : Et hop, c'est prêt pour demain !
Y'avait un moment que je n'en avais pas fait !

- 1,5 kg de Bœuf à Bourguignon
- 3 gros Oignons
- 2 ou 3 Carottes
- Herbes de Provence
- Ail en poudre
- 1 bouteille de Vin Rouge (perso : Corbières)
- un peu de Margarine
- Sel - Poivre
- Un peu de Farine, Maïzena ou Crème Fraîche
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La veille ou 2 jours avant :
Coupez la viande en gros dés
Mettez-la dans un grand saladier profond (ou mieux genre Tupp...)
Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines
Ajoutez les légumes à la viande.
Saupoudrez largement d'Herbes de Provence et d'ail en poudre.
Versez le vin (Perso  je mets toute la bouteille sauf si Zhom arrive à m'en piquer 1 verre)
Mélangez bien et laissez mariner, plat couvert, au frais.
Mélangez de temps en temps afin que toutes les faces de la viande soient en contact avec la marinade (vous le verrez à la couleur que prend la viande)

Jour "J" :
Séparez la viande des légumes et aromates.
Dans une cocotte (normale ou autocuiseur, et même au Cookéo, seule la durée de cuisson changera), faites fondre la margarine et mettez-y à dorer les oignons et les carottes.
Essuyez les morceaux de viande avec du papier absorbant.
Faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Versez dessus toute la marinade. Complétez avec un peu d'eau au niveau de la viande si besoin.
Salez - poivrez
Faites cuire à couvert pendant... Euh j'en sais rien.... Vous verrez bien
Si besoin, rajoutez un peu d'eau chaude pendant la cuisson si ça réduit trop vite.
En fin de cuisson, vous pouvez épaissir votre sauce avec un peu de farine ou de Maïzena.
Vous pouvez aussi adoucir le goût du vin avec un peu de crème fraîche.
Servez bien chaud avec des pâtes, des PDT vapeur ou des frites.
Chez nous, on préfère avec des pâtes qui trempent dans la sauce MIAM
Variante : Dans la recette originale, y'a des lardons fumés, perso je n'en mets pas à chaque fois !
06/06/2022 : Cuit hier au Cookéo, mon assiette de ce midi.
Servi avec des Tagliatelles !
J'ai pû faire "5 gamelles" supplémentaires !

- 20 cl de Lait demi écrémé
- 100 g de Beurre fondu
- 2 Œufs battus en omelette
- 250 g de Farine
- 1 pincée de Sel
- 1 paquet de Levure Briochin
- 1 Petit Pot de Crème Fraîche
- 1 "Maroilles" (fromage qui pue du Nord de la France !!) mais si vous
avez vu "Bienvenue chez les Chtis" vous connaissez forcément !
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Faites une "pâte levée" en mettant tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le Maroilles et la crème) dans la cuve de la MAP (Machine à Pain).
Mettez sur "programme pâte" et reposez-vous pendant que la machine travaille !!!
Sinon, pétrissez à la main et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ
1 heure.
Allumez le four Th.6 - 180°
Coupez le fromage en lamelles.
Étalez la pâte (plutôt à la main car elle est assez molle) soit dans une
tourtière beurrée soit directement sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé.
Façonnez un rebord tout autour (sinon le fromage fondu risque de déborder).
Disposez-y les lamelles de fromage
Déposez des lichettes de crème fraîche
Faites cuire environ 25 minutes à four chaud.
Le fromage doit être fondu et empester toute la maison !!!!
C'est super bon.....
Enfin pour ceux qui aiment les fromages qui puent !!!
Perso : Je la préfère au "Munster" !!

Pour 4 Personnes :
- 4 fines Escalopes de Dinde
- 30 g de Margarine
- 8 tranches fines de Bacon
- 200 g de Gruyère râpé
- Sel - Poivre
- 4 CS de Farine
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Allumez votre four position "grill"
Salez, poivrez et farinez les escalopes.
Faites-les dorer à la poêle avec la margarine.
Quand elles sont cuites, disposez-les côte à côte dans un plat à four.
Mettez 2 tranches de Bacon sur chaque escalope.
Répartissez le gruyère râpé.
Faites gratiner rapidement au four chaud, assez près du grill.
Servez bien chaud avec des frites ou des pâtes.
Le temps sous le grill doit être assez bref, pour ne pas dessécher la viande qui est déjà cuite.

Pour 8 à 10 personnes :
- 800 g de Pâte Feuilletée (500 + 300)
- 400 g de viande de Porc un peu grasse (échine, sauté..)
- 400 g de viande de Lapin désossée
- 3 Échalotes hachées
- 1 Oignon émincé
- Ail haché (ou en poudre)
- 1 bouquet de Persil haché
- 1 verre de Vin Blanc sec
- 1 verre à liqueur de Marc de Champagne (facultatif)
- 1 Œuf
- Herbes de Provence
- Sel - Poivre
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La veille :
Taillez les viandes en petits dés.
Ajoutez les échalotes, l'oignon, l'ail et le persil.
Salez - Poivrez
Arrosez avec le vin blanc et le Marc.
Mélangez bien et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain.
Jour J :
Abaissez 500 g de pâte en un grand rectangle (plus long que large*).
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et posez-y
délicatement votre rectangle de pâte.
Répartissez au milieu la viande égouttée.
Mouillez les bords de la pâte et relevez-les autour de la viande.
Abaissez l'autre partie de la pâte en un rectangle (plus petit)
Mouillez les bords supérieurs de la pâte qui contient la viande.
Recouvrez avec la petite bande de pâte.
Soudez bien les bords ensemble.
Dorez à l’œuf battu allongé d'un peu d'eau.
Faites une cheminée au milieu.
Décorez avec des chutes de pâte.
Repassez un coup de dorure à l’œuf.
Faites cuire à four chaud Th.6 - 180° pendant 30 à 40 minutes.
Surveillez selon votre four et selon la taille des pâtés !
Dégustez bien chaud !
* Oui, je sais.... c'est la définition d'un rectangle !!
Mais c'est pour vous donner une idée de la forme => Environ 50 cm x 25 cm !

Pour 4 personnes :
- 500 g de Champignons de Paris frais
- Jus de Citron
- 200 g de talon de Jambon en petits dés
- 200 g de Gruyère entier coupé en petits dés
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 2 CS de Vinaigre, aromatisé ou non.
- Persillade séchée (du gars qui se décarcasse)
- Sel - Poivre
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Nettoyez les champignons
Coupez-les en lamelles.
Arrosez-les généreusement de jus de citron pour éviter qu'ils
noircissent.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le vinaigre, et la persillade.
Salez - Poivrez
Versez sur les champignons, et ajoutez les dés de jambon et les dés
de gruyère.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Et servez bien frais.

                             Pour servir en plat unique, un soir par exemple,
                                 doublez les proportions !

Pâte à la MAP (Machine à Pain) ou à la main :
- 170 g Eau + Huile d'Olive
- 300 g de Farine T 55
- 1 c. à café de Sel
- 1 sachet de Levure Briochin
Mettez dans l'ordre dans votre Map, et mettez en marche sur
programme "pâte"
Sinon, pétrissez à la main et laissez lever dans un endroit tiède.
Garniture :
- PDT en rondelles cuites sous vide (ou maison)
- 300 g de Fromage Blanc (évitez le 0% : résultat berk !)
- Concentré de Tomate en tube
- Sel - Poivre
- 4 ou 6 tranches de Saumon Fumé (ou des chutes)
- Gruyère râpé
- 10 cl de Crème Fraîche à 15%
- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
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Allumez le four Th. 8 - 240°
Mélangez le fromage blanc avec un peu de concentré de tomate
Assaisonnez (pas trop à cause du saumon)
Étalez ce mélange sur votre pâte à pizza
Répartissez les rondelles de PDT bien égouttées.
Parsemez de lanières de saumon fumé
Arrosez d'un peu de crème fraîche.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Décorez avec la ciboulette (pas mis cette fois-ci !)
Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

                  PIZZA aux 4, 5, 6 ou + FROMAGES
                   "Ma pizza qui pue" comme on l'appelle chez nous !
Pâte à la MAP (Machine à Pain) ou à la main :
- 170 g Eau + Huile d'Olive
- 300 g de Farine T 55
- 1 c à café de Sel
- 1 sachet de Levure Briochin
Mettez dans l'ordre dans votre Map, et mettez en marche sur programme "pâte"
Sinon, pétrissez à la main et laissez lever dans un endroit tiède.
Garniture :
- Plusieurs fromages au choix. Perso, Roquefort, Chèvre (en bûche),
Munster, Gruyère râpé etc...
- Coulis de tomate
- Sel - Poivre
- Origan
                                       -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Étalez votre pâte, tartinez-la d'une fine couche de coulis de
tomate assaisonné.
Disposez des lamelles de fromages en mélangeant les saveurs
Terminez par le gruyère râpé
Faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée !
En fait, on peut mettre pratiquement tous les fromages qui fondent.
Je fais souvent cette pizza après un repas de famille pour liquider les restes du plateau de fromages !
En cas d'urgence : Prenez une pâte à pizza du commerce, ça marche aussi !

                                        Je viens de piquer cette photo à Seb....
                                  Enseigne qu'il a vue en Amérique du Sud...
                                        Ça donne envie hein ???
                         Elle ne pouvait pas mieux illustrer ma recette 😉

Pour 8 tourtes :
- 500 g de Pâte Feuilletée
- 500 g de Poireaux en rondelles surgelés
- 300 g de Lardons Fumés
- 1 gros bol de Béchamel épaisse
- Sel - Poivre
                               -:-:-:-:-:-:-:-
Étalez la pâte feuilletée pas trop épaisse.
Avec les emporte-pièce fournis avec l'appareil à tourtes (photo), découpez dedans 8 grands ronds et 8 petits.
Dans une sauteuse anti-adhésive, faites suer les poireaux. Laissez les cuire à couvert, si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude.
Quand ils sont cuits, il ne doit plus rester de liquide, sinon faites dessécher, avant d'y ajouter les lardons.
Préparez une béchamel assez épaisse. Salez - Poivrez
Ajoutez la dans le mélange cuit poireaux/lardons.
Mettez l'appareil à chauffer.
Mettez 4 grands fonds dans les empreintes (attention, c'est chaud), versez de la farce, posez 4 petits ronds de pâte et fermez l'appareil. Les tourtes se souderont toutes seules.
Recommencez avec les 4 autres tourtes.

Si vous n'avez pas cet appareil, la tourte peut se faire dans un grand moule à manqué et avec 2 abaisses rondes (1 plus grande pour le fond et une du diamètre du moule). Dorez alors à l’œuf ! Et faites cuire à four chaud Th.6 -180 °. Surveillez la cuisson, qui sera courte, seule la pâte a besoin de cuisson, la garniture étant déjà cuite !
Pour info : L'appareil s'appelle "PIE MAGIC".

La marque : "BREVILLE" 
Apparemment, il n'est plus vendu en France ! 

Une pétition circule pour demander son retour !! 😉

Sinon, voir du côté des sites d'occasion !

01/02/2011 : On le trouve à nouveau dans le commerce ou sur le net !

C'est Moulinex qui l'a ressorti sous le nom de "Pie & Co"

Pour 6 personnes :
- 18 PDT BF15 de taille moyenne (et de même grosseur)
- 150 g de Beurre
- 2 CS d'Huile d'arachide (pour huiler le plat)
- Sel - Poivre
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Préchauffez le four Th.7 - 210
Pelez les pommes de terre et rincez-les.
Posez-les sur une planche à découper et tranchez-les verticalement en fines
lamelles sans aller jusqu'au bout (elles doivent rester attachées)
Astuce : Pour vous aider, disposez 1 "baguette chinoise" de chaque côté de la PDT !
Rangez-les dans un plat à four huilé, les unes à côté des autres
Dans une casserole, faites fondre le beurre et clarifiez-le (c'est-à-dire : ôtez les
particules blanches à la surface)
Arrosez les pommes de terre avec la 1/2 de ce beurre clarifié
Salez - Poivrez
Mettez à cuire à four chaud pour environ 50 minutes à 1 heure selon la grosseur des
pommes de terre
A mi-cuisson, arrosez du reste de beurre.
Les pommes de terre doivent être cuites et dorées.
Vous pouvez saupoudrer d'un peu de persillade

A déguster seules avec une salade ou en garniture d'une bonne viande rouge par exemple
Testées avec un reste de "Roseval" donc cuisson bcp plus longue....
Et j'avais fait des tranches trop épaisses !

Le vrai nom de cette recette est : "Hasselback potatoes" ou "Pommes de terre rôties à la suédoise" Clic ici

                                 Pour utiliser un reste de petits pois,
                         et ça fait un petit repas rapide pour un soir !

- Un reste de Petits Pois en conserve (si possible avec leur jus)
- Du Lait 1/2 écrémé
- Flocons de Purée de Pommes de Terre
- Ail en poudre
- Sel - Poivre
- 200 g de Lardons fumés (ou dés de Jambon Blanc)
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Allumez le four Th.6 - 180°
Mixez les petits pois avec leur jus et l'ail en poudre.
Ajoutez du lait (à doser selon la quantité de petits pois)
Versez les flocons de purée jusqu'à obtention d'une purée épaisse.
Salez (pas trop à cause des lardons) - Poivrez

Faites dorer les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse.
Retirez la graisse rendue et mélangez les lardons à la purée.

Faites un dessin sur le dessus avec les dents d'une fourchette.

Réchauffez à four chaud, le dessus va légèrement gratiner.
Vous pouvez accompagner d'une salade, mais ce plat se suffit à lui-même !
Astuce : Si vos petits pois n'ont plus leur jus, remplacez-le par plus de lait !

Pour 4 à 6 personnes (selon la taille des moules) :
- 350 g de Pâte Brisée ou Feuilletée
- 200 g de Gruyère (ou comté) entier
- 200 g de talon de Jambon Blanc
- 1 gros Oignon
- 4 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- Un peu de Margarine
- Sel - Poivre
- Beurre pour les moules
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Allumez le four Th 6 - 180°
Coupez le jambon et le fromage en tout petits dés.
Émincez l'oignon et faites le dorer avec la margarine.
Beurrez 4 ou 6 moules à soufflés de 8 ou 10 cm de diamètre
environ.
Abaissez finement la pâte et coupez dedans 4 ou 6 carrés de taille supérieure aux moules.
Astuce : On trouve maintenant des "Carrés de Pâte feuilletée"

Mettez la pâte dans les moules en laissant déborder les 4 coins.
Répartissez-y le jambon, le fromage, et les oignons.
Battez les œufs avec la crème.
Salez - Poivrez
Partagez ce mélange dans les moules.

Mettez immédiatement au four chaud pour environ 20 à 25 minutes.
La préparation doit monter comme un soufflé, et les coins de pâte doivent être dorés.
Servez aussitôt avec une bonne salade verte à l'ail !

 Pour 4 gourmands :
- 8 grandes tranches de Pain de Mie
- 5 Oeufs
- 200 g de Gruyère râpé
- 4 tranches de Jambon Blanc
- 1/4 de litre de Lait 1/2 écrémé
- 20 g de Beurre
- 20 cl de Crème Fraîche
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th. 7 - 210°
Beurrez 4 plats à gratin => moi je prends ceux-là (photo), ils font environ 15 cm de diamètre
Disposez-y dans l'ordre :
* 1 tranche de pain de mie
* 1/2 tranche de jambon
* gruyère râpé
* 1/2 tranche de jambon
* 1 tranche de pain de mie
* gruyère râpé
Battez les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraîche
Salez - Poivrez
Partagez ce mélange en 4 dans chaque plat en versant sur le gruyère et le pain pour les imbiber.
Faites cuire à four chaud pendant environ 35 minutes.
Surveiller la cuisson qui peut varier selon votre four.
Le fromage doit être fondu, le mélange d'oeufs pris en omelette et la croûte dorée.        

                      Voilà MA recette de Salade au Lard Ardennaise !
           Les "puristes" ou "vrais Ardennais" vont me dire "c'est pas la vraie....." !
                          Mais c'est celle de ma grand-mère et j'y tiens !
                       Non mais des fois, je fais qu'est-ce que je veux !!!
                                  Goûtez-la, vous râlerez après !!
- 1 grosse Scarole ou 2, ça réduit (eh non, pas de Pissenlits, j'aime pas ça !!!)
- 1,5 kg de Pommes de Terre
- 5 tranches de Lard Fumé (pas trop fines)
- 2 cubes de Bouillon KUBOR
- 1 gousse d'Ail (ou ail en poudre ou surgelé)
- 1 Échalote (fraîche ou surgelée)
- Sel - Poivre
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Épluchez la salade et lavez-la et égouttez-la bien !
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros dés
Coupez chaque tranche de Lard en 4 morceaux (je préfère aux lardons, qu'on ne retrouve pas !).
Faites-le revenir, à feu vif, dans une cocotte en fonte de préférence.
Quand il est doré, ajoutez les pommes de terre. Laissez dorer quelques minutes en remuant, sans les écraser.
Faites fondre les cubes de Bouillon dans un peu d'eau chaude.
Versez sur les Pommes de Terre.
Ajoutez un peu d'eau chaude.
Fermez la cocotte et laissez cuire dans le bouillon.
Quand les pommes de terre sont presque cuites, mettez-y la salade.
Ajoutez alors l'ail et l’échalote émincés.
Mélangez délicatement, toujours pour ne pas trop écraser les Pommes
de Terre.
Laissez cuire à couvert, jusqu'à ce que la Salade soit fondue.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servez bien chaud !

                                         Nous on l'aime comme ça !!!!
            Et c'est encore meilleur réchauffé, mais il en reste rarement !!

Astuce : Peut se faire en auto-cuiseur, mais le goût sera différent !
A la fin de la cuisson, je remets à feu vif, sans le couvercle, et les pommes de terre grillent légèrement dans le fond de la cocotte et c'est miam !!!
                    Et comme dit ma cousine "ORPHA08" :
     Y'a autant de variantes que de familles ardennaises !
05/11/2017 : Test cuisson au "Cookéo" :
Pour 2 personnes :
- 1 Scarole
- 6 Pommes de Terre
- 4 Tranches (300 g) de Lard Fumé
- 1 Oignon
- 1CS de Vinaigre de Vin
- Sel - Poivre
- Ail - Échalote (émincés surgelés pour moi)
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Coupez les tranches de lard en 4 morceaux
En mode "dorer", faire revenir le lard, l'oignon émincé et les pdt épluchées et coupées en dés
Ajoutez la salade lavée et bien égouttée, du sel, du poivre
J'aime bien mettre un peu d'ail et d'échalote (facultatif)
Passez en mode "cuisson rapide" ou "sous pression" pour 5 minutes
Après cuisson, rajoutez 1 CS de vinaigre (facultatif)
Au Cookéo : Goûtée et approuvée. Aussi bonne et super rapide !

29/01/2022 : Cuisson dans cocotte-minute (sans pression) puis évaporation du surplus de liquide à la poêle... Impec ! On s'est régalés ! Et il en reste pour 2 repas !

Pour 4/6 personnes :
- 1 Pâte Feuilletée rectangulaire 230 g (927 cal)
- 1 gros bol de Béchamel épaisse 200 g (318 cal)
- 1 2 CS de Concentré de Tomate 50 g (63 cal)
- 200 g de Moules décoquillées surgelées (90 cal)
- 200 g de Crevettes décortiquées fraîches ou surgelées (190 cal)
- 2 Jaunes d'Œufs 40 g (140 cal)
- 100 60 g de Gruyère Comté râpé (246 cal)
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th. 6 -180°
Étalez la pâte dans la tourtière
Piquez légèrement le fond à la fourchette
Faites décongeler les moules et les crevettes (Je ne le fais pas, elles décongèlent dans la béchamel)
Préparez une Béchamel épaisse.
Salez - Poivrez (Paprika pour moi)
Ajoutez-lui le Concentré de Tomate
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez vivement.
Versez les fruits de mer et faites réchauffer à feu doux.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Versez ce mélange sur le fond de tarte
Saupoudrez de fromage râpé
Mettez à cuire à four chaud, environ 30 minutes (peut varier en + ou - selon les fours) et le fromage doit être gratiné
Servez chaud avec une salade verte

Variante : Parfois j'utilise une pâte brisée, sans cuisson à blanc ! Vous pouvez aussi utiliser un cocktail de fruits de mer surgelés
15/03/2018 : Test du jour en remplaçant les crevettes par 10 bâtons de surimi (192 cal) coupés en petits tronçons !
Et une pâte rectangulaire dans mon moule rectangulaire à fond amovible (légèrement graissé au cas où... Oui, oui ça sent le vécu !)

LSDP : La tarte entière fait 1976 calories ! Soit 1/4 pour 494 cal. ou 1/6ème pour 330 cal. !

Pour 4 à 6 personnes :
- 100 g de Farine (338 cal.)
- 3 Œufs (285 cal.)
- 40 cl de Lait demi-écrémé (184 cal.)
- 10 cl de C.F. à 12% Elle & Vire (144 cal.)
- 200 g de dés de Jambon (250 cal.)
- 50 g de Comté râpé (206 cal.)
- 10 g de Beurre (74 cal.)
- Sel - Poivre ou Paprika en poudre
- Ciboulette (surgelée pour moi)
- 20 g Oignons frits Kühne (118 cal.)
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Allumez le four Th. 7 - 210 °
Battez les œufs
Ajoutez la farine puis délayez avec le lait et la crème
Incorporez les dés de Jambon puis 2/3 du Comté
Salez, poivrez
Ajoutez l'oignon
Versez dans une tourtière à feu beurrée (Pyrex de 30 cm taille nickel pour ces proportions)
Saupoudrez du reste de Comté râpé et de ciboulette (facultatif)
Faites cuire pendant environ 45 minutes.
Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four.

Mon ++++ : Ajoutez dans la préparation aux œufs, des petits morceaux de tomates séchées (calories à rajouter) !Variante : Remplacez le jambon par des lamelles de saumon fumé
Variante : Pour l'apéro, répartissez la préparation dans des petites empreintes en silicone, tartelettes ou autres formes.
18/09/2018 : Version avec 4 Tranches de rôti de Dinde M. Ranou (160 g - 172 cal.) coupées en 4 et réparties harmonieusement sur la préparation.

29/12/2018 : Quiche sans pâte Jambon/Comté

LSDP : La quiche entière dans cette version fait 1521 calories, soit 380 calories pour 1/4, ou 254 calories pour 1/6ème !

Pour 6 à 8 personnes  :
- 1 Pâte Feuilletée étalée
- 1 Camembert bien fait
- 3 Oeufs entiers
- 5 CS de Crème Fraîche
- Sel - Poivre
                -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.6 - 180 °
Mettez la pâte dans un plat à tarte (avec ou sans sa feuille de cuisson).
Coupez le Camembert en lamelles (Vous pouvez ôter la croûte, perso,
je préfère avec !)
Disposez-les sur la surface de la pâte.
Battez les oeufs avec la crème fraîche.
Salez (un peu) - Poivrez
Versez sur le fromage
Mettez à cuire à four chaud environ 30 mn
Dégustez avec un bon Cidre Brut et accompagnez d'une salade verte.
Version Ch'ti : remplacez le Camembert par un Maroilles, et le Cidre par de la Bière 
Variante : Faites une pâte levée salée.. Voir ici par exemple

- 15 cl de Vin Blanc sec
- 15 cl d'Huile
- 4 Œufs battus
- 100 g de Gruyère râpé
- 2 CS de Moutarde
- 250 g de Farine
- 1 sachet de Levure
- 200 g de Dés de Jambon Blanc
- Olives vertes et noires (facultatif)
- Ciboulette fraîche ou surgelée (pour la couleur)
                                  -:-:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre.
Mettez dans un moule à cake beurré et fariné
(inutile si moule en silicone)
Faites cuire à four chaud pendant environ 45 minutes.
Se mange chaud ou froid.
Mon petit +++ : Ajoutez des dés de poivrons.
Pour l'apéro, avec cette quantité, j'obtiens 36 mini-muffins
(plaque "T'es folle" !) ou 12 mini-cakes (photo) !
Variante : Mettez 1/2 jambon et 1/2 lardons fumés.
Mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez : tomates séchées,
cubes de fromage, noix, olives etc....
Les gens cherchent de quoi provient l'arrière-goût
et ne reconnaissent pas toujours la moutarde !!