A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Pour 12 crêpes (6 personnes) :
Pâte à crêpes (temps de repos 1 heure) :
- 200 g de Farine
- 35 cl de Lait
- 2 Œufs
- 2 CS de Sucre en poudre
- Zeste râpé d’une Orange non traitée
- 2 CS de Grand Marnier™
- 50 g de Beurre fondu
- ½ c. à café de Sel
Garniture :
- 25 cl de Lait chaud
- 2 Jaunes d’Œufs
- 30 g de Sucre en poudre
- 30 g de Farine
- 4 CS de Grand Marnier™
- 4 Blancs d’Œufs
             -:-:-:-:-:-:-:-:-
Pâte à crêpes :
Mélangez les ingrédients, en ajoutant le beurre fondu et le Grand Marnier à la fin.
Laissez reposer 1 heure.
Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites cuire les crêpes dans une petite poêle (16 cm de diamètre).
Sinon, recoupez vos crêpes avec un emporte-pièce ou un bol.
Réservez-les au chaud
Garniture :
Dans une casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
Ajoutez la farine puis le lait chaud.
Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’elle épaississe (crème pâtissière)
Retirez du feu, ajoutez le Grand Marnier et laissez refroidir.
Battez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les dans la crème.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Étalez vos crêpes.
Déposez sur chacune, 1 grosse cuillerée de crème et pliez-la en 2 comme un chausson.
Enfournez pour 4 à 5 minutes.
Saupoudrez de sucre glace et servez bien chaud.
Variante : Celles que j’ai mangées au resto étaient servies avec un coulis d’orange…
Astuce : Pour un dessert "impromptu" : Prenez des crêpes du commerce et une préparation pour crème pâtissière "au micro-ondes" !

Testée avec :
- Crêpes au Sucre sous vide* (Lecl..Rayon pâtes à tartes..Sachet de 8.. Pas trop fines et bien moelleuses)
- Crème Pâtissière "à froid" du Dr Haut-de-Cœur !
- Un peu de liqueur de Mandarine !
=> 1 crêpe garnie suffit !
Vous pouvez accompagner d'un coulis de fruits rouges si vous préférez, de fruits frais ou au sirop etc.....
* J'ai trouvé les mêmes dans ma supérette Carrouf' express !

Bonjour tout le monde !
Argh, hier Zhom était parti emmener les jeunes à la gare !
19 h 20, mon portable sonne..
C'était Charline "va rechercher papa à la gare de Germaine"
"Bah qu'est-ce qu'il fout à la gare de Germaine ? Et la voiture ?
"Elle est à Avenay, il a pris le train, il t'expliquera !!"
Moi panique : qu'est-ce qui se passe ?
Trouver une carte, Germaine... sais pas où c'est, j'ai juste une vague idée..
Et la nuit, je ne vois pas clair avec mes pauv' z'yeux !
Bon je regarde la carte, et me v'là partie !
J'arrive à Avenay, oui la voiture est là, je continue ma route..
Je devais aller au village d'après !
Ah tiens "AY" c'est pas bon ça !!
Je reprend ma carte :
"Oups, j'ai dû rater un truc.... Je suis à 10 bornes dans le sens opposé !
Bon, demi-tour !
Forcément j'avais raté une pancarte !
Me v'la, sur une route de forêt inconnue et bien lugubre, qui tourne pas mal.
Euh c'est à seulement 15 km de chez moi mais jamais venue seule dans ce coin ^^
Je roule doucement et je fais bien gaffe de pas me taper un sanglier ou autre bestiole qui aurait la malencontreuse idée de traverser devant ma voiture !
J'arrive enfin à la gare de Germaine, et je retrouve Zhom !
En fait, à la gare d'Avenay, y'avait 4 jeunes (une bonne 20taine d'années, bien habillés, pas des loubards) qui caillassaient les panneaux lumineux et lançaient des gros cailloux au-dessus du toit, et Charline a failli en recevoir un sur la tête !
Donc Zhom a suivi l'un deux dans le train pour s'expliquer et le signaler à la contrôleuse....mais LE TRAIN A DÉMARRÉ !! MDR
Et pas de billet forcément, il a demandé à descendre à l'arrêt suivant !
Les jeunes sont bien arrivés à Reims sans autre ennui !
Et on a retrouvé la voiture intacte, car on avait peur de ça aussi vu qu'elle était restée, isolée à la gare !
Bon, je vais au p'tit déj' !
C'est mon dernier jour de vacances !
Donc.......

Bonne journée à vous !

- 1 Magret de Canard
- Gros Sel Humide (Guérande pour moi)
- Poivre
- Herbes de Provence, épices au choix
                            -:-:-:-:-:-:-:-:-
Étape 1
Prenez une boîte en verre ou en plastique, de la taille du magret (il doit y rentrer en forçant légèrement).
Mettez 1 cm de gros sel au fond de la boîte, posez le magret et recouvrez-le complètement de gros sel (on ne doit plus voir le magret) SANS FERMER 
Laissez reposer 24 heures au frigo.                      
                                 Étape 2
Au bout de 24 heures, sortez le magret, frottez le gros sel avec la main, puis ôtez le reste avec un chiffon propre et sec (ne rincez surtout pas le magret sous l’eau) !
Passez votre magret dans du papier absorbant pour supprimer l’humidité éventuelle.
Posez le magret dans une assiette, gras vers le haut, poivrez en insistant bien avec la main pour faire adhérer.
Faites de même avec les Herbes de Provence et/ou les épices de votre choix (n’hésitez pas sur la quantité)
Répétez ces 2 opérations sur l’autre face.
Prenez une autre assiette, couvrez-la d’un linge en COTON propre et sec.
Posez le magret dessus (côté peau en dessous).
Pour ce 1er essai j'ai mis : Poivre - Paprika - Herbes de Provence
Laissez tel quel au frigo - sans couvrir - pendant 15 JOURS !
Étape 3
Dégustez en fines lamelles, à l’apéro ou dans une salade Landaise !                 
30/11/2010 : On vient d'y goûter (normalement, c'était demain !!!)
Verdict : Miam ! Vous pouvez essayer sans crainte, c'est extra !
Vous pouvez les conserver, environ 1 mois, sous un linge en coton, à l'abri de la chaleur et de l'humidité... mais ils vont continuer de "sécher" !
Variante : Vous pouvez remplacer les Herbes de Provence par d’autres épices : Paprika, Curry etc….
Vous pouvez faire plusieurs magrets en même temps, il suffit de les disposer, bien serrés, - à plat - les uns à côté des autres.
                                      IMPORTANT !
- Le SEL de GUÉRANDE convient pour cette recette
- Mais le SEL ne doit servir qu'UNE SEULE FOIS car il se gorge d'eau et ça ne fonctionnerait plus pour une 2ème utilisation !
Testé en Mars 2014 avec du Filet Mignon de Porc...
Impec' ! Un peu salé mais c'est bon !
03/04/2017 : Je retente ! Le Filet Mignon est dans le sel..
04/04/2017 : Sorti du sel ! Enrobé de Paprika fumé et H. de Provence...  et zou pour 15 jours au frigo ! A suivre !
19/04/2017 : OK le Filet Mignon séché est prêt... Pas mal du tout
15/11/2018 : Et zou, au frigo pour 15 jours !
Pour ce nouvel essai, j'ai mis Paprika doux - Paprika fumé - Herbes de Provence ! A suivre

Bonjour à tous !
Ce matin, grasse mat' ahhhhhhhhhhhhhhhh !
Hier, petite journée en famille !
Le midi, quelques bulles chez ma Tata et resto !
J'ai mangé :
- Salade Gourmande au Foie Gras "maison"
- Escalope de Veau à la Crème de Girolles
- PDT aux lardons et petite poêlée (chou frisé, courgettes et poivrons)
- Assiette de Fromages
- Crêpe Soufflée au Grand Marnier
Je me suis régalée....
Moi qui n'aime pas les champignons des bois, la sauce aux girolles, miam
Et alors le dessert....un délice..
A refaire de toute urgence (j'ai trouvé la recette sur le net)
Juste une petite déception, Thierry n'était pas là !!!!
Hi hi hi, vous allez me dire : Thierry qui ????
Un indice, un beau mec sympa avec de super yeux bleus, qui fait du cinéma !
Oui oui, le beau Thierry LHERMITTE !
Perso, j'adore !
Il a des amis dans le coin !
Et il lui arrive de venir manger dans ce petit resto de campagne !
Il est même en photo avec le patron !
Vous voulez l'adresse ?
C'est l'Auberge d'Ecry à VIEUX les ASFELD dans les Ardennes !
Auberge d'Ecry clic Le lien ne fonctionne plus !
Si vous passez dans le coin, même sans Thierry, ça vaut le détour !
On y mange très bien, avec des produits de la Ferme, et les prix sont raisonnables.
Nous y sommes retournés depuis et avons été déçus !
Et à voir les avis mitigés sur Tripadvisor... Je ne suis pas la seule !
Hier soir, Charline recevait des copains, alors on devait libérer la maison !
Donc direction Reims, un QUICK + cinéma !
On est allés voir "Il reste du Jambon ?"
Le film ça allait, mais alors ils sont cinglés dans les cinémas maintenant de mettre le son aussi fort !!
Ils doivent être sponsorisés par les vendeurs de prothèses auditives et veulent rendre tout le monde sourd ou quoi ???
Zhom a trouvé le pourquoi du comment : S'ils mettent le son très fort c'est pour couvrir le bruit que font "les bouffeurs de pop-corn" !! Belle invention encore ça, y'en a partout sur les sièges,  le sol... ! Argh ! !!!
On en arrive à ne même plus apprécier le film et je ne suis pas prête d'y retourner !
Bon, sinon, il fait soleil avec un petit vent frisquet quand même !
Faut que je trouve mon repas de midi !
Pas d'idée pour le moment...
Ce sera :
- Paupiettes de Porc Sauce Fond de veau
- Petits Pois
- Éclair à la Banane (de la Boulang')
Et on a tellement "bien vécu" hier que j'ai même pas faim !!!
Bonne journée à tous !
Reposez-vous bien, demain on rattaque !
Enfin, moi c'est mercredi !

Est-ce que vous faites quelque chose pour Halloween ?
Nous, rien de spécial !
J'ai hésité à décorer la maison, mais comme je n'ai pas mes petits
pendant les vacances, j'ai renoncé !
Mais si vous voulez quelques recettes sympas....
...Venez piocher dans ma rubrique "HALLOWEEN" !
J'avais fait ça, il y a quelques années pour ma fille et ses copines !
Bon dimanche !

Bonjour à tous !
C'était bien la peine que je mette un bel article
sur le changement d'heure !!!
J'ai oublié et me v'la déjà debout, et lavée ....
avec 1 heure d'avance !
Bon, c'est pas grave, au moins pour une fois
ce ne sera pas moi qu'on attendra !
Charline est levée aussi, elle n'a pas changé son heure non plus !
Hier soir, c'était "repas-galette" !
J'ai tout mis sur la table et chacun a mis ce qu'il voulait
dans sa galette avant de la passer au four !
Bon, ben je vais aller déjeuner !
Ce midi, resto avec ma Tata !
Bon dimanche à vous !

Prévoir 1 ou 2 Galette(s) par personne
Pour 4 galettes "Lolo" (c’est moi !) :
- 8 tranches fines de bacon
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de dés de jambon
- 100 g de gruyère râpé
- 4 œufs
- Paprika en poudre
Pour 4 galettes "Tartiflette" :
- 100 g de lardons fumés et poêlés
- 2 oignons émincés et dorés à la poêle
- 200 g de PDT cuites en dés ou rondelles
- 4 portions de reblochon
Pour 4 galettes "Bretonnes" :
- Rondelles d'Andouille de Guéméné
- Cubes de PDT cuite
- Crème Fraîche
Pour 4 galettes "Montagnardes" :
- 4 tranches de jambon cru
- 4 petites pommes de terres cuites
- 8 tranches de reblochon ou morbier ou raclette
Pour 4 galettes "Francomtoises" :
- 1 petite saucisse de Morteau cuite
- 4 petites pommes de terres cuites
- 4 cuillères à soupe de cancoillotte à l'ail ou nature
Pour 4 galettes "Océanes" :
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Pour 4 galettes "Fromagères" :
- 100 g d'emmental râpé
- 4 tranches de camembert
- 4 morceaux de comté
- 4 morceaux de bleu ou roquefort
Pour 4 galettes "Monsieur Seguin" :
- 8 tranches de bûche de chèvre
- 100 g de lardons cuits
Pour 4 galettes "Enfants" :
- 100 g de gruyère râpé
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 4 œufs
Pour 4 galettes "Sucrées-Salées" :
- 1 belle escalope de poulet (grillée)
- 1 pomme (fruit)
- 4 petites cuillères à soupe de miel liquide
Pour 4 galettes "Italiennes" :
- 4 petites tomates
- 2 boules de mozzarella
- 4 pincées de basilic
Pour 4 galettes "Provençales" :
- 100 g de gruyère râpé
- ratatouille (maison ou non)
- herbes de Provence
Pour 4 galettes "Forestières" :
- 8 cuillères à soupe de béchamel
- 2 poignées de champignons des bois (girolles, cèpes...)
- 50 g de gruyère râpé
Pour 4 galettes "Indiennes" :
- 4 belles pincées de curry
- 1 grosse escalope de poulet cuite
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Pour 4 galettes "Mexicaines" :
- 1 petit bocal de sauce « salsa »
- 2 poivrons coupés en lamelles et revenus à la poêle
- 2 oignons émincés et revenus également à la poêle)
- 1 belle escalope de poulet cuite
Pour 4 galettes "de Fête" :
- 12 noix de Saint Jacques
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 dosette de safran
- Fondue de Poireaux
Pour 4 galettes du "Bûcheron" :
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 cuillères à soupe de cancoillotte
- 4 tranches de bûche de chèvre
- 4 pommes de terre
Préparation :
Découpez les divers ingrédients en lamelles, faites cuire s'il y lieu, partagez en 4 portions et répartissez la garniture au centre de chaque galette.
Fermez les galettes en les pliant en 4, comme une enveloppe.
1° méthode : Garnir vos crêpes directement sur la plaque chaude
2° méthode : Mettez les crêpes garnies sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faites chauffer au four Th.6-180° pendant environ 1/4 d'heure. Surveillez, il ne faut pas que la galette devienne trop sèche, si c'est le cas et que votre garniture n'est pas assez cuite, couvrez d'un morceau de papier alu pour terminer la cuisson !
Servez avec de la salade verte.
Astuce : Beurrez des plats à œufs individuels (diam. 18 cm) , déposez 1 galette et garnissez directement dedans avant de la replier et passez au four !

Champagne, la suite !
Zhom vient d'aller faire un tour à moto....
Je lui ai confié une mission...
Me prendre une photo de ce rond-point d’Épernay !.....
......Où il y a ce qui va avec la Bouteille géante !
A gauche, 1 BOUCHON géant
Au centre, 1 MUSELET géant (on ne le distingue pas bien !)
A droite, une CAPSULE géante !
Mission accomplie !
Merci Zhom !

- 1 Rouleau de Pâte à Tarte Moelleuse (350 g)
- 1 Œuf
- 3 CS de Sucre en Poudre
- 2 CS de Crème Fraîche épaisse
- 100 g de Cassonade
- 30 g de Beurre
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Étalez votre pâte dans une tourtière beurrée de 26 cm.
Fouettez l’œuf, le sucre en poudre et la crème fraîche.
Mettez une couche de cassonade sur le fond de tarte.
Versez dessus la crème à l’œuf.
Parsemez de copeaux de beurre.
Enfournez pour 8 à 10 minutes.

Variante : J’ai mis 10 cl de Crème liquide et 50 g de Vergeoise Brune + 50 g de Cassonade.
Pâte marque « CORA » pour moi !
25/10/2017 : Mais y'a un moment que je ne vois plus cette pâte 😒
Verdict : Ça y est, on vient de l'attaquer => MIAM !

Encore une astuce de Danielle et Béatrice !
Pour nettoyer les joints de Salle de Bains :
Il vous faut :
- 1/2 bol de VINAIGRE BLANC
- 1 CS de LIQUIDE VAISSELLE
Mélangez et frottez les joints avec une vieille brosse à dents.
Si vos joints sont vraiment incrustés, vous pouvez passer dessus un coton imbibé d'EAU OXYGENÉE pour les blanchir !
Je vais tester et je vous dirai si ça fonctionne !

Merci Danielle et Béatrice pour cette mise au point !
Contrairement à une idée fortement ancrée dans les esprits (le mien y compris jusqu'à y'a pas longtemps)
Si vous renversez du vin sur une nappe ou un vêtement...
NE SURTOUT PAS METTRE DE SEL....
ÇA CUIT LA TACHE !!!!
Procédez de la manière suivante :
- Absorbez le surplus avec un papier ou un chiffon.
- Imbibez la tâche avec du LAIT !
- Frottez la tâche avec du SAVON de MARSEILLE sec, sur l'endroit et sur l'envers
- Roulez en boule et mettez de côté jusqu'à la prochaine lessive !
Bon, je n'ai pas encore testé !
Faut que j'invite mon beauf' qui renverse  ;-)

Bonjour pluvieux ce matin !
Ah super pour le week-end !
Je crois que pour les macarons au chocolat, je ne vais même pas essayer...
Temps trop humide !
Et les macarons ça n'aime pas l'humidité !
A la place, je vais vous noter quelques astuces de Danielle et Béatrice de l'émission "C'EST DU PROPRE" !
Pour l'instant je file au p'tit déj' !
Me suis réveillée de bonne heure (3 h 50) quand les jeunes se sont couchés !
Ça va, j'ai réussi à me rendormir jusqu'à.......9 h 20 !
Bon samedi à vous !

Je viens de trouver ça !
Ça peut servir......

Bonjour tout le monde !
Ah déjà vendredi !
Et déjà une semaine de vacances de passée !
Hier macarons "Mandarine" et ce matin macarons "Citron" !

Bon, résultat mitigé !
Y'en a eu des plus réussis !
Demain, macarons "Chocolat"... !
Ce midi, nous avons fini la Salade au Lard !
Ce soir, ce sera "Spaghetti Bolognaise "maison" (ou non) !
Là, je vais tester la méthode "C'est Du Propre" : Vinaigre blanc pour nettoyer ma cabine de douche !
Je vous dirai si ça marche aussi bien qu'à la télé ! LOL
Verdict : Euh, ça nettoie ... mais ça n'a pas l'aspect du neuf comme à la télé !
Aurais-je manqué d'huile de coude ou trucage ??
Du coup, j'ai aussi testé le truc pour ôter de vieux autocollants : Un sèche-cheveux et une vieille carte de fidélité...Chauffez à environ 5 cm et grattez l'autocollant en vous servant de la carte... Commencez par un coin s'il y a ! Ça fonctionne, et pour retirer les résidus de colle, passez un papier absorbant ou chiffon imbibé d'un peu d'huile de table !
Bonne fin de journée à tous !

Bonjour à tous !
Fait moche encore aujourd'hui !
Moins froid mais plus humide !
Hier, courses à l'hyper et j'ai eu du Gas-oil, pas de queue aux pompes et prix normal !
Là, je viens de faire une énorme "Salade aux Lards" ! La recette clic ici ! MIAM !
Et j'ai commencé mes macarons : les poudres sont prêtes !
Reste à battre les blancs, ajouter l'arôme et le colorant !
Ensuite dompter la poche à douille !
Laisser croûter et cuire !
Recette Macarons Parisiens clic ici !
Je n'en ai pas fait depuis longtemps !
Verdict en fin d'après-midi !
Bon appétit à vous !

Bonjour tout le monde !
Fait encore bien frisquet ce matin !
Zhom vient de partir chercher de l'essence !
J'ai téléphoné avant :
LECLERC DIZY :
GAS-OIL : OK (cuves pleines)
SP 95 : VIDE
SP 98 : Plus Bcp, à peine pour la journée !
CARROUF EPERNAY : PAS DE PROBLÈMES, ils ferment juste la nuit pour éviter les abus (bidons) !
J'irai cet après-midi avec la 405 faire les courses et prendre du Gas-Oil !
Ce midi, au menu :
- Steak haché à 5% M.G.
- Carottes en boîte
- Yaourt 0% M.G.
Je viens de faire mes "curds" Citron et Mandarine pour fourrer mes futurs macarons !
Bonne journée à tous !

Si vous habitez Marseille et la région, un casting est en cours pour le tournage de leur nouvelle série :
"POUBELLES LA VIE"
(Photo piquée à SEB qui vient d'y passer le w-e !)

Bonjour à tous !
Vous savez quoi ?
Je viens de préparer mes blancs d’œufs pour commencer mes macarons pour les fêtes !
Vais essayer de refaire les mêmes couleurs que sur la photo !
Ils étaient chouettes ceux-là, non ???
Cet après-midi, j'ai une copine qui vient faire un Scrabble ! Cool !
Demain courses s'ils ont encore du Gas-Oil à l'hyper sinon ce sera la supérette du village !
Pas encore trouvé le repas de midi....Faut peut-être que je m'affole !
Ça y est, un reste de Filet Mignon à la Moutarde à l'ancienne (trouvé au congél') et purée !
Suis allée à la pharmacie, et allez donc, encore un médicament qui n'est plus remboursé !!!
Les Mutuelles augmentent mais la Sécu ne rembourse plus ! Argh !
Allez je file en cuisine !
Bon appétit et bonne journée à vous !

Pour 2 ou 3 personnes :
- 500 g de petites PDT cuites sous vide
- 1 Oignon rouge, blanc ou jaune (au goût)
- Vinaigrette (maison ou non)
- Mélange d’Herbes à Salade
- Ciboulette fraîche ou surgelée
- Ail en poudre
- ½ Saucisse de Morteau « cuite »
           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Mélangez la vinaigrette, les herbes, l’ail et la ciboulette.
Pelez et coupez l’oignon en 2, puis en fines tranches.
Rincez les PDT à l’eau froide et coupez-les en rondelles ou en quartiers.
Ajoutez-les, ainsi que les oignons dans la sauce.
Mélangez.
Coupez la saucisse en rondelles pas trop épaisses.
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passez-les sous le grill bien chaud, en surveillant.
Posez les rondelles encore chaudes sur les PDT et servez aussitôt.

Pour 4 personnes :
- 150 g de Fraises Tagada™
- 1 Œuf
- 3 Jaunes d’Œufs
- 150 g de Crème Fraîche liquide
- Cassonade
           -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 3/4 - 100°
Dans une casserole, mettez la crème fraîche à chauffer à feu doux.
Ajoutez les fraises (conservez-en 4 entières) et laissez-les fondre en
remuant.
Fouettez les jaunes et l’œuf.
Versez dans la casserole et mélangez.
S’il reste des morceaux de bonbons, passez au mixer.
Versez la préparation dans 4 ramequins à crèmes brûlées.
Faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir et mettez au frigo minimum 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez au
chalumeau.
Variante : si vous n’avez pas de chalumeau, passez rapidement sous le grill du four. Si vous en avez, remplacez la cassonade par du sucre aromatisé à la fraise.