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416 articles avec recettes salees

Tarte au "Kiri" !

Publié le par MAITE51

  C'est MIAM et pas que pour les enfants !!

 

TARTE au KIRI

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 Pâte Feuilletée prête à dérouler

- 1 boîte de 8 fromages "Kiri"

- 4 tranches de Jambon Blanc

- 3 CS de Moutarde pas trop forte

- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%

- 20 cl de Lait demi écrémé

- 5 Oeufs

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6 - 180°.

Mettez la pâte dans une tourtière (avec sa feuille de cuisson)

Piquez légèrement le fond à la fourchette.

Etalez-y la moutarde.

Recouvrez toute la surface avec les tranches de jambon.

Disposez régulièrement les carrés de fromage (perso, j'ai coupé le dernier en 4 pour mettre au milieu).

Mélangez les oeufs, la crème et le lait (comme pour une quiche).

Salez (pas trop) - Poivrez

Versez sur le fond de tarte.

Faites cuire environ 30 minutes.

Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four.

Dégustez chaud ou froid, avec une bonne salade verte par exemple.

 

Tarte-au-Kiri-blog.jpg

Publié dans RECETTES SALEES

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PDT à la Lyonnaise !

Publié le par MAITE51

Voilà une recette qui me ramène euh..........30 ans en arrière !!

Aïe aïe aïe le coup de vieux !! 

J'adorais ce plat à la cantine de l'Internat !

Je n'ai jamais réussi à retrouver le même goût !

Pour 4 personnes :

- 4 grosses Pommes de Terre

- 3 CS d'Huile (Olive ou autre)

- 2 gros Oignons

- Ail

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Pelez et émincez les pommes de terre en tranches fines (au robot, c'est plus facile).

Mettez-les à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.

Egouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant.

Dans une poêle, à feu moyen, faites chauffer 2 CS d'huile.

Mettez-y à dorer l'oignon émincé (en rondelles fines) et l'ail hâché.

Assaisonnez.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Réservez.

Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile.

Mettez-y à dorer les pommes de terre.

Assaisonnez et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent pour qu'elles dorent sans brûler.

Ajoutez alors le mélange d'oignons.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et terminez la cuisson (environ 5 à 6 minutes) jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

Publié dans RECETTES SALEES

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Soupe Courgettes et Vache Qui Rigole !

Publié le par MAITE51

Pour 3 assiettes : 

- 4 grosses Courgettes 

- 1 litre d'Eau

- 4 parts de "Vache qui Rigole"

- 2 cubes de bouillon de volaille

- Ciboulette

-:-:-:-:-:-:-:-

Faire bouillir l'eau avec les 2 cubes de bouillon.

Eplucher grossièrement les courgettes, les couper en gros dés et les ajouter dans l'eau bouillante.

Au bout de 15 minutes, y mettre les parts de "Vache qu rigole".

Quand les courgettes sont bien cuites, mixer le tout.

Pour servir, décorer de ciboulette ciselée.

A déguster chaud ou froid.

SOUPE-COURGETTES-VACHE-QUI-RIT-blog.jpg

Pour ce 1er essai, c'était réussi, bien onctueuse, bon goût !!

Et j'avais utilisé des rondelles de courgettes surgelées (800 g) et seulement 80 cl d'eau !

Publié dans RECETTES SALEES

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Pavé de Colin en Papillote !

Publié le par MAITE51

PAVES de COLIN en PAPILLOTES

(Version express)

 Pour 3 personnes :

- 3 Pavés de Colin surgelés

- 450 g de Julienne de Légumes Surgelée

- 30 g de Beurre

- 1 Jus de Citron

- 10 cl de Crème Fraîche liquide

- Quelques gouttes d’Arôme « crustacés » (facultatif)

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 7 - 210°

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez-y la Julienne de légumes. Remuez doucement.

Quand elle est décongelée, salez, poivrez.

Laissez cuire à couvert et à feu doux, environ 10 minutes.

Coupez 3 grands carrés de papier alu.

Répartissez-y la Julienne de Légumes précuite.

Faites cuire les pavés de Poisson au micro-ondes avec un peu de Sel

Posez-les sur les légumes.

Versez 1 filet de citron. Salez - Poivrez.

Versez un peu de Crème Fraîche et d’arôme crustacés.

Fermez les papillotes.

Mettez à cuire au four environ 30 minutes.

Servez chaud (Attention à la vapeur en ouvrant les papillotes !)

 

COLIN-en-PAPILLOTE-blog.jpg

Mon+++ : Ajoutez des petites crevettes surgelées avant de fermer les papillotes.

Et si vous avez très faim, servez avec un riz blanc.

 

Publié dans RECETTES SALEES

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L'Aligot !

Publié le par MAITE51

L'ALIGOT 

 

Faire cuire 1 kg de Pommes de Terre.

Les passer en purée.

Y ajouter 150 g de Beurre et 200 g de Crème Fraîche.

Ajouter 350 g de Tomme d'Auvergne émincée, Sel, Poivre et Ail à votre goût.

Mettre à feu vif et remuer constamment avec une cuiller en bois en soulevant la pâte.

Quand le mélange est "filant" c'est prêt !

 

ALIGOT-blog.jpg


Attention, ne laissez pas trop longtemps l'Aligot terminé en attente sur le feu, sinon le fil se casse !

Publié dans RECETTES SALEES

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Mousses de Jambon !

Publié le par MAITE51

MOUSSES de JAMBON

Pour 6/8 petits ramequins en  verre :

- 300 g de Jambon Blanc (un talon convient très bien)

- 25 cl de Crème Fraîche bien froide

- Sel - Poivre

- 1 sachet de Gelée au Madère
 

 

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-


Mettez vos ramequins au frigo pour qu'ils soient froids.

Hachez le jambon au robot.

Préparez la gelée en suivant les indications du sachet.

Coulez-en un peu au fond des ramequins, inclinez-les pour en mettre sur les parois.

Disposez sur chaque fond, soit une rondelle d'oeuf dur, de tomate ou une lamelle de cornichon.

Remettez au frais.

Fouettez la crème fraîche bien froide.

Salez - Poivrez

Ajoutez-la au jambon.

Incorporez-y le reste de la gelée.

Mélangez délicatement.

Versez cette préparation dans vos ramequins.

Remettez au frais jusqu'au moment de servir.

Mousse-de-jambon-blog.jpg


Pour le 1er essai (photo) je n'avais pas mis de crème fraîche, et trop de gelée, ça ressemblait plus au pâté de jambon vendu en petites boîtes rectangulaires. Et un ramequin faisait trop en quantité !!

Publié dans RECETTES SALEES

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Galette salée !

Publié le par MAITE51

GALETTE SALEE

 Pour 4 personnes :

- 1 sachet de préparation pour Crêpes au Sarrazin "Franc....." (Boîte de 2 sachets)

- 200 g de Lardons fumés

- 100 g de Gruyère râpé

- 4 Oeufs

- 10 cl de Crème Fraîche

- Paprika en poudre

- Sel

- Ciboulette ciselée (surgelée ou non)

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Préparez la pâte à galettes comme indiqué sur le paquet

Faites cuire vos galettes et réservez-les au chaud

Faites dorer les lardons

Etalez une galette, répartissez 1/4 des lardons égouttés au centre.

Cassez un oeuf au milieu, mettez-y un peu de sel et de paprika

Saupoudrez de fromage râpé.

Versez un peu de crème fraîche.

Décorez avec la ciboulette.

Fermez la galette en repliant les 4 côtés.

Procédez de la même façon pour les autres galettes, jusqu'à épuisement des ingrédients...

Réchauffez doucement au four sur une plaque anti-adhésive.

Si vous êtes pressée, passez au micro-ondes, mais la galette sera plus molle.

Pour le soir, 1 galette par personne suffit, vous pouvez accompagner d'une salade verte.

 

Galette-sal-e-blog.jpg

Pour un résultat "comme à la crêperie", utilisez une "galettière" de grand diamètre (Perso, j'ai une galettière T'es Folle trouvée chez Lecl...) 


Mon +++ : Ajoutez des lamelles d'oignons qui auront cuit avec les lardons


Sinon, je fais les 2 sachets, je cuis toutes mes crêpes, je les garde, à plat, dans une grande boîte hermétique, et j'en ai pour le lendemain, y'a plus qu'à garnir et réchauffer !

 

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Croissants au Jambon !

Publié le par MAITE51

CROISSANTS au JAMBON "EXPRESS"

Pour 4 personnes : 

- 4 gros Croissants du boulanger (au beurre ou non)

- 4 tranches de Jambon blanc

- 1 bol de sauce Mornay (Bechamel + gruyère râpé)

- Gruyère râpé (pour gratiner)

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th.6-180°

Coupez les croissants dans l'épaisseur sans les détacher complètement

Préparez la sauce Mornay

Salez- Poivrez

Coupez le jambon en lanières

Tartinez le fonds des croissants avec un peu de sauce

Disposez-y des lanières de jambon

Remettez un peu de sauce

Fermez les croissants.

Saupoudrez de gruyère râpé

Passez au four pour gratiner

Servez avec une salade verte par exemple

 

Croissants au Jambon blog

Si vous êtes gourmands, vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé à l'intérieur des croissants !

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Cake au Bleu et au Chèvre !

Publié le par MAITE51

Pour 6/8 personnes :
- 1 sachet de Levure Chimique
- 180 g de Farine
- 3 Oeufs entiers
- 10 cl d'Huile
- 12 cl de Lait demi écrémé
- 50 g de Noix
- 150 g de Fromage Bresse Bleu coupé en petits cubes
- 1/2 bûche de Fromage de Chèvre coupée en rondelles
- Sel - Poivre
- 100 g de Jambon coupé en petits dés
- 50 g de Comté ou de Gruyère râpé
               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.6 - 180 °
Mélangez la levure avec la farine.
Ajoutez les oeufs.
Mélangez avec l'huile et le lait.
Salez - Poivrez
Incorporez les cubes de Bleu, les noix grossièrement hâchées et les
dés de jambon .
Beurrez et farinez un moule à cake
Versez-y moitié de la pâte.
Posez à plat les rondelles de fromage de Chèvre.
Recouvrez du reste de pâte.
Disposez sur le dessus le fromage râpé.
Faites cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes (adaptez la durée
selon votre four)
Servez chaud ou froid avec une bonne salade verte !

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Mes Lasagnes Bolognaise !

Publié le par MAITE51

Mes LASAGNES à la BOLOGNAISE

Pour 8/10 personnes :

- 500 à 800 g de Pâtes à Lasagnes (sans pré cuisson)

- 2 ou 3 gros Pots de Sauce Bolognaise

- 2 gros Oignons

- Un peu de Margarine

- 800 g de Boeuf haché

- Un gros bol de Béchamel (Beurre ou Margarine, Lait, Farine, Sel, Poivre)

- 2 boîtes 4/4 de Champignons en morceaux

- Gruyère râpé

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th.6 - 180°.

Dans la margarine, faites dorer les oignons coupés en tout petits dés.

Ajoutez la viande hachée.

Quand celle-ci est cuite, versez la sauce Bolognaise et 1 boîte de champignons.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Préparez une sauce Béchamel.

Ajoutez-y la 2ème boîte de champignons.

Dans un grand plat rectangulaire allant au four et pouvant passer à table (genre en fonte émaillée), disposez une petite couche de Béchamel, une couche de plaques de pâte à  lasagnes en recouvrant toute la surface, puis une couche de sauce à la viande, une couche de plaques de pâte, une couche de Béchamel etc...Jusqu’à épuisement des ingrédients..... Arrêtez quand même au bord du plat MDR

Terminez par de la Béchamel.

Recouvrez de gruyère râpé.

Mettez à four chaud pendant......euh, j'en sais rien, vous verrez bien si c'est cuit !!! Vérifiez avec la lame d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement. (pour mon four, environ 30 minutes)

 

Lasagnes-Bolognaise-maison.JPG

Astuce : La Béchamel et la sauce Bolognaise doivent rester assez "liquides" pour bien imbiber les plaques de pâte à lasagnes et faciliter leur cuisson.

 

Publié dans RECETTES SALEES

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Mon "Bourguignon" !

Publié le par MAITE51

- 1,5 kg de Bœuf à Bourguignon
- 3 gros Oignons
- 2 ou 3 Carottes
- Herbes de Provence
- Ail en poudre
- 1 bouteille de Vin Rouge (perso : Corbières)
- un peu de Margarine
- Sel - Poivre
- Un peu de Farine, Maïzena ou Crème Fraîche
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
La veille ou 2 jours avant
:
Coupez la viande en gros dés
Mettez-la dans un grand saladier profond (ou mieux genre Tupp...)
Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines
Ajoutez les légumes à la viande.
Saupoudrez largement d'Herbes de Provence et d'ail en poudre.
Versez le vin (Perso je mets toute la bouteille sauf si Zhom arrive à
m'en piquer 1 verre)
Mélangez bien et laissez mariner, plat couvert, au frais.
Mélangez de temps en temps afin que toutes les faces de la viande
soient en contact avec la marinade (vous le verrez à la couleur que
prend la viande)

Bourguignon qui marine 25 01 2013

Jour "J" :
Séparez la viande des légumes et aromates.
Dans une cocotte (normale ou autocuiseur, et même au Cookéo: seule la durée de cuisson changera), faites fondre la margarine et mettez-y à dorer les oignons et les carottes.
Essuyez les morceaux de viande avec du papier absorbant.
Faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Versez dessus toute la marinade. Complétez avec un peu d'eau au
niveau de la viande si besoin.
Salez - poivrez
Faites cuire à couvert pendant... Euh j'en sais rien.... Vous verrez bien
Si besoin, rajoutez un peu d'eau chaude pendant la cuisson si ça
réduit trop vite.
En fin de cuisson, vous pouvez épaissir votre sauce avec un peu de
farine ou de Maïzena.
Vous pouvez aussi adoucir le goût du vin avec un peu de crème
fraîche.
Servez bien chaud avec des pâtes, des PDT vapeur ou des frites.
Chez nous, on préfère avec des pâtes qui trempent dans la sauce MIAM
Variante : Dans la recette originale, y'a des lardons fumés, perso je n'en mets pas à chaque fois !

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Flamiche au Maroilles !

Publié le par MAITE51

- 20 cl de Lait demi écrémé
- 100 g de Beurre fondu
- 2 Oeufs battus en omelette
- 250 g de Farine
- 1 pincée de Sel
- 1 paquet de Levure Briochin
- 1 Petit Pot de Crème Fraîche
- 1 "Maroilles" (fromage qui pue du Nord de la France !!) mais si vous
avez vu "Bienvenue chez les Chtis" vous connaissez forcément !
                      -:-:-:-:-:-:-:-
Faites une "pâte levée" en mettant tous les ingrédients dans
l'ordre (sauf le Maroilles et la crème) dans la cuve de la MAP
(Machine à Pain).
Mettez sur "programme pâte" et reposez-vous pendant que la
machine travaille !!!
Sinon, pétrissez à la main et laissez lever dans un endroit tiède
pendant environ 1 heure.
Allumez le four Th.6 - 180°
Coupez le fromage en lamelles.
Etalez la pâte (plutôt à la main car elle est assez molle) soit dans une
tourtière beurrée soit directement sur une plaque à pâtisserie
recouverte de papier sulfurisé.
Faconnez un rebord tout autour (sinon le fromage fondu risque de
déborder).
Disposez-y les lamelles de fromage
Déposez des lichettes de crème fraîche
Faites cuire environ 25 minutes à four chaud.
Le fromage doit être fondu et empester toute la maison !!!!
C'est super bon.....
Enfin pour ceux qui aiment les fromages qui puent !!!
Perso : Je la préfère au "Munster" !!

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Escalopes de Dinde Lucullus !

Publié le par MAITE51

ESCALOPES de DINDE "LUCULLUS"

Pour 4 Personnes :

- 4 fines Escalopes de Dinde

- 30 g de Margarine

- 8 tranches fines de Bacon

- 200 g de Gruyère râpé

- Sel - Poivre

- 4 CS de Farine

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez votre four position "grill"

Salez, poivrez et farinez les escalopes.

Faites-les dorer à la poêle avec la margarine.

Quand elles sont cuites, disposez-les côte à côte dans un plat à four.

Mettez 2 tranches de Bacon sur chaque escalope.

Répartissez le gruyère râpé.

Faites gratiner rapidement au four chaud, assez près du grill.

Servez bien chaud avec des frites ou des pâtes.

Le temps sous le grill doit être assez bref, pour ne pas dessécher la viande qui est déjà cuite.

 

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Pâté en Croûte Champenois !

Publié le par MAITE51

Pour 8 à 10 personnes :

- 800 g de Pâte Feuilletée (500 + 300)

- 400 g de viande de Porc un peu grasse (échine, sauté..)

- 400 g de viande de Lapin désossée

- 3 Echalotes hachées

- 1 Oignon émincé

- Ail haché (ou en poudre)

- 1 bouquet de Persil haché

- 1 verre de Vin Blanc sec

- 1 verre à liqueur de Marc de Champagne (facultatif)

- 1 Oeuf

- Herbes de Provence

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-

La veille :

Taillez les viandes en petits dés.

Ajoutez les échalotes, l'oignon, l'ail et le persil.

Salez - Poivrez

Arrosez avec le vin blanc et le Marc.

Mélangez bien et laissez mariner au frais jusqu'au lendemain.

Jour J :

Abaissez 500 g de pâte en un grand rectangle (plus long que large*).

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et posez-y délicatement votre rectangle de pâte.

Répartissez au milieu la viande égouttée.

Mouillez les bords de la pâte et relevez-les autour de la viande.

Abaissez l'autre partie de la pâte en un rectangle (plus petit)

Mouillez les bords supérieurs de la pâte qui contient la viande.

Recouvrez avec la petite bande de pâte.

Soudez bien les bords ensemble.

Dorez à l'oeuf battu allongé d'un peu d'eau.

Faites une cheminée au milieu.

Décorez avec des chutes de pâte.

Repassez un coup de dorure à l'oeuf.

Faites cuire à four chaud Th.6 - 180° pendant 30 à 40 minutes. Surveillez selon votre four et selon la taille des pâtés !

Dégustez bien chaud !

* Oui, je sais.... c'est la définition d'un rectangle !!

Mais c'est pour vous donner une idée de la forme => Environ 50 cm x 25 cm !

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Champignons à la Russe !

Publié le par MAITE51

CHAMPIGNONS à la RUSSE

Pour 4 personnes :

- 500 g de Champignons de Paris frais

- Jus de Citron

- 200 g de talon de Jambon en petits dés

- 200 g de Gruyère entier coupé en petits dés

- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%

- 2 CS de Vinaigre, aromatisé ou non.

- Persillade séchée (du gars qui se décarcasse)

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Nettoyez les champignons

Coupez-les en lamelles.

Arrosez-les généreusement de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le vinaigre, et la persillade.

Salez - Poivrez

Versez sur les champignons, et ajoutez les dés de jambon et les dés de gruyère.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Et servez bien frais.

 

Champignons à la Russe blog

 

Pour servir en plat unique, un soir par exemple, doublez les proportions !

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Pizza Nordique !

Publié le par MAITE51

PIZZA NORDIQUE

Pâte à la MAP (Machine à Pain) ou à la main :

- 170 g Eau + Huile d'Olive 

- 300 g de Farine T 55

- 1 c à café de Sel

- 1 sachet de Levure Briochin

Mettez dans l'ordre dans votre Map, et mettez en marche sur programme "pâte"

Sinon, pétrissez à la main et laissez lever dans un endroit tiède.

Garniture :

- PDT en rondelles cuites sous vide (ou maison)

- 300 g de Fromage Blanc (évitez le 0% : résultat berk !)

- Concentré de Tomate en tube

- Sel - Poivre

- 4 ou 6 tranches de Saumon Fumé (ou des chutes)

- Gruyère râpé

- 10 cl de Crème Fraîche à 15%

- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-          

Allumez le four Th. 8 - 240°

Mélangez le fromage blanc avec un peu de concentré de tomate

Assaisonnez (pas trop à cause du saumon)

Etalez ce mélange sur votre pâte à pizza

Répartissez les rondelles de PDT bien égouttées.

Parsemez de lanières de saumon fumé

Arrosez d'un peu de crème fraîche.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Décorez avec la ciboulette (y'en a pas sur la photo !)

Faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

Pizza-saumon-fum--PDT-blog.jpg

 

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Pizza aux Fromages !

Publié le par MAITE51

PIZZA aux 4, 5, 6 ou + FROMAGES

(Ma pizza qui pue)

Pâte à la MAP (Machine à Pain) ou à la main :

- 170 g Eau + Huile d'Olive

- 300 g de Farine T 55

- 1 c à café de Sel

- 1 sachet de Levure Briochin

Mettez dans l'ordre dans votre Map, et mettez en marche sur programme "pâte"

Sinon, pétrissez à la main et laissez lever dans un endroit tiède.

Garniture :

- Plusieurs fromages au choix. Perso, Roquefort, Chèvre (en bûche), Munster, Gruyère râpé etc...

- Coulis de tomate

- Sel - Poivre

- Origan

-:-:-:-:-:-:-:-:-:-

Etalez votre pâte, tartinez-la d'une fine couche de coulis de tomate assaisonné.

Disposez des lamelles de fromages en mélangeant les saveurs

Terminez par le gruyère râpé

Faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée !


En fait, on peut mettre pratiquement tous les fromages qui fondent.

Je fais souvent cette pizza après un repas de famille pour liquider les restes du plateau de fromages !

Vous pouvez prendre une pâte à pizza du commerce, ça marche aussi !

 

Pizzeria QUIPU

 

Je viens de piquer cette photo à Seb....

Enseigne vue en Amérique du Sud...

Ca donne envie hein ???


 

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Mini-Tourtes aux Poireaux !

Publié le par MAITE51

Pour 8 tourtes : 

- 500 g de Pâte Feuilletée

- 500 g de Poireaux en rondelles surgelés

- 300 g de Lardons Fumés

- 1 gros bol de Béchamel épaisse

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Etalez la pâte feuilletée pas trop épaisse.

Avec les emporte-pièce fournis avec l'appareil à tourtes (photo), découpez dedans 8 grands ronds et 8 petits.

Dans une sauteuse anti-adhésive, faites suer les poireaux. Laissez les cuire à couvert, si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude.

Quand ils sont cuits, il ne doit plus rester de liquide, sinon faites dessécher, avant d'y ajouter les lardons.

Préparez une béchamel assez épaisse. Salez - Poivrez

Ajoutez la dans le mélange cuit poireaux/lardons.

Mettez l'appareil à chauffer.

Mettez 4 grands fonds dans les empreintes (attention, c'est chaud), versez de la farce, posez 4 petits ronds de pâte et fermez l'appareil. Les tourtes se souderont toutes seules.

Recommencez avec les 4 autres tourtes.

Mini-tourtes-blog.jpg

Si vous n'avez pas cet appareil, la tourte peut se faire dans un grand moule à manqué et avec 2 abaisses rondes (1 plus grande pour le fond et une du diamètre du moule). Dorez alors à l'oeuf ! Et faites cuire à four chaud Th.6 -180 °. Surveillez la cuisson, qui sera courte, seule la pâte a besoin de cuisson, la garniture étant déjà cuite !
Pour info : L'appareil s'appelle "PIE MAGIC".

La marque : "BREVILLE" 
Apparemment, il n'est plus vendu en France ! 

Une pétition circule pour demander son retour !! LOL

Sinon, voir du côté des sites d'occasion !

01/02/2011 : On le trouve à nouveau dans le commerce ou sur le net !

C'est Moulinex qui l'a ressorti sous le nom de "Pie & Co"

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Pommes de Terre "Eventail" !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 18 PDT BF15 de taille moyenne (et de même grosseur)
- 150 g de Beurre

- 2 CS d'Huile d'arachide (pour huiler le plat)
- Sel - Poivre
                     -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Préchauffez le four Th.7 - 210
Epluchez les pommes de terre et rincez-les.
Posez-les sur une planche à découper et tranchez-les verticalement en fines
lamelles sans aller jusqu'au bout (elles doivent rester attachées)

Rangez-les dans un plat à four huilé, les unes à côté des autres
Dans une casserole, faites fondre le beurre et clarifiez-le (c'est-à-dire : ôtez les
particules blanches à la surface)

Arrosez les pommes de terre avec la 1/2 de ce beurre clarifié
Salez - Poivrez
Mettez à cuire à four chaud pour environ 50 minutes à 1 heure selon la grosseur des
pommes de terre

A mi-cuisson, arrosez du reste de beurre.
Les pommes de terre doivent être cuites et dorées.
Vous pouvez saupoudrer d'un peu de persillade
A déguster seules avec une salade ou en garniture d'une bonne viande rouge par exemple
Testées avec un reste de "Roseval" donc cuisson bcp plus longue....

Pommes de Terre "Eventail" !

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Purée de Petits Pois au Gratin !

Publié le par MAITE51

Pour utiliser un reste de petits pois, et ça fait un petit repas rapide pour un soir par exemple !


PUREE de PETITS POIS au GRATIN

- Un reste de petits pois en conserve (si possible avec leur jus)

- Du Lait demi écrémé

- Flocons de Purée de Pommes de Terre

- Ail en poudre

- Sel - Poivre

- 200 g de Lardons fumés (ou dés de Jambon Blanc)

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th.6 - 180°

Mixez les petits pois avec leur jus et l'ail en poudre.

Ajoutez du lait (à doser selon la quantité de petits pois)

Versez les flocons de purée jusqu'à obtention d'une purée épaisse.

Salez (pas trop à cause des lardons) - Poivrez

Faire dorer les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse.

Retirez la graisse rendue et mélangez les lardons à la purée.

Faites un dessin sur le dessus avec les dents d'une fourchette.

Faites réchauffer à four chaud, le dessus va lègèrement gratiner.

Vous pouvez accompagner d'une salade, mais ce plat se suffit à lui-même !


Astuce : Si vos petits pois n'ont plus leur jus, remplacez-le par du lait !

 

Publié dans RECETTES SALEES

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