477 articles avec recettes salees

Riz express, Chair à Saucisse & Tomates au Cookeo !

Publié le par MAITE51

Pour 4 Personnes :
- 1 gros Oignon
- 500 g de Chair à Saucisse
- 30 g de Margarine ou de Beurre ou 2 CS d’Huile (au choix)
- 1 Boite de Pulpe de Tomates (400 g)
- 150 g de Riz
- Sel - Poivre - Herbes de Provence - Ail semoule
- 1 Boîte de Champignons émincés (400 g)
                                          -:-:-:-:-:-:-:-:-

Pelez et émincez l’oignon
Mettez le Cookeo en mode « Dorer »
Faites-y revenir l’oignon dans la matière grasse choisie
Quand il est doré, ajoutez la chair à saucisse.
Écrasez-la avec une cuillère en bois pour faire des petits morceaux.
Faites la revenir, sur toutes ses faces, en remuant
Puis versez la pulpe de tomates,
Assaisonnez
Couvrez à hauteur d’eau bouillante
Ajoutez le riz, mélangez bien
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez les champignons et laissez réchauffer quelques minutes.


Verdict : C'est bon, à refaire, mais peut-être avec moins de riz et plus de champignons !

Croustillants de Boudin blanc aux Pommes !

Publié le par MAITE51

Pour 4 Personnes :
- 2 Boudins Blancs

- 3 Pommes à cuire
- 8 Feuilles de Bricks
- 60 g de Beurre (20 g + 40 g)
- 50 cl (20 cl + 30 cl) de Cidre Brut ou Doux
- 20 cl de Crème Fraîche épaisse
- 1 grosse Échalote
- 2 CS de Vinaigre de Cidre
- Sel et poivre
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Épluchez les pommes, taillez-les en gros dés et faites-les cuire dans 20 cl de cidre.
Couvrez au début et retirez le couvercle au bout d’1/4 d’heure pour laisser évaporer le cidre.
Laissez refroidir les pommes.
Pendant ce temps, faites dorer les boudins dans une autre poêle avec 20 g de beurre.
Ôtez la peau des boudins, coupez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur et réservez.
Sauce :
Déglacez la poêle (où ont cuit le boudins) avec le vinaigre.
Faites-y revenir l’échalote émincée, puis versez le reste du cidre.
Laissez mijoter pendant cinq minutes.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez réduire.
Allumez le four à Th. 7 – 210°C
Montage des aumônières :
Faites fondre le reste du beurre
Beurrez, au pinceau, les feuilles de bricks sur les 2 faces.
Superposez les 2 x 2.
Répartissez 1/4 des pommes cuites et 1/4 des rondelles de boudin.
Refermez en forme d’aumônière.
Maintenez fermée avec un pic en bois ou une ficelle de cuisine
Renouvelez l’opération pour les 3 autres aumônières
Posez les aumônières sur une plaque (perforée si vous avez) recouverte de papier cuisson
Mettez au four pour 12 minutes environ en surveillant, ça peut vite brûler !
Servez les aumônières sur les assiettes avec un cordon de sauce, et le reste en saucière (préalablement chauffée, soit à l’eau bouillante soit au M-O)

 

En attendant de reproduire cette recette, je vous mets la photo de celle que j'ai mangée au resto !

 

Roulé Courgettes, Jambon et Boursin !

Publié le par MAITE51

- 800 g de Courgettes
- 5 Œufs
- 50 g de Parmesan râpé
- 1 Yaourt nature
- 150 à 200 g de Boursin™ Ail & Fines Herbes
- 2 ou 3 grandes tranches de Jambon blanc
- 1 gousse d’Ail (Ail semoule pour moi)
- 50 g de Farine
- Papier cuisson
- Film alimentaire
- Sel & Poivre (Paprika pour moi)

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Préchauffez le four à Th. 6 - 180 °C
Râpez les courgettes (grosse râpe et perso épluchées une lanière sur 2, car fan de la peau)), mettez-les dans une passoire

Ajoutez 1 CS de sel, mélangez et laissez dégorger (rendre leur eau) pendant 10 minutes.

Pressez les courgettes dans vos mains, pour retirer le maximum d’eau
Battez les œufs, mélangez avec les courgettes
Ajoutez la farine, le yaourt, l’ail émincé, et le Parmesan

Disposez une feuille de papier cuisson (coupée à la bonne dimension) dans une plaque à gâteau roulé (si vous n’avez pas, dans la lèche-frite du four, ça ira aussi)

Étalez la préparation, en couche uniforme, sur toute la surface de la plaque.

Faites cuire 25 min à Th. 6 -180°C, prolongez si besoin.
Laissez tiédir

Retournez sur du film alimentaire
Retirez délicatement la feuille de papier cuisson

Étalez le Boursin
Posez dessus les tranches de jambon

Roulez serré dans le film alimentaire

Laissez au réfrigérateur 5 heures minimum (à faire la veille c’est encore mieux)
Servez en tranches d’1 cm/1,5 cm

22/05/2022 : Mon neveu nous en a fait aujourd’hui ! On a adoré !
Pas pensé à faire de photo ! Mais je ne devrais pas tarder à refaire la recette….
11/06/2022 : En cours de cuisson...
Mais mon four fait encore des siennes, même en augmentant la chaleur, c'est pas cuit... A suivre....
Ouf terminé, j'ai bien galéré vu que c'était le 1er gâteau roulé de ma vie !
Mais j'ai dompté la bête... Après, à voir à la découpe et au goût !
12/06/2022 : Pas mauvais du tout ! Zhom l'a trouvé légèrement différent de celui de mon neveu, voire un peu moins bon... Pourtant, c'était la même recette !!!

Navets Caramélisés au Miel & Thym !

Publié le par MAITE51

 Pour 4 personnes :
- 1 kg de Navets
- 40 g de Beurre
- 2 CS de Miel liquide
- 3 c. à café de Sauce Soja
- Thym frais (ou séché)
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Épluchez, lavez et coupez les navets en morceaux.

Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.
Attendez
la reprise de l’ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Égoutte
z les navets.
Dans une grande poêle, fai
tes fondre le beurre et ajoutez les navets.
Laisse
z cuire sur feu moyen/fort quelques minutes puis ajoutez le miel et la sauce soja.

Remuez et saupoudrez de thym frais.
Laisse
z cuire encore quelques minutes jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée.
Goûte
z et salez/poivrez au goût.
Déguste
z aussitôt.

                               D’après une recette trouvée ici
                        et publiée avec son aimable autorisation !


14/05/2022 : Testée avec 5 petits navets... Mais on a aimé, donc à refaire en plus grande quantité !

Salade PDT, Tomates, Haricots Verts et Thon à ma façon !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- 1 Bocal de Pommes de Terre cuites
- 1 boite moyenne de Thon au naturel
- 1 petite boite d'Haricots verts
- Tomates cerises
- 1 Oignon Rouge
- Ail semoule (facultatif)
- 1 c. à café de Moutarde à l'ancienne
- 4 CS d'Huile d'Olive
- 1 CS de Vinaigre de Vin rouge
- Ciboulette émincée surgelée
                                                      -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Égouttez les PDT
Coupez-les en tranches pas trop fines
Placez-les dans dans un saladier.
Égouttez le thon, les haricots
Coupez le thon et les haricots en morceaux et placez-les dans le saladier
Ajoutez les tomates, coupées en 2 si elles sont grosses.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonnez.
Pelez et émincez l’oignon en rondelles fines.
Ajoutez-les au plat et arrosez de vinaigrette
Mélangez le tout.
Décorez de ciboulette ciselée.
Variante express : Prenez une bonne sauce salade du commerce.
Perso j’ai découvert «la sauce salade Bénedicta» en bouteille en verre...
Pas mal du tout pour dépanner !

Soupe de Lentilles rapide !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- Un reste de Lentilles cuites
- 2 Cubes de Bouillon
- Un peu d'Oignons Frits "Kühne" (facultatif)
- 10 cl de Crème Fraîche liquide (facultatif)
- 30 g de Beurre
- Eau chaude
- Sel - Poivre
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Mettez vos lentilles cuites dans un plat assez profond
Ajoutez le bouillon délayé dans un peu d’eau chaude.
Mixez au mixeur-plongeant, en ajoutant, peu à peu l’eau chaude jusqu’à la consistance voulue (elle va rester assez épaisse)

Reversez le tout dans une casserole
Réchauffez à feu doux
Incorporez le Beurre et la Crème Fraîche.
Saupoudrez d'oignons frits (pour cette version, je les ai mis avant de mixer, à tester la prochaine fois)
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Servez bien chaud !

Verdict : On a aimé et ça m'a évité de jeter un reste de lentilles "trop cuites" et "pas agréables à manger" !
Astuce : Peut évidemment se faire avec des lentilles en conserve !

Tarte Oignons Rouges & Fenouil !

Publié le par MAITE51

Pour 2 ou 4 Personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
- 2 Gros Oignons Rouges
- 3 Bulbes de Fenouil
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel – Poivre
- 10 cl de Crème Fraîche épaisse (allégée ou non)
- 80 g de Comté râpé (30 g pour le fond et 50 g sur le dessus)
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Nettoyez le fenouil en retirant les parties abîmées et en raccourcissant les branches.
Coupez-le en deux dans l’épaisseur, puis émincez-le en lamelles fines

Pelez les oignons et émincez-les de la même façon.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et mettez-y les légumes à revenir, d’abord à feu vif, en mélangeant, assaisonnez de sel et de poivre puis baissez le feu et laissez cuire pendant encore quelques minutes.

Allumez le four Th.6/180° C (Pour mon four j’ai mis à 200° C)
Disposez la pâte dans une tourtière, si possible anti-adhésive et/ou à fond amovible (beurrée ou non)
Piquez légèrement le fond
Étalez les 30 g de fromage râpé

et répartissez les légumes sur toute la surface.

Arrosez de crème fraîche,

et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Mettez au four pour environ 30 à 45 minutes (selon votre four)
C'est prêt !

Avis : N'ayez pas peur du fenouil... Une fois cuit, son odeur et son goût "anisé" s'atténuent fortement !

Morue au four et ses PDT !

Publié le par MAITE51

                                  (Bacalhau assado no forno com batatas assadas)Pour 2 personnes :
- 2 gros morceaux de Morue salée
- 3
Oignons coupés en rondelles
- 3 Gousses d'Ail coupé fin (surgelé pour moi)
- Persil frais (surgelé pour moi)
- 2 CS de Paprika doux
- 1 C
S de Vinaigre
-
15 cl de Vin Blanc sec
- 10 grosses CS d’Huile d'Olive
- 1 kg de Pommes de terre à chair ferme
-
sel
                                      - :- :- :- :- :- :- :-

Dessalez la morue dans un grand récipient (avec couvercle) et empli aux 3/4 d'eau pendant 12 heures minimum en changeant l’eau 2 ou 3 fois.
Laissez au frigo
Dans un plat allant au four étalez l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, l'huile, le vinaigre et le vin blanc
Ajoutez les pommes de terre, pelées et coupées en gros dés et mélangez pour bien les enrober
Posez les morceaux de morue côté peau à côté
Arrosez
avec le jus du plat (salez légèrement les pommes de terre).
Enfourne
z à TH. 8 - 240°, pendant 50 minutes en tournant les pommes de terre à mi- cuisson
Servez bien chaud !
Variante : A mi-cuisson, vous pouvez ajouter une 1/2 boîte de pulpe de tomates

Boeuf Stroganoff au Cookéo !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 600 g de Bœuf à fondue
- 1 gros Oignon
- 15 g de Beurre
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 3 CS de sauce Worcestershire*
- 1 grosse boîte de Champignons émincés
- 1 cube de Bouillon dégraissé
- 10 cl vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- Sel
- Ail semoule
- 1 c. à c de Paprika en poudre
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Émincez l’oignon puis coupez la viande en fines lamelles.
Faites mariner la viande avec la sauce Worcestershire

Dans le Cookeo, en mode « dorer », faites chauffer le beurre et l’huile
Mettez-y l’oignon à dorer
Ajoutez la viande et sa marinade
Laissez revenir pendant 5 minutes
Laissez dorer 2 minutes de plus.
Ajoutez le bouillon dilué dans 10 cl d’eau chaude, le vin blanc, le concentré de tomate, l’ail, le paprika et une pincée de sel
Passez en mode « cuisson rapide » (ou « sous pression » selon l’appareil) pendant 15 minutes.
Ajoutez les champignons égouttés et la crème fraîche.

Transférez le tout dans une poêle creuse.
Mélangez et laissez un peu épaissir la sauce à feu vif

Servez bien chaud, avec du riz ou des pâtes selon votre envie.
* Si vous n’avez pas de Sauce Worcestershire , vous pouvez la remplacer par de la Sauce Soja.

 

Verdict : Pas mauvais, j'ai servi avec du riz !

Blanquette de Veau au Cookéo !

Publié le par MAITE51

- 800 g de Sauté de Veau
- 2 cubes de Bouillon
- 50 g de Farine
- 50 g de Beurre
- 4 Carottes
- 200 g de Champignons
- 1 Poireau
- 3 CS de Crème liquide
- 1 Jaune d'Œuf
- 1 CS de Jus de Citron
- 35 cl d'eau
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Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Nettoyez et coupez les champignons en 2 ou 4 selon leur taille
Retirez les premières feuilles et coupez le poireau en rondelles.
Dans la cuve préchauffée en mode « dorer », faites fondre la farine et le beurre.
Préparez le bouillon avec 2 cubes et 10 cl d’eau chaude.
Ajoutez 25 l d'eau petit à petit en mélangeant puis les légumes, le bouillon reconstitué et la viande.
Faites cuire 30 minutes en mode « cuisson rapide »
Ajoutez 1 jaune d’œuf, le jus de citron et la crème.
Mélangez !
Servez aussitôt, avec des pommes vapeur, des pâtes ou du riz
Variante : J’ai utilisé ½ boîte de champignons émincés, égouttés et ajoutés en fin de cuisson, juste avant de terminer la sauce.
Astuce : Si votre sauce est trop liquide, délayez avec un peu de "Sauceline" ou de "Maïzena"

 

Tian Provençal à ma façon !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 1 kg de Courgettes
- 1 kg de Tomates
- 2 gros Oignons
- Sel - Poivre
- Huile d'Olive
- Herbes de Provence
- Ail semoule
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Pelez et émincez les oignons.
Les faire fondre doucement, puis dorer dans un wok ou une poêle avec 2 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre
Etalez cette fondue d'oignons au fond d'un plat à gratin.
Allumez le four TH. 7 - 210° C.
Coupez en rondelles - pas trop fines - les tomates lavées et les courgettes épluchées.

Disposez-les en rangées serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!)

Salez et poivrez,
Arrosez d’un filet d'huile d'olive et saupoudrez d’Herbes de Provence et d’ail semoule

Enfournez pour 1 heure, en appuyant de temps en temps sur les légumes pour que le dessus ne dessèche pas !
Prolongez la cuisson si besoin (Perso j'ai remis 20 minutes)

Se mange chaud ou froid !
Perso, en fin de cuisson, j’ai posé 2 tronçons de saumonette sur les légumes et remis au four le temps de cuire le poisson !

Il me restait des courgettes que j'ai fait cuire à part, à la poêle pour un autre repas !

Magret et Choucroute Confite !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 400 g de Choucroute cuite
- 1 Magret de Canard
- 1 Oignon
- 4 CS (2 + 2) de Sauce Soja
- 1 CS de Vergeoise
- 30 g de Beurre
- Sel - Poivre
                                     - :- :- :- :- :- :-
Avec un couteau aiguisé, entaillez la peau du magret
Dans une poêle, sur feu assez vif, faites dorer le magret, côté peau, puis côté chair.
Récupérez la graisse rendue (gardez-la dans un bocal pour un autre usage : PDT Sarladaises par exemple)
Versez 2 CS de sauce soja dans la poêle ainsi que 10 cl d'eau chaude.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 5 minutes - moins si vous l’aimez « rosé » - 
Dans une sauteuse, sur feu vif, faites fondre le beurre.
Ajoutez l'oignon finement émincé, laissez-le dorer
Mettez ensuite le reste de sauce soja et la Vergeoise.
Faites évaporer le liquide et caraméliser, ajoutez la choucroute, réduisez le feu et laissez réchauffer 5 minutes.
Réservez le magret sous une feuille d'aluminium pour que la chair soit plus tendre. 
Ensuite coupez-le en tranches.
Salez et poivrez.
Prenez des assiettes chaudes (passées à l’eau bouillante ou au micro-ondes), dressez le magret sur un lit de choucroute et servez aussitôt.

Cuisses de Canard et Pdt au four !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 2 Cuisses de Canard
- 6 à 8 Pommes de Terre
- 2 Oignons
- 2 CS d’Huile d'Olive
- 20 g de Beurre
- 1 Cube de Bouillon
- Ail semoule
- Herbes de Provence
- Eau chaude
- Sel - Poivre
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four th. 7 - 210° C.
Pelez et coupez les oignons en rondelles et étalez-les dans un plat à four 
Placez les cuisses de canard sur les oignons.
Arrosez d'1 CS d’huile d'olive.  
Laissez cuire environ 30 minutes
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Mettez-les autour du canard
Incorporez le reste d'huile d'olive et le beurre coupé en parcelles
Assaisonnez (sel - poivre - ail)
Faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau très chaude.
Ajoutez-le dans le plat
Remettez au four pour 1 heure (1 h 30 pour moi)
Arrosez les cuisses et les pommes de terre avec le bouillon durant la cuisson
Retournez les cuisses à mi-cuisson.
Servez bien chaud

Gratin Pâtes, Saumon et Epinards !

Publié le par MAITE51

Pour 2/3 Personnes :
- 300 g de "Penne" crues

- 2 Pavés de Saumon

- 1 boite 4/4 d’Épinards

- 1 Brique (25 cl) de Béchamel Elle & Vire

- 150 g de Comté râpé

                             -:-:-:-:-:-:-:-:-

Faites cuire les pâtes selon les indications du sachet

Faites cuire le saumon => Perso, surgelé et au micro-ondes

Égouttez les épinards => En branches pour moi, je trouve que ça fait moins « bouse » déjà que je ne suis pas fan cheeky

Beurrez un plat à gratin

Déposez-y les pâtes égouttées

Étalez dessus les épinards

Répartissez le saumon cuit, coupé en gros dés

Arrosez de Béchamel

Saupoudrez de Comté (vous pouvez en mettre moins que moi, mais c’est pour faire « passer » les épinards !)

Faites réchauffer et dorer au four


Variante : Évidemment, vous pouvez prendre d'autres pâtes et faire une béchamel maison !
 

Bon appétit !
Allez courage !
Mon Zhom avait envie d’épinards !!
Je n’en fais jamais et jusque là, il ne réclamait pas wink

 

Colin Sauce Moutarde aux Câpres !

Publié le par MAITE51

Pour 4 Personnes :
- 4 Filets de Colin
- Court-bouillon
- 20 cl de Crème Fraîche
- 2 CS de Moutarde à l'ancienne
- 2 Échalotes
- 1 CS d'Huile ou de Beurre
- 40 g de Câpres au vinaigre
- Sel, Poivre
- Ciboulette
                                            -:-:-:-:-:-:-:-
Faites pocher le poisson dans une grande casserole de court bouillon
Variante : Faire cuire au micro-ondes avec 1 filet de jus de citron
Pendant ce temps préparer la sauce aux câpres :
Dans une casserole, faites fondre les échalotes émincées avec l'huile ou le beurre.
Laissez réduire à feu doux
Ajoutez la moutarde et la crème
Laissez mijoter tout doucement quelques minutes puis incorporez les câpres.
Salez poivrez (peu à cause de la moutarde et des câpres)
Réchauffez le poisson si besoin
Servez sur assiette
Versez un peu de sauce sur le poisson
Parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt
J’ai accompagné de pommes vapeur

 

Spaghetti de Courgettes à ma façon !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 3 grosses Courgettes

- 2 CS d’Huile d’Olive

- Ail Semoule

- Sel

                                -:-:-:-:-:-:-:-

Épluchez les courgettes - ou 1 lanière sur 2 -
Perso je préfère sans la peau

Coupez-les en spaghetti avec un petit ustensile comme le mien (je crois que ça s'appelle un "coupe-julienne") 

ou une petite moulinette exprès

ou encore ça

Dans un wok ou une poêle creuse, chauffez l’huile

Mettez-y vos courgettes quelques minutes à feu vif

Remuez délicatement

Ajoutez l’ail et le sel

Baissez le feu, couvrez

Laissez cuire quelques minutes en surveillant !
C’est très rapide

Si ça a rendu trop d’eau, remettez à feu vif pour la faire évaporer
Ou si ça colle, ajoutez un tout petit peu d'eau !

C’est prêt !
J’ai servi avec un pavé de saumon (filet de citron, sel c’est tout) et cuit au micro-ondes !
Light et bon !

 

Poêlée facile Fuseau Lorrain et Pommes sautées !

Publié le par MAITE51

Pour 2/3 personnes :
- 400 g de Fuseau Lorrain fumé cuit
- 1 gros Oignon
- Ail semoule
- 1 kg Pommes sautées surgelées
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel - Poivre
                         -:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez l'oignon
Faites-le dorer dans l’huile chaude

Coupez la saucisse en petites tranches.
Ajoutez-la aussi à dorer dans la sauteuse

Quand elles sont dorées sur les 2 faces, ajoutez les pommes de terre (encore surgelées) et l’ail
Salez (pas trop, la saucisse est fumée) - Poivrez
Mélangez délicatement pour ne pas casser les PDT
Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes

Gratin de Carottes à ma façon !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 1 kg de Carottes
- 40 g de Beurre
- 40 g de Farine
- 50 cl de Lait
- 150  de Gruyère Comté râpé
- Sel - Poivre
                               -:-:-:-:-:-:-:-
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines.
Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes (au Cookéo pour moi)
Faites une béchamel épaisse avec le reste des ingrédients
Allumez le four à Th.6/7 - 200°C
Disposez les carottes au fond d'un plat à gratin
Arrosez de Béchamel
Parsemez avec le fromage râpé
Enfournez pour environ 15 minutes, en surveillant
Si besoin, mettez un coup de grill pour dorer

Dégustez bien chaud.
13/05/2019 : Version express avec un reste de carottes cuites et ½ brique de Béchamel du commerce !

Ça change ! A refaire

Filets de Lieu noir, au four, à la Provençale !

Publié le par MAITE51

                        (ma version express)
Pour 2 Personnes :
- 300 g de Filets de Lieu Noir
- 1/2 boîte de Pulpe de Tomates
- 1 gros oignon
- 2 CS d’Huile d'Olive (ou 20 g de Margarine pour moi)
- 1 boîte (380 g) de Ratatouille Cassegrain™
- Ail semoule
- Sel et Poivre du moulin
                          -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th.6/7 - 200°C.
Pelez et émincez l'oignon en fines lamelles.
Faites fondre la MG dans un plat à gratin
Mettez-y l'oignon à dorer
Ajoutez la pulpe de tomates et l’ail
Salez, poivrez

Posez dessus les filets de poisson

Couvrez avec la ratatouille
Remettez au four pour environ 25 à 30 minutes !
Prolongez la cuisson du poisson si besoin !

Variante : Pour les gros appétits, servez avec des pommes vapeur ou du riz !
Verdict : 1ère fois que j'achetais ce poisson. J'avais demandé du "sans arête(s)" Eh bien, aucune arête et cuit comme ça, il est resté bien moelleux. J'en avais 440 g, ça faisait trop, on s'est forcé pour finir ! A refaire, ça change du saumon !

St Jacques sur Fondue de Poireaux au Safran !

Publié le par MAITE51

 Pour 2 Personnes : 
- 800 g de Poireaux surgelés en rondelles
- 6 grosses Noix de Saint-Jacques fraîches
- 30 g de Beurre (10 g + 20 g)
- 1 CS d'Huile d'olive
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 1 Dosette de Safran
- Sel - Poivre
                              -:-:-:-:-:-:-:-
Chauffez 10 g de beurre avec l'huile d'olive dans une poêle creuse (genre wok)
Mettez-y les poireaux encore surgelés, mélangez et laissez cuire, à feu doux et à couvert, environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Si besoin, mettez à feu vif, en remuant, pour faire évaporer l’eau rendue
Ajoutez la crème et le safran
Salez, poivrez à votre goût
Laissez cuire encore une minute en mélangeant bien.
Réservez
Dans une autre poêle, faites fondre le reste de beurre
Mettez les Saint-Jacques à cuire, à feu moyen 1 à  2 minutes de chaque côté.
Salez - Poivrez
Arrosez-les régulièrement avec le beurre.
Coupez le feu, retournez les noix de Saint-Jacques pour finir doucement la cuisson (30 secondes)
Réchauffez les poireaux si besoin
Dressez-les en nid sur assiette
Posez les noix de St Jacques dessus

Verdict : Miam ! C'était la 1ère fois que j'achetais et cuisinais des vraies Noix de St Jacques fraîches !
Bah y'a pas photo, ça n'a rien à voir avec les surgelées ou les simples pétoncles !
On s'est régalés ! Et comme il en faut moins, le prix de revient n'est pas exorbitant !

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