A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Pour les visiteuses, visiteurs de mon blog, je viens de comprendre
pourquoi la touche "commentaires" n'apparait pas sur mes
articles.....🤔
Et surtout pourquoi je n'ai plus de commentaires 😪
En fait, il faut cliquer sur "le lien titre de la recette" et descendre tout en bas....
et là vous pourrez laisser un commentaire dans la case appropriée !

Soyez aussi indulgents pour les photos de mes plats !
Elles sont prises avec un petit appareil et souvent, avant mon repas...
Et comme je n'aime pas manger froid.... 😉😂
Elles sont - la plupart du temps - ratées !

Dans la mesure du possible, j'essaye toujours de préciser mes sources, et je demande l'accord des personnes concernées, avant de partager leurs recettes...
Merci de respecter cela à votre tour si vous copiez les recettes de mon blog !

Pour une vingtaine de truffes environ selon la grosseur :
- 250 g de Chocolat blanc pâtissier en pistoles
- 80 g de Purée de Fraises
- 5 cl de Crème Fraîche liquide à 30% de MG
- QS de Poudre de Biscuits Roses pour l'enrobage
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Pesez 80 g de purée de fraises
Chauffez quelques minutes dans une casserole
Ajoutez la crème liquide et portez à nouveau à ébullition.
Pendant ce temps, mettez le chocolat blanc dans un saladier
Versez le mélange crème-fraise bouillant par-dessus.
Mélangez vivement pour obtenir une ganache bien lisse.
S'il reste des morceaux de chocolat qui n'ont pas fondu, portez quelques instants sur un bain-marie tout en mélangeant.
Laissez cette ganache refroidir à température ambiante avant de la réserver au moins 1 heure au réfrigérateur.
Au bout de ce temps, tapissez une plaque de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson en silicone (genre Silpat si vous avez)
Façonnez des petits tas de ganache à l'aide d'une petite cuiller 
Remettez la plaque au frais pour 4 heures minimum, idéal toute une nuit
Le lendemain, dans une assiette creuse, versez la poudre de biscuits roses (perso, ce sera 50/50 avec poudre de fraises)
Sortez les tas de ganache bien refroidis, formez rapidement vos petites boules une par une et roulez-les immédiatement dans la poudre
Déposez les truffes ainsi formées sur un joli plat ou dans des petites caisettes en papier si vous avez
Conservez-les au frais jusqu'à dégustation.
Important : Respectez-bien les proportions pour avoir la bonne consistance des truffes !

Pour 8 à 10 Verrines (selon leur taille) :
- 1 boîte (140 g) de Thon au naturel
- 1 boîte 4/4 de demi-pêches au sirop (ou des pêches fraîches)
- 3 à 4 CS de Mayonnaise (maison ou non)
- Un peu de Ciboulette ou Persil pour la déco
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Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
Mélangez-le avec la mayonnaise
Égouttez et coupez les pêches en petits dés réguliers.
Montez les verrines en alternant une couche de dés de pêche, une de préparation thon/mayo
Terminez par une couche de dés de pêche

Décorez de ciboulette ou de persil si vous le souhaitez
Filmez si besoin
=> avec du film alimentaire.... pas avec votre téléphone hein !😉😂 Remettez au frais jusqu’au moment de servir
Verdict : On avait déjà goûté chez des amis, on avait aimé !
J’en ai fait pour un apéro-dînatoire avec des voisins, ils ont été surpris mais ont aimé aussi !
Dites-moi si vous testez !

Pour 18 à 20 Bouchées :
- 2 « Feuilles de Wrap »
- 200 g de Saumon ou Truite) fumé(e)
- 1 Fromage Ail & Fines Herbes
- Quelques lamelles de Concombre (pas mis)
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Sortez 2 feuilles de Wrap, refermez-bien le sachet pour plus tard, sinon elles vont sécher (oui, oui ça sent le vécu!)

Posez-les à plat sur un plat

Pour 1 rouleau :
Tartinez 1 feuille de fromage

Répartissez 1/2 du saumon

Disposez du concombre si souhaité (pas mis)
Roulez bien serré
Enveloppez de film alimentaire en formant un rouleau

Procédez pareil pour le 2ème rouleau
Mettez-les 1 dizaine de minutes, à plat au congélateur, pour qu’ils raffermissent =>ce sera plus facile pour les trancher
Sortez-les rouleaux, ôtez le film
Coupez des tronçons pas trop épais
Maintenez les tranches avec un cure-dent ou un petit pic comme moi si vous avez

Je les ai préparés un peu à l’avance, conservés au frais dans un tupp’ fermé
Verdict : 1ère fois que j’en faisais pour un apéro-dînatoire, on a aimé et nos voisins aussi !
A refaire, peut-être en variant la garniture !
Pour ce 1^er essai, j’avais fait « soft » 

Pour 2 Personnes :
- 20 Tomates-Cerises
- 2 CS de Miel liquide
- 2 CS de Vinaigre Balsamique
- 1 Boule de Burrata
- 1 gousse d'Ail
- 2 CS d'Huile d'olive
- Thym déshydraté
- Quelques feuilles de Basilic frais
- Pignons
- Sel - Poivre
                   -:-:-:-:-:-:-:-:-
Lavez les tomates, séchez-les bien
Pelez l’ail, puis pressez-le dans une poêle.
Ajoutez l’huile d’olive.
Laissez-la chauffer puis déposez les tomates,
Dans vos mains, et au-dessus de la poêle, émiettez les branches de thym (Perso, j’ai pris déshydraté en flacon!)
Arrosez avec le miel.
Laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement les tomates de la poêle et réservez au frais sur un plat de service
Versez le vinaigre dans la poêle et déglacez en décollant les sucs de cuisson , à l’aide d’une cuillère en bois.
Salez, poivrez.
Faites griller les pignons « à sec » dans une poêle ou au four en surveillant, ça brûle vite !
Égouttez et posez la Burrata au milieu du plat
Arrosez du jus au balsamique
Décorez des feuilles de Basilic et des pignons
Remettez au frais jusqu’au repas
Variante : Pour service à l'assiette, coupez la Burrata en 2 dans l'épaisseur ! 
Verdict : On a testé ce plat chez ma fille, tout le monde a apprécié !

Pour 8 parts de 10 x 5 cm :
Fond :
- 150 g de Biscuits Spéculoos
- 90 g de Beurre
Tapissez un moule carré (cadre allant au four) de 20 x 20 cm avec du papier sulfurisé
Posez-le sur une plaque couverte d’une feuille de cuisson sulfurisée ou en silicone (Silpat)
Mixez ou écrasez les Spéculoos
Faites fondre le beurre et mélangez bien avec les biscuits.
Étalez dans le cadre.
Tassez bien pour avoir une couche de biscuit uniforme
Appareil à Cheesecake :
-  450 g de Fromage Philadelphia
-  150 g de Lait concentré sucré à la Noix de Coco Régilait™ 
-  3 Œufs
-  400 g de Fraises, coupées en petits dés
Allumez le four à Th.6 -180°C
Dans un plat profond, battez le fromage jusqu’à ce qu’il soit souple
Ajoutez le lait concentré sucré et mélangez
Incorporez les œufs un par un et battez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez sur la base et étalez en couche uniforme
Lavez, séchez, équeutez les fraises
Coupez-les en petits dés
Répartissez-les sur la crème
Crumble :
- 50 g de Cassonade
- 50 g de Beurre froid
- 50 g de Poudre d’Amande
- 50 g de Farine
Mélangez bien le tout avec vos mains pour obtenir un sable grossier
Formez des petites boules de crumble
Parsemez-les sur les fraises
Enfournez pour 35 à 40 minutes en surveillant => Le dessus doit être légèrement doré
Laissez refroidir à température ambiante
Placez au réfrigérateur pendant 4 heures minimum (1 nuit c’est encore mieux!)
Décor :
- Noix de Coco râpée (ou Ti’Coco pour moi)

- Pépites et/ou Poudre de Fraises

Pour servir, découpez des portions de 10 cm x 5 cm
=> Vous obtenez 8 parts
Parsemez de copeaux de noix de coco et de pépites ou un voile de poudre de fraises
 

Pour 6 Personnes :
- 1 Pâte Feuilletée ronde
- 1 ou 2 Patate(s) douce(s) selon la grosseur
- 2 ou 3 Oignons rouges
- 2 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- 20 g de Beurre
- 2 CS de Farine
- Sel - Poivre (Paprika fumé pour moi)
                -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 – 180°C
Pelez la patate douce, coupez-la en fines tranches puis recoupez chaque tranche en 2
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes
Égouttez et réservez
Pelez les oignons
Coupez-les en demi-rondelles pas trop fines
Beurrez et farinez un moule à tarte , anti-adhésif( ou à fond amovible, c’est super si vous avez !)
Mettez-y votre pâte
Égalisez les bords si besoin
Disposez-y les tranches de légumes, en alternant, et en donnant une forme de fleur
A part, mélangez les œufs avec la crème liquide, du sel et du poivre.
Facultatif : J’ai ajouté des flocons de poivrons déshydratés (On adore!)
Versez délicatement cette préparation sur vos légumes, pour ne pas les déplacer
Faites cuire pendant ± 30 minutes selon votre four

Pour 1 Cake :
- 150 g de Fromage Blanc (surtout pas à 0%)
- 2 Œufs
- 100 g de Céréales « Lion » ou « Crunch »
- 150 g de Sucre en poudre
- 150 g de Farine
- 30 g de Beurre fondu
- 1/2 Sachet de Levure Chimique
- 1 Pincée de Sel
- Beurre pour le moule si besoin
                -:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Battez les œufs avec le sucre en poudre.
Incorporez la farine, la levure, le fromage blanc, l’huile et le sel.
Mélangez puis ajoutez les céréales, en mélangeant délicatement.
Beurrez et farinez un moule à cake (inutile si silicone)
Versez-y la préparation jusqu’aux 3/4 du moule
Faites cuire environ 45 minutes (surveillez selon votre four et le moule)
Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler.
Se mange tiède ou froid.

Pour 6 personnes :
- 10 à 12 Feuilles Filo (ou Phyllo)
- 40 g de Feta (facultative)
- 2 belles Courgettes (pelées pour moi)
- 60 g de Comté râpé
- 1 petit bocal de Tomates confites
- 6 Olives noires à la Grecque
- 4 Œufs
- 15 cl de Crème Fraîche liquide
- 3 grosses CS de Pesto (rouge pour moi)
- Sel – Poivre
                   -:-:-:-:-:-:-:-:-
Beurrez un moule rond (à charnières si vous avez)

Pelez (ou pas) les courgettes et coupez-les en tranches assez fines
Pliez les feuilles filo en accordéon
Placez-les, debout, en cercles concentriques, dans le moule

Dans les plis de la pâte, insérez des tranches de courgettes, des morceaux de tomates confites recoupées en 2 si besoin

Allumez le four Th.6 – 180°C (Chaleur tournante pour moi)
Battez les œufs avec la crème, sel, poivre et le pesto.

Mélangez bien
Versez sur la tarte, si besoin écartez les feuilles filo avec 1 fourchette afin que la sauce pénètre
Parsemez le fromage râpé et disposez les olives

Enfournez pour 30 à 40 minutes

À la sortie du four, saupoudrez de feta émiettée
=> Pas mis, déjà bien gratinée avec le comté râpé
Peut se manger chaude ou froide
                   Adaptée de plusieurs recettes trouvées sur le net !

Pour 2 Personnes :
- 6 grosses Noix de St Jacques avec leur Corail
=>Vous pouvez les prendre surgelées
Rincez les St Jacques rapidement sous l'eau froide.
Séchez-les bien, avec du papier absorbant si besoin
Séparez les noix du corail 

Réservez jusqu'à la cuisson.
Sauce Corail :
- 1 Échalote ciselée
- 10 cl de Vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de Beurre.
- Sel - Poivre Blanc
- 20 g de Beurre (pour la sauce)
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez l’échalote ciselée et laissez suer 2 minutes sans coloration.
Incorporez le corail et cuisez 3 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur orangée.

Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire presque à sec, en surveillant pendant encore 3 minutes

Maintenez à feu doux pour préserver la texture du corail
Versez la crème fraîche et portez à ébullition légère

Retirez immédiatement du feu et mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance parfaitement lisse

Filtrez si nécessaire pour éliminer les petits morceaux qui resteraient (perso, pas fait et c’était nickel)
Montez votre sauce avec le beurre froid en parcelles
Quand il est fondu, fouettez vigoureusement pour avoir une sauce brillante et onctueuse
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre blanc.
Vous réchaufferez cette sauce juste au moment de servir
Attention : La sauce ne doit pas dépasser 55° => c'est ça qui la fait tourner et/ou grainer !
Vérifiez avec un thermomètre de cuisine si vous avez
Les spaghetti :
- 150 g de Spaghetti à l'Encre de Seiche (pesés crus)
- 20 g de Beurre (pour les spaghetti)
Faites cuire les spaghetti en suivant les instructions du paquet

NOTA : Ne pas avoir peur de l'encre de seiche !
Je m'attendais à un goût "iodé" ou de "poisson" !
Ben non, goût des spaghetti normaux, juste une belle couleur noire !
Égouttez-les et ajoutez le beurre aux pâtes afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles.
Les Noix de St Jacques :
Dans une poêle bien chaude, faites fondre 20 g de beurre
Puis snackez (faites dorer, à feu vif) les noix 2 minutes sur chaque face
Salez, poivrez légèrement
Dressage :
Déposez les spaghetti en « nid » sur les assiettes
Posez 3 noix à côté ou dessus
Versez un cordon de sauce corail (le reste en saucière)
Servez aussitôt

Pour 4 Personnes :
- 10 Feuilles de Filo
- 40 g de Beurre fondu (10 g + 30 g)
- 1 grosse Courgette
- 200 g de Feta en bloc
- QS Feuilles de Menthe Persillade pour moi
- 2 Œufs
- 15 cl de Crème Fraîche liquide à 30 %
- Sel - Poivre Paprika fumé pour moi
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th.6 – 180°C.
Beurrez le fond d’un plat à four rectangulaire (10 g de beurre)
Pliez les feuilles de pâte filo en accordéon
Rangez-les, les unes contre les autres dans le plat.
Arrosez du reste de beurre fondu
Variante : Pelez ou pas la courgette, perso pas fan de la peau, donc je le fais 1 bande sur 2
Coupez la courgette en tranches fines, à la mandoline si vous avez
Faites des tranches fines de Feta
Intercalez courgette et feta entre les feuilles de filo.
Faites de même avec les feuilles de menthe
Ou saupoudrez de persillade
Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
Versez le mélange dans le plat.
Faites cuire environ 40 minutes, en surveillant selon votre four
Servez quand c'est doré

Pour 2 à 4 Personnes :
- 2 ou 3 grosses Bananes Plantains bien mûres
         =>peau noire ou presque
- 2 CS d’Huile neutre (tournesol, colza…)
- 2 pincées de Sel
- Paprika Fumé (facultatif)
                       -:-:-:-:-:-:-:-
Préchauffez le Air Fryer sur "Frites" 3 minutes à 180°
Épluchez les bananes plantains.

Coupez-les en biais, en rondelles ou en tranches de 1 à 1,5 cm d’épaisseur, ou en petits morceaux "à l'Ivoirienne" ! 😉
 Voir vidéo ici
Mélangez-les - délicatement - dans un bol avec l’huile et le sel
Variante : Ajoutez un peu de paprika en poudre si vous aimez !
Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.

Disposez dans le panier en 1 seule couche
Remettez un "pschitt" d'huile pour que ça grille plus !
Si votre AF le permet, utilisez les 2 paniers ou procédez en plusieurs fois

Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
Ajustez selon la coloration souhaitée.

Servez chaud avec un bon Mafé par exemple clic ici
Verdict : Goûté et approuvé par mon gendre d'origine Ivoirienne ! Cool !

(Faite par Medhi dans ITC le 17 Mars 2026 - Trouvée sur ce site :
https://www.arts-et-gastronomie.com/recette/brioche-perdue-a-la-praline-rose/ et légèrement simplifiée à ma façon !)

Pour 4 personnes :
Brioche perdue :
- 4 belles Tranches de Brioche (2 cm environ d’épaisseur)
- 40 g + 30 g de Sucre en poudre
- 2 Œufs
- 20 cl de Lait
- 20 g de Beurre
Crème aux Pralines roses :
- 35 g de Pralines roses concassées
- 50 cl de Lait
- 1 gousse de vanille 3 Gouttes Vanille liquide pour moi
- 75 g de Sucre en poudre
- 4 Œufs
Dressage :
- Glace au nougat Mousse de Nougat artisanale pour moi
- Quelques Pralines roses concassées ou en poudre
                   -:-:-:-:-:-:-:-
Crème aux Pralines roses :
Séparez les blancs des jaunes.
=> Gardez les blancs pour une autre recette : macarons, financiers, meringues ????)
Mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez le sucre
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Faites chauffer le lait
Ajoutez-y le mélange hors du feu et remuez
Remettez sur le feu et continuez à mélanger
Ajoutez la vanille et les pralines concassées (ou en poudre)

Faites cuire, en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère et les pralines doivent être fondues

Astuce : Je pense que pour obtenir une crème bien lisse comme sur la photo de la recette originale, réduisez les pralines en poudre ou passez un coup de mixer-plongeant, ou filtrez pour éliminer les éventuels morceaux d’amandes (mais vous pouvez aussi les laisser pour avoir du croquant !)
Réservez 1 heure au frigo
Brioche perdue :

Fouettez le sucre (40 g), les œufs et le lait dans un saladier.
Versez cette préparation dans un plat légèrement creux, mais assez large, pouvant contenir les 4 tranches
Plongez-y les tranches de brioche
Laissez imbiber quelques secondes sur chaque face

Faites cuire dans une poêle avec du beurre sur feu vif.
Lorsque le beurre devient mousseux, ajoutez un peu de sucre (30 g) et laissez cuire 3 minutes sur chaque face, jusqu’à caramélisation de la brioche.

Réservez
Dressage :
Mixez quelques pralines pour obtenir une poudre et saupoudrez-en un peu sur le bord de l’assiette.
Déposez une tranche de brioche au centre,
Entourez d’un cordon de crème aux pralines
Parsemez de quelques pralines concassées.
Oups : Lu trop vite la recette, j'ai tout mixé et mis dans la crème !
Alors pour le décor => Poudre de Biscuits Roses !
Posez une belle quenelle de glace mousse au nougat sur la brioche 

J'ai tout pour les faire !
Même trouvé des assiettes qui ressemblent fort à celles de la recette originale !

Et belles serviettes assorties !
YAPLUKA ! A suivre !

On s'est régalés !
Et ça ressemblait quand même assez à la recette originale !

Pour 4 Personnes :
Maïs croustillant :
- 1 boîte de Maïs rincé et bien égoutté
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 1 c. à café de Paprika fumé
- 1⁄2 c. à café de Poudre d'Ail
- 1⁄2 c. à café de poudre d'Oignon
- 1⁄2 c. à café de Sel
Salade :
- 1 Cœur de Batavia ou de Laitue
- 1 Avocat coupé en dés
- 1 Concombre coupé en dés
- 12 Tomates Cerises coupées en 2
- 1 Oignon rouge haché finement
- 100 g de Feta en cubes
- 3 CS de Persil ou de Ciboulette
Sauce :
- 4 CS d’Huile d’Olive
- 1⁄2 jus de citron
- 1 c. à café de Moutarde
- 1 c. à café de Miel
- 1 CS rase d’Ail semoule
- Sel - Poivre
- Des Flocons de Poivrons (au goût)
                        -:-:-:-:-:-:-:-
Maïs croustillant :
Rincez soigneusement le maïs
Égouttez-le et séchez bien avec du papier absorbant si besoin 
Mélangez-le avec de l'huile d'olive, du paprika fumé, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, du sel jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Tapissez la cuve avec une feuille de papier cuisson spécial AF
Mettez-y le maïs assaisonné en une seule couche.
Grillez en mode « frites » à 220°C, en secouant le panier plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant avec des bords légèrement dorés.
Salade :
Dans un grand bol, mélanger la salade coupée en lanières, l'avocat et les concombres en dés, les tomates cerises, l'oignon rouge haché finement, la feta en cubes et les herbes
Mélangez doucement les ingrédients uniformément.
Sauce :
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, l'ail pressé, le parmesan râpé, le sel, le poivre et les flocons de poivrons jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène
Présentation :
Répartissez la salade dans 4 jolies coupelles
Arrosez de vinaigrette
Mélangez délicatement
Parsemez de maïs croustillant sans mélanger pour garder le croquant.
Servez aussitôt
        Beaucoup de versions de cette recette sur le net !
               J'ai fait un mix de toutes, à mon goût !
         Donc désolée, pas facile de citer mes sources !

LSDP : 364 calories pour 1 portion !

Pour environ 20 Tenders :
- 2 gros Filets de Poulet
- QS Corn Flakes natures
- QS de Farine
- 1 CS de Lait 
- 2 Œufs
- 1 c. à café de Paprika fumé
- 1 c. à café d’Ail en poudre
- 3 CS d’Huile de Tournesol
- Sel - Poivre Paprika fumé pour moi
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Découpez les filets de poulet en lanières dans la longueur
Recoupez-les en 3 ou 4 morceaux => J’ai obtenu 22 morceaux
Réservez
Dans la 1ère assiette, mélangez la farine avec du sel,du paprika fumé et de l’ail en poudre
Dans la 2ème assiette, battez les œufs avec le lait
Salez, poivrez
Dans la 3ème assiette, écrasez grossièrement les corn flakes (ils doivent quand même rester en morceaux)
J'ai aussi remis du paprika fumé pour plus de goût et que j'aime ça ! 

Tapissez la cuve du AF avec une feuille de papier cuisson si vous avez

Enrobez chaque morceau de poulet de farine
Trempez dans l’œuf
Roulez dans les corn flakes
Disposez les tenders dans le panier de l’Air Fryer sans qu’ils se touchent

Procédez en plusieurs fois si besoin => 3 fournées pour moi
Huilez légèrement des 2 côtés avec un « pschitt spécial »

Faites cuire 15 minutes à 200°C (en manuel sur mon AF) jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés
Retournez-les délicatement à mi-cuisson

                      Sur cette photo, il manque la 3ème fournée,
                           mais j'ai bien obtenu 22 Tenders !
Servez avec une sauce et un accompagnement de votre choix : Frites ??? au AF
Dans ce cas, réservez alors vos tenders dans le four tiède, le temps de les préparer
LSDP : 140 kcal/100 g (sans la sauce ni les frites)
18/03/2026 : Goûtés et approuvés, avec un reste de Gratin de Butternut et Ketchup Barbecue pour moi !
Il en reste pour ce soir !
A refaire ! 

        D'après plusieurs versions du net, adaptées à ma façon !

Pour 2 Personnes :
- 2 Langues de Porc
- 4 Carottes
- 3 à 4 PDT
- 1 gros Oignon
- Clous de Girofle
- 15 cl de Vin blanc
- Bouquet garni
- 40 g de Beurre
- 2 CS de Farine
- QS de Cornichons
- QS de Concentré de Tomate
- Sel- poivre
- Ail semoule (facultatif)
                  -:-:-:-:-:-:-
Pelez et piquez l’oignon de quelques clous de girofle.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Rincez les langues de porc dans de l’eau vinaigrée.

Égouttez et séchez bien
En « mode dorer », faites revenir l’oignon pelé et émincé dans l’huile.
Ajoutez les langues de porc, les carottes, le vin blanc, le bouquet garni
Salez et poivrez puis lancez la cuisson sous pression pour 40 minutes.
Au bout de 30 minutes, j’ai ajouté les pommes de terre
Quand la langue est cuite, retirez la peau si besoin (les miennes étaient déjà pelées)

Remettez-la dans la cuve
Passez en « maintien au chaud »
A part, préparez une béchamel
Faites fondre le beurre
Ajoutez la farine.
Délayez petit à petit avec le bouillon de cuisson de la langue

Variante :1/2 bouillon et 1/2 lait pour moi
Puis ajoutez le concentré de tomate, l’ail et les cornichons coupés en rondelles.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Servez la langue avec la sauce et les légumes

Pour 2 Personnes :
- 2 Petites Saucisses de Morteau Cuites (250 g)
- 200 g de Lentilles Corail crues
- 125 80 g de Tomates Confites égouttées
- Sel – Poivre
                  -:-:-:-:-:-:-:-
Faites cuire les lentilles à l’eau bouillante salée, pendant 20 minutes
Coupez les saucisses en tranches épaisses 

Faites-les dorer sur les 2 faces, dans une poêle bien chaude
Égouttez les lentilles
Ajoutez-les dans la poêle, ainsi que les tomates, recoupées en 2 ou 3 si besoin

Salez, poivrez
Laissez réchauffer le tout quelques minutes
Servez bien chaud

Verdict : Pas mauvais, ça change !
Mais un peu trop de Tomates (j'ai modifié la quantité) !

Pour 6 à 8 Gourmands : 
- 1 Pâte Sablée
- 3 Œufs
- 150 g de Sucre en poudre
- 1 sachet de Sucre vanillé
- Quelques gouttes d’Arôme d’Amande amère
- 8 cl de Rhum brun (facultatif)
- 125 g de Poudre d’Amandes
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 30 % MG
- 500 g de Myrtilles fraîches ou surgelées
                   -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th. 6/7 - 200°C.
Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette.
Ajoutez le sucre et le sucre vanillé
Mélangez
Incorporez l’arôme d’amande amère et le rhum en mélangeant bien.
Ajoutez la poudre d’amandes puis mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Versez la crème fraîche et bien mélanger
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.
Astuce : Vous pouvez utiliser un cadre posé sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille silicone
Répartissez les myrtilles sur le fond de tarte.
Versez délicatement l’appareil sur les myrtilles.
Enfournez pour 30 à 40 minutes selon votre four, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laissez refroidir avant de démouler

Pour 6/7 Portions (14 Beignets) :
- 2 Grosses Carottes (300 g râpées)
- Ciboulette ciselée
- Ail semoule (facultatif)
- 1 CS de Flocons de Poivrons séchés
- Sel – Poivre (Paprika fumé pour moi)
- 1 c. à café d’Huile
- 2 Œufs
- 1/2 Sachet de Levure Chimique
- 125 g de Farine
- QS Eau froide
Prévoir un bain de friture 
=> mais peuvent être cuits au four ou au Air Fryer !
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Pelez et râpez les carottes et réservez

Dans un saladier creux, mélangez la farine, la levure, sel, poivre, les œufs, l’huile
Ajoutez l’eau, petit à petit, en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte ni trop épaisse ni trop liquide (elle doit faire le ruban)
Incorporez-y ensuite les carottes, la ciboulette et les poivrons !
Mélangez bien et goûtez pour rectifier l’assaisonnement si besoin !

Variante : Vous pouvez parfumer la pâte avec du Curry ou ajouter quelques gouttes de Tabasco™ ou une pincée de Piment d’Espelette si vous aimez épicé !
Chauffez votre bain de friture
Déposez doucement des cuillerées à soupe de pâte dans l’huile (3 ou 4 à la fois)
Laissez cuire jusqu’à une belle coloration dorée
Déposez sur du papier absorbant et faites cuire le reste
Mon avis : En piochant dans plusieurs recettes du net, j'ai essayé de reproduire ces beignets goûtés à la Cafét' du Leclerc !
On a bien aimé même si au départ, on ne savait pas ce que c'était !
Mais on aime vivre dangereusement, et goûter des nouveautés !
Même si parfois, on regrette ! Pas le cas ici ! 
26/03/2026 : Testés avec cuisson au Air Fryer 15 minutes à 200° en "manuel" - Les retourner à mi cuisson

Pour 4 personnes :
- 4 Escalopes de Foie Gras
- 2 Poires
- 2 Oignons rouges
- 50 g de Raisins secs (gros calibre)
- 4 tranches de Pain brioché
- 50 cl de Vinaigre de Cidre
- 50 g de Sucre en poudre
- 1 CS de Miel
- QS de Beurre
- Fleur de Sel 
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Faites réduire le mélange vinaigre, sucre, miel, oignons émincés et raisins, à feu doux, jusqu’au ¼ de son volume.
Passez le pain brioché au grille-pain ou au four
Dorez et faites caraméliser, sur feu doux, les poires épluchées et coupées en 4, avec une noix de beurre, et saupoudrées d’une CS de sucre.
Réservez au chaud
A part, dorez les foies gras, également dans une noix de beurre.
Si elles sont grosses, recoupez-les en 2 dans la longueur
Dressez sur assiette chaude
Saupoudrez d’une ou 2 pincées de fleur de sel 
Puis répartissez les poires et les oignons confits.
Arrosez du jus restant
Accompagnez des tranches de pain brioché