A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Pour les visiteuses, visiteurs de mon blog, je viens de comprendre
pourquoi la touche "commentaires" n'apparait pas sur mes
articles.....🤔
Et surtout pourquoi je n'ai plus de commentaires 😪
En fait, il faut cliquer sur "le lien titre de la recette" et descendre tout en bas....
et là vous pourrez laisser un commentaire dans la case appropriée !

Soyez aussi indulgents pour les photos de mes plats !
Elles sont prises avec un petit appareil et souvent, avant mon repas...
Et comme je n'aime pas manger froid.... 😉😂
Elles sont - la plupart du temps - ratées !

Dans la mesure du possible, j'essaye toujours de préciser mes sources, et je demande l'accord des personnes concernées, avant de partager leurs recettes...
Merci de respecter cela à votre tour si vous copiez les recettes de mon blog !

Pour 4 Personnes :
- 400 g de Spaghetti
- 3 Poivrons Rouges
- 1 CS d'Huile d'Olive
- 20 cl de Crème Fraîche
- 200 g de Crevettes décortiquées cuites, fraîches ou surgelées
- 150 g de Chorizo Doux ou Fort
- 2 gousses d'Ail
- 1 c. à café de Paprika (fumé pour moi)
- 1 c. à café de Thym séché
- Sel
- Persil frais ou déshydraté
- Parmesan râpé (facultatif)
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Grillez les poivrons (au four ou au chalumeau) jusqu'à ce que leur peau noircisse.
Placez-les quelques minutes dans un sac plastique fermé
Pelez-les et retirez graines et parois claires
Mixez la chair avec la crème fraîche.
Réservez
Faites cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égouttez-les et réservez.
Dans une grande poêle (ou une sauteuse à bord haut), faites dorer les rondelles de chorizo jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dans la même poêle, faites rapidement sauter les crevettes
Débarrassez
A la place, faites revenir l'ail haché dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez la crème de poivron mixée et laissez mijoter 5 minutes.
Assaisonnez avec le paprika, le thym et le sel
Mélangez délicatement les spaghetti avec la sauce, puis ajoutez les crevettes et le chorizo.
Servez chaud, parsemé de persil et de parmesan râpé

Pour 12 Gros Cookies :
- 100 g de Farine
- 60 g de Sucre roux en poudre (Cassonade)
- 100 g de Sucre blanc en poudre
- 70 g de Beurre doux
- 1 Œuf
- 1/2 Sachet de Levure Chimique
- 1 pincée de Sel
- 2 gouttes d'Arôme Vanille (facultatif)
- 100 g de Pralines Roses concassées
- 100 g de Chocolat Blanc en grosses pépites (Chunks pour moi)
                              -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four à Th. 5/6 - 160°C
Dans un saladier, versez la farine, le sel, la levure.
Dans un autre saladier, mélangez au fouet ou au batteur électrique : le beurre fondu et tiédi, le sucre, les œufs et l'arôme vanille
Ajoutez les ingrédients secs à ce mélange, et mélangez bien
Incorporez les pralines concassées et les pépites de chocolat
Laissez reposer une dizaine de minutes au frigo.
Sur une plaque à pâtisserie (alvéolée pour moi) garnie de papier cuisson (ou d'une feuille en silicone), posez des boules de pâte d'environ 3 cm de diamètre
Astuce : Je mets des gants fins en latex et/ou je prends ma cuiller à glace en silicone
Attention à bien les espacer car les cookies vont beaucoup s'étaler à la cuisson.
Enfournez pour 10 à 15 minutes : il faut sortir les cookies dès que leur bord commence à colorer.
Même si l'intérieur ne paraît pas cuit, il finira de cuire en refroidissant.
Après avoir sorti une fournée, laissez refroidir les cookies quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient manipulables, puis déplacez-les sur une grille.
Ils gardent leur moelleux pendant quelques jours, conservés dans une boîte hermétique.
Bon, chez nous ils ne vont pas jusqu’au lendemain ! 😉

Pour 2 personnes :
- 2 beaux Pavés de Dos de Cabillaud
- 40 g de Beurre doux
- 50 g de Chorizo Fort Doux pour moi
- 2 CS de Poudre d'Amande
                      -:-:-:-:-:-:-:-:-
Ôtez la peau du chorizo, coupez-le en morceaux
Dans le bol du robot hachoir, déposez le beurre, le chorizo et la poudre d'amande.
Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Mettez cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez au rouleau jusqu'à obtenir un carré de 10 cm sur 10.
Mettez au frais pour 15 minutes.  
Allumez le four à Th.6 - 180°.
Déposez les pavés de cabillaud sur une plaque allant au four.
Découpez 2 petits rectangles de 10 sur 5 dans la feuille de beurre au chorizo.
Posez-les sur les pavés de poisson.
Enfournez pour 15 minutes.
Servez chaud avec une garniture de votre choix (écrasé de PDT, ratatouille, riz etc…)

                        D’après une recette trouvée ici
https://cricrilespetitesdouceurs.com/article-cabillaud-en-croute-de-chorizo-amande-113686228.html

Tests du Jour !
- Pâte à tartiner "Nocciolatta Originale".
Je la connaissais, on l'adore !
- Pâte à tartiner "Nocciolatta Bianca".
Découverte grâce à ma fille !
Waouh, effectivement on dirait l'intérieur des "K..... Bueno"

Bon, à petite dose et pas trop souvent hein !!!
Au niveau calories, pareil que le Nunut, mais BIO et SANS HUILE de PALME !

 Pour 2 personnes :
- 250 g de Macaroni(s) cuits al dente
- 100 g (75 g + 25 g) de Cheddar râpé
- 20 g de Beurre
- 20 g de Farine
- 60 cl de Lait
- 25 g de Chapelure
- Paprika Fumé
                          -:-:-:-:-:-:-:-
Préparez une Béchamel avec le beurre et la farine
Puis délayez avec le lait
Faites épaissir en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux
Incorporez alors 75 g de cheddar râpé et le paprika
- Pas besoin de saler -
Quand la sauce est bien homogène, ajoutez-y les macaroni(s) cuits et égouttés
Versez le tout dans un plat à gratin
Allumez le four Th. 6 - 180°C
Mélangez le reste de Cheddar avec la chapelure
Répartissez sur les pâtes
Mettez le plat au four et laissez cuire 30 minutes environ,
jusqu’à ce que le dessus soit doré
Servez chaud ou tiède, avec une salade verte par exemple
Astuce : Pour avoir 250 g de pâtes cuites, comptez 100 à
120 g de pâtes crues !

LSDP : 580 Calories/portion d'environ 400 g

26/04/2025 : Oups, j'ai oublié la chapelure !
Mais ça devrait être bon quand même ! 
                              Avant passage au four pour gratiner !

- 2 ou 3 Patates douces (environ 800 g)
- 100 g de Beurre doux
- 100 g de Sucre en poudre
- 2 c. à café de Cannelle
- 2 CS rases de Maïzena™
- 60 g de Noix de Coco râpée
- 3 Œufs
            -:-:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et coupez les patates douces en morceaux.
Faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante.
Écrasez-les avec un presse purée
Incorporez le beurre dans les patates douces chaudes.
Ajoutez le sucre, la cannelle, mélangez bien.
Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez.
Mettez la noix de coco râpée, puis les œufs, et mélangez bien.
Allumez le four Th. 6 – 180° C
Versez la préparation dans un moule beurré,
Faites cuire pendant 45 minutes environ, en surveillant selon votre four
Variante : Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la Vanille ou de la Fève Tonka

Pour 6 à 8 Parts :
- 2 3 grosses Pommes genre golden
- 5 cl d’Armagnac Rhum brun pour moi
- 250 g de Pâte filo (environ 12 feuilles)
- 50 70 g de Beurre
- 50 70 g de Sucre en poudre
                             -:-:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et évidez les pommes
Coupez-les en 2 puis en tranches un peu épaisses, que vous recouperez également en 2
Laissez macérer avec le Rhum

Préparez les feuilles de pâte filo

Faites fondre le beurre
A l’aide d’un pinceau, beurrez 1 feuille de pâte filo, en saupoudrant d'un peu de sucre (en garder pour le dessus à la fin)
Disposez cette feuille beurrée et sucrée au fond d’un moule à tarte en faisant bien dépasser les feuilles du moule
Faites de même avec 5 autres feuilles

Astuce : J’ai tourné d’1/4 de tour entre chaque feuille !
Déposez dessus les pommes, remettez un peu de sucre
Beurrez et sucrez les feuilles filo restantes
Mettez-les à leur tour dans le moule, toujours en laissant dépasser les bords
Allumez le four à Th. 6 -180°C
Pour terminer, avec des ciseaux propres, coupez toute la pâte qui dépasse du moule
Froissez-la et déposez le tout sur le dessus du gâteau
Mettez quelques morceaux de beurre et un peu de sucre pour caraméliser

Enfournez pour environ 30 minutes, en surveillant la coloration en fin de cuisson

1. Bon, on n'a pas attendu "le goûter" pour l'attaquer !
   Verdict : C'est bon mais alors pas facile à couper, ça croustille et fait beaucoup de miettes !

   

   A refaire, mais avec plus de pommes et en coupant la pâte plus près du bord du moule, car là, il n'y a que de la pâte filo
   "nature" et ce n'est pas terrible !
   Sinon, on sent bien le rhum dans les pommes et ce n'est pas trop sucré !  

   

        

2.   D'après une recette trouvée ici "La Cuisine d'Annie"

Pour 6 à 8 Personnes :
- 2 rouleaux de Pâte Feuilletée
- 125 g de Poudre d'Amandes
- 50 g de Sucre en poudre
- 40 de Beurre ramolli
- 1 Œuf entier + 2 jaunes pour dorer
- 150 g de Framboises (fraîches ou surgelées)
- 80 g de Pralines roses concassées
- 1 Fève et 1 Couronne
                  -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez votre four à Th. 7 - 210°C
Dans un cul-de-poule (ou un saladier), fouettez le sucre avec le beurre ramolli et la poudre d’amandes.
Incorporez l’œuf entier.
Écrasez les framboises et passez-les pour ôter les pépins.
Incorporez la pulpe de framboises à la préparation.
Étalez votre 1ère pâte feuilletée
Garnissez-la de crème à la framboise, en laissant un bord de 2 cm environ
Badigeonnez le bord de votre pâte de jaune d’œuf 
Astuce : Ne jetez pas les 2 blancs, à utiliser pour des meringues,macarons, amaretti etc..... (Recettes sur ce blog !)
Placez 1 fève, répartissez les pralines concassées puis recouvrez de la deuxième pâte feuilletée
Pressez bien les bords pour les souder
=> Perso avec les dents d’une fourchette ou faites des petites entailles avec la lame d’un couteau (ça s'appelle "chiqueter")
Dorez au jaune d’œuf et dessinez vos décorations.
Enfournez pour 10 minutes à 210°C
Baissez le four à Th. 6 - 180°C et laissez environ 20 minutes

          Je viens de retrouver cette recette dans un de
                 mes vieux cahiers de recettes !
          J'ai vu qu'une personne avait posté la même
                      sur le site "P'tit Chef" !

Pour 4 à 6 Personnes :
- 150 g de Bisque de Homard
- 50 cl de Lait
- 75 g de Tapioca
- 20 g de Beurre + 15 g pour le moule
- 6 Œufs
- Sel - Poivre
Pour la sauce :
- 250 g de Bisque de Homard
- 10 cl de Lait
- 2 CS de Crème Fraiche
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Versez le lait dans une casserole
Portez à ébullition, et jetez-y en pluie le tapioca.
Remuez sans arrêt pendant 7 minutes avec un fouet.
Ajoutez ensuite poivre et sel et 150 g de bisque de homard
Mélangez bien le tout et retirez du feu.
Beurrez un moule de 2 litres environ (genre moule à Manqué, à Charlotte ou à cake assez large)
Préchauffez le four Th.6 - 180°C
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Hors du feu, ajoutez le beurre et les jaunes au contenu de la casserole.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les doucement à la préparation.
Versez le tout dans le moule beurré
Placez celui-ci dans un bain-marie chaud, l'eau doit
arriver aux 2/3 de la hauteur du moule.
Enfournez et comptez 1 heure de cuisson
Retirez ensuite le moule du four et laissez reposer
15 minutes avant de démouler.
Pendant ce temps préparez la sauce.
Délayez le reste de bisque (250 g) avec le lait
dans une casserole.
Faites chauffer en battant un peu au fouet.
Ajoutez la crème fraiche.
Démoulez la bisque sur un plat de service
Nappez avec la sauce bien chaude.
Variante : Coupez des parts, servez « à l’assiette » et présentez la sauce, à part en saucière !

 Pour 4 Personnes :
- 10 Feuilles de Pâte Filo
- 50 g (20 g + 30 g) de Beurre fondu
- 1 CS d’Huile
- 120 g de Jambon Blanc en tranches
- 120 g de Fromage à Raclette nature ou fumée
- 2 Œufs
- 200 g de Lait Concentré non sucré
- Sel - Poivre  (Paprika fumé pour moi)
- Persil haché (facultatif)
                            -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°C.
Badigeonnez le fond d’un plat rectangulaire avec 20 g de beurre fondu et l’huile.
Déroulez les feuilles de filo

Pliez-les - une par une - en accordéon
Placez-les dans le plat au fur et à mesure.

Retaillez les longueurs si besoin.
Enfournez pour 10 minutes.
Sortez le plat du four (sans l’éteindre)

Badigeonnez le dessus des feuilles avec le reste du beurre fondu

Remettez à cuire pendant encore 10 minutes.

Coupez le jambon et le fromage en lanières

Mélangez les œufs et le lait concentré non sucré.

Assaisonnez

Répartissez le jambon et le fromage, entre les feuilles.
Astuce : Vous pouvez les écarter délicatement avec une fourchette.

=> Là, j'ai un peu galéré... Zhom est venu m'aider à tenir le plat et à écarter les couches de Filo pendant que j'y insérais jambon et fromage...
Versez délicatement le mélange aux œufs et saupoudrez de Persil

Remettez au four pour environ 30 minutes
=> Surveillez, car 20 minutes ont suffi pour mon four !
Le plat doit être bien doré.

Servez le crinkle-cake bien chaud avec une salade verte par exemple.
Verdict : Pas mauvais, bien croustillant !
La part d'1/4 du plat par personne est bien suffisant !

Pour 2 personnes :
- 4 Endives
- 1 Oignon
- 1 Tête d’Ail (ou Ail surgelé pour moi)
- 15 g de Beurre
- 1 CS de Vergeoise blonde
- 1 litre d’Eau
- 1 Tablette de Bouillon de Volaille
- 1 grosse Pomme de Terre
- 10 cl de Crème Fraîche
- Sel – Poivre (Paprika fumé pour moi)
                       -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Rincez vos endives

Ôtez les feuilles abimées et le cône amer
Coupez-les en lamelles.

Pelez et émincez l’oignon
Épluchez puis dégermez l’ail.
Dans une cocotte ou une grande casserole, faites dorer l’ail émincé et l’oignon dans le beurre fondu
Ajoutez ensuite vos endives
Saupoudrez de vergeoise blonde (pour limiter l’amertume)
Salez et poivrez.
Laissez caraméliser quelques minutes.
Versez l’eau chaude et le bouillon de volaille
Portez rapidement à ébullition.
Épluchez puis coupez la pomme de terre en gros morceaux,
Ajoutez-la
Laissez cuire 20 minutes environ à feu moyen.
Ajoutez ensuite 10 cl de crème à la préparation
Mixez 30 secondes pour obtenir une belle texture veloutée.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Servez bien chaud

Variante : Au Cookeo, la recette ne change pas, le temps de cuisson sera juste un peu plus court !
Transvasez-la dans un récipient "qui ne craint pas" avant de mixer !
Certaines personnes mixent directement dans la cuve, perso jamais tenté !
15/01/2025 : J'ai mis quelques PDT cuites qui me restaient de la Raclette du midi !
Pas mauvais, mais un peu amère quand même malgré la vergeoise qui était conseillée ! Mais ça passe !

Pour 6 Parts :
Étape 1 :
- 16 à 20 Feuilles de Pâte Filo (env. 500 g)
- 2 Pommes acidulées coupées en lamelles (2 mm environ)
Étape 2 :
- 150 g de Beurre fondu et refroidi
Étape 3 :
- 15 cl de Crème Fraîche liquide
- 10 cl de Lait
- 2 Œufs
- 150 g de Sucre en poudre
- 2 c. à café de Cannelle moulue
- 1 c. à café de Vanille (Poudre ou Liquide)
- 1 Pincée de Sel
Étape 4 (Sirop) :
- 10 cl d’Eau
- 100 g de Sucre en poudre
                       -:-:-:-:-:-:-:-
Étape 1 :
Allumez le four Th. 6 - 180 °C
Pelez les pommes et coupez-les en lamelles pas trop fines (2 mm environ)
Sortez la pâte filo du sachet

Attention : La quantité de feuilles filo peut varier selon la marque !
Posez 2 feuilles, à plat, l'une sur l'autre
Repliez-les en accordéon sur env. 2 cm de haut en partant de la partie la plus étroite
Déposez-les dans le moule rectangulaire, antiadhésif si possible !

Faites de même avec les autres feuilles de pâte filo.
Glissez les lamelles de pommes dans les creux de la pâte
Astuce : Vous pouvez vous aider d’une fourchette
Faites cuire 10 minutes au milieu du four
Étape 2 :
Sortez le plat du four, arrosez de beurre fondu
Remettez au four pour une dizaine de minutes
Retirez du four mais ne pas l’éteindre !
Étape 3 :
Fouettez la crème fraîche, le lait, les œufs, le sucre, la cannelle, la vanille et le sel
Versez sur la pâte et les pommes.
Remettez à cuire environ 25 minutes
Sortez le crinkle du four.
Étape 4 (Sirop) :
Portez l'eau avec le sucre à ébullition
Baissez le feu, laissez réduire pendant environ 5 minutes en un sirop épais.
Badigeonnez le crinkle, laissez refroidir avant de découper en parts carrées
                     D'après une recette trouvée ici clic

                        Notre repas de ce midi !
         Et bizarre, la recette n'était pas sur mon blog !
                     Pourtant j'en ai déjà fait !
                      Bon, du coup, la voilà !

Pour 2 à 4 Personnes :
- 500 g de Pommes de Terre cuites en dés
- 1 gros Reblochon (450 g)
- 200 g de Lardons fumés
- 1 CS de Beurre ou d’Huile
- 1 gros Oignon
- 10 cl de Crème fraîche épaisse
- 10 cl de Vin blanc sec (facultatif)
- Sel - Poivre
- Ail Semoule
                               -:-:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez l’oignon.

Dans une poêle, faites chauffer la MG
Faites-y revenir l’oignon émincé
Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez-y les lardons fumés.
Poursuivez la cuisson en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons et les lardons soient bien dorés.
Ajoutez les PDT
=> Aujourd'hui, version feignasse, à vous de voir 😉

Mélangez et laissez dorer

Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer à feu vif
Versez la crème fraîche
Mélangez bien
Étalez dans un plat allant au four et réservez

Allumez le four Th.6/7 - 200°C
Coupez le fromage en lamelles

Disposez-les sur les PDT

 Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage forme une croûte dorée et gratinée.

Servez bien chaude !
Nota : On a mangé 1/2 du plat, et c'était suffisant, même pour un midi !

Pour 2 Personnes :
- 1 grosse Boîte de Choux de Bruxelles
- 100 g de Lardons fumés
- 1 Sachet de Pommes de Terre cuites « en cubes »
- 1 Oignon émincé
- 2 gousses d'Ail hachées
- 1 CS d'Huile, de Beurre ou de Margarine
- 1 CS de Persil haché (facultatif)
- Sel - Poivre (Paprika pour moi)
                         -:-:-:-:-:-:-:-:-
Égouttez les choux de Bruxelles, réservez

Pelez et émincez l’oignon
Dans une poêle, chauffez l’huile ou la MG choisie
Faites-y revenir l’oignon avec les lardons
Ajoutez les PDT et l’ail
Laissez bien dorer le tout
=>Les pdt doivent être croustillantes
Ajoutez alors les choux de Bruxelles
Salez, poivrez
Mélangez délicatement

Saupoudrez de persil
17/01/2025 : Pour ce 1er essai, j'ai ajouté des oignons frits à la place du persil !
Verdict, simple mais bon !
Servi tel quel sans ajouter de "viande" !
Ce plat se suffit à lui-même !

Pour 6 Personnes :
- 250 g de Feuilles de Pâte Filo
- 150 g de Fromage à Raclette Nature ou Fumé
- 8 tranches de Poitrine Fumée (pas trop fines)
- 4 Pommes de Terre cuites
- 4 Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- Poivre (Paprika fumé pour moi)
- Persil ou Ciboulette pour le décor (surgelés pour moi)
                -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Pliez les feuilles de pâte filo en accordéon
Roulez-les de manière à former un tourbillon.
Déposez-les dans un moule à charnière.
Dans les interstices, glissez des tranches de fromage à raclette et des morceaux de poitrine fumée.
Dans un saladier à part, battez les œufs avec la crème et le poivre paprika
Versez sur la tarte
Ajoutez des tranches de pommes de terre cuites.
Allumez le four Th. 6 – 180° C
Enfourner pour 35 à 45 minutes
À la sortie du four, saupoudrer de persil ciselé ou de ciboulette
Servez et dégustez bien chaude
 

                 Recette imaginée par Guillaume Marinette.
Trouvée ici =>
https://www.demotivateur.fr/food/tarte-tourbillon-a-la-raclette-41998

Pour 5 Personnes :
- 5 grosses Cuisses de Poulet
- 2 CS d’Huile d’Olive (Tournesol pour moi)
- 3 CS d’Épices à Poulet
- 1 CS d’Herbes de Provence ou de Thym séché
- Sel - Paprika fumé
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-:- 
Allumez le four à Th. 220°C .
Retirez l’excédent de gras des cuisses de poulet.
Si elles sont très grosses, vous pouvez les couper en 2 à la jointure
Mettez les morceaux dans un grand plat creux
Arrosez avec l’huile
Saupoudrez des épices à poulet

du paprika, du sel et les Herbes
Mélangez bien pour enrober tous les morceaux (perso j'ai mis des gants fins en latex)
Déposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier cuisson

Mettez à cuire au four de 35 à 45 minutes (50 minutes à chaleur tournante pour moi) 
Au bout de 30 minutes, j'ai retourné les morceaux pour dorer sur l'autre face
La peau doit être bien dorée et croustillante et la chair se détacher à la fourchette.

Verdict : 1er test de cette nouvelle recette, tout le monde a aimé. Accompagnement PDT et carottes au cookéo !

Pour 2 Personnes :
- 2 Filets de Poulet
- 20 g + 20 g de Beurre
- 1 Pâte feuilletée Rectangulaire
- 2 CS d’Échalotes (surgelées pour moi)
- 100 g de Champignons de Paris en morceaux
- QS de Persillade
- 10 cl de crème fraîche à 30 % MG
- 4 tranches de Cheddar de bonne qualité
- Sel - Poivre
- 1 Jaune d’Œuf
                    -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Attention : Vous aurez peut-être besoin de réduire vos filets de poulet !
Je l’ai fait, et ça faisait encore vraiment de très grosses portions !

A vous de voir !
Faites chauffer 1/2 du beurre dans une poêle.
Y saisir et dorer le poulet sur toutes les faces
Retirez de la poêle et laissez refroidir sur une grille.
Égouttez et hachez grossièrement les champignons de Paris.

Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle.
Faites-y revenir les champignons et les échalotes.
Ajoutez la persillade (Je la trouve chez LIDL ou ALDI, on l'adore, autant chaude que froide !)

Versez la crème, mélangez
Salez, poivrez

Laissez refroidir la farce.
Déroulez la pâte feuilletée
Coupez-la en 2 moitiés
Coupez 4 petites bandes d’1 cm environ à chaque bout (sur les petits côtés) et réservez-les pour le décor.
Étalez 1/4 de la farce sur chaque demi-pâte
Posez 1 tranche de fromage (j'ai oublié de faire la photo à cette étape !)

Posez le poulet

Remettez 1 tranche de fromage (j’ai fait 1/4 de tour par rapport à la tranche du dessous)
Couvrez du reste de la farce aux champignons
Enveloppez les petits paquets de poulet dans la pâte
Retournez-les (soudure vers le bas) sur une plaque couverte de papier cuisson
Passez un peu d’eau froide sur les petites bandes réservées et collez-les sur le dessus (motif à votre choix)

=> Perso, en croix, j’ai trouvé que ça faisait « paquet-cadeau !
Dorez au jaune d’œuf

Mettez au frais le temps de chauffer le four
Allumez le four à Th. 6/7 – 200°C (Chaleur normale pour moi)
Faites cuire de 20 à 30 minutes selon la taille de vos feuilletés ou de votre four (35 minutes pour moi)

Astuce : J’ai laissé refroidir puis zou au congélo pour le Réveillon de Noyel !
=> Oui, je sais, encore de la viande en croûte..
Mais c'est "un plan B" pour 2 personnes ne mangeant pas de Porc !
Nota : Ça a l’air sympa, mais à refaire avec de plus petits morceaux de poulet !
Et en améliorant les finitions !

Pour 4 à 6 personnes :
- 1 Kg de « Sot-l’y-laisse » de Dinde
- ½ Boîte de Pulpe de Tomates
- 2 Oignons
- 6 CS de Ketchup « Barbecue »
- 1 C. à café de Sauce Worcestershire
- 10 g de Beurre
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 3 Gousses* d’Ail (Semoule pour moi)
- Sel – Poivre (Paprika en poudre pour moi)
- Farine ou Maïzena (facultatif)
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Mettez le Cookeo en mode « Dorer »
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail
Faites-les rissoler dans le beurre et l’huile
Ajoutez la viande
Faites-la dorer sur toutes ses faces, en remuant.
Salez, poivrez
Versez la sauce Barbecue et la pulpe de tomates.
Ajoutez un peu d’eau chaude (à hauteur)
Mélangez
Passez en mode « Cuisson rapide »
Laissez mijoter environ 15 minutes.
Vérifiez la cuisson de la viande
Prolongez si besoin

Servez avec du riz Thaï ou un accompagnement de votre choix

Astuce : Mon Boucher vend les « sot-l’y-laisse » sous vide en poche d’1 kg !
Mais si besoin, il veut bien détailler en plus petite quantité !
Ils sont rarement en vitrine, n’hésitez pas à demander au vôtre s’il en a !
Nota : J'ai ajouté un peu de farine pour épaissir un peu ma sauce ! A vous de voir !
Variante : Peut évidemment se faire en "cocotte normale" si vous n'avez pas de Cookeo !
La cuisson sera un peu plus longue (environ 30 à 40 minutes, selon la taille de vos sot-l'y-laisse !
*Rappel : Quelle est la différence entre "une tête d'ail" et "une gousse d'ail" ?

Pour 4 Personnes :
- 700 g de Cœurs de Dinde Frais
- 4 gousses d’Ail (émincé surgelé pour moi)
- ½ bouquet de Persil (surgelé pour moi)
- 20 g de Beurre
- Sel - Poivre du moulin
             -:-:-:-:-:-:-:-
Commencez par nettoyer les cœurs de dinde :
* Rincez-les à l’eau froide

* Coupez le haut des cœurs puis ôtez les petites parties blanches (graisse superflue)
* Ouvrez-les en 2 dans la hauteur, retirez les petits morceaux de veines et les caillots éventuels

* Rincez-les à nouveau à l’eau froide
* Épongez bien avec du papier absorbant
* Réservez au frigo

Pelez et dégermez l’ail puis émincez-le.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle bien chaude.
Mettez-y les cœurs à revenir puis laissez dorer quelques minutes sur tous leurs côtés

Lorsqu’ils sont grillés à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ajoutez l’ail et le persil

Salez et poivrez
Servez aussitôt avec un accompagnement de votre choix

Nota : Sur la photo, les barquettes étaient étiquetées « Gésiers de Dinde » alors que ce sont bien des « Cœurs »

=> Panique à bord quand j’ai vu ces trucs que Zhom m’a ramenés !
J’ai donc cherché et adapté une recette de Cœurs de Canards...
Bon, je les ai préparés pour ne pas jeter…
Mais pas sûre d’en refaire !
A suivre pour la dégustation !

Verdict : Ça se mange, Zhom en a même repris, juste pas trop fan de la texture « un peu ferme », moi je m’y attendais vu qu’il m’arrive de manger du Cœur de Bœuf