A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Pour 2 ou 4 Personnes :
- 1 Rouleau de Pâte Feuilletée
- 2 Gros Oignons Rouges
- 3 Bulbes de Fenouil
- 2 CS d’Huile d’Olive
- Sel – Poivre
- 10 cl de Crème Fraîche épaisse (allégée ou non)
- 80 g de Comté râpé (30 g pour le fond et 50 g sur le dessus)
                                           -:-:-:-:-:-:-:-
Nettoyez le fenouil en retirant les parties abîmées et en raccourcissant les branches.
Coupez-le en deux dans l’épaisseur, puis émincez-le en lamelles fines

Pelez les oignons et émincez-les de la même façon.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et mettez-y les légumes à revenir, d’abord à feu vif, en mélangeant, assaisonnez de sel et de poivre puis baissez le feu et laissez cuire pendant encore quelques minutes.

Allumez le four Th.6/180° C (Pour mon four j’ai mis à 200° C)
Disposez la pâte dans une tourtière, si possible anti-adhésive et/ou à fond amovible (beurrée ou non)
Piquez légèrement le fond
Étalez les 30 g de fromage râpé

et répartissez les légumes sur toute la surface.

Arrosez de crème fraîche,

et saupoudrez du reste de fromage râpé.

Mettez au four pour environ 30 à 45 minutes (selon votre four)
C'est prêt !

                                  (Bacalhau assado no forno com batatas assadas)Pour 2 personnes :
- 2 gros morceaux de Morue salée
- 3 Oignons coupés en rondelles
- 3 Gousses d'Ail coupé fin (surgelé pour moi)
- Persil frais (surgelé pour moi)
- 2 CS de Paprika doux
- 1 CS de Vinaigre
- 15 cl de Vin Blanc sec
- 10 grosses CS d’Huile d'Olive
- 1 kg de Pommes de terre à chair ferme
- sel
                                      - :- :- :- :- :- :- :-
Dessalez la morue dans un grand récipient (avec couvercle) et empli aux 3/4 d'eau pendant 12 heures minimum en changeant l’eau 2 ou 3 fois.
Laissez au frigo
Dans un plat allant au four étalez l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, l'huile, le vinaigre et le vin blanc
Ajoutez les pommes de terre, pelées et coupées en gros dés et mélangez pour bien les enrober
Posez les morceaux de morue côté peau à côté
Arrosez avec le jus du plat (salez légèrement les pommes de terre).
Enfournez à TH. 8 - 240°, pendant 50 minutes en tournant les pommes de terre à mi- cuisson
Servez bien chaud !
Variante : A mi-cuisson, vous pouvez ajouter une 1/2 boîte de pulpe de tomates

J'ai voulu goûter à ce fromage...

Ben, l'essayer c'est l'adopter...
J'adore, assez doux pour un bleu et bien crémeux comme j'aime !

Pour 4 personnes :
- 600 g de Bœuf à fondue
- 1 gros Oignon
- 15 g de Beurre
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 3 CS de sauce Worcestershire*
- 1 grosse boîte de Champignons émincés
- 1 cube de Bouillon dégraissé
- 10 cl vin blanc sec
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- Sel
- Ail semoule
- 1 c. à c de Paprika en poudre
                                     -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Émincez l’oignon puis coupez la viande en fines lamelles.
Faites mariner la viande avec la sauce Worcestershire
Dans le Cookeo, en mode « dorer », faites chauffer le beurre et l’huile
Mettez-y l’oignon à dorer
Ajoutez la viande et sa marinade
Laissez revenir pendant 5 minutes
Laissez dorer 2 minutes de plus.
Ajoutez le bouillon dilué dans 10 cl d’eau chaude, le vin blanc, le concentré de tomate, l’ail, le paprika et une pincée de sel
Passez en mode « cuisson rapide » (ou « sous pression » selon l’appareil) pendant 15 minutes.
Ajoutez les champignons égouttés et la crème fraîche.
Transférez le tout dans une poêle creuse.
Mélangez et laissez un peu épaissir la sauce à feu vif
Servez bien chaud, avec du riz ou des pâtes selon votre envie.
* Si vous n’avez pas de Sauce Worcestershire , vous pouvez la remplacer par de la Sauce Soja.
 

Verdict : Pas mauvais, j'ai servi avec du riz !

 - Donuts sucrés-salés Cacahuètes (existent en version noisettes)
Ils sont caramélisés, ça surprend au début, mais pas désagréables au goût !

- Potato-Pop's de Mc Cain !
Petites croquettes de pomme de terre, façon "Röstis" !

Enfin trouvées chez Maximo....
Je les cherchais, on en avait mangé dans une grosse salade au resto à Châlons !

Du coup, j'en ai mis dans ma salade de gésiers...

Ce sont bien les mêmes..
Se cuisent au four ou en friteuse ! Ce premier test version four, je les ai trouvées un peu sèches !
Prochain essai en friteuse ! A suivre !

Je viens de tomber sur cet article !
Intéressant pour les amoureux de cuisine, amateurs ou confirmés !
https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_aliments_portant_un_nom_de_personne
Je retourne à ma lecture !

Allez, je me lance... Même pas peur !
Comme j'adore le fromage de chèvre, je me suis dit : "pourquoi ne pas tenter les yaourts au lait de chèvre ? "

Voilà, c'est fait....
Verdict :
- Consistance du yaourt : onctueux comme du fromage blanc
- Goût de Chèvre très subtil, pas sûre d'avoir deviné sans le savoir !
- Pas l'odeur de chèvre comme les fromages
- Et comme il parait que c'est meilleur à la santé....

Test du jour :
- "Soubressade" : Pâte de Chorizo à tartiner.
Pas mauvais du tout, ça ne pique pas !
Impec' pour changer sur des toasts à l'apéro !
J'ai trouvé ça chez Grand Frais !

- 800 g de Sauté de Veau
- 2 cubes de Bouillon
- 50 g de Farine
- 50 g de Beurre
- 4 Carottes
- 200 g de Champignons
- 1 Poireau
- 3 CS de Crème liquide
- 1 Jaune d'Œuf
- 1 CS de Jus de Citron
- 35 cl d'eau
                                      -:-:-:-:-:-:-:-:-
Épluchez et coupez les carottes en rondelles
Nettoyez et coupez les champignons en 2 ou 4 selon leur taille
Retirez les premières feuilles et coupez le poireau en rondelles.
Dans la cuve préchauffée en mode « dorer », faites fondre la farine et le beurre.
Préparez le bouillon avec 2 cubes et 10 cl d’eau chaude.
Ajoutez 25 l d'eau petit à petit en mélangeant puis les légumes, le bouillon reconstitué et la viande.
Faites cuire 30 minutes en mode « cuisson rapide »
Ajoutez 1 jaune d’œuf, le jus de citron et la crème.
Mélangez !
Servez aussitôt, avec des pommes vapeur, des pâtes ou du riz
Variante : J’ai utilisé ½ boîte de champignons émincés, égouttés et ajoutés en fin de cuisson, juste avant de terminer la sauce.
Astuce : Si votre sauce est trop liquide, délayez avec un peu de "Sauceline" ou de "Maïzena"

Allez hop un petit tour au Lac du Der !
1ère fois de l'année ! Et ça faisait longtemps... depuis Avril 2019 !
On a même réussi à se planter de route !!!
Pourtant on y va souvent (enfin en temps normal) !
1er arrêt habituel : la route sur digue !

Il suffira d'1 cygne : Mais là il y avait les parents et 2 petits

Les restos sont fermés mais font de la vente à emporter
On avait prévu le pique-nique...
On a juste craqué pour des frites : barquette énorme...j'en ai ramené 1/2 pour ce soir !

Bancs et tables de pique-nique condamnés

Toilettes fermées sauf celles à Giffaumont à côté du SI ! (Info qui peut être utile)
Jetées fermées et baignade interdite

Le Port assez désert

Bon on a pris l'air ça fait du bien !
Et on a eu très chaud, les places à l'ombre étaient très convoitées !

Bon, je vais finir mes frites, grignoter un p'tit truc et repos !
On a bien marché et j'ai mal aux guiboles !

Pour 2 Personnes :
- 1 kg de Courgettes
- 1 kg de Tomates
- 2 gros Oignons
- Sel - Poivre
- Huile d'Olive
- Herbes de Provence
- Ail semoule
                                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez les oignons.
Les faire fondre doucement, puis dorer dans un wok ou une poêle avec 2 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre
Etalez cette fondue d'oignons au fond d'un plat à gratin.
Allumez le four TH. 7 - 210° C.
Coupez en rondelles - pas trop fines - les tomates lavées et les courgettes épluchées.

Disposez-les en rangées serrées dans le plat en alternant une rangée de courgettes et une de tomates (comme les écailles d'un poisson !!!)

Salez et poivrez,
Arrosez d’un filet d'huile d'olive et saupoudrez d’Herbes de Provence et d’ail semoule

Enfournez pour 1 heure, en appuyant de temps en temps sur les légumes pour que le dessus ne dessèche pas !
Prolongez la cuisson si besoin (Perso j'ai remis 20 minutes)

Se mange chaud ou froid !
Perso, en fin de cuisson, j’ai posé 2 tronçons de saumonette sur les légumes et remis au four le temps de cuire le poisson !

Il me restait des courgettes que j'ai fait cuire à part, à la poêle pour un autre repas !

Bon, un p'tit tour au jardin !
Il fait bon sous ce petit soleil !
Je n'y étais pas passée depuis longtemps !
Y'a de l'herbe qui a encore poussé !

Les primevères ont tout envahi... les massifs et en dehors des massifs !
Bah on va les laisser tranquilles jusqu'au passage de la tondeuse
Par contre je ne suis pas restée longtemps, un concert de coqs...
Bon j'aime bien les bruits de la campagne, les chants des coqs à petite dose ne me dérangent pas mais là, c'était un duo non-stop avec un autre quelques maisons plus loin !
ça promet pour quand on va déjeuner dehors !!!
"Mais bouffez-le" comme dirait Clavier !

Pour 2 Personnes :
- 400 g de Choucroute cuite
- 1 Magret de Canard
- 1 Oignon
- 4 CS (2 + 2) de Sauce Soja
- 1 CS de Vergeoise
- 30 g de Beurre
- Sel - Poivre
                                     - :- :- :- :- :- :-
Avec un couteau aiguisé, entaillez la peau du magret
Dans une poêle, sur feu assez vif, faites dorer le magret, côté peau, puis côté chair.
Récupérez la graisse rendue (gardez-la dans un bocal pour un autre usage : PDT Sarladaises par exemple)
Versez 2 CS de sauce soja dans la poêle ainsi que 10 cl d'eau chaude.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 5 minutes - moins si vous l’aimez « rosé » - 
Dans une sauteuse, sur feu vif, faites fondre le beurre.
Ajoutez l'oignon finement émincé, laissez-le dorer
Mettez ensuite le reste de sauce soja et la Vergeoise.
Faites évaporer le liquide et caraméliser, ajoutez la choucroute, réduisez le feu et laissez réchauffer 5 minutes.
Réservez le magret sous une feuille d'aluminium pour que la chair soit plus tendre. 
Ensuite coupez-le en tranches.
Salez et poivrez.
Prenez des assiettes chaudes (passées à l’eau bouillante ou au micro-ondes), dressez le magret sur un lit de choucroute et servez aussitôt.

Pour 2 Personnes :
- 2 Cuisses de Canard
- 6 à 8 Pommes de Terre
- 2 Oignons
- 2 CS d’Huile d'Olive
- 20 g de Beurre
- 1 Cube de Bouillon
- Ail semoule
- Herbes de Provence
- Eau chaude
- Sel - Poivre
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four th. 7 - 210° C.
Pelez et coupez les oignons en rondelles et étalez-les dans un plat à four 
Placez les cuisses de canard sur les oignons.
Arrosez d'1 CS d’huile d'olive.  
Laissez cuire environ 30 minutes
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Mettez-les autour du canard
Incorporez le reste d'huile d'olive et le beurre coupé en parcelles
Assaisonnez (sel - poivre - ail)
Faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau très chaude.
Ajoutez-le dans le plat
Remettez au four pour 1 heure (1 h 30 pour moi)
Arrosez les cuisses et les pommes de terre avec le bouillon durant la cuisson
Retournez les cuisses à mi-cuisson.
Servez bien chaud

Pour 2/3 Personnes :
- 250 g de Mascarpone
- 40 g de Sucre en poudre (à la Vanille pour moi)
- 4 CS de Pâte à tartiner aux Biscuits Roses Fossier™
- 4 ou 6 minis Biscuits Roses de Reims Fossier™
- 2 CS de liqueur « Amaretto »
- Un peu de Coulis de Fruits Rouges ou Framboises
- Quelques Framboises surgelées (ou fraîches en saison)
- Poudre de Biscuits Roses Fossier™
                       -:-:-:-:-:-:-:-
Au fouet à main, détendez le mascarpone
Ajoutez-y la pâte de Biscuits roses et le sucre
Mélangez bien
Dans une assiette creuse, mélangez l’Amaretto avec un tout petit peu d’eau froide
Montage des coupes :
- Versez un peu de coulis au fond de 2 ou 3 belles coupes, transparentes si vous avez
- Mettez 1 grosse CS de crème au mascarpone dans chaque coupe
- Trempez rapidement 2 minis biscuits roses/personne dans l’Amaretto. Disposez-les côte à côte sur la crème

- Recouvrez du reste de crème
- Parsemez les Framboises
- Versez quelques touches de coulis.
- Saupoudrez de poudre de Biscuits Roses

- Couvrez de film alimentaire et mettez au frais jusqu’au dessert
23/02/2020 : Pour ce 1^er essai, j’ai fait 4 coupes, mais c’est trop, ces proportions sont plutôt pour 2 ou 3 personnes… Ou alors pour de plus petites verrines !

Et hop, un petit tour à Pierry, chez FOSSIER !
Quelques mélokos (mets locaux)....
Désolée j'adore cette blague de l'humoriste Gustave Parking !

- Pâte à Tartiner aux Biscuits Roses.... Miam Slurp !!
J'ai bien fait d'en prendre 2 pots !

- Croquignoles
- Petits Macarons Framboises
- Sablés aux Biscuits Roses et Caramel salé... Miam Slurp aussi !
- Sablés Champenois (en forme de Bouchon de Champagne)
- Croustillants aux Céréales (genre de Maltesers mais chocolat blanc et Biscuit Rose)
- Un gros Pain d'Epices "à l'ancienne"

Et un sac en toile !

Puis cinéma, 1ère fois qu'on retournait au "Palace" depuis les travaux !

Bon, ben ils ont fait du beau boulot, faut dire que ce ciné en avait bien besoin !
J'ai retrouvé une photo prise en septembre 2017 !!!!!
Faut vraiment être débile pour faire ça !
Ou alors le film faisait vraiment peur

Film "10 jours sans maman" avec F. Dubosc et A. Attika !
On a bien aimé ! C'est une comédie mais Dubosc "n'en fait pas trop" donc ça va !
Puis on a croisé une manif de gilets jaunes en allant à la Pizzeria !
On vient de rentrer... Cool !

Mon nouveau joujou est arrivé ce matin !
Normalement, c'est mon cadeau de Noyel, mais j'ai eu le droit de l'essayer
Un appareil à "mettre sous vide" !
30 petits sachets sont fournis !
On peut choisir entre 3 forces d'aspiration selon l'aliment à emballer !
Ou juste "souder" sans faire le vide d'air !
Il y a aussi un petit tuyau spécial pour faire le vide d'air dans des récipients vendus à part... Pas encore trop compris le principe !

et les sacs qui vont bien !

Avec ces rouleaux, il faut
- couper à la longueur voulue
- souder un côté
- remplir
- faire le vide d'air et souder l'autre côté pour refermer (sur ma machine, ces 2 étapes se font à la suite en "auto")
J'ai choisi ce lot (3 rouleaux de 20 cm x 3 m et 3 rouleaux de 28 cm x 3 m) 
Avec les boites-dévidoirs vertes, il y a un petit curseur à poser dessus pour couper à la longueur voulue selon la taille de l'aliment à emballer !
Bon, ça marche aussi avec des ciseaux, mais j'ai trouvé ça pratique  !

Ça marche...  Bon après quelques petits essais quand même...
La notice est en anglais et pas très explicite !
Mais j'ai réussi !
- 1 clémentine pour tester et comparer avec une qui va rester à température ambiante !
- Poireaux crus émincés et mis au congélo pour une future bonne souplette (ou autre chose)

Ah on a trouvé du bon miel !

Apiculteurs : Dodo & Alex à TRECON...

Oui, je sais ça fait toujours rire, mais c'est le nom du village...
Dans le coin on a aussi TREFOLS !

Bonjour !
Mon bouquin vient d'arriver !
- Agatha Raisin enquête : la quiche fatale

C'est le "Tome 1" =>Tous les avis conseillent de les lire dans l'ordre, même si c'est une histoire à chaque fois !
Il parait que les livres sont bien mieux que la série qui en a été tirée et qui est passée y'a pas longtemps à la TV. Je n'avais pas accroché...
J'ai acheté ce bouquin en "occasion" pour tester...
Il y a une 20taine de tomes pour le moment !
Je repasse vous donner mon ressenti...
Et si j'aime...... je mettrais les suivants sur ma lettre au Père Noël !
Ils sont à 14 € (bouquin de poche assez épais 320 pages), mais on les trouve en "occasion" ou en format "Kindle"
Perso, commandé chez le vendeur "Momox" sur Amazon. (Vendeur sérieux)

Bonjour !
Mon Zhom a pris ça hier chez "Grand Frais"
=> Nashi Pear (Poire Nashi)

On avait déjà testé il y a longtemps !
Ben même conclusion : On n'aime toujours pas !
Enfin, ce n'est pas "mauvais" mais ça n'a aucun goût
- Texture granuleuse d'une poire pas mûre
- Pas sucré
- Aucun goût
Peut-être que dans une salade de fruits, ou en compote ou en tarte, ça passerait mieux... A tester avec la 2ème !