20 articles avec macarons divers

1ers Macarons dans le nouveau four !

Publié le par MAITE51

Allez, je m'y remets !
1er essai de macarons dans le nouveau four !
Et soyons fous, je retente la "Meringue Italienne"
Euh comment dire ????
Ben ça ne marche pas !
Pourtant avant cuisson, ça avait l'air d'aller !

1ère fournée, chaleur tournante (conseillée par Mercotte) => bof, pas très beaux, la couleur rose a un peu viré mais ils se mangent

2ème fournée : Je retire la chaleur tournante et là ils ont carrément cramé - pourtant laissé le four à la même chaleur - et immangeables direction poubelle

Bon ben on reprendra la bonne vieille recette avec Meringue Française !

Macarons, le retour !

Publié le par MAITE51

Allez, tiens y'a longtemps que je n'avais pas fait de "Macarons"...
J'ai voulu tester la recette "avec Meringue Italienne" ...
Catastrophe, toutes mes coques ratées (les vertes)....
J'avais pris une recette de Mercotte mais dans laquelle il manquait une ligne importante => faire redescendre le mélange à 40 ° C..
2ème tentative en corrigeant, aussi moches.. J'abandonne !
Donc, j'ai repris mon ancienne méthode "avec Meringue Française" clic ici et ça marche..
Je viens de modifier ma recette en suivant les conseils de Mercotte => Mettre une plaque pleine à chauffer sur la grille du four, car poser votre plaque de macarons sur une plaque chaude aide pour la collerette si j'ai bien compris !
Bon faut que je retrouve les gestes qui vont bien mais mes coques ont déjà une plus belle tête ! (rouges, jaunes et noires)
Dehors, il y a toujours du brouillard et l'humidité commence à tomber, donc j'arrête pour aujourd'hui..
Pas prendre de risques (de ratage) inutiles ^^
25/01/2017 : Coques Jaunes en cours ! A suivre Mais avant cuisson, elles sont belles, presque rondes ;-) Pas trop mal, dommage que le jaune ait un peu viré vers le beige mais léger !
26/01/2017 : Coques Framboises ! Bon les gestes reviennent ! Sont presque ronds et de la même taille ! Mais le four a yoyoté pour la 3ème plaque ! J'ai fait une pyrolyse et ça a l'air d'aller mieux... Zhom avait raison le capteur de chaleur devait être encrassé, du coup la T° montait,descendait, remontait.. Pour les macarons c'est pas le top !
27/01/2017 : Coques bleues... Pratiquement toutes ratées.. J'ai rien compris, la pâte avait la bonne texture, le four à la bonne température.. Sont bien montées, la collerette s'est formée et pffff, se sont affaissées sur un côté et la pâte se sauvait ????
Du coup, ras le bol, j'ai commandé un nouveau four.. Il arrivera mardi !

Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !
Macarons, le retour !

Macarons 2014 !

Publié le par MAITE51

Bonjour !
Ah, je viens de m'apercevoir que c'est seulement ma 2ème session de macarons de l'année..
Une fournée en Janvier et une fournée en Décembre !!
J'ai un peu perdu la main...
Hier, une tournée à peu près bien, la seconde foirée (moches mais
mangeables) !
Aujourd'hui, même pas peur, je teste avec mes tapis en silicone !
Euh, je crois que c'est mal barré !
Pour les fournées suivantes, je vais reprendre mon bon vieux papier
sulfurisé ^^
Bon dimanche à vous !
Bon, j'y retourne mais avec mon ancienne méthode...
On verra bien si ça vient des blancs d’œufs congelés ^^
A suivre....

Macarons 2014 !
Macarons 2014 !
Macarons 2014 !
Macarons 2014 !
Macarons 2014 !
Macarons 2014 !

Les Macarons, le retour !

Publié le par MAITE51

Bonjour à tous :
Je me remets à mes
Macarons...

Hier, j'ai séparé mes blancs et préparé mes poudres et du "curd à la Mandarine" et
du "curd à la Mangue" !.
Là, 1ère tournée de coques oranges en train de "croûter "
Elles deviendront - si tout va bien - des Macarons "Mandarine" et "Mangue"
A suivre....
Bon dimanche à tous !

De gauche à droite : Coques avant cuisson, après cuisson, Macaron Mandarine, Macaron Mangue !
De gauche à droite : Coques avant cuisson, après cuisson, Macaron Mandarine, Macaron Mangue !
De gauche à droite : Coques avant cuisson, après cuisson, Macaron Mandarine, Macaron Mangue !

De gauche à droite : Coques avant cuisson, après cuisson, Macaron Mandarine, Macaron Mangue !

Après-midi !
On continue !
Coques Roses pour futurs Macarons "Fraise" et " Framboise"
A suivre....
Dommage les coques "roses" ont un peu viré au "saumon" !
Framboise : Fourrés à la Confiture
Fraise : Fourrés avec de la Ganache Chocolat Blanc parfumée à la Fraise !
Je vais les garnir et ils iront rejoindre les autres au congélo !
Vais préparer des blancs d'oeufs et mes poudres....
Et ça ira pour aujourd'hui !

De gauche à droite : Coques roses avant cuisson, après cuisson, Macaron Framboise et Macaron Fraise !
De gauche à droite : Coques roses avant cuisson, après cuisson, Macaron Framboise et Macaron Fraise !
De gauche à droite : Coques roses avant cuisson, après cuisson, Macaron Framboise et Macaron Fraise !

De gauche à droite : Coques roses avant cuisson, après cuisson, Macaron Framboise et Macaron Fraise !

La Macarona !!!

Publié le par MAITE51

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/377ca5ee.gif
Bonjour tout le monde !
Et il pleut toujours !
Ça caille...
Et je démarre un rhume...
Veux pas être malade pour le réveillon !
J'ai refait une tournée de coques "mandarines" ce matin !

Coques-mandarines-apres-cuisson-28-12-2012.jpg
Plusieurs de fendues et elles n'ont pas une très belle forme !
Soit c'est le temps humide soit c'est à cause de l'arôme liquide que j'ai ajouté !
Zhom a dit : "t'inquiètes, on les mangera quand même" !!!
Macaron "Mandarine" à peu près présentable !

Macaron-Mandarine-28-12-2012.jpg
Encore une fournée à faire, sûrement au "café".
Coques "café" en train de croûter !
Jusque là, ça va !

Coques-Cafe-avant-cuisson-28-12-2012.jpg
Les mêmes, après cuisson !
Toutes réussies (environ 116 coques)

Coques-cafe-cuites-28-12-2012.jpg
Macaron fourré ganache au café !

Macaron-Cafe-28-12-2012.jpg
Je terminerai de fourrer les macarons au dernier moment, sûrement dimanche !
Bonne fin de journée à vous !

Bonjour !

Publié le par MAITE51

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/ob53xt4y.gif

Bonjour tout le monde !
Ce matin, réveillée de bonne heure pour dire au revoir à mon grand !
Bon, il revient un peu ici du 4 au 7 avant de repartir au Brésil !
Du coup, j'ai refait un petit somme en fin de matinée ! ;-)
Là, je suis dans les macarons !
Coques à la cannelle !
Pas bien rondes mais y'a la collerette !

Coques-speculoos-27-12-2012.jpg
Macaron Pâte de Spéculoos Crunchy !

Macaron-Speculoos-27-12-2012.JPG
Comme j'ai oublié de mettre de la poudre de Spéculoos dessus pour les reconnaître !
Je me suis dit " Tiens, si je faisais comme Sébastien du "Meilleur Pâtissier", un petit trait coloré ???
Bon, j'y retourne...
Encore une fournée à faire...
Mais pas encore choisi le parfum !
Pistache mais la couleur a "viré" ;-(
A suivre.....

Macaron-Pistache-fini-28-12-2012.jpg
Sinon, alternances d'éclaircies et de grosses averses !
Ouf, ça n'a pas d'incidence sur mes macarons pour une fois !

Macarons aux Biscuits Roses de Reims !

Publié le par MAITE51

- 3 Blancs d’Œufs
- 210 g de Sucre Glace
- 85 g de Poudre d’Amandes
- 40 g de Poudre de Biscuits Roses de Reims
- 30 g de Sucre en Poudre
- Colorants Rose ou Orange (pour obtenir du « saumon »)
- Quelques gouttes de Jus de Citron
                 -:-:-:-:-:-:-
La veille ou mieux, 2 jours avant, séparez les blancs des jaunes d'œufs (utilisez rapidement les jaunes pour faire des crèmes brûlées par exemple)
Réservez les blancs au frais dans une boite hermétique.
Sortez-les à température ambiante le jour "J".
Allumez le four Th.5 - 150°
Mixez au robot muni du couteau, la poudre d'amande, la poudre de biscuits roses avec le sucre glace, et tamisez le tout au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé par exemple.
Dans un saladier, mettez les blancs avec quelques gouttes de citron. Commencez de les battre et ajoutez le sucre en poudre.
Continuez de battre à pleine vitesse pour bien "serrer" les blancs qui doivent faire des "becs d'oiseau" quand vous retirez les fouets.
Ajoutez alors les colorants dans vos blancs, remettez un coup de batteur pour bien uniformiser la couleur.
Incorporez délicatement les poudres aux blancs sans les casser.
Puis "macaronnez" le tout... C'est-à-dire, avec une Maryse (spatule en silicone), mélangez assez vigoureusement la pâte du milieu vers le bord en tournant le plat. Ce geste fera ressortir la brillance des blancs en neige et vos macarons seront plus lisses et plus jolis.
Disposez une feuille de papier sulfurisé (ou de silicone) sur une plaque à pâtisserie (pour cette quantité, il m'en faut 3).
Prenez une poche munie d'une douille lisse n° 5, emplissez-la du mélange et faites des petits tas de pâte (environ 2 cm de diamètre…. ils vont s'étaler) disposés en quinconce.
Laissez "croûter" les plaques garnies à l'air libre pendant 30 minutes minimum (plus si le temps est humide....ça sent le vécu LOL)
Enfournez à Th. 5- 150° pendant 15 minutes. Surveillez quand même, le temps peut varier selon votre four. Laissez refroidir et décollez délicatement vos coques/
Garnissez de ganache au chocolat blanc nature ou à la barbe à papa, ou tout simplement de confiture de framboises.
Astuce : Achetez des biscuits roses entiers et mixez-les vous-même (souvent c’est moins cher au kilo que la poudre toute faite) !
Le macaron n'aime pas l'humidité !
Donc évitez de laisser de la vaisselle à tremper ou de faire couler de l'eau dans l'évier pendant la période de croûtage !

On s'y remet !

Publié le par MAITE51

C'est reparti !
Ce matin, coques CACAO (89) !
On va voir ce que ça donne, car en général, si je les rate, ce sont souvent celles au cacao !

3-plaques-coques-Cacao-26-08-2011.JPG
Bon, ça va !
J'ai eu juste 2 coques de craquelées sur les 3 plateaux !

Macaron-Cacao-Garni-26-09-2011.JPG
Celui-ci est fourré à la "Pâte de Spéculoos"..
Mais les autres seront au "Nutella" !

Macarons Parisiens, le retour !!!!

Publié le par MAITE51

C'est reparti !
Je me remets aux
Macarons Parisiens !
1ère fournée, (93 coques) à la BANANE, en train de croûter !
Jusque là, ça a l'air d'aller !
Verdict après la cuisson !

3-plaques--95--coques-bananes-qui-croutent.JPG
Yeeeeeessssssssssss !

Macaron-Banane-garni--25-09-2011.JPG
T'as vu ?
Elle sert ton assiette Mario ! ;-)
Futurs Macarons au CITRON
Un peu plus "verts" pour les reconnaître !

3 Plaques coques Citron 25 09 2011
Et voilà, la version "Citron"

Macaron-citron-termine-25-09-2011.JPG

Dommage, la couleur a un peu "viré" !

Mes Macarons... Parfums déjà testés !

Publié le par MAITE51

                        PARFUMS de MACARONS déjà testés
- CHOCOLAT et Ganache Chocolat
- CHOCOLAT/Banane
- CHOCOLAT et Nutella

- CHOCOLAT BLANC/NOIX DE COCO
- CHOCOLAT/CAFE
- FRAMBOISE
- BARBE A PAPA
- CITRON
- MANDARINE
- MURE
- PAMPLEMOUSSE
- PISTACHE
- MURE
- ANANAS
- MYRTILLE
- CERISE
- PÊCHE

- SPÉCULOOS
- CAFÉ et Ganache au café
- VIOLETTE

- BANANE
- FRAISE
- POIRE

- MANGUE

Macarons de Nancy !

Publié le par MAITE51

- 150 g de Poudre d'Amandes
- 250 g de Sucre en Poudre
- 3 Blancs d’œufs
- Vanille Liquide ou en Poudre
- Sucre Glace
- Extrait d'Amande amère (au goût)
               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez la Poudre d'Amandes et le Sucre.
Ajoutez les Blancs NON BATTUS.
Parfumez avec la Vanille et l'extrait d'amande.
Mettez une feuille de Papier Sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Avec une poche à douille (ou 1 cuillère à café), disposez des petits tas de pâte assez espacés.
Laissez "croûter" à température ambiante pendant environ 45 minutes.
Humectez d'eau et saupoudrez de Sucre Glace.
Mettez à cuire pour environ 10 minutes.
Entrouvrez la porte du four en la maintenant avec une cuiller en bois.
Laissez cuire ainsi encore 10 minutes.
Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four.
Sortez la plaque du four.
Laissez refroidir avant de les décoller.
Pour ceux-là => Le dessus doit être craquelé (contrairement aux Macarons Parisiens)
                                
Avant cuisson                                            

Macarons-Nancy-avant-cuisson-blog.jpg
Après cuisson

          Macarons-Nancy-apr-s-cuisson-blog.jpg
Pour cet essai, j'ai pris une douille cannelée, inutile puisqu'ils se sont étalés à la cuisson !
Sinon, le goût y est mais pas trop la forme.
A refaire, avec une douille lisse et peut-être seulement 2 blancs d’œufs.

C'est grave Docteur ????

Publié le par MAITE51

Ça y est, la Macaronite aigüe a encore frappé !!!!
Nan, ce n'est pas une envie irrésistible de "manger des macaroni" mais "la folie des MACARONS" LOL
Et en plus, la famille m'encourage dans mon vice !!
Voilà les cadeaux que j'ai reçus à Noël dernier !

Macarons-2-blog.jpg

Sac-macarons-blog.jpg

Macaron-1-blog.jpg
Et aujourd'hui, voilà ce que j'ai acheté.......

Cr-me-go-t-Macaron-blog.jpg
Bon, je file au lit......en espérant.............NE PAS RÊVER DE MACARONS !!!! MDR
Bonne nuit à tous !
A demain !

Des nouvelles du front !!!

Publié le par MAITE51


Bonsoir tout le monde !
Aujourd'hui, nouvelle journée MACARONS !
Ils sont tous réussis !

- Chocolat fourrage Nutella
- Chocolat Blanc fourrage Chocolat Blanc à la Noix de Coco
- Mandarine fourrage Curd à la Mandarine
- Violette fourrage Chocolat blanc/Sirop de Violette
- Citron fourrage "Lemon Curd"
- Pistache fourrés pâte de pistache maison
- Café fourrage Ganache Chocolat/Café
- Spéculoos fourrage Pâte de Spéculoos
Je vous mettrai les photos quand ils seront terminés !
Pour l'instant, je n'ai que les "coques" !
Soit environ 800 coques qui donneront environ 400 Macarons garnis !
Bon je file !
Demain, c'est la rentrée pour ma fille... en Terminale ES !
Et pour Thibaut.... 1ère rentrée en Maternelle dans l'école de Maman...... mais pas dans sa classe !!
Verdict demain midi !! LOL

Bonne soirée à tous !

Macarons d'Amiens !

Publié le par MAITE51

Pour environ 20 macarons :
- 250 g de Poudre d'Amandes
- 200 g de Sucre en poudre
- 1 CS de Miel
- 2 Blancs d’œufs + 1 Jaune
- 1 CS de Gelée d'Abricot ou de Pomme
- Quelques gouttes de Vanille liquide
- 1 C. à café d'Extrait d'Amandes amères
                    -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez et écrasez la poudre d'amandes, le sucre, le miel, la vanille et le jaune d’œuf jusqu'à consistance d'une pâte d'amandes.
Incorporez peu à peu les blancs d’œufs légèrement détendus à la fourchette
(surtout pas en neige).
Ajoutez la gelée et l'extrait d'amandes.
Mélangez bien.
Laissez reposer de 6 à 8 heures au frais.
Allumez le four Th. 6 - 180°
Formez un rouleau de 4 cm de diamètre avec la pâte. Vous pouvez vous aider en l'enroulant dans du papier film.
Découpez des tranches de 1,5 cm à 2 cm d'épaisseur.
Mettez ces tranches à cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les biscuits aient une belle teinte dorée.
Laissez refroidir complètement et emballez chaque biscuit dans un morceau de papier aluminium afin de leur conserver fraîcheur et moelleux.

Pâte de Pistaches "maison" !

Publié le par MAITE51

                  J'ai réussi à me concocter de "la pâte de pistaches maison" !
Elle ne ressemble pas à celle du commerce, mais elle me convient pour fourrer mes macarons à la pistache !
                         Peut aussi servir pour des "Financiers Pistache" !
- 1 sachet de 60 g de pistaches nature pelées (hypermarchés)
- 2 CS de Poudre d'Amandes
- 2 CS de Sucre Glace
- Arôme + colorant à la pistache
- un peu d'eau
                             -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Réduire les Pistaches en poudre fine.
Dans un saladier, les mélanger avec la Poudre d'Amandes et le Sucre Glace.
Verser un peu d'arôme coloré pistache.
Mélanger en ajoutant doucement un peu d'eau jusqu'à la consistance voulue.
Elle devient plus ferme au frigo.
Et la quantité est raisonnable

Pâte de Pistaches "maison" !

Garnitures pour Macarons !

Publié le par MAITE51

                              
                       Quelques idées de garnitures pour macarons
                            GANACHES
Ganache "Barbe à Papa" :
=> 50 g Chocolat Blanc
=> 50 g de Crème Fraîche liquide
=> 8 Carambars à la Barbe à Papa
Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche, puis les carambars coupés en morceaux.
Mélangez bien.
Mettez à prendre au frais.
Ganache à la Violette :
=> 100 g de bon Chocolat Blanc (en pistoles si vous trouvez)
=> 50 g de Crème Fraîche
=> Un peu de Sirop de Violette (ou de l'arôme)
Faites fondre le chocolat avec la crème fraîche à feu doux.
Ajoutez le sirop ou l'arôme. Faites prendre au frigo.
Ganache aux Fruits :
=> 90 g de Pulpe de Fruits (au choix)
=> 100 g de Crème fraîche
=> 210 g de Chocolat de Couverture Blanc
Faire fondre le chocolat blanc
Faire 1 émulsion en 3 fois en versant dessus la crème chaude.
Incorporez la pulpe de fruits, mélangez et laissez cristalliser (refroidir) à température ambiante.. Méthode de Mercotte
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-
                             CURDS
                 (pour 1 pot moyen de confiture )
Lemon curd (Citron) :
=> 10 cl de Jus de Citron
=> 4 Jaunes d’œufs
=> 150 g de Sucre en poudre
=> 1 CS de Maïzena
Dans un plat allant au micro-ondes, mélangez le jus de citron avec le sucre, ajoutez la maïzena diluée dans un peu d'eau, puis les jaunes d'oeufs légèrement battus.
Mettez à cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 3 x 1 minute en mélangeant 3 fois.
Mettez en pot, fermez et laissez refroidir.
Conservez au frais 1 semaine maxi.
                                   -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Mandarine ou Orange Curd, même recette mais avec seulement 80 g de sucre...
                        Orange-Curd-13-04-2013.jpg

Autres parfums : Utiliser du "100% pur jus" ou du "nectar" (fraise, poire etc..), la base reste la même que ci-dessus...
Ananas Curd : Même recette que la mandarine mais en ajoutant 1 CS de Rhum.
                                         -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
                         GELÉES de FRUITS
=> 2 grosses CS de gelée de fruits au choix (assorties à la couleur des coques)
=> Un peu de gélatine en poudre
Dans une casserole, faites chauffer la gelée, ajoutez-y la gélatine.
Mélangez bien pour dissoudre.
Versez dans un bol ou un petit récipient hermétique et mettez à prendre au frais.

Macarons Parisiens !

Publié le par MAITE51

Pour environ 90 coques soit 45 macarons fourrés :
- 90 g de Blancs d'
Œufs (environ 3)
- 3 gouttes de Jus de Citron
- 210 g de Sucre Glace
- 125 g de Poudre d'Amande
- 30 g de Sucre en Poudre
- Colorant en poudre
- Arôme au choix (facultatif)
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
La veille ou mieux, 2 jours avant, séparez les blancs des jaunes d'
œufs (utilisez rapidement les jaunes pour faire des crèmes brûlées ou du "curd" pour fourrer les macarons)
Réservez les blancs au frais dans une boite hermétique.
Sortez-les à température ambiante le jour "J".
Allumez le four Th.5 - 150°Posez une plaque pleine sur la grille (je ne le fais pas)

Mixez au robot muni du couteau, la poudre d'amande avec le sucre glace, et tamisez le tout au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé (ou du saladier).
Dans un saladier, mettez les blancs avec quelques gouttes de citron.
Commencez de les battre - à vitesse lente - et ajoutez le sucre en poudre.
Continuez de battre à pleine vitesse pour bien "serrer" les blancs qui doivent faire des "becs d'oiseau" quand vous retirez les fouets.
Ajoutez alors le colorant dans vos blancs (allez-y doucement jusqu'à atteindre la teinte voulue, en sachant qu'elle va s'atténuer à la cuisson), remettez un coup de batteur pour bien uniformiser la couleur.
Incorporez délicatement les poudres aux blancs sans les casser.
Puis "macaronnez" le tout... C'est-à-dire, avec une Maryse (spatule en silicone), mélangez assez vigoureusement la pâte du milieu vers le bord en tournant le plat. Ce geste fera ressortir la brillance des blancs en neige et vos macarons seront plus lisses et plus jolis.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (pour cette quantité, il m'en faut 3). Plaques alvéolées pour moi en vente ici par exemple

Évitez les toiles en silicone "spécial macarons", j'ai testé => ça colle et les coques ne cuisent pas bien !
Prenez une poche munie d'une douille lisse de 8 mm ou 10 mm (6 mm n°5 pour moi, mais je viens d'acheter une 8,5 mm N°6 à tester), emplissez-la du mélange
Astuce : pour vous aider, enfoncez un peu de la poche dans la douille,posez la poche dans un récipient haut (genre verre-doseur)
Versez-y la pâte. Videz bien l'air avant de la fermer

Faites des petits tas de pâte (environ 2 cm de diamètre… ils vont s'étaler) disposés en quinconce.
Méthode => tenez votre poche verticale, près de la plaque, appuyez, stoppez, déplacez-la vers la droite et recommencez...
Avant je tapais la plaque garnie à plat sur la table Mais ça c'était avant de voir la vidéo et les conseils de Mercotte => Elle tapote juste du bout des doigts le dessous de la plaque...
Important : Laissez "croûter" les plaques garnies à l'air libre pendant 30 minutes minimum ... plus longtemps si le temps est humide ou si macarons au chocolat...... ça sent le vécu !
Enfournez à Th. 5 - 150°C pendant 15 minutes (17 pour moi)*.
Surveillez quand même, le temps peut varier selon votre four.
Sortez la plaque du four...
Si vos macarons sont assez cuits, ils doivent se décoller tout seuls. Sinon, prolongez un peu la cuisson, en surveillant.
Décollez les macarons et posez-les "à l'envers" pour bien faire sécher le dessous.
Formez vos macarons en les collant avec une noisette de garniture de votre choix. 
Attendez le lendemain pour les déguster, ils auront pris la bonne consistance !                                               idées de garnitures clic ici
*Nota : Pour mon four, je les laisse cuire de 16 à 17 minutes ! Plusieurs essais seront peut-être nécessaires pour dompter votre four et les réussir !
  
Astuce : Testez la cuisson avec juste quelques coques pour trouver le bon réglage de votre four !     

Plateau-macarons-JEAN-1-blog.jpg
Macarons au chocolat :
- 3 Blancs d'
Œufs (90 g pesés) 
- 200 g de sucre glace
- 125 g de Poudre d'Amandes 
- 30 g de Sucre en poudre
- 15 g de cacao amer non sucré en poudre.
Mélangez poudre d'amandes , sucre glace et cacao avant de passer au robot ...
Le reste de la recette ne change pas !
Laissez juste croûter et cuire un peu plus longtemps !
Pour les différents "tour de main" allez voir les vidéos sur le site de Mercotte !