32 articles avec grignotages apero

Nouveaux Grignotages apéro !

Publié le par MAITE51

On a testé pour vous :
- Billes de St Morêt fourrées aux Oignons Caramélisés !

Pas mauvais du tout, on sent bien les oignons et le Balsamique ! Ça change !
On avait déjà testé "Saumon Fumé" et "Figues" (16/10/21)
Ça existe aussi "au Thon", mais on a trouvé plus fade !
- Petits roulés de Boursin au "Speck et Ail & Fines Herbes"

On a aussi goûté
- "Jambon Tomate & Basilic" (mais pas de photo)
Zhom n'est pas fan de l'association mais moi j'adore !

J'ai testé pour vous !

Publié le par MAITE51

Petit test du jour !
- Billes St Moret pour l'apéro
=> Figues

=> Saumon

Pas mauvais du tout...
Ça change un peu pour l'apéro !
Je pense que ça peut aussi agrémenter une salade !
...Oups, je viens de voir que c'est écrit dessus
😂😏

Carrés apéro Légumes et Surimi !

Publié le par MAITE51

Ingrédients:
- 500 g de Purée de Carottes (en palets congelés)
- 500 g de Purée de Brocolis (en palets congelés)
- 6 Œufs
- 4 CS de Semoule de Blé dur (type Floraline™ par exemple)
- 24 Bâtonnets de Surimi
- QS de Mayonnaise (maison ou pas)
                           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Décongelez les purées de carottes et de brocolis séparément au micro ondes.
Allumez le four à Th.6 - 180°C.
Hachez les 24 bâtonnets de surimi.
Préparez une bonne mayonnaise, assez ferme
Biscuit à la Carotte :
Mélangez la purée de carotte avec 3 œufs battus en omelette et 2 CS de semoule de blé dur.
Répartissez la préparation dans un tapis à rebords en silicone (ou dans une plaque à gâteau roulé recouverte de papier sulfurisé)
Égalisez la surface
Mettez au four pour environ 35 minutes
Démoulez, à l’envers, dès la sortie du four et réservez
Biscuit aux Brocolis:
Mélangez la purée de brocolis avec 3 œufs battus en omelette et 2 CS de semoule de blé dur.
Répartissez la préparation dans un tapis à rebords en silicone (ou dans une plaque à gâteau roulé recouverte de papier sulfurisé)
Égalisez la surface
Mettez au four pour environ 35 minutes
Démoulez, à l’envers, dès la sortie du four et réservez
Mélangez le surimi râpé avec la mayonnaise.
Montage :  
Posez un cadre extensible en inox sur une plaque couverte de papier sulfurisé
Coupez chaque plaque de biscuit aux légumes en deux parties égales
Vous obtenez 2 plaques oranges et 2 plaques vertes
Réglez le cadre à la taille de vos plaques aux légumes
Disposez-y :
- une couche de biscuit à la carotte
- une couche de mayonnaise au surimi
- une couche de biscuit au brocolis
- une couche de mayonnaise au surimi
- une couche de biscuit à la carotte
- une couche de mayonnaise au surimi
- une couche de biscuit au brocolis
Une fois le montage terminé, mettre au frais l'ensemble pendant minimum 1 heure.
Retirez le cadre et découpez en petits carrés.
Présentez-les en en retournant certains pour alterner les couleurs et plantez-y des cure-dents
Astuce : Je pense qu'on peut faire les plaques de biscuit la veille. Les conserver, sans garniture dans du film alimentaire pour ne pas que ça sèche ! Vous me dites si vous testez !
Variante : A la place de couper en carrés, je pense qu'on peut utiliser ce petit ustensile (qui s'ennuie dans mes placards ^^)

          D’après une recette trouvée ici OK Ce Bon chez Sandra
                    et publiée avec son aimable autorisation

Feuilletés au Surimi !

Publié le par MAITE51

- 1 Pâte Feuilletée rectangulaire étalée
- 1 ou 2 Boîte(s) de Bâtonnets de Surimi
- 1 Jaune d’Œuf pour dorer
                     -:-:-:-:-:-:- 
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Déroulez la pâte feuilletée.
Coupez des bandes en vous aidant d'un bâton de surimi pour la largeur !
Méthode : Voir « Feuilletés Saucisses » clic ici
Posez 1 bâton de surimi au bord de chaque pâte.
Roulez pas trop serré.
Humectez le bord et soudez bien sur la longueur
Coupez à ras du rouleau.
Coupez des petits tronçons de 2 cm environ (4 par bâton)
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Faites pareil pour le reste de pâte et de surimi
Dorez à l’œuf
Enfournez pour environ 20 minutes (la durée de cuisson peut varier selon votre four, surveillez)

Petits Escargots Feuilletés au Chorizo !

Publié le par MAITE51

- 1 Pâte Feuilletée Ronde
- 1 Œuf
- 100 g de Chorizo Fort ou Doux
- 80 g d'Emmental de Comté râpé
                  -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four th.6/7 - 200°C
Ôtez la peau du Chorizo
Mixez-le chorizo avec le fromage râpé
Ajoutez l'œuf battu à la préparation.
Mélangez le tout.
Coupez votre pâte feuilletée en 2 demi-cercles
Étalez la préparation sur les 2 parties de pâte, en arrêtant à 1 cm du bord droit (celui où vous avez coupé)
Roulez la pâte sur elle-même, en commençant par le côté arrondi, de façon à obtenir un petit rouleau. Faites de même pour la seconde partie de pâte
Variante : Prenez 1 pâte rectangulaire et coupez-la en 2 moitiés
Mettez les rouleaux - à plat - au réfrigérateur 15 minutes congélateur 5 minutes pour les raffermir (la découpe sera plus facile)
Après réfrigération, coupez chaque rouleau en rondelles de 1 cm environ (si vous avez un coupe-pâte, c’est génial.. mais avec un bon couteau à lame lisse ça fonctionne aussi).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire, environ 10 minutes, jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées.
Servez plutôt chauds, mais froids ça passe aussi

Petits Roulés au Surimi !

Publié le par MAITE51

Environ 40 pièces :
- 1 Pâte Feuilletée Ronde (ou rectangulaire) étalée
- QS de Bâtonnets de Surimi
- 1 Petit Pot de Fromage Ail & Fines Herbes
- 1 Jaune d’Œuf pour dorer

                    -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Déballez votre pâte.
Coupez-la en 2 parties égales
Déroulez les bâtonnets de Surimi
Étalez une fine couche de fromage sur chaque moitié de pâte.
Répartissez des lamelles de surimi
Roulez serré (en commençant par le côté arrondi si pâte ronde), mais pas trop.
Mettez les 2 rouleaux obtenus au frigo (ou au congélateur) pour qu’ils durcissent un peu, ce sera plus facile pour découper.
Coupez-les en petites rondelles
Posez-les à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournez pour environ 20 minutes.
Surveillez, la durée peut varier selon votre four.
Sortez les feuilletés quand ils sont dorés.

Mini Clafoutis au Chorizo !

Publié le par MAITE51

                           Version mini pour Apéro
 Pour 25 portions environ :
- 2 Œufs
- 1 CS de Maïzena™
- 5 cl de Lait
- 15 cl de Crème Fraîche liquide
- 60 g de Chorizo doux
- 3 CS de Fromage râpé (Comté pour moi)
- 2 CS d’Oignons frits Kühne™
- 1 c. à café de Mélange « Basquaise » du gars qui se décarcasse
- Sel (facultatif)
                          -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th.6 - 180°.
Ôtez la peau du chorizo, mixez-le grossièrement
Battez l’œuf avec la crème fraîche et le lait
Ajoutez la maïzena, les oignons, le chorizo, le fromage, les épices
Mélangez bien. Salez si besoin
Remplissez les empreintes d'un moule à mini tartelettes cannelés pour moi
Faites cuire 30 minutes environ (adaptez la durée selon votre four et vos moules)
Nota : Pour ce 1er essai, j'ai mixé le chorizo, j'ai ajouté le fromage râpé et redonné un coup de mixer... Ils ont bien monté dans les moules, j'ai laissé un peu refroidir avant de les démouler. Sont un peu retombés et ont raffermi une fois bien froids.. Et zou au congélo ! Par contre pas mis de sel, donc un peu fade.. En mettre un peu la prochaine fois !
19/12/2017 : 2ème fournée avec un peu de sel, effectivement c'est meilleur ! Et sont bien moelleux
07/12/2018 : Je viens d'en refaire, en doublant les proportions et cuisson à chaleur tournante, pour mettre les 2 plaques en même temps ! Pas bonne idée... Sont plus mous que l'année dernière.. Est-ce dû au four ou pas pris le même chorizo ! Ils sont bons quand même, mais pas la même texture ! Font plus "soufflés" peut-être mis trop de Comté....

Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !
Mini Clafoutis au Chorizo !

Muffins façon Pizza !

Publié le par MAITE51

                            (Version mini pour Apéro)
- 3 Œufs
- 10 cl d’Huile d’Olive
- 10 cl de Lait
- 180 g de Farine
- 1 sachet de Levure chimique
- 150 g de Jambon Blanc ou Braisé
- Sel - Poivre
- ½ Boîte de Dés de Tomates
- 100 g de Comté râpé (ou autre)
- Origan
- Olives noires (à la Grecque pour moi)
                           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Battez les œufs en omelette
Ajoutez la farine et la levure
Délayez avec l’huile et le lait
Salez, poivrez
Coupez le jambon en petits morceaux
Astuce : Prenez des petits dés tout prêts
Ajoutez le jambon dans les œufs
Égouttez bien les dés de tomate (en saison, prenez des tomates fraîches)
Ajoutez-les aussi
Versez dans de petites empreintes en silicone
Variante : Si vous aimez, vous pouvez poser une pointe de pâte d’anchois (ou un petit morceau d’anchois)
Saupoudrez de fromage et d’origan
Posez 1 (ou ½) olive sur chaque portion
Faites cuire environ 30 minutes en surveillant
Ils ne doivent pas être trop cuits pour rester moelleux

Moelleux Apéro Tomate et Comté !

Publié le par MAITE51

Pour environ 15 84 mini moelleux :
- 2 4 Œufs
- 80 160 g de Farine
- 120 200 g de Comté râpé
- 50 100 g de Beurre (40 g 1/2 sel et 60 g Doux)
- 10 20 cl de Lait
- 2 4 CS de Concentré de Tomate Sauce aux Tomates Séchées (photo)
- Sel - Poivre Paprika fumé pour moi
                  -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th.7 - 210°C
Dans un cul de poule (ou saladier, ça marche aussi), mélangez la farine et le comté (vous pouvez redonner un coup de moulinette à votre Comté s’il est râpé trop gros).
Faites fondre le beurre à feu doux.
Dans un bol, battez les œufs en omelette et ajoutez-les au mélange farine/comté. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu, puis le lait et le concentré de la sauce tomate.
Salez, poivrez.
Mélangez pour avoir une pâte bien homogène.
Versez l'appareil dans des petits moules rectangulaires (moules à financiers) ou ronds j'ai utilisé mes plaques à tartelettes en silicone  Ne pas trop remplir les empreintes .. Sont meilleurs pas trop épais environ 1 cm (voir photo)
Faites cuire pendant environ 20 17/18 minutes
Laissez refroidir avant de démouler.
Verdict : J'ai utilisé mes empreintes à tartelettes (de 45 mm). C'est très bien comme portion ... Dans le four, le beurre bouillonne dans les empreintes (normal), quand on les sort, il retombe et rentre dedans. Donc attendre un peu et démouler sur du papier absorbant ! Sinon c'est bien moelleux et pas mauvais, ça change !
Attention à la cuisson, surveillez selon votre four.. ma 2ème fournée (18 minutes un peu plus cuite et plus croustillante.. On préfère les 1ers plus moelleux). 3ème fournée 16 minutes impec'
Astuce : Si vous n'avez pas d'empreintes (il est encore temps de demander au Père Noël^^), je pense que ça peut marcher en faisant cuire sur une plaque à gâteau roulé en silicone et en coupant de petites parts un fois démoulé et refroidi ! Dites-moi si vous testez cette méthode ^^

     D’après une recette trouvée ici chez « Passion Gourmandise »
                Et publiée avec son aimable autorisation !

Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !
Moelleux Apéro Tomate et Comté !

Sablés Apéro au Comté !

Publié le par MAITE51

Pour environ 30 à 35 sablés :
- 100 g de Beurre 1/2 sel à température ambiante
- 130 g de Comté râpé
- 150 g de Farine
- 2 CS rases de Graines de Sésame
- 1 c. à café d'Herbes de Provence
- Sel - Poivre Paprika fumé pour moi
                      -:-:-:-:-:-:-:-
Au robot : Mélangez tous les ingrédients en utilisant un beurre mou  qui est le liant principal dans cette pâte. 
Astuce : Vous pouvez passer votre comté râpé à la moulinette s’il est râpé gros, il s’incorporera mieux à la pâte !
Formez 2 ou 3 boudins de Ø 4 ou 5 cm
Filmez et laissez reposer au réfrigérateur minimum 30 minutes.
Astuce : Vous pouvez préparer vos boudins crus à l'avance et les garder au congélateur.
Allumez le four à Th. 6 - 180°C (160°C et sur chaleur tournante si votre four le permet).
Coupez les boudins en tranches de 0,5 cm environ à l'aide d'un bon couteau ou d'un coupe-pâte

Si vous avez, une lyre à foie gras peut être pratique aussi

Placez chaque portion sur 2 ou 3 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson en silicone.  
Faites cuire environ 12 minutes
Les sablés doivent être juste dorés et ils vont durcir en refroidissant.
Après cuisson, les sablés se gardent dans une boîte métallique de préférence pour conserver leur "croquant".
         D’après une recette trouvée ici chez « Pause Gourmandises »
                    et publiée avec son aimable autorisation
 Version au « Thermomix™ » sur la recette originale (lien ci-dessus)

Pain Hérisson pour l'Apéro !

Publié le par MAITE51

- 1 Miche de Pain ronde
- 100 g d’Allumettes de Lardons fumés
- 1 Fromage Ail & Fines Herbes
- 100 à 150 g de Gouda, Mimolette, Raclette ou autre fromage à pâte dure
                              -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th. 6 - 180°C.
Coupez le fromage en bâtonnets ou en lamelles.
Tranchez le pain sans aller jusqu'au fond dans un sens puis dans l'autre pour former un quadrillage
Tartinez les interstices avec le fromage ail & fines herbes
Insérez les allumettes de lardons et les lamelles de fromage
Emballez le tout dans du papier aluminium.
Enfournez pour 15 minutes puis retirez le papier alu et prolongez la cuisson encore 15 minutes.
Servez bien chaud !
Astuce : Le pain sera plus facile à découper, s’il a 2 ou 3 jours !
Variante : A vous de changer la garniture, avec au moins 1 fromage qui dégouline pour « le fun »
Pour ce 1er essai, j'ai mis 100 g de Mimolette tranchée Carrefour ! Bof, mauvais choix, on dirait du plastique ce fromage, j'ai ajouté un peu de râpé (mélange 3 fromages : Gouda, Mozza et Emmental) pour que ça "dégouline" ! 
C'est galère à faire, mon pain était de la veille, encore trop mou... J'espère que ce sera bon..
Mais c'est bien calorique, prévoir un repas léger après !

Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !
Pain Hérisson pour l'Apéro !

Cake Pops au Saumon Fumé !

Publié le par MAITE51

Pour 20 pièces :
- 75 g de Farine
- ½ Sachet de Levure chimique
- 1 Œuf
- 50 g de Fromage Blanc
- 50  g de Saumon Fumé
- 30 g de Fromage râpé
- Ciboulette ciselée (surgelée pour moi)
- Sel - Poivre
                                       -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Mélangez la farine et la levure
Séparez le blanc du jaune d’œuf
Mélangez le jaune avec le fromage blanc
Y incorporer le mélange farine/levure
Mixez finement le saumon fumé
Ajoutez-le à la pâte, ainsi que la ciboulette et le fromage râpé
Battez le blanc en neige avec une pincée de sel
Ajoutez-le délicatement au reste de la préparation
Rectifiez l’assaisonnement si besoin - attention déjà salé avec le saumon fumé -
Versez la pâte dans les empreintes basses du moule (côté non percé)
Replacez le dessus du moule en faisant bien adhérer les deux parties
Faites cuire environ 12 minutes
Laissez refroidir avant de démouler
Piquez un bâtonnet dans chaque cake pop et servez avec une mayonnaise ou une sauce fromage blanc aux herbes ou au paprika

Sablés au Roquefort !

Publié le par MAITE51

                   Je remonte cette vieille recette !
Pour 70 petits biscuits environ :
- 200 g de Farine
- 200 g de Roquefort
- 120 g de Beurre mou
- 2 Oeufs
- 2 CS de Semoule fine (type Floraline)
- Un peu de Paprika en poudre
- Quelques gouttes d'Arôme Roquefort (facultatif)
                              -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre (ne pas faire fondre le beurre) à la fourchette, puis avec les mains si besoin pour bien amalgamer le tout !
Avec une poche à douille (ou 2 petites cuillers), disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 15 minutes.
Surveillez la cuisson et adaptez la durée + ou - selon votre four.
Blonds : seront moelleux
Dorés seront plus croustillants !
Nouvel essai le 10/07/2015
Commencés sur papier sulfurisé, et ensuite j'ai pris mes empreintes à petits fours en silicone !
Remarques : Le beurre va légèrement fondre et mousser...
Pas de panique, vos sablés ne sont pas ratés...
Continuez la cuisson normalement.
Si vous les cuisez sur papier sulfurisé, il suffit de les écarter du beurre à la sortie du four et de laisser refroidir sur du papier absorbant (ou pas si vous voulez les manger chauds).
Pareil, si cuits dans des empreintes, démoulez dès la sortie du four et posez sur du papier absorbant !
Si dressage à la douille, la pâte doit être à température ambiante.. et même comme ça c'est chi.... car la pâte ne se coupe pas en sortie de douille... s'aider d'un couteau ou de vos doigts ;-)
Autres méthodes :
Mettre la pâte au frais, l'étaler et découper des formes avec des petits emporte-pièces !
Ou faire des rouleaux de 4 à 5 cm de diamètre, en vous aidant de papier film, mettez au frais ou au congélateur quelques minutes, coupez des tranches pas trop épaisses et faites cuire sur plaque (Pas testé comme ça) 

Sablés au Roquefort !
Sablés au Roquefort !
Sablés au Roquefort !
Sablés au Roquefort !
Sablés au Roquefort !
Sablés au Roquefort !

Pain au Cheddar, ail et fines herbes !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes (à la MAP) :
- 225 ml d'Eau tiède

- 1 sachet de Levure de Boulangerie sèche (Briochin pour moi)
- 1 CS de Miel
- 1 C. à café de Sel
- 450 g de Farine
- De l'Huile d'Olive
- 1 gros Sachet de Tranches de Cheddar
- 1 Rouleau de Beurre à l'ail et aux fines herbes
                             -:-:-:-:-:-:-:-
Dans la cuve de la MAP, placez l'eau tiède, le miel et la levure.
Laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez la farine et le sel.
Lancez le programme Pâte à pain (sans cuisson)
Quand la pâte est prête, abaissez-la en un grand rectangle.
Posez-la sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de cuisson en silicone (silpat)
Badigeonnez avec 1/2 du beurre à l'ail et aux herbes fondu.
Placez vos tranches de cheddar en les espaçant d'1 cm environ. (Vous pouvez
doubler vos tranches de cheddar pour plus de gourmandise !)
Variante : Prenez plutôt du "vrai" Cheddar râpé

Roulez alors la pâte délicatement (côté le plus long) comme pour un gâteau
roulé.

Allumez le four Th. 2 - 60° C.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez le rouleau aux 3/4, sans détacher les tranches. Procédez ainsi tout le long du rouleau, en essayant de former des tranches régulières, d'une largeur de 4 cm environ. Clic ici pour explications en photos sur la recette originale
Décalez ensuite les tranches d'un côté puis de l'autre.
Couvrez du torchon une nouvelle fois et laissez lever dans votre four juste tiède
Une demi-heure plus tard... Badigeonnez généreusement le pain encore une fois avec le reste de beurre à l'ail.
Augmentez le four à Th. 7 - 210°C.
Placez de l'eau dans la lèchefrite.
Réduire la chaleur à Th. 6 -180°C puis enfournez.
Laissez cuire pendant 30 minutes, à surveiller selon les fours.
Servez tiède à l’apéro ...
Bon appétit !
* MAP = Machine A Pain
              Adaptée d’une recette proposée par Pourquoi je grossis...
                          Merci à Nath pour son autorisation !
Si je teste, je mettrai mes photos perso !
Variante plus simple au Pesto rouge clic ici !

Tomates Cocktail Fraîcheur !

Publié le par MAITE51

- 2 Barquettes de Tomates Cocktail rondes
- 1 gros Pot (200 g) de Fromage Ail & Fines Herbes
           -:-:-:-:-:-:-:-
Lavez les tomates, séchez-les bien avec du papier absorbant
Coupez un chapeau, plutôt du côté arrondi, elles tiendront mieux debout posées sur le côté du pédoncule… (J’ai testé les 2 façons)
Évidez-les délicatement avec une cuiller parisienne ou un petit couteau,
sans les transpercer
Retournez-les sur un autre papier absorbant pour vider le jus.
Remplissez-les de fromage sans trop forcer pour ne pas qu’elles éclatent
Replacez les chapeaux dessus
Disposez sur un plat de service et gardez au frigo jusqu’au moment de
servir
Plantez quelques cure-dents ou piques à saucisses et servez bien frais
Variante : A vous de varier la garniture : Mousse de poisson, Thon/mayo,
Tapenade etc…
Astuce : Ne prenez pas les tomates-cerises, un peu trop petites pour ce
genre de recette…
31/12/2017 : 50 Tomates "cocktail" et 200 g de fromage Rondelé aux Noix pour le Réveillon ! Tout le monde a aimé !

Tomates Cocktail Fraîcheur !
Tomates Cocktail Fraîcheur !

Bientôt Noyel !

Publié le par MAITE51


Bonjour tout le monde !
En mode cuisine !
Test de minis sandwiches pour Noyel avec mon nouveau petit jouet !
Euh... ceux de la photo seront mangés à l'apéro ce midi !
J'en referai des frais pour le Réveillon ^^
Pain de Mie complet : Terre  => Charcuteries diverses, Tartinades de Légumes etc...
Pain de Mie blanc : Mer => Tartinades de Poissons, Surimi, Thon/mayo etc...
Je verrai l'assortiment selon le temps dont je disposerai pour les préparer...
Sachant que j'ai aussi des petits feuilletés chauds à faire ! Recettes
ici, ici et ici !
Et peut-être des Macarons....

Bientôt Noyel !

Minis Pizzas Feuilletées !

Publié le par MAITE51

Pour environ 52 pièces (emporte-pièce de 45) :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée étalée
- Coulis de Tomates
- Dés de Jambon ou d’Épaule
- Gruyère râpé
- Origan
                          -:-:-:-:-:-:-
Déballez votre pâte
Préparez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé Ne pas garder
celle qui entoure la pâte, ça brûle, ça colle et ça empêche de
cuire… Ça sent le vécu, oui, oui !

Mélangez le coulis, un peu d’origan, sel, poivre. Perso, j’ai mis un peu
d’Arôme « Bacon » pour remplacer les lardons !
Avec l’emporte-pièces de 45, cannelé ou non, faites des petits ronds
que vous disposez, au fur et à mesure, sur la plaque préparée.
Étalez un peu de sauce, disposez 3 petits dés de jambon
Saupoudrez de gruyère et d’origan
Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous pouvez les congeler – à plat – avant de les mettre dans des boites
hermétiques
Réchauffez au four au moment de servir
Astuce : Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, un gobelet transparent de
bain de bouche (photo) convient très bien !
Variantes : Vous pouvez changer la garniture, tomate/lardons/gruyère, tomate/anchois, tomate/olive, tomate/crevette, tomate/moutarde/rondelle de knackis, tomate crémée/noix de pétoncle/persillade etc…
Chutes… permettent de faire quelques pizzas en plus… Mais surtout NE METTEZ PAS LES CHUTES DE PÂTE EN BOULE, recollez simplement les chutes les unes à côté des autres, sinon la pâte serait dure à étaler, ne lèverait pas et se rétracterait à la cuisson !!
Eh oui, ici aussi, ça sent le vécu !
20/12/2017 : Version "carrées" avec emporte-pièce de 45 pour l'apéro de Noël

Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !
Minis Pizzas Feuilletées !

Toasts de Rillettes aux 2 Saumons !

Publié le par MAITE51

Pour 16 à 20 pièces (selon la taille) :
- 100 g de Saumon Frais
- 30 g de Saumon Fumé
- 1 Jus de Citron
- 30 g de Beurre mou
- 1 CS de Ciboulette ciselée
- 1 C. à café d'Échalote ciselée
- 8 à 10 grandes Tranches de Pain de Mie
- Sel - Poivre
             -:-:-:-:-:-:-
Arrosez le saumon frais de jus de citron
Faites-le cuire au micro-ondes
Coupez le saumon fumé en petites lanières.
Mélangez les 2 saumons préparés avec le beurre mou, la ciboulette, l'échalote
Goûtez la préparation avant de saler et poivrer, il n’y en aura peut-être pas besoin à cause du saumon fumé.
Tassez dans des petits moules, genre minis tartelettes en silicone
Réservez au frais, pendant 1 heure minimum.
Faites griller le pain de mie
Avec un emporte-pièce du diamètre de vos moules (ou légèrement supérieur), découpez-y des petits toasts.
Démoulez les préparations au saumon
Dressez-les sur les toasts.
Vous pouvez accompagner de tomates-cerises ...
Astuce : Si vous êtes pressé(e), utilisez des crackers ou des toasts du commerce

Cannelés Chorizo et Beaufort !

Publié le par MAITE51

Pour 16 Gros Cannelés :
- 1 Œuf + 1 Jaune
- 100 g de Farine
- 50 cl de Lait Entier (si possible)
- 60 g de Beurre
- 100 g de Chorizo
- 130 g de Beaufort (ou Comté)
- Sel - Poivre
                  -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7 - 210°
Dans une casserole, mettez le lait et le beurre en parcelles.
Portez à ébullition.
Laissez tiédir.
Dans un saladier, mettez l’œuf et le jaune, battez au fouet.
Salez, poivrez.
Incorporez la farine et délayez avec le lait.
Versez dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Réservez au frais.
Pelez le chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Retirez la croûte du fromage et détaillez-le en petits dés.
Ajoutez le fromage et le chorizo dans la pâte.
Astuce : Si vos moules sont petits, versez un peu de pâte nature et ajoutez un cube de fromage et un petit morceau de chorizo dans chaque empreinte
Répartissez la préparation dans vos moules à cannelés. Si vous avez utilisez un entonnoir à piston (photo)
Faites cuire pendant environ 45 minutes.
Laissez tiédir quelques minutes, démoulez.
Servez tièdes ou froids.
Variante : Changez de fromage (bleu, Mimolette, etc..) ou ajoutez du pesto rouge ou vert, certainement d'autres idées sur le net !

Cannelés Chorizo et Beaufort !
Cannelés Chorizo et Beaufort !

Petits roulés à la Tomate !

Publié le par MAITE51

Environ 20 pièces :
- 1 rouleau de Pâte Feuilletée
- 3 CS de Concentré de Tomate
- Origan
- Sel - Poivre
- Graines de Sésame
                    -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Déroulez votre pâte.
Mélangez la tomate, l’origan, sel et poivre.
Etalez en fine couche sur la pâte.
Roulez serré, mais pas trop.
Mettez le rouleau au frigo pour qu’il durcisse un peu, ce sera plus
facile pour découper.
Coupez-le en petites rondelles
Posez-les à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Saupoudrez de Sésame
Enfournez pour environ 20 minutes.
Surveillez, la durée peut varier selon votre four.
Sortez les feuilletés quand ils sont dorés.
Variante : Changez la garniture : Fromage ail & fines herbes, crème
de roquefort, pâte d’anchois etc… Perso, j’ai mis un reste de
préparation pour pizza.

Nouvel essai le 18/12/2013 !
Environ 80 petits roulés !
- 2 Rouleaux de Pâte Feuilletée "RONDE"
- 1 Petit Pot de Pesto "ROUGE"
                     -:-:-:-:-:-:-:-
Déballez les pâtes, coupez chaque rond en 2 moitiés.
Étalez une fine couche de pesto sans aller jusqu'au bord du grand côté
droit (celui où vous avez coupé ^^)
Roulez pas trop serré en partant du côté arrondi.
Quand les 4 rouleaux sont faits, mettez au frigo ou au congélo quelques minutes
Ce sera plus facile pour les couper en petites rondelles
Posez-les (debout et en quinconce) sur une plaque couverte de papier
sulfurisé
Enfournez à Th. 6 - 180° et surveillez. Ils vont certainement tomber à
plat, c'est pas grave ! C'est pour ça qu'il faut les espacer et partager
sur 2 plaques
21/12/2017 : Oups, j'ai mis trop de farce à la tomate... Sont donc très moches... Mais au goût, ça va !
21/12/2017 : Petits roulés St Agur/Noix hachées/Crème Fraîche.. Argh, le fromage s'est sauvé.. Du coup on ne le sent plus assez à mon goût, sinon c'est sympa !

Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !
Petits roulés à la Tomate !

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