Champignons à la Russe !

Publié le 1 juillet 2009 par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 500 g de Champignons de Paris frais
- Jus de Citron
- 200 g de talon de Jambon en petits dés
- 200 g de Gruyère entier coupé en petits dés
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 2 CS de Vinaigre, aromatisé ou non.
- Persillade séchée (du gars qui se décarcasse)
- Sel - Poivre
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Nettoyez les champignons
Coupez-les en lamelles.
Arrosez-les généreusement de jus de citron pour éviter qu'ils
noircissent.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le vinaigre, et la persillade.
Salez - Poivrez
Versez sur les champignons, et ajoutez les dés de jambon et les dés
de gruyère.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Et servez bien frais.

Pour servir en plat unique, un soir par exemple,
doublez les proportions !