Mes 1ers Cheesecakes Chocolat/Orange !

Publié le par MAITE51

Pour 4 parts :
Fonds :
- 50 g de Beurre fondu
- 200 g de Spéculoos
Crèmes :
- 2 Œufs
- 200 g (100 g + 100 g) de Fromage Philadelphia ou St Morêt
- 100 g de Chocolat Noir à pâtisser
- 60 g de Chocolat au Lait à pâtisser
- 60 g de Sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 6 Bâtons d’Orange Confite
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Fonds :
Mixez grossièrement les biscuits.
Ajoutez le beurre fondu
Mélangez bien.
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Déposez-y 4 cercles inox (perso diamètre 8).
Répartissez la pâte de biscuits au fond et tassez-bien.
Mettez au frais.
Allumez le four Th. 4 - 120°
Crèmes :
Faites fondre ensemble les chocolats au bain-marie.
Dans 1 saladier, mélangez 100 g de fromage frais, 1 jaune d’œuf et 30 g de sucre en poudre.
Ajoutez ½ du chocolat fondu.
Mélangez bien.
Faites pareil pour le 2ème saladier.
Battez les 2 blancs en neige ferme.
Incorporez-en ½ dans chaque plat.
Mélangez délicatement.
Coupez l’orange confite en petits dés.
Ajoutez-les dans un des plats.
Montage :
Sortez vos cercles du froid, mais laissez-les sur la plaque.
Répartissez la crème au chocolat nature au fond.
Lissez.
Répartissez dessus la crème à l’orange
Lissez.
Faites cuire 30 minutes.
Laissez refroidir dans le four éteint - sans ouvrir -
Faites glisser les cheese-cakes sur des assiettes à dessert.
Démoulez délicatement en passant la lame d’un couteau entre le cake
et le cercle.
Servez frais.
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace !
Variante : Prenez du chocolat au lait, ou blanc. Vous pouvez aussi
aromatiser votre chocolat.
Perso : J’ai fait cuire 30 minutes à 150°, mon four n’a pas 120°

                                      Avant cuisson !

Cheesecakes-chocolat-avant-cuisson.JPG

Prêt à déguster !

Cheesecake-chocolat-fini.JPG
C'est mon 1er essai de cheesecakes !
Je n'en ai même jamais mangé !
Je ne pourrais pas comparer, juste vous dire si c'est bon !!
A l’œil déjà, ça a l'air d'aller !
Je reviens vous dire.....
Ça y est, j'ai goûté !
C'est bon, mais assez lourd, je n'ai pu en manger que 1/2 !!

Bonjour !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !
Ah , ce n'est plus 1 lapin, ni 2 lapins qui viennent dans mon jardin...
Mais maintenant il y a aussi 3 bébés lapins...
Sinon, j'ai oublié de vous dire...
J'ai vu au téléphone avec mon Dr House...
L'examen recommandé par le pneumologue est une PHMETRIE...
Quelqu'un en a -t-il déjà passée ?
Je suis allée voir sur Internenettes et pas du tout motivée pour faire ce truc...
C'est une sonde qu'on passe par le nez et qui descend jusqu'à l'estomac...
C'est relié à un boitier,  pour calculer la quantité d'acidité qui remonte de l'estomac...
Ils nous posent le truc, on rentre chez nous, et on y retourne 24 heures après le retirer et voir les résultats !
Jusque là, ça va...
Sauf qu'avec mon "reflexe nauséeux", je pense qu'ils ne pourront même pas le poser leur truc...
Il parait qu'on sent la sonde au fond de la gorge, avec des nausées à chaque déglutition... Non merci !!!
Je ne tousse pratiquement plus, donc on verra ça plus tard !
Mes petits viennent d'arriver...
Il fait encore beau mais frais...
Mais on devrait avoir de la pluie en fin de journée ou demain !
Bonne journée à tous !

Cake extra-moelleux à la Pêche (sans oeuf) !

Publié le par MAITE51

- 200 g de Farine (10 pts WW)
- 1 Sachet de Levure Chimique (0 pt WW)
- 50 g de Sucre en poudre (4 pts WW)
- ½ c. à café de Cannelle en poudre (0 pt WW)
- 200 g de Compote de Pêches sucrée (4 pts WW)
- 2 CS d’Huile sans goût (6 pts WW)
- 10 cl Crème Fraîche liquide 30% (6 pts WW)
                -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 -180°
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la cannelle.
Ajoutez la compote et l’huile.
Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si silicone)
Faites cuire 45 minutes environ.
Surveillez la cuisson.
Le cake doit être juste doré pour rester moelleux mais la lame d’un couteau doit ressortir sèche !

Variante : Changez de parfum de fruits. Vous pouvez aussi remplacer la cannelle par de la vanille si vous préférez.
       Cette recette vient de là =>
Chez Rouge Framboise clic

Cake-extra-moelleux-aux-peches-dans-son-moule.JPG
Testé le 30/03/2011 : Bien gonflé et moelleux au démoulage !
J'ai fait environ 14 tranches, soit 2 pts WW par tranche ! Cool !

Flans à la Carotte (autre version) !

Publié le par MAITE51

4 à 6 personnes :
- 250 g de Purée de Carottes nature (surgelée ou maison)
- 2 Œufs
- 5 cl de Crème Fraîche liquide
- Sel - Poivre
- Ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
              -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 4/5 - 130°
Décongelez la purée si besoin.
Mettez-la dans le bol du robot.
Ajoutez les œufs, la crème fraîche, sel et poivre.
Mixez quelques secondes.
Incorporez la ciboulette
Versez dans des ramequins allant au four ou des petits moules en silicone.
Ne remplissez les moules qu’aux ¾ de la hauteur.
Posez-les dans un bain-marie (chaud)
Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Laissez légèrement tiédir avant de démouler
Servez chauds en accompagnement d’une viande ou en entrée avec une salade.

Bon Lundi à tous !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !
C'est reparti pour une nouvelle semaine !
Mon grand repart en fin de matinée à Lyon !
La SNCF l'a rappelé pour une mission de 5 semaines.... pour déménager les bureaux !
Il s'en fout lui, ça fera des sous !
J'attends mes petits !
Sinon, j'ai bien dormi, mais ce matin, encore mal au ventre malgré les médocs !
Vais retourner voir mon Dr House !
Hier, rien fait de spécial, un peu de vaisselle et une grosse sieste !
Ce matin, - 200 g encore sur la balance !
Mais je n'ai pas de mérite, avec le mal de ventre, je ne mange pas beaucoup !
Bonne journée à tous !

Argh, ça recommence !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Argh, hier mes maux de ventre sont revenus !
Ça va, j'ai encore des médocs...
On avait prévu une petit repas "chinois" avec le beauf'et la belle-sœur...

Table-repas-chinois-Annick-26-03-2011.JPG
- Apéro et Chips de Crevettes
- Nems au Porc
- Riz Cantonais
- Salade de Fruits (Kiwis, Litchis, Mangue et Banane)
Je n'ai pas trop apprécié ma soirée, pas faim..
Zhom est parti chercher mon grand à la gare !
Je ne sais pas encore quand il repart, mais sûrement demain !
Bon, je retourne à ma vaisselle !
Bon dimanche à tous !
Je vous mets une photo que Seb a prise au Maroc !

Maroc-Seb-Assilah-Mars-2011.jpgASILAH (ou ASSILAH) !
Ils ont fait 635 km à vélo !

Argh !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Ah, pas cool, alors que je pouvais faire la grasse mat'...
Pas moyen..... Je suis réveillée depuis 6 h 00 et je tourne dans le lit !
Mon grand rentre ce matin du Maroc, c'est peut-être ça qui me tracasse !!
Il décolle de Tanger à 7 h 30 et arrive à Beauvais à 11 h 10 !
OK, bien arrivé vers 11 h 15 !
Mais il ne rentre chez nous que demain matin !
Bon, ben maintenant que je suis debout...
- Petit déj'
- Un peu de ménage
- Douche
- Quelques courses avant d'aller récupérer les jeunes dans un village perdu dans les vignes...
Faut que je le retrouve... j'y suis allée 1 fois mais ce n'était pas moi qui conduisais...
Cool, me suis même pas perdue ! LOL
Bon samedi à vous !
8 h 30 : Argh, il pleut !
En fait, ça alterne, couvert et soleil !
Mais plus de pluie ! Et il fait doux !

Assiette façon "Pan Bagnat" !

Publié le par MAITE51

               Sur chaque assiette, disposez dans l’ordre :
- 1 grande tranche de Pain de Mie
- L’arroser d’Huile d’Olive
- Saupoudrer d’Ail en poudre
-  Répartir de la Salade taillée en chiffonnade
- Vinaigrette
- Thon au naturel émietté
- Tomates (confites pour moi, je n’avais que ça)
- Filets d’Anchois
- Olives Noires
- Câpres (facultatif)
Vous pouvez ajouter des rondelles d’œufs durs
                                       C’est tout !
                             Très simple, rapide et bon !
                              Que demander de mieux ?
                       Un petit repas sympa pour le soir !
                                   On s’est régalés !
         J’ai eu cette idée en regardant « 100% Mag » sur M6 ce soir !
                          Le thème était « le vrai Pan Bagnat »

Assiette-Pan-Bagnat.JPG

Oups.... Mes pauvres orchidées... !

Publié le par MAITE51

Mes-orchidees-bien-mal-en-point-23-03-2011.JPG
Eh la cousine, t'as vu les miennes ???
Mes pauvres orchidées ont bien besoin d'un sauvetage en urgence !

Je ne sais pas si j'arriverais à les récupérer !
A suivre....

Et je remets 100 francs dans le nourrain !

Publié le par MAITE51

capello-2.jpg

Jacques Capellovici dit "Maitre Capello" est décédé dimanche à 88 ans !
"Il ne remettra plus 100 francs dans le nourrain *"
Sa célèbre phrase qu'il prononçait dans "les Jeux de 20 heures" à chaque fois que la cagnotte augmentait !
Bon, les jeunes, ça ne vous dit rien, c'est sûr !
* J'ai vérifié l'orthographe dans le dico !!!!
=> Nourrain : Cochon de lait qu'on engraisse !
23/03/11 : Oups, j'ai corrigé !
J'avais oublié 1 zéro dans la cagnotte !

Madeleines Espagnoles aux Fraises !

Publié le par MAITE51

- 100 g de Farine
- 10 cl de Lait
- 4 Grosses Fraises
- 2 Blancs d'Œuf
- 5 CS de Sucre
- 2 CS d'Huile d'Olive
- 1 CS de Jus de Citron
- 1 Sachet de Levure
- 1 Pincée de Sel

                     -:-:-:-:-:-:-:-
Lavez les fraises, enlevez la queue et mixez-les.
Mélangez, dans un saladier, la purée de fraises, le sucre et l'huile d'olive.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez peu à peu les blancs dans le saladier.
Ajoutez un peu de farine et mélangez, puis un peu de lait, ensuite encore un peu de farine, de lait, etc. ajoutez à la fin la levure.

Mélangez.
Disposez des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Versez la pâte dans les caissettes.
Réservez au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez le four à 180C.
Faites cuire les madeleines pendant 20-25 minutes.
Laissez refroidir complètement.

Astuce : Vous pouvez les faire cuire directement dans des empreintes à muffins ou à madeleines en silicone

Ah m..... !

Publié le par MAITE51

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Je viens d'apprendre une mauvaise nouvelle !
Le petit ELLIOT est mort hier, renversé par une voiture !

Bon courage Pascal, Annick, Justine et Romain !
Bisous

Elliot nov 2010

Un bon Dimanche à tous !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !
Ah, le soleil est revenu ici !
J'espère que chez vous aussi !
Ce midi, au menu :
- Filet Mignon
- Sauce Fonds de veau et Martini Blanc
- Purée
- Brunoise de Légumes du Soleil (Thiriet)

Filet-mignon-puree-et-petits-legumes.JPG
- Bavarois à la Poire (test : Si c'est bon, vous aurez la recette !)
Ça se mange, mais plutôt "aspic" que "bavarois" et c'était un peu trop ferme !
Cet après-midi, peut-être un cinéma !
Bon dimanche à vous !

Resto ! Hummmmmmmmmmmmm !

Publié le par MAITE51

J'ai bien ( trop) mangé, j'ai bien (ça va) bu, j'ai la peau du ventre bien tendue.... merci Petit Jésus...Tata ! cheeky
Le Resto !

Pont-Royal-Cheminee.JPG
Le coin "Cheminée" !

Pont-Royal-Charline-et-1ere-salle.JPG
Charline et en arrière-plan, on aperçoit l'autre salle du Restaurant !
Même style mais dans les tons verts !

On entre par là !
Aujourd'hui, nous étions les seuls clients !
On a donc pû choisir notre table !
On a pris la ronde dans la grande salle !
On a été surpris, d'habitude c'est bondé, surtout le dimanche !
C'était la 1ère fois qu'on y allait un samedi midi !
En semaine, il y a une autre salle qui fait "Brasserie" (à l'origine, c'était juste un "routiers") !

Pont-Royal-tata-Michel-et-moi.JPG
Zhom, moi et ma Tata !
Exceptionnellement, je vous mets une photo de moi, bien que je n'y sois pas à mon avantage...mais c'est quand même la moins pire !

Pont-Royal-verrines-Apero.JPG
Petites choses servies avec l'apéro !
A gauche : Mousse de saumon, tuile de parmesan, feuilleté au fromage, Chips de PDT Vitelotte.

Au Centre : Velouté de Lentillons de Champagne
A Droite : Soufflé Ardennais (genre de quiche sans pâte super légère) 

Pont-Royal-Salade-landaise.JPG
Mon entrée : Salade Landaise !
Salade, tomate, PDT sautées, gésiers, magrets fumés, foie gras sur toasts !
Ça cale déjà bien !

Pont-Royal-Foie-Gras.JPG
Entrée de Tata et Charline : Foie Gras "maison" !

St-Jacques-a-la-provencale.JPG
Entrée de Zhom : St Jacques à la Provençale !
Plat principal (j'ai oublié de prendre des photos )

Zhom et moi : Tournedos "Rossini"
Charline : Magrets de Canard au vinaigre de Framboises
Tata : Rognons de veau au Porto
Accompagnements communs à tous les plats :
- Petits Clafoutis de Légumes
- Écrasée de PDT

Pont-Royal-Tiramisu-a-la-Pomme.JPG
Dessert de Tata et Zhom : Tiramisu à la Pomme

Pont royal crème brûléePour Charline et moi : Crème brûlée "maison"
Merci et encore "bon anniversaire" Tata !

On réserve pour l'année prochaine ????

Bon Samedi !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Enfin des nouvelles de mon grand sur FACE DE BOUC !
Ils ont déjà parcouru 235 km avec juste quelques petits ennuis de vélo !
Ce matin, le ciel est encore gris !
Ce midi, resto avec ma Tata pour son anniversaire !
Hier soir, nous avons mangé une "
Quiche sans Pâte clic" au Saumon Fumé !
Et une "Panna-Cotta à la Clémentine" à peine prise mais mangeable !
Bon, je file à la douche, je vais bien finir par être en retard !
Bonne journée à vous !

Déjà vendredi !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Côté météo, le ciel est encore bien tristounet !
Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma Tata : 76 ans !
Demain, on va au resto !
Ma mère en aurait 81 (elles sont nées le même jour à 5 ans d'écart)
Bonne journée à vous !

Pissaladière !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :
- 800 g d’Oignons
- 4 CS d’Huile d’Olive
- 2 Gousses d’Ail
- 6 Filets d’Anchois à l’Huile (ou plus)
- 2 Branches de Thym
- Sel - Poivre
- 250 g de Pâte à Pain (maison ou du Boulanger)
- 12 Petites Olives Noires de Nice
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
Faites chauffer 3 CS d’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons,
l’ail pelé et écrasé et les brins de thym.
Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure,sans laisser prendre couleur.
Remuez de temps en temps, les oignons vont fondre doucement.
Pendant ce temps, étalez la pâte à pain, formez un cercle de 28 cm de diamètre environ.
Relevez légèrement les bords ou utilisez une tourtière en métal.
Laissez lever dans un endroit tiède.
Allumez le four Th. 8 - 240°
Lorsque la pâte a doublé de volume, passez-la au four 5 minutes pour la faire sécher.
Sortez-la du four.
Étalez-y alors les oignons.
Disposez les filets d’anchois et les olives.
Arrosez d’1 CS d’huile d’olive et remettez au four pour 20 minutes.
Servez chaud ou tiède.

Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !
Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !
Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !
Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !

Celle-ci a été faite "à l'arrache" avec ce que j'avais, c'est-à-dire une pâte feuilletée... Et des olives "à la grecque" ! On l'a mangée à 2 avec Zhom ! On s'est régalés !

Bon, ça c'est fait !!

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Donc hier, RDV chez le pneumologue !
... Je n'ai rien aux poumons, ni aucune allergie !
Ma toux doit venir de mes problèmes gastriques (à vérifier).
Et mes essoufflements... sont dûs à ma SURCHARGE PONDÉRALE !
Tiens donc, y'avait longtemps !
M'en doutais pas du tout !!!
Bon, y'a pas, va falloir s'y remettre sérieusement !!
Bon, je vais au p'tit déj' !
Mes petits vont arriver !
Fait moche ce matin, on va voir si ça va s'arranger !
Notre petit plat d'hier soir...

Fausse-Tartiflette-16-03-2011.JPG
PDT en boîte, Bacon et Raclette Fumée !
Oui, je sais c'est pas light...
Mais je commence LUNDI...
Bonne journée à vous !

Mes premières fleurs 2011 !

Publié le par MAITE51

Pour BRINDHERBE !
Je viens de prendre quelques photos !

Forsythia-14-03-2011.JPG
Ça c'est sur le devant de la maison (plus froid) !
Les Narcisses blanches vont s'ouvrir !
Les Jonquilles jaunes qu'on ne voit pas sur la photo sont déjà ouvertes !
Le Forsythia commence à fleurir !

Cognassier-du-japon-14-03-2011.JPG
Là, c'est derrière (plus chaud et protégé par des thuyas) !
Le Cognassier du Japon avec ses premières fleurs !

Jonquilles-14-03-2011.JPG
Toujours "derrière", petit coin Jonquilles et Narcisses !
Celles qui ne sont pas encore ouvertes sont des "doubles" !
Elles sont jolies mais très lourdes, elles tombent toujours sur le sol rapidement !
Il y a aussi quelques Primevères et des Jacinthes !

La-nursery-de-bulbes-14-03-2011.JPG
Ça c'est le petit coin "Nursery de Bulbes" qui étaient regroupés là "en attente" !
Pas pris le temps de les replanter !

C'est coriace ces bêtes-là !
Ça fleurit quand même !
Bon, la Maité t'as du boulot au jardin...
.... quand le temps reviendra au beau !

C'est Lundi...Et il fait gris !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Le ciel est bien triste encore ce matin !
J'ai une "MERCERIE" qui est arrivée ce matin........
Pauline a une grosse varicelle et elle est couverte de boutons...
Pauv' puce !
C'est ça qu'elle était grognon vendredi !
Ce matin, Zhom est là, il va pouvoir la garder pendant que je vais à l'école emmener Thibaut !
Aujourd'hui, Seb va de Paris à Beauvais (73 km à vélo) et ce soir, ils dorment à l'aéroport dans un petit bois près de l'aéroport de Beauvais... (je l'ai eu au téléphone hier en début de soirée) Argh !
Départ du vol pour FEZ demain matin à 9 h 00 je crois !
Bonne journée à tous !

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