484 articles avec recettes salees

- 300 g de Pommes de Terre (à purée)
- 30 g de Beurre
- Sel – Poivre (Paprika pour moi)
- 125 g de Maïs en boîte
- 50 g de Fromage râpé (Comté pour moi)
- 2 Œufs
Pour paner :
- Farine
- 1 Œuf
- 1 Tasse de Chapelure
- 1 Bain de Friture
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Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux Faites-les cuire 20 minutes à l’eau salée.
Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
Faites-la dessécher sur feu doux en remuant à la cuillère en bois
Ajoutez le beurre, sel, poivre (paprika)
Hors du feu incorporez les œufs battus, puis les grains de maïs égouttés et le fromage râpé. Laissez tiédir.
Façonnez le mélange en croquettes avec les mains farinées, puis passez-les dans l’œuf battu et dans la chapelure. Plongez-les dans la friture chaude mais non bouillante, égouttez soigneusement.
Astuce : Pour former les croquettes, mettez des gants fins en latex si vous avez !

Pour 9 portions :
- 1 Pâte à Pizza rectangulaire
- 1 gros Oignon
- 20 g de Margarine
- 1/2 boite de Pulpe de Tomate
- 2 ou 3 tranches de Jambon blanc
- 1 petite boîte de Champignons de Paris émincés (environ 100 g égouttés)
- Fromage râpé (Comté pour moi)
- Origan
- Sel - Poivre – Ail semoule
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Allumez le four Th.7 – 210° C
Dans une poêle, faites dorer l’oignon émincé avec la matière grasse.
Versez-y la pulpe de tomate et laissez compoter en mélangeant.
Ajoutez sel, poivre, ail, les champignons et origan.
Laissez refroidir.

Sur une plaque, déroulez la pâte à pizza (en laissant le papier sulfurisé), le grand côté devant vous.

Étalez une couche fine de sauce (il vous en restera peut-être pour un plat de pâtes par exemple)

Disposez des morceaux de jambon et du comté, en laissant un bord de 2 cm libre

Attention : Ne mettez pas trop de sauce ni de garniture, si c’est trop épais, vous n’arriverez pas à rouler correctement !
Roulez la pâte à pizza sur elle-même (en vous aidant du papier, comme un gâteau roulé en fait), vous obtenez une grosse bûche

Mettez quelques minutes au congélateur, ça va faciliter la découpe pour avoir de beaux morceaux.
=> Oups, pas fait pour ce 1er essai (plus de place au congélo !)
Coupez la pâte en 9 tronçons réguliers (si vous avez un coupe-pâte, c’est pratique, mais un bon couteau fera l’affaire)
Disposez-les, les uns à côté des autres (pas trop serrés) dans un plat à four (carré si vous avez) légèrement beurré.

                    C'est très moche, on verra après cuisson !
Enfournez pour 30 à 40 minutes, en surveillant, la durée dépend de votre four !

C'est prêt !
Bon, ça ne ressemble pas vraiment à ce que j'ai vu sur le net.....
Mais au goût, ça devrait le faire ça l'a fait, c'était bien bon, le milieu reste moelleux ! On a mangé 2 rolls chacun avec une salade verte, ça suffit pour un soir !
Dégustez tiède avec une salade ou pour l’apéro.

Variante : A vous de changer la garniture !

Pour 4 Personnes :
- 1 Selle d’Agneau en rôti, sans os
- 3 ou 4 Tomates
- 2 gros Oignons
- Ail Semoule
- Persil haché (frais ou surgelé)
- 50 g de Beurre
- Sel et Poivre
- Thym ou Herbes de Provence
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Allumez le four Th.8 – 240°C « chaleur tournante » ou « traditionnel ».
Pelez et émincez les oignons
Étalez-les au fond d’un plat à four

Dans une casserole, faites fondre le beurre (sans le faire colorer).
Mettez la viande sur les oignons
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement la selle d’agneau avec le beurre fondu.
Saupoudrez-la ensuite de thym séché puis salez et poivrez sur toutes ses faces.

Enfournez pour 40 minutes.
Après 15 minutes environ, quand la selle commence à dorer, ajoutez un peu d’eau chaude, décollez les sucs de cuisson.

Disposez autour les tomates lavées et coupées en 2 (ou 4 selon leur taille).
Saupoudrez l’ail et le persil.

Arrosez la viande régulièrement pendant la cuisson.
Retournez-la à mi-cuisson sans la piquer.
Le temps de cuisson peut varier selon vos goûts et/ou selon votre four.
Si la selle d’agneau dore trop vite, placez dessus une feuille de papier d’aluminium - sans qu’elle touche la viande -

A la sortie du four, ôtez la ficelle, coupez en tranches et servez bien chaude avec le jus de cuisson
Accompagnez au choix d’une bonne purée maison, d’une ratatouille etc.…
Variante : Hors saison, remplacez les tomates pour des tomates en conserve, entières ou Pulpe
28/01/2023 : J'en ai pris 2 car petites (environ 600 g chacune, et quitte à chauffer le four... Ce ne sera pas perdu pour dimanche ou gamelles ! Avec haricots verts aujourd'hui !

Pour 2 Personnes :
- 125 g de Riz Thaï
- 300 g de Julienne de Légumes surgelée
- 1 Oignon
- 1/2 boîte de Champignons de Paris émincés
- 1/2 c. à café Paprika (fumé pour moi)
- 1/2 c. à café de Curcuma moulu
- 1/2 c. à café de Curry moulu
- 1 beau Filet de Haddock (environ 250 g)
- 40 cl de Lait de Coco
- Huile de Coco (ou autre MG)
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Faites cuire le riz selon les indications du sachet
Faites cuire la Julienne de légumes à la vapeur (au Cookéo pour moi)

Pelez l’oignon et émincez-le
Égouttez bien les champignons
Préchauffez une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons dans un peu de MG (Margarine pour moi)
Couvrez et laissez dorer pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le lait de coco et les épices.
Salez peu ou pas du tout selon vos goûts (à cause du poisson)
Perso, j'ai ôté la peau du poisson (Très facile vu que le mien était surgelé)

 Mélangez le tout avant d'ajouter le filet de haddock, coupé en 2 portions.

Laissez cuire - à couvert - de 5 à 10 minutes.
Avec une spatule plate, retournez délicatement les morceaux de poisson pour les cuire sur l'autre face
Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, à découvert.
Servez le tout bien chaud.

Bon, comme d'hab', ma photo est très moche, mais je voulais manger "chaud" !
15/01/2023 : Pour cet essai, pas de lait de coco donc j’ai mélangé Noix de Coco râpée et Crème Fraîche 

... Ma CF étant épaisse, j'ai dû ajouter un peu de lait pour diluer !
Plus de Riz Thaï, donc riz normal !
C’était bon quand même !
J’avais doublé les ingrédients, pour avoir nos repas de demain midi !
Astuce : J'avais trouvé de beaux filets de Haddock chez Grand Frais. "sans colorant" donc il était "blanc" et pas "orange" et surtout SANS arêtes. Et je l'avais congelé directement.

Pour 4 personnes :
- 1 kg de Pommes de terre
- 200 g de Lardons fumés (ou Allumettes de Bacon)
- 1 Chaource™ (Fromage de l'Aube - 10)
- 2 Oignons moyens
- 2 gousses d'Ail
- 500 g de Champignons de Paris frais
- 20 cl de Crème Fraîche
- 20 cl de Champagne
- 2 CS d'Huile
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th. 6 - 180°C.
Déballez le Chaource
Coupez-le en tranches.
Lavez et pelez les PDT.
Coupez-les en cubes.  
Nettoyez les champignons et détaillez-les en lamelles.  
Faites revenir les pommes de terre dans une sauteuse avec 2 cuillères d'huile pendant une vingtaine de minutes
Ajoutez les champignons en fin de cuisson.
Salez (légèrement à cause du fromage) - Poivrez  
Versez un peu de crème fraîche (2 CS environ) dans les pommes de terre pour le moelleux et réservez
Pelez ail et oignons.
Hachez l'ail (perso j’utilise de l’ail semoule surgelé)
Émincez l'oignon.
Faites-les revenir dans une poêle
Ajoutez les lardons (ou le bacon), remuez de temps en temps
Déglacez avec le Champagne et faites réduire un peu.
Puis incorporez le reste de crème et laissez mijoter 3 minutes à feu doux - ne pas laisser bouillir -
Dans un plat allant au four, disposez
- une couche de pommes de terre aux champignons
- la crème et les lardons
- une 2ème couche de pommes de terre
- sur le dessus, répartissez les tranches de fromage.
Faites cuire 30 minutes en surveillant selon votre four.

Variante : Vous pouvez remplacer le Champagne par un bon Vin Blanc
Astuce : Version rapide et/ou de feignasse, prenez des champignons émincés en conserve 😉

Pour 4 Personnes :
- 2 petits Bocaux d’Asperges miniatures (blanches et/ou vertes)
- 8 tranches de Saumon Fumé
- 8 Œufs de Caille
- 1 Sachet de Mâche (ou autre mélange de salades)
- 1 pot de Pesto Vert
- 8 CS d’Huile d’Olive
- Vinaigrette maison ou non
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Égouttez bien les asperges
Rincez et séchez la salade (si besoin)
Faites cuire les œufs de caille 4 minutes à l’eau bouillante salée.
Passez-les aussitôt sous l’eau froide.
Écalez délicatement et coupez-les en 2.
Préparez la vinaigrette, assaisonnez la salade
A part, mélangez 2 ou 3 CS de Pesto dans l’Huile d’Olive
Roulez les tranches de saumon
Présentation :
Sur 4 jolies assiettes à dessert, posez
- quelques asperges (8 à 10 maxi)
- 2 tranches de saumon
- 1 poignée de salade assaisonnée
- 4 demi œufs de caille durs
- Versez un cordon d’huile au pesto sur les asperges et autour de l’assiette (sauf sur la salade déjà assaisonnée !)

01/01/2023 : C'était ma petite entrée du Réveillon d'hier !
Assez léger, j'avais un peu peur au niveau du pesto, mais tout le monde a aimé !
Bon la présentation de l'assiette un peu bâclée, mais c'était bon, c'est le principal !
 

Pour 4 Personnes :
- 1 gros Oignon
- 500 g de Chair à Saucisse
- 30 g de Margarine ou de Beurre ou 2 CS d’Huile (au choix)
- 1 Boite de Pulpe de Tomates (400 g)
- 150 g de Riz
- Sel - Poivre - Herbes de Provence - Ail semoule
- 1 Boîte de Champignons émincés (400 g)
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Pelez et émincez l’oignon
Mettez le Cookeo en mode « Dorer »
Faites-y revenir l’oignon dans la matière grasse choisie
Quand il est doré, ajoutez la chair à saucisse.
Écrasez-la avec une cuillère en bois pour faire des petits morceaux.
Faites la revenir, sur toutes ses faces, en remuant
Puis versez la pulpe de tomates,
Assaisonnez
Couvrez à hauteur d’eau bouillante
Ajoutez le riz, mélangez bien
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez les champignons et laissez réchauffer quelques minutes.

Verdict : C'est bon, à refaire, mais peut-être avec moins de riz et plus de champignons !

Pour 4 Personnes :
- 2 Boudins Blancs
- 3 Pommes à cuire
- 8 Feuilles de Bricks
- 60 g de Beurre (20 g + 40 g)
- 50 cl (20 cl + 30 cl) de Cidre Brut ou Doux
- 20 cl de Crème Fraîche épaisse
- 1 grosse Échalote
- 2 CS de Vinaigre de Cidre
- Sel et poivre
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Épluchez les pommes, taillez-les en gros dés et faites-les cuire dans 20 cl de cidre.
Couvrez au début et retirez le couvercle au bout d’1/4 d’heure pour laisser évaporer le cidre.
Laissez refroidir les pommes.
Pendant ce temps, faites dorer les boudins dans une autre poêle avec 20 g de beurre.
Ôtez la peau des boudins, coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur et réservez.
Sauce :
Déglacez la poêle (où ont cuit les boudins) avec le vinaigre.
Faites-y revenir l’échalote émincée, puis versez le reste du cidre.
Laissez mijoter pendant cinq minutes.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez réduire.
Allumez le four à Th. 7 – 210°C
Montage des aumônières :
Faites fondre le reste du beurre
Beurrez, au pinceau, les feuilles de bricks sur les 2 faces.
Superposez les 2 x 2.
Répartissez 1/4 des pommes cuites et 1/4 des rondelles de boudin.
Refermez en forme d’aumônière.
Maintenez fermée avec un pic en bois ou une ficelle de cuisine
Renouvelez l’opération pour les 3 autres aumônières
Posez les aumônières sur une plaque (perforée si vous avez) recouverte de papier cuisson
Mettez au four pour 12 minutes environ en surveillant, ça peut vite brûler !
Servez les aumônières sur les assiettes avec un cordon de sauce, et le reste en saucière (préalablement chauffée, soit à l’eau bouillante soit au M-O)

En attendant de reproduire cette recette, je vous mets la photo de celle que j'ai mangée au resto !

- 800 g de Courgettes
- 5 Œufs
- 50 g de Parmesan râpé
- 1 Yaourt nature
- 150 à 200 g de Boursin™ Ail & Fines Herbes
- 2 ou 3 grandes tranches de Jambon blanc
- 1 gousse d’Ail (Ail semoule pour moi)
- 50 g de Farine
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Sel & Poivre (Paprika pour moi)
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Préchauffez le four à Th. 6 - 180 °C
Râpez les courgettes (grosse râpe et perso épluchées une lanière sur 2, car pas fan de la peau)), mettez-les dans une passoire
Ajoutez 1 CS de sel, mélangez et laissez dégorger (rendre leur eau) pendant 10 minutes.

Pressez les courgettes dans vos mains, pour retirer le maximum d’eau
Battez les œufs, mélangez avec les courgettes
Ajoutez la farine, le yaourt, l’ail émincé, et le Parmesan

Disposez une feuille de papier cuisson (coupée à la bonne dimension) dans une plaque à gâteau roulé (si vous n’avez pas, dans la lèche-frite du four, ça ira aussi)

Étalez la préparation, en couche uniforme, sur toute la surface de la plaque.

Faites cuire 25 min à Th. 6 -180°C, prolongez si besoin.
Laissez tiédir

Retournez sur du film alimentaire
Retirez délicatement la feuille de papier cuisson

Étalez le Boursin
Posez dessus les tranches de jambon

Roulez serré dans le film alimentaire

Laissez au réfrigérateur 5 heures minimum (à faire la veille c’est encore mieux)
Servez en tranches d’1 cm/1,5 cm

22/05/2022 : Mon neveu nous en a fait aujourd’hui ! On a adoré !
Pas pensé à faire de photo ! Mais je ne devrais pas tarder à refaire la recette….
11/06/2022 : En cours de cuisson...
Mais mon four fait encore des siennes, même en augmentant la chaleur, c'est pas cuit... A suivre....
Ouf terminé, j'ai bien galéré vu que c'était le 1er gâteau roulé de ma vie !
Mais j'ai dompté la bête... Après, à voir à la découpe et au goût !
12/06/2022 : Pas mauvais du tout ! Zhom l'a trouvé légèrement différent de celui de mon neveu, voire un peu moins bon... Pourtant, c'était la même recette !!!

 Pour 4 personnes :
- 1 kg de Navets
- 40 g de Beurre
- 2 CS de Miel liquide
- 3 c. à café de Sauce Soja
- Thym frais (ou séché)
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Épluchez, lavez et coupez les navets en morceaux.

Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.
Attendez la reprise de l’ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Égouttez les navets.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les navets.
Laissez cuire sur feu moyen/fort quelques minutes puis ajoutez le miel et la sauce soja.

Remuez et saupoudrez de thym frais.
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
Goûtez et salez/poivrez au goût.
Dégustez aussitôt.

                               D’après une recette trouvée ici
                        et publiée avec son aimable autorisation !

14/05/2022 : Testée avec 5 petits navets... Mais on a aimé, donc à refaire en plus grande quantité !

Pour 2 personnes :
- 1 Bocal de Pommes de Terre cuites
- 1 boite moyenne de Thon au naturel
- 1 petite boite d'Haricots verts
- Tomates cerises
- 1 Oignon Rouge
- Ail semoule (facultatif)
- 1 c. à café de Moutarde à l'ancienne
- 4 CS d'Huile d'Olive
- 1 CS de Vinaigre de Vin rouge
- Ciboulette émincée surgelée
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Égouttez les PDT
Coupez-les en tranches pas trop fines
Placez-les dans dans un saladier.
Égouttez le thon, les haricots
Coupez le thon et les haricots en morceaux et placez-les dans le saladier
Ajoutez les tomates, coupées en 2 si elles sont grosses.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonnez.
Pelez et émincez l’oignon en rondelles fines.
Ajoutez-les au plat et arrosez de vinaigrette
Mélangez le tout.
Décorez de ciboulette ciselée.
Variante express : Prenez une bonne sauce salade du commerce.
Perso j’ai découvert «la sauce salade Bénedicta» en bouteille en verre...
Pas mal du tout pour dépanner !

Pour 2 personnes :
- Un reste de Lentilles cuites
- 2 Cubes de Bouillon
- Un peu d'Oignons Frits "Kühne" (facultatif)
- 10 cl de Crème Fraîche liquide (facultatif)
- 30 g de Beurre
- Eau chaude
- Sel - Poivre
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Mettez vos lentilles cuites dans un plat assez profond
Ajoutez le bouillon délayé dans un peu d’eau chaude.
Mixez au mixeur-plongeant, en ajoutant, peu à peu l’eau chaude jusqu’à la consistance voulue (elle va rester assez épaisse)

Reversez le tout dans une casserole
Réchauffez à feu doux
Incorporez le Beurre et la Crème Fraîche.
Saupoudrez d'oignons frits (pour cette version, je les ai mis avant de mixer, à tester la prochaine fois)
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Servez bien chaud !

Verdict : On a aimé et ça m'a évité de jeter un reste de lentilles "trop cuites" et "pas agréables à manger" !
Astuce : Peut évidemment se faire avec des lentilles en conserve !

Pour 2 ou 4 Personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
- 2 Gros Oignons Rouges
- 3 Bulbes de Fenouil
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel – Poivre
- 10 cl de Crème Fraîche épaisse (allégée ou non)
- 80 g de Comté râpé (30 g pour le fond et 50 g sur le dessus)
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Nettoyez le fenouil en retirant les parties abîmées et en raccourcissant les branches.
Coupez-le en deux dans l’épaisseur, puis émincez-le en lamelles fines

Pelez les oignons et émincez-les de la même façon.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et mettez-y les légumes à revenir, d’abord à feu vif, en mélangeant, assaisonnez de sel et de poivre puis baissez le feu et laissez cuire pendant encore quelques minutes.

Allumez le four Th.6/180° C (Pour mon four j’ai mis à 200° C)
Disposez la pâte dans une tourtière, si possible anti-adhésive et/ou à fond amovible (beurrée ou non)
Piquez légèrement le fond
Étalez les 30 g de fromage râpé

et répartissez les légumes sur toute la surface.

Arrosez de crème fraîche,

et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Mettez au four pour environ 30 à 45 minutes (selon votre four)
C'est prêt !

Avis : N'ayez pas peur du fenouil... Une fois cuit, son odeur et son goût "anisé" s'atténuent fortement !
Se mange chaude ou froide ! On aime les 2 façons !
A vous de tester !

                                  (Bacalhau assado no forno com batatas assadas)Pour 2 personnes :
- 2 gros morceaux de Morue salée
- 3 Oignons coupés en rondelles
- 3 Gousses d'Ail coupé fin (surgelé pour moi)
- Persil frais (surgelé pour moi)
- 2 CS de Paprika doux
- 1 CS de Vinaigre
- 15 cl de Vin Blanc sec
- 10 grosses CS d’Huile d'Olive
- 1 kg de Pommes de terre à chair ferme
- sel
                                      - :- :- :- :- :- :- :-
Dessalez la morue dans un grand récipient (avec couvercle) et empli aux 3/4 d'eau pendant 12 heures minimum en changeant l’eau 2 ou 3 fois.
Laissez au frigo
Dans un plat allant au four étalez l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, l'huile, le vinaigre et le vin blanc
Ajoutez les pommes de terre, pelées et coupées en gros dés et mélangez pour bien les enrober
Posez les morceaux de morue côté peau à côté
Arrosez avec le jus du plat (salez légèrement les pommes de terre).
Enfournez à TH. 8 - 240°, pendant 50 minutes en tournant les pommes de terre à mi- cuisson
Servez bien chaud !
Variante : A mi-cuisson, vous pouvez ajouter une 1/2 boîte de pulpe de tomates

Pour 4 personnes :
- 600 g de Bœuf à fondue
- 1 gros Oignon
- 15 g de Beurre
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 3 CS de sauce Worcestershire*
- 1 grosse boîte de Champignons émincés
- 1 cube de Bouillon dégraissé
- 10 cl vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- Sel
- Ail semoule
- 1 c. à c de Paprika en poudre
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Émincez l’oignon puis coupez la viande en fines lamelles.
Faites mariner la viande avec la sauce Worcestershire
Dans le Cookeo, en mode « dorer », faites chauffer le beurre et l’huile
Mettez-y l’oignon à dorer
Ajoutez la viande et sa marinade
Laissez revenir pendant 5 minutes
Laissez dorer 2 minutes de plus.
Ajoutez le bouillon dilué dans 10 cl d’eau chaude, le vin blanc, le concentré de tomate, l’ail, le paprika et une pincée de sel
Passez en mode « cuisson rapide » (ou « sous pression » selon l’appareil) pendant 15 minutes.
Ajoutez les champignons égouttés et la crème fraîche.
Transférez le tout dans une poêle creuse.
Mélangez et laissez un peu épaissir la sauce à feu vif
Servez bien chaud, avec du riz ou des pâtes selon votre envie.
* Si vous n’avez pas de Sauce Worcestershire , vous pouvez la remplacer par de la Sauce Soja.
 

Verdict : Pas mauvais, j'ai servi avec du riz !

- 800 g de Sauté de Veau
- 2 cubes de Bouillon
- 50 g de Farine
- 50 g de Beurre
- 4 Carottes
- 200 g de Champignons
- 1 Poireau
- 3 CS de Crème liquide
- 1 Jaune d'Œuf
- 1 CS de Jus de Citron
- 35 cl d'eau
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Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Nettoyez et coupez les champignons en 2 ou 4 selon leur taille
Retirez les premières feuilles et coupez le poireau en rondelles.
Dans la cuve préchauffée en mode « dorer », faites fondre la farine et le beurre.
Préparez le bouillon avec 2 cubes et 10 cl d’eau chaude.
Ajoutez 25 l d'eau petit à petit en mélangeant puis les légumes, le bouillon reconstitué et la viande.
Faites cuire 30 minutes en mode « cuisson rapide »
Ajoutez 1 jaune d’œuf, le jus de citron et la crème.
Mélangez !
Servez aussitôt, avec des pommes vapeur, des pâtes ou du riz
Variante : J’ai utilisé ½ boîte de champignons émincés, égouttés et ajoutés en fin de cuisson, juste avant de terminer la sauce.
Astuce : Si votre sauce est trop liquide, délayez avec un peu de "Sauceline" ou de "Maïzena"

Pour 2 Personnes :
- 1 kg de Courgettes
- 1 kg de Tomates
- 2 gros Oignons
- Sel - Poivre
- Huile d'Olive
- Herbes de Provence
- Ail semoule
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Pelez et émincez les oignons.
Les faire fondre doucement, puis dorer dans un wok ou une poêle avec 2 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre
Etalez cette fondue d'oignons au fond d'un plat à gratin.
Allumez le four TH. 7 - 210° C.
Coupez en rondelles - pas trop fines - les tomates lavées et les courgettes épluchées.

Disposez-les en rangées serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!)

Salez et poivrez,
Arrosez d’un filet d'huile d'olive et saupoudrez d’Herbes de Provence et d’ail semoule

Enfournez pour 1 heure, en appuyant de temps en temps sur les légumes pour que le dessus ne dessèche pas !
Prolongez la cuisson si besoin (Perso j'ai remis 20 minutes)

Se mange chaud ou froid !
Perso, en fin de cuisson, j’ai posé 2 tronçons de saumonette sur les légumes et remis au four le temps de cuire le poisson !

Il me restait des courgettes que j'ai fait cuire à part, à la poêle pour un autre repas !

Pour 2 Personnes :
- 400 g de Choucroute cuite
- 1 Magret de Canard
- 1 Oignon
- 4 CS (2 + 2) de Sauce Soja
- 1 CS de Vergeoise
- 30 g de Beurre
- Sel - Poivre
                                     - :- :- :- :- :- :-
Avec un couteau aiguisé, entaillez la peau du magret
Dans une poêle, sur feu assez vif, faites dorer le magret, côté peau, puis côté chair.
Récupérez la graisse rendue (gardez-la dans un bocal pour un autre usage : PDT Sarladaises par exemple)
Versez 2 CS de sauce soja dans la poêle ainsi que 10 cl d'eau chaude.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 5 minutes - moins si vous l’aimez « rosé » - 
Dans une sauteuse, sur feu vif, faites fondre le beurre.
Ajoutez l'oignon finement émincé, laissez-le dorer
Mettez ensuite le reste de sauce soja et la Vergeoise.
Faites évaporer le liquide et caraméliser, ajoutez la choucroute, réduisez le feu et laissez réchauffer 5 minutes.
Réservez le magret sous une feuille d'aluminium pour que la chair soit plus tendre. 
Ensuite coupez-le en tranches.
Salez et poivrez.
Prenez des assiettes chaudes (passées à l’eau bouillante ou au micro-ondes), dressez le magret sur un lit de choucroute et servez aussitôt.

Pour 2 Personnes :
- 2 Cuisses de Canard
- 6 à 8 Pommes de Terre
- 2 Oignons
- 2 CS d’Huile d'Olive
- 20 g de Beurre
- 1 Cube de Bouillon
- Ail semoule
- Herbes de Provence
- Eau chaude
- Sel - Poivre
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Allumez le four th. 7 - 210° C.
Pelez et coupez les oignons en rondelles et étalez-les dans un plat à four 
Placez les cuisses de canard sur les oignons.
Arrosez d'1 CS d’huile d'olive.  
Laissez cuire environ 30 minutes
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Mettez-les autour du canard
Incorporez le reste d'huile d'olive et le beurre coupé en parcelles
Assaisonnez (sel - poivre - ail)
Faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau très chaude.
Ajoutez-le dans le plat
Remettez au four pour 1 heure (1 h 30 pour moi)
Arrosez les cuisses et les pommes de terre avec le bouillon durant la cuisson
Retournez les cuisses à mi-cuisson.
Servez bien chaud

Pour 2/3 Personnes :
- 300 g de "Penne" crues

- 2 Pavés de Saumon

- 1 boite 4/4 d’Épinards

- 1 Brique (25 cl) de Béchamel Elle & Vire

- 150 g de Comté râpé

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Faites cuire les pâtes selon les indications du sachet

Faites cuire le saumon => Perso, surgelé et au micro-ondes

Égouttez les épinards => En branches pour moi, je trouve que ça fait moins « bouse » déjà que je ne suis pas fan 

Beurrez un plat à gratin

Déposez-y les pâtes égouttées

Étalez dessus les épinards

Répartissez le saumon cuit, coupé en gros dés

Arrosez de Béchamel

Saupoudrez de Comté (vous pouvez en mettre moins que moi, mais c’est pour faire « passer » les épinards !)

Faites réchauffer et dorer au four

Variante : Évidemment, vous pouvez prendre d'autres pâtes et faire une béchamel maison !
 

Bon appétit !
Allez courage !
Mon Zhom avait envie d’épinards !!
Je n’en fais jamais et jusque là, il ne réclamait pas