A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Bonjour tout le monde !
Je reviens de chez mon Dr House à moi !
Rien de grave, juste le renouvellement de mon médoc pour l'estomac !
Comme d'hab', j'ai eu droit à la blague du jour :
"De toute façon, c'est à vie, ça ne se passera pas, on n'arrivera jamais à vous fermer votre clapet"
HI HI HI très drôle !
Il m'a aussi dit de faire un peu d'exercice pour passer la barre des - 10 kg !
Zhom va me remonter le vélo d'appart' !
Je n'ai pas trop de place, mais je vais essayer de le caser dans la salle de bains !
Bon je vais aller voir ce qu'on va manger ce midi !
Pas de restes aujourd'hui !
Bon lundi à vous !

- 500 g de Farine T55 ou T65
- 350 ml d’Eau tiède
- 1,5 c. à café de Sel
- 1 c. à café de Sucre en poudre
- 20 g de Levure Fraîche
- Graines Pavot ou Sésame (facultatif)
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Dans un petit bol, émiettez la levure avec le sucre et un petit peu d’eau tiède.
Mélangez pour diluer la levure.
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante, ça va « buller »
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
Faites un puits et ajoutez la levure diluée, mélangez avec une cuiller en bois.
Délayez progressivement avec l’eau.
Vous obtenez une pâte collante, c’est normal.
Parsemez d’un peu de farine, couvrez d’un linge et laissez gonfler 1 h 30, à température ambiante.
Farinez le plan de travail, sortez le pâton sans trop le dégazer.
Façonnez rapidement des baguettes ou des petites boules, sans trop travailler la pâte.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé (ou une plaque spéciale « pain » si vous avez)
Laissez reposer encore 15 minutes.
Allumez le four Th. 8 - 240°, en posant un bol d’eau sur le fond.
Pulvérisez un peu d’eau sur vos pains.
Faites des incisions avec une lame de rasoir ou un couteau fin.
Saupoudrez des graines si vous le souhaitez.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Testé le 23/10/2010 : Miam, mais mes boules étaient un peu grosses sinon très bon goût et belle mie.

           
Cette recette vient du blog
"Les Petits Plats dans les Grands" !
recette originale clic ici
Il en restait, on les a finis dimanche !
Après les avoir repassés rapidement au four, ils sont redevenus bien croustillants !

Bonjour à tous !
Moi, ça va !
Je suis en vacances !
Par contre, Zhom est allé chez notre Dr House hier, il m'a aussi pris un RDV......
=> Lundi à 8 h 00 du mat' !!!
Hé ho, je suis en vacances moi !!!!
Le Doc a dit "qu'elle vienne à 8 h 00, de bonne heure et de bonne humeur"
Hier, j'ai fait un Flan Pâtissier aux Raisins Secs (Sachet Alsa) !
Miam, j'ai dû le remballer, sinon ils auraient tout boulotté, même Charline qui n'aime pas trop les raisins secs !

Bon, je vais au p'tit déj' !
Bonne journée à vous !

             Connaissez-vous les noms des bouteilles de Champagne   
                               et leurs contenances ?
            Non ? Ben rassurez-vous moi non plus (enfin pas toutes )
                       Voilà donc pour nous y aider !
la demie : 37,5 cl, soit l'équivalent d'une 1/2 bouteille de Champagne. La contenance est idéale pour une ou deux personnes.
la champenoise traditionnelle : 75 cl, c'est la contenance la plus courante.
le magnum : 1,5 litre, soit l'équivalent de 2 bouteilles de Champagne. L'une des bouteilles les plus connues.
le jéroboam : 3 litres, soit l'équivalent de 4 bouteilles de Champagne. C'est le plus demandé des grands flacons.
le réhoboam : 4,5 litres, soit l'équivalent de 6 bouteilles de Champagne. Il n'est plus commercialisé depuis 1983.
le mathusalem : 6 litres, soit l'équivalent de 8 bouteilles de Champagne.
le salmanazar : 9 litres, soit l'équivalent de 12 bouteilles de Champagne.
le balthazar : 12 litres, soit l'équivalent de 16 bouteilles de Champagne.
le nabuchodonosor : 15 litres, soit l'équivalent de 20 bouteilles de Champagne.
                                      Ce sont les plus connues !

Un décor "original" au-dessus d'un village près de chez moi (c'est à Avize, sur la route de Grauves) !
C'est Zhom qui a trouvé ça, lors d'une de ses balades à moto !
Faudra qu'on y retourne, pour refaire une photo.... sans les branches devant ! LOL
J'ai trouvé une autre photo, de face (merci Gogol images) !

Je me demandais ce qui était accroché dessus....
On dirait des guirlandes, ils doivent allumer le soir ou pour les fêtes !
Faudra aller vérifier !!
Bonne après-midi !

Pour 6 à 8 personnes :
- 8 Morceaux de Poulet
- 75 cl de Coca normal
- 2 CS d’Huile
- Sel - Poivre
- 2 Oignons
- 1 cube de Bouillon
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Allumez le four Th. 7 - 210°
Pelez et émincez les oignons.
Faites-les dorer dans la matière grasse.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat allant au four.
Recouvrez avec les oignons.
Saupoudrez du cube de bouillon émietté.
Salez, poivrez.
Versez le coca aux ¾ de la hauteur du plat.
Enfournez pour 45 minutes - à découvert - le coca va réduire en sauce caramel.
Servez bien chaud avec des frites, des pâtes, de la purée ou autre garniture de votre choix !
Testé le 20/10/2010 : Ça doit venir de mon four, mais au bout de 1 h 15, la sauce n’avait que très peu épaissi… Je l’ai donc fait un peu réduire dans une casserole à feu vif puis reversée dans le plat !
Variante perso : J'ai pris 6 morceaux de poulet et de la margarine à la place de l'huile.

                        La recette vient de chez "BLANDINETTE 02" clic ici
                             Y'a plein d'autres bonnes choses chez elle !
                                             Version Cookéo
                                                29/02/2016
- 2 Cuisses de Poulet déjointées
- 25 cl de Coca normal (le light ne fonctionne pas)
- 1 Sachet de Soupe à l'oignon déshydratée
- 1 CS Huile ou Margarine
- 1 CS de Maizena ou Farine si besoin
                                -:-:-:-:-:-:-:-
En Mode Dorer, faites revenir les morceaux de poulet dans la matière grasse
Ajoutez le sachet de soupe, mélangez
Versez le coca, mélangez
Passez en mode sous pression pour 20 minutes (Je pense que 18 minutes seraient suffisantes !)

Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu de maizena ou de farine et redonnez un tour de bouillon en mélangeant !

Pour 8 personnes :
- 1 plaque  (170 g) Nestlé Dessert au Lait
- 100 g de Beurre
- 100 g de Farine
- 3 Œufs
- 20 g de Sucre en poudre
              -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6/7 - 200°
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, les œufs, la farine et le
sucre.
Séparez la pâte en deux parties égales.
Hachez 3 barres de chocolat en grosses pépites.
Faites fondre le reste de chocolat au micro-ondes selon le mode
d’emploi.
Mélangez ½ de la pâte avec le chocolat fondu, et le reste de la pâte
avec les pépites.
Beurrez et farinez un moule à manqué (inutile si silicone).
Versez la pâte en alternant les 2 couleurs.
Faites cuire 12 minutes environ.
Variante : Versez vos pâtes dans un moule adapté et faites cuire au
micro-ondes pendant 4 minutes à 750 watts.

Et ça continue !
Je viens d'apprendre le décès à 83 ans, de Tom Bosley, le papa de Ritchie dans "Happy Days" !
Encore un bout de ma jeunesse qui fout le camp !

- 150 g de Sucre en poudre
- 150 g de Farine
- 125 g de Beurre fondu
- 3 Œufs
- 6 CS de Pâte de Spéculoos
- 1 Yaourt nature
- 1 sachet de Levure Chimique
               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez le sucre et les œufs.
Ajoutez la farine et la levure, puis le yaourt et le beurre fondu.
Terminez par la pâte de spéculoos.
Mélangez bien.
Versez dans un moule beurré et fariné (inutile si silicone) carré ou
rectangulaire si possible
Faites cuire environ 35 minutes.
Coupez en petites parts comme un brownie.
                            Vu à "Un Dîner Presque Parfait" :
                           Dessert d'Emmanuel de Roubaix !

A faire la veille :
- 150 g de Farine
- 1 Œuf
- 40 g de Yaourt nature à 0 % (ou Fromage Blanc)
- 1 sachet de Levure Chimique
- Sel ou Édulcorant (selon l'utilisation)
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez tous les ingrédients.
Mettez en boule, couvrez et laissez 1 nuit au frigo.
Étalez finement.
Vous aurez une pâte gonflée et moelleuse.
Variante : Vous pouvez remplacer la levure par 1 c. à café de Bicarbonate de Sodium

Je viens d'apprendre le décès, à 58 ans, de Simon MacCorkindale ....
....Connu surtout pour son rôle dans la série "MANIMAL" !
J'aimais bien cette série qui malheureusement a vite été arrêtée, faute de moyens, apparemment !

Pour 4 personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Sablée
- 60 g de Pistaches émondées non salées
- 4 CS de Sucre Glace (2 CS + 2 CS)
- 5 Gouttes d’Extrait d’Amande Amère
- 15 cl de Crème Fraîche Liquide
- 30 g de Beurre
- 4 CS de Poudre d’Amandes
- 200 g de Cerises Noires dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 3 Œufs
- 60 g de Sucre en poudre
- 1 CS de Maïzena™
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Réduisez les pistaches en poudre.
Ajoutez 1 CS d’eau tiède et 2 CS de sucre glace pour obtenir une
pâte de pistache (ou utilisez celle de ma recette ici).
Garnissez 4 moules à tartelettes beurrés (inutile si silicone) avec la
pâte sablée.
Mettez-les 20 minutes au frais.
Allumez le four Th. 6-180°
Répartissez la poudre d’amandes et le sucre glace restant au fond de
chaque tartelette.
Au batteur, faites blanchir 2 œufs + 1 jaune avec le sucre en poudre.
Délayez la pâte de pistache dans la crème fraîche et l’arôme amande.
Incorporez la Maïzena, puis la crème de pistache dans le mélange aux
œufs.
Répartissez la préparation dans les fonds de tarte.
Enfoncez-y les cerises.
Enfournez pour environ 30 minutes.
Astuce : si vous ne trouvez pas de Cerises Noires, remplacez par des
griottes, ou étalez une bonne couche de confiture de Cerises Noires
avant d’y verser la crème.

Pour 8 personnes :
- 200 g de Framboises fraîches ou surgelées
- 1 plaque (170 g) de Nestlé Dessert au Lait™
- 40 cl de Lait
- 4 Œufs
- 20 g de Sucre en poudre
- 2 CS bombées de Farine
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Allumez le four Th. 6/7 - 200°
Hachez le chocolat en grosses pépites
Mélangez les œufs, le lait, le sucre et la farine.
Beurrez et farinez un moule à manqué (inutile si silicone).
Versez-y la pâte.
Répartissez les framboises et les pépites de chocolat.
Faites cuire environ 25 minutes
Astuce : Remplacez la plaque de chocolat par des Chunks (grosses pépites cubiques qui ne fondent pas à la cuisson)

Bonjour à tous !
Ciel gris, pas chaud mais pas de pluie pour le moment !
Hier soir, j'ai fait la "Gnocchiflette" !
La recette clic ici !

C'était bon..
Eh Tatajelle, Michel a tout mangé pourtant c'était avec du Reblochon
et il était assez fort !!
Et en dessert, une petite mousse au chocolat !
Testée et approuvée aussi !
Et en petite portion comme ça, ça passe bien !
Ce midi, au menu :
- Filet Mignon à la Moutarde à l'ancienne
- Potatoes
- Minis desserts

Gauche : Mousse Chocolat
Milieu : Aspic Pêche
Droite : Compotée Pomme/Banane avec 1 lichette de Pâte de Spéculoos "crunchy"
Sinon, rien de spécial de prévu...
...On économise l'essence !
Déjà, à 13 h 20, j'ai ma rediff' d'Un Dîner Presque Parfait du samedi
qu'ils ont mis le dimanche !
Bon dimanche à vous !

                  Encore une recette de mousse au chocolat ?
              Oui, mais celle-ci est très simple et très rapide !
- 3 Œufs
- 100 g de Chocolat à pâtisser (noir ou autre)
- 1 Sachet de Sucre vanillé
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Faites fondre le chocolat au micro-ondes comme indiqué sur l’emballage (ou au bain-marie)
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Ajoutez les jaunes au chocolat en mélangeant bien entre chaque.
Battez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Incorporez-les délicatement au chocolat.
Versez dans vos ramequins
Mettez au frais pour 2 heures minimum.
Variante : J'ajoute un peu de Fève de Tonka râpée, j'adore ça !

Perso, avec ces proportions, j’ai fait 8 minis ramequins à soufflés de 7 cm de diamètre !
=> A vous d'adapter quantité et contenant selon votre gourmandise !
14/02/2024 : 4 parts un peu plus grosses !

Pour 4 personnes :
- 4 Aubergines
- 1 Oignon
- 2 gousses d’Ail
- 600 g de Viande d’Agneau cuite (restes de gigot ou d’épaule)
- 60 de Parmesan râpé
- 120 g de Feta
- 25 cl de Béchamel (maison ou en brick)
- 500 g de Pulpe de Tomates
- Herbes de Provence ou Origan
- 5 cl d’Huile d’Olive
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th. 6/7 - 200°
Lavez et coupez les aubergines en tranches.
Badigeonnez-les d’huile d’olive sur chaque face.
Étalez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et laissez-les dorer en les retournant à mi-cuisson.
Dans une poêle, chauffez 2 CS d’huile d’olive.
Pelez et émincez l’oignon.
Mettez-le à dorer dans la poêle.
Ajoutez la viande hachée.
Faites revenir sur feu vif.
Versez la pulpe de tomates, l’ail haché et les herbes.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes à couvert.
Huilez 4 cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Remplissez en alternant les couches : aubergine, farce à la viande et feta émiettée.
Nappez de béchamel et saupoudrez de parmesan.
Arrosez du reste d’huile et enfournez pour 30 minutes.
Servez chaud.
Variante : Si vous n’avez pas de cercles à pâtisserie, utilisez des ramequins ou des minis cocottes, mais vous ne pourrez pas démouler.

Pour 4 personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
- 800 g de Champignons de Paris émincés et égouttés
- 50 g de Beurre (30 g + 20 g pour les moules)
- Persillade
- 16 à 20 tranches de Filets de Magrets Fumés
- 6 CS de Vinaigre Balsamique
- Sel - Poivre
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Dans une poêle, faites fondre les 30 g de beurre.
Ajoutez les champignons bien égouttés.
Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.
Ôtez le jus de la poêle.
Ajoutez la persillade dans les champignons.
Salez - poivrez.
Beurrez 4 moules à tartelettes diamètre 10 cm.
Déroulez la pâte feuilletée.
Coupez dedans 4 cercles d’un diamètre de 12 cm environ.
Versez une couche de champignons dans chaque moule.
Répartissez les tranches de magrets.
Terminez avec le reste des champignons.
Recouvrez des ronds de pâte feuilletée, en rentrant bien les bords à l’intérieur.
Piquez légèrement la pâte avec les dents d’une fourchette.
Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique.
Démoulez les tatins sur de jolies assiettes.
Versez un peu de sauce sur les tatins à la sortie du four.
Servez en entrée avec une petite salade mêlée ou en accompagnement d’une viande rouge par exemple.

Pour 6 personnes :
- 4 Pommes à cuire (Golden, Gala…)
- 100 g de Farine
- 40 g de Maïzena™
- 4 CS de Graines de Sésame
- 50 g de Sucre en poudre
- 100 g de Miel Liquide
- 1 Œuf
- 30 g de Beurre
- 1 Pincée de Sel
- Bain de Friture
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sésame et le sucre.
Ajoutez l’œuf, 10 cl d’eau et le beurre fondu.
Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Chauffez le bain de friture.
Pelez les pommes, ôtez le trognon.
Coupez-les en tranches épaisses, trou au centre (comme pour faire
les pompons de laine de notre enfance LOL).
Trempez chaque rondelle de pomme rapidement dans la pâte et
plongez-les – 3 par 3 – dans la friture.
Laissez dorer sur les 2 faces et égouttez sur un papier absorbant.
Servez chauds arrosés de miel.
Variante : Peuvent se faire avec des tranches d’ananas ou des tronçons de bananes.

Bonjour à tous !
Bah, ça y est, le temps gris est revenu !
Ils nous annoncent de la pluie et un week-end pourri ! Argh !
Ce midi...Tomates farcies et riz !
Mes Tomates Farcies clic ici ! 
  
 
On vient de voir un reportage sur un très grand restaurant de Reims (les Crayères.... pour ceux qui connaissent !)
Ils ont fait "Un Dîner Presque Parfait" là-bas, y'a quelques mois !..
Les assiettes sont bien présentées mais y'a rien à becqueter dedans.... !
J'ai dit à Zhom "Ben nous c'est tomates farcies"
Il préfère... LOL
Faut aussi que je refasse de la compote, mon grand saladier d'hier est déjà bouloté !
Bonne journée à vous !

Pour 4 personnes :
- 600 g de Brocolis surgelés
- 50 cl de Bouillon de Volaille reconstitué
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- Sel - Poivre
- 200 g de Fromage « Bleu »
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Dans une grande casserole, mettez les brocolis et le bouillon.
Salez et portez à ébullition.
Laissez-les cuire 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien
tendres.
Mixez-les avec tout le bouillon.
Ajoutez la crème fraîche et un peu de poivre.
Redonnez un tour de mixer.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Répartissez le potage bien chaud dans des bols.
Parsemez du fromage émietté et servez aussitôt.