475 articles avec recettes sucrees

Pour 6 personnes :
- 3 Œufs
- 250 g de Mascarpone
- 60 g de Sucre en poudre
- Extrait de Vanille liquide ou en poudre
- 20 cl de Jus de Mandarines
- ½ boîte de Segments de Mandarines (au jus ou au sirop)
- 12 à 18 Biscuits « Spéculoos »
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez le mascarpone avec les jaunes, le sucre et la vanille.
Montez les blancs en neige
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Trempez rapidement les biscuits dans le jus des mandarines
Mettez-en un ou deux au fond de chaque verrine (transparente si
vous avez)
Posez quelques quartiers de mandarines
Couvrez de crème.
Recommencez une fois
Décorez avec 1 quartier de mandarine
Réservez au frais 3 heures minimum.
Variante : Pressez 20 cl de Jus de mandarines fraîches et prenez les quartiers de
5 autres mandarines.

Pour 4 personnes :
- 3 Oeufs
- 1 Boîte de Lait Concentré Sucré de 397 g
- 50 cl de Lait ½ écrémé
- 3 CS de Caramel liquide
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Allumez le four Th. 5 – 150°
Cassez les œufs dans un plat creux et fouettez-les
Ajoutez le lait concentré et le lait
Fouettez à nouveau
Nappez de caramel, le fond d’un moule à bords hauts allant au four
Versez-y doucement la préparation.
Préparez un bain-marie d’eau bouillante
Placez-y votre moule de crème
Faites cuire pendant environ 45 minutes.
A déguster bien froide de préférence.
Variante : Vous pouvez utiliser des ramequins individuels, mais surveillez car la cuisson devra certainement être plus courte.

Pour 6 personnes :
- 250 g de Fraises
- ½ Jus de Citron
- 170 g de Fromage Blanc
- 20 à 24 Biscuits Roses de Reims
- 130 g de Sucre en poudre (50 g + 80 g)
- 1 Sachet de Sucre Vanillé
- Liqueur ou Sirop de Fraise
- 1 ou 2 Feuille(s) de Gélatine
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Lavez et équeutez les fraises
Essuyez-les et coupez-les en petits morceaux
Mettez-les à macérer dans un bol avec le jus de citron et le sucre
vanillé
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
Mélangez le fromage blanc, 50 g de sucre et les fraises.
Préparez un sirop avec les 80 g de sucre, 20 cl d’eau et la liqueur ou
le sirop.
Prélevez 3 CS de sirop chaud
Ajoutez-y la gélatine bien essorée, laissez-la fondre en mélangeant
Laissez tiédir et versez dans la préparation au fromage blanc.
Trempez les biscuits dans le reste de sirop et tapissez le fond et les
parois de gros moules à cannelés en silicone si possible
Versez la préparation aux fraises dans le creux
Recouvrez d’une nouvelle couche de biscuits imbibés
Réservez au frais 4 heures minimum.
Démoulez et servez bien frais
Astuce : Si vous n’avez pas de moules en silicone, prenez des ramequins ordinaires ou d’autres petits moules, un moule à cake convient également mais tapissez-les de film étirable pour faciliter le démoulage.

Pour 30 biscuits environ :
- 125 g de Beurre mou
- 150 g de Farine tamisée
- 130 g de Sucre de Canne (Cassonade)
- 100 g de Flocons d’Avoine
- 80 g de Noix de Coco râpée
- 2 CS de Miel liquide
- 1 c. à café de Bicarbonate de Soude
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Allumez le four Th. 5 – 150°
Dans un saladier, mélangez la farine, l’avoine, la noix de coco et le
sucre
Dans une casserole, chauffez - à feu doux - pendant 3 minutes, le
beurre et le miel
Dans un bol délayez le bicarbonate avec 2 CS d’eau bouillante
Ajoutez le mélange beurre/miel
Versez le tout dans le mélange sec et mélangez bien
Formez des boules de la taille d’une noix environ.
Posez-les, assez espacées, sur une plaque couverte de papier
sulfurisé ou d’une feuille en silicone
Aplatissez légèrement
Faites cuire, 20 minutes environ.
Laissez tiédir 5 minutes et déposez-les sur une grille.
Astuce : La pâte colle aux doigts, pour vous aider, vous pouvez enfiler des gants fins en latex.

- 1 kg de Marrons épluchés (crus, surgelés, chez Picard®)
- 2 litres d'Eau minérale
- 2 kg de Sucre de Canne
- 1 Gousse de Vanille coupée en petits morceaux
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Commencez au moins 6 jours avant la dégustation :
1°/ Faites cuire les marrons comme indiqué sur l'emballage (en général 8 minutes dans une casserole d'eau frémissante - lire les indications sur le paquet).
2°/ Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une cocotte minute, avec la gousse de vanille coupée en petits tronçons.
Laissez bouillir 4-5 minutes puis plongez-y les marrons. Le mieux est de les disposer dans le panier cuisson, cela facilitera l'égouttage. Laissez frémir 1 minute. Coupez le feu et laissez reposer une journée (24 heures), dans le sirop, avec un couvercle.
3°/ Le lendemain, égouttez les marrons (en sortant le panier). Portez le sirop à ébullition 4-5 minutes et replongez les marrons. Laissez frémir 3 minutes. Coupez le feu et laissez reposer 24 heures.
4°/ 3 ème et 4 ème jours, répétez la même opération. Les marrons vont changer d'aspect, et n'auront plus l'air « cuits » mais « confits ». Doivent être translucides si on les présente devant la lumière. Si besoin, renouvelez le confisage encore 2 jours.
Après les dernières 24 heures de repos, sortez les marrons, posez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson, nappez du sirop de cuisson et laissez sécher à l'air pendant 24 heures.
Glaçage (facultatif) : Mélangez un peu de sirop avec du sucre glace et nappez les marrons avant séchage. Vous obtiendrez une fine couche de sucre légèrement opaque du plus bel effet, comme ceux du commerce, en fait ! Et régalez-vous !
                             La recette originale est ici => Sucrissime

- 3 Œufs
- 120 g de Sucre en poudre
- 150 g de Farine
- ½ Sachet de Levure Chimique
- 150 g de Beurre
- 3 CS de Miel Liquide
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Allumez le four Th. 6 – 180°
Mélangez les œufs avec le sucre
Ajoutez la farine et la levure.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte
Versez alors le miel, mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré (inutile si silicone)
Faites cuire 40 minutes environ (la lame d’un couteau doit ressortir
sèche)
Dégustez tiède ou froid.

- 1 Œuf entier + 1 Jaune
- 25 cl de Lait ½ écrémé
- 40 g de Sucre en Poudre
- 120 g de Nutella®
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Chauffez le lait
A part, mélangez les œufs et le sucre.
Versez dessus le lait chaud
Mélangez
Remettez dans la casserole et faites cuire « à la nappe » (consistance d’une crème anglaise)
Hors du feu, ajoutez le Nutella
Fouettez jusqu’à obtention d’une crème lisse
Laissez refroidir
Passez en sorbetière
Transvasez dans un bac ou des moules et placez au congélateur
Sortir un peu avant de servir.

Pour 4 personnes :
- 2 Petites Bananes asses mûres (2 Fpts WW)
- Jus de Citron
- 50 cl de Lait ½ écrémé (5 Fpts WW)
- 4 CS de Maïzena® = 40 g (2 Fpts WW)
- 40 g de Sucre en Poudre (3 Fpts WW)
- 1 g d’Agar-agar
- Arôme Banane facultatif
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Épluchez les bananes et mixez-les avec un peu de jus de citron
Dans une casserole, chauffez le lait et le sucre.
Ajoutez la Maïzena délayée dans un peu d’eau puis la pulpe de bananes
Laissez épaissir en remuant
Si besoin, ajoutez un peu d’agar-agar et laissez bouillir encore quelques instants, en mélangeant bien.
Mettez quelques gouttes d’arôme banane si vous voulez…
Versez dans des coupes
Laissez refroidir à température ambiante
Mettez au frais au moins 2 heures.

Wetweteuses : Prenez du lait écrémé (2,5 Fpts WW) et remplacez le sucre par de l’édulcorant de cuisson liquide (0 Fpt WW)

Pour 6 personnes :
- 80 g de Beurre
- 1 Œuf entier + 1 Jaune
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 100 g de Sucre en Poudre
- 80 g de Poudre d’Amandes
- 60 g de Pistaches décortiquées et non salées.
- 12 Carrés de Chocolat Blanc
- 1 CS d’Huile pour les cercles
- Papier sulfurisé
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Mélangez l’œuf et le jaune
Ajoutez le sucre et fouettez vivement pour faire blanchir le mélange
Incorporez la poudre d’amandes et les pistaches concassées, le
beurre fondu et la crème fraîche.
Huilez 6 cercles en inox
Chemisez-les d’une bande de papier sulfurisé
Posez-les sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
Emplissez à moitié de pâte.
Déposez 2 carrés de chocolat blanc dans chaque moule
Recouvrez avec le reste de pâte.
Réservez 1 heure au réfrigérateur (Étape importante pour la
réussite des moelleux !)
20 minutes environ avant de servir, allumez le four Th. 6 – 180°
Enfournez les moelleux pour 8 minutes.
Posez sur vos assiettes, décerclez, saupoudrez de sucre glace et
servez aussitôt
Astuce : Vous pouvez accompagner d’une boule de glace, parfum au choix et/ou d’une brochette de fruits frais.

Pour 4 personnes :
- 1 Banane assez mûre
- 10 g de Beurre
- 1 CS de Sucre en poudre ou Cassonade
- Rhum Brun
- 20 cl de Crème Fleurette (liquide) à 30% M.G.
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Épluchez et coupez la banane en rondelles
Dans une poêle chaude, versez le beurre et le sucre 
Laissez caraméliser et ajoutez les bananes
Remuez la poêle sans toucher les bananes 
Après coloration, ajoutez un "shot" (verre à liqueur) de rhum ambré puis flambez 
Laissez refroidir dans la poêle 
Dans un bol, mixez les rondelles de bananes refroidies avec la crème fraîche 
Passez au chinois
Versez dans le siphon 
Gazez avec une cartouche.
Secouez tête en bas.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
Servez avec un coulant au chocolat par exemple.
         Recette trouvée chez « PIERRE CUISINE »

Pour 4 personnes :
- 300 g de Pommes à cuire
- 300 g de Chair de Mangue
- 250 g de Pâte Feuilletée
- 2 CS de Crème Fraîche épaisse
- 2 Jaunes d’Œufs
- 40 g de Sucre en poudre
- 30 g de Poudre d’Amandes
- Coulis de Framboises
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Allumez le four Th. 6 – 180°
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers
Épluchez les mangues, coupez-les en morceaux
Étalez la pâte et découpez-y 4 carrés
Répartissez au centre les morceaux de pommes et de mangue
Mélangez la crème fraîche, 1 jaune d’œuf, le sucre et la poudre
d’amandes.
Versez sur les fruits
Refermez en « panier » en relevant les 4 coins de pâte.
Soudez-les avec le jaune d’œuf restant.
Déposez les feuilletés sur une plaque couverte de papier sulfurisé
(ou en silicone)
Faites cuire 20 minutes environ.
Sortez du four et dégustez tiède, arrosé d’un peu de coulis.
Astuce : Pour gagner du temps, prenez des carrés de pâte feuilletée vendus tout prêts, et des mangues au sirop.

Pour 4 à 6 Personnes :
- 200 g de Framboises fraîches ou surgelées
- 200 g de Fromage Blanc
- 2 paquets de Pim’s Fraise/Fraise des Bois
- 1 Blanc d’œuf
- 60 g de Sucre en poudre
- 2 Feuilles de Gélatine
- 1 Pincée de Sel
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Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide
Écrasez les framboises, versez dans une casserole, ajoutez le sucre
Laissez mijoter à feu doux, en retirant du feu juste avant
l’ébullition.
Mélangez le coulis obtenu avec le fromage blanc et la gélatine bien
essorée.
Montez le blanc en neige avec le sel.
Incorporez-le délicatement au mélange.
Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire.
Tapissez le fond et les côtés de biscuits, côté chocolat à l’extérieur.
Remplissez de mousse à mi-hauteur
Disposez une couche de biscuits
Terminez de remplir de mousse
Lissez la surface
S’il vous reste des biscuits, disposez-en à la surface, en les
enfonçant légèrement dans la mousse.
Mettez au frais pour 4 heures minimum
Démoulez délicatement
Décorez de framboises fraîches et d’une lichette de Chantilly.
Astuce : Vous pouvez faire des charlottes individuelles dans des cercles en inox tapissés d’une bande de rhodoïd ou de papier sulfurisé.
                         Recette originale trouvée ici clic

Pour 4 personnes :
- 30 cl de Lait
- 4 Œufs
- 60 g de Pâte à Tartiner Chocolat/Noisettes
- 40 g de Sucre
- 40 g de Poudre de Noisettes
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Allumez le four Th. 6 – 180°
Fouettez les œufs avec le sucre
Ajoutez la pâte à tartiner et la poudre de noisettes.
Versez progressivement le lait en mélangeant.
Répartissez dans 4 ramequins allant au four.
Préparez un bain-marie chaud
Placez-y les ramequins
Enfournez le tout pour 20 minutes.
Laissez bien refroidir avant de déguster.

Pour 8 Ramequins :
- 80 g de Sucre en Poudre
- 2 CS de Jus de Citron
- 2 CS d’Eau
- 4 Œufs
- 40 cl de Lait Concentré – non sucré –
- 4 CS de Lait Concentré – sucré –
- 10 cl d’Eau
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Allumez le four Th. 5/6 – 160°
Préparez un caramel blond avec le sucre en poudre, le jus de citron
et les 2 CS d’eau.
Nappez-en 8 ramequins allant au four.
Fouettez les œufs avec les laits concentrés et 10 cl d’eau
Versez doucement dans les moules caramélisés.
Posez-les dans un bain-marie déjà chaud.
Enfournez pour 40 minutes.
Démoulez froids

Pour 4 personnes :
- 250 g de Mascarpone
- 2 Œufs
- 200 g de Framboises fraîches ou surgelées
- 14 Litchis (10 + 4) frais ou au sirop
- 8 minis Biscuits Roses de Reims
- 60 g de Sucre en poudre
- Sirop de Fraises Bonbons
- 1 Pincée de Sel
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez 2 minutes les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Séparez cette préparation en deux parties égales
Mélangez-en une moitié avec les framboises écrasées grossièrement (gardez-en 4 entières) et l’autre moitié avec les 10 litchis coupés en petits morceaux.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel.
Incorporez-en délicatement moitié dans chaque crème.
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop de fraise légèrement dilué (recoupez-les si besoin selon la taille de vos verrines).
Disposez 1 biscuit au fond des verrines (transparentes si possible)
Versez 1 couche de crème framboise (1/2), puis 1 couche de crème aux litchis
Remettez un biscuit imbibé et terminez par le reste de crème framboise
Égalisez la surface
Couvrez d’un film transparent.
Mettez au frais au moins 2 heures (si vous pouvez les faire la veille, ce sera encore meilleur)
Pour servir, décorez d’une framboise et d’un litchi

                                    Tout le monde s'est régalé !

                       Un retour en enfance pour certains d'entre nous !
Pour 8 personnes :
- 2 Paquets de « Véritables Petit-Beurre Lu »
- 25 cl de Café
- 250 g de Beurre mou
- 150 g de Sucre Glace
- 2 Œufs
- 125 g de Pralin en poudre
- 3 CS de Confiture de Lait
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Fouettez les jaunes avec le beurre.
Ajoutez le sucre glace et le pralin.
Tapissez un moule à cake de film étirable.
Trempez rapidement les biscuits dans le café et tapissez-en le fond
du moule.
Étalez 1/3 de la crème au beurre pralinée
Recouvrez de biscuits au café, les recouper si besoin afin de les disposer en quinconce pour couvrir les interstices et que ça tienne au découpage (Comme des parpaings ou des Lego®)
Remettez 1/3 de crème.
Étalez des biscuits mais disposés comme pour la 1^ère couche
Terminez la crème au café.
Fermez avec une nouvelle couche de biscuits comme la 2^ème couche.
Rabattez les bords du film sur le dessus
Mettez au frais pour au moins 4 heures.
Démoulez délicatement
Étalez la confiture de lait à la surface.
Coupez en tranches et dégustez bien frais.

Pour 6 personnes :
- 3 Œufs (6 Fpts WW)
- 125 g de Sucre en poudre (9,5 Fpts WW)
- 200 g de Farine (10 Fpts WW)
- 1 Sachet de Levure Chimique (0 Fpt WW)
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15% (6 Fpts WW)
- 200 g de Fraises (0 Fpt WW)
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Allumez le four Th. 6 – 180°
Fouettez les œufs avec le sucre.
Incorporez la farine, la levure puis la crème liquide.
Ajoutez les fraises lavées, équeutées et coupées en 2 ou 3 selon la
taille.
Versez la préparation dans un moule à cake antiadhésif, beurré et
farine (inutile si silicone).
Faites cuire 40 minutes environ.
Laissez tiédir avant de démouler.
Wetweteuses : Ce gâteau compte 31,5 Flexipoints WW. Vous pouvez remplacer le sucre par de l'édulcorant de cuisson ce qui nous ramène à 22 Fpts le gâteau. Ou 65 g de sucre (5 Fpts WW) + édulcorant, soit 27 Fpts le gâteau.

Pour environ 30 rochers :
- 4 Blancs d’Oeufs
- 200 g de Sucre en poudre
- 80 g environ de Biscuits Spéculoos
- 100 g de Pâte à Tartiner au Spéculoos
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Allumez le four Th. 5-150°
Mettez les blancs d’œufs et le sucre dans un bol.
Placez celui-ci sur un bain-marie et battez au fouet à main jusqu’à ce
que le mélange soit tiède.
Retirez du bain-marie et continuez de fouetter au fouet électrique
jusqu’à ce que la meringue soit ferme, brillante et complètement
refroidie.
Émiettez les biscuits et ajoutez-les délicatement dans la meringue.
Avec une cuiller à soupe, posez des petits tas espacés sur une plaque
couverte de papier sulfurisé (ou un tapis en silicone)
Enfournez pour 10 minutes à Th.5- 150°, baissez le four à Th.3 – 90°
et laissez cuire encore 1 heure.
A la sortie du four, les rochers doivent être croustillants.
Avec une poche à douille, remplissez-les (par le dessous) encore
chauds avec un peu de pâte de spéculoos.
Laissez refroidir avant de déguster.

Fond :

- 225 g de Farine

- 65 g de Sucre de Canne

- 150 g de Beurre ½ Sel mou

Garniture :

- Le Zeste d’1 Citron non traité

- 20 cl de Jus de Citron

- 60 g de Sucre en Poudre

- 3 Œufs

- 200 g de Chocolat Blanc

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Allumez le four Th. 6 - 180°

Huilez un « cercle » carré de 20 x 20 environ.

Posez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Fond :

Mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez le beurre bien mou coupé en petits morceaux.

Incorporez-le du bout des doigts.

Versez cette pâte dans le moule, étalez-la uniformément avec les doigts.

Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle blondisse.

Laissez refroidir.

Garniture :

Mélangez le jus de citron, les zestes, le sucre et les œufs dans une casserole.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.

Chauffez la crème au citron à feu doux.

Faites épaissir en fouettant.

Versez cette crème, en trois fois, en mélangeant entre chaque, sur le chocolat blanc.

Mélangez énergiquement avec une Maryse, la crème doit être bien lisse.

Versez sur le fond de biscuit.

Lissez la surface.

Mettez au frais pendant au moins 3 heures.

Ôtez le cercle, coupez en carrés et servez bien frais.

Variante : A l’Orange : même recette mais avec seulement 40 g de sucre dans la crème.

Pour 3 belles Coupes :
- 250 g de Mascarpone
- 2 Blancs d’Œufs
- Sucre en Poudre (au goût)
- 15 belles Fraises (surgelées pour moi)
- 1 pincée de Sel
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Faites décongeler les fraises si besoin.
Coupez-les en 2 ou 3, gardez-en 3 belles entières
Mélangez le mascarpone et le sucre en poudre
Battez les blancs en neige ferme avec le sel
Incorporez-les délicatement au mascarpone sucré
Dans des coupes, déposez quelques morceaux de fraises
Mettez une couche de crème
Disposez encore des morceaux de fraises
Terminez par le reste de la crème
Posez 1 fraise sur chaque coupe

Mettez au frais jusqu’au moment de servir, 1 heure minimum serait bien !