Argh !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde!
Hier soir, rien fait de spécial !
Mais les voisins recevaient !
Et comme d'hab' les mômes ont fait un bord..... !
J'ai cru qu'ils déménageaient les meubles...
Faisaient sûrement de la trottinette ou je ne sais quoi dans la maison...
Le problème c'est qu'on est en maisons jumelées et en plus sur la même dalle !!!
A 23 h 30, j'ai quand même tapé au mur, ça fait "mégère" mais bon, je n'entendais même plus ma télé !
La môme va avoir seulement 3 ans !!!
Apparemment, le bruit ne dérangeait personne... sauf nous !
Bon, les gosses peuvent jouer mais pas faire un bruit pareil !!!
Ça s'est un peu calmé mais les 'grands" ont continué et le chien gueulait dans le jardin, presque sous ma fenêtre ! Grrrr !
Et ça jusqu'à 1 h 30 du matin !!!
Pour ce midi, j'ai
un petit rosbif dans le four !
Y'a longtemps que je n'en ai pas fait !
Avec Pommes Noisettes et Haricots Verts !
Cet après-midi, sûrement une petite sieste... :-)
Bon dimanche à tous !

Glace Fromage Blanc et Pamplemousse !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 6 Blancs d’Œufs
- 600 g de Fromage Blanc
- 30 cl de Jus de Pamplemousse Rose
- 70 g de Sucre en Poudre
                     -:-:-:-:-:-:-:-
Fouettez le fromage blanc
Ajoutez-y le jus de pamplemousse et le sucre.
Montez les blancs en neige
Incorporez-les délicatement à la préparation.
Faites glacer en sorbetière pendant 3 heures
Versez dans un moule à cake allant au froid et remettez au congélateur jusqu’au moment de servir.
Variante : Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un bac et mettez directement au congélateur. Mais remuez à la fourchette toutes les ½ heures pour éviter les paillettes.

Et blablabla, et blablabla !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Ce matin, il a bien gelé, j'ai dû gratter le parebrise !
Quant au livre de J.M. COHEN, ben pas la peine de l'acheter !
Je suis déçue...
Jusqu'aux 2/3 voire les 3/4 du bouquin c'est du blabla, des critiques des autres méthodes !
Ensuite on trouve - enfin - quelques menus à 600 cal/jour, à 900 cal/jour et à 1 400 cal/jour !
Et les recettes correspondantes !
Mais cette méthode ne me convient pas du tout !
Je vais reprendre Weight Watchers et supprimer les grignotages !
Ce matin, déjà perdu 600 g quand même !
Ce midi :- Reste du Goulasch d'hier et Chou-Fleur
- Banane ou Yaourt aux fruits à 0%
Bonne journée à vous !

Nouvelle tentative !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Ça y est, mon livre est arrivé (un de plus) !

Savoir-maigrir-J-M-Cohen.JPG
On va lire ça à tête reposée !
Voir si ce qu'il propose me convient....
Sinon, je reprendrais ma méthode perso basée sur Weight Watchers et Fricker !
C'est la seule pour le moment qui a marché pour moi... !
22/11/2017 : En revoyant cet article, un truc me chiffonne...  la photo de couverture !
Suis pas spécialement féministe ou pudibonde, mais pourquoi une femme "nue", pourquoi pas un homme par exemple ?
Bon, sur ce, je vais voir mes gamelles !
Ce midi :
-
Goulasch de Porc et PDT
- Yaourt à 0% aux Fruits
Je voulais aller faire les soldes, mais avec ce temps tristounet, je ne suis pas motivée !
Et en plus, va y avoir un monde fou...
On verra ça plus tard !
Bonne journée à tous !

Saucisson de Lyon en Brioche !

Publié le par MAITE51

- 1 Saucisson de Lyon (pistaché ou nature)
- 1 Oignon
- 2 Feuilles de Laurier
- 200 g de Farine
- 1 Sachet de Levure Boulangère
- 15 g de Sucre
- 2 Œufs + 2 jaunes pour dorer
- 80 g de Beurre mou
- 1 c. à café de Sel
                           -:-:-:-:-:-:-:-
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 œufs.
Pétrissez la pâte, pendant quelques minutes, puis incorporez le beurre mou et pétrissez encore jusqu'à obtention d'une belle boule.
Laissez lever, sous un torchon propre et à température ambiante, le temps de cuire le saucisson.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
Ajoutez-y l'oignon épluché et coupé en 2, les feuilles de laurier et le saucisson.
                     Saucisson Pistaché acheté à Lyon( avant cuisson)

Faites cuire environ 25 minutes.

Après cuisson, retirez la peau du saucisson.

Laissez-le refroidir
Étalez grossièrement la pâte à brioche en rectangle.
Posez le saucisson dessus et enfermez-le complètement dans la pâte.
Zut j'ai oublié une étape importante :

Technique "d'Aubéry" : Pour éviter l'espace (le "trou") autour de la saucisse dans la brioche, Madame d'Aubery avait une astuce : elle chemisait le saucisson en passant le saucisson au jaune d’œuf (avec un pinceau de cuisine puis l'enroulait dans la farine : cela servira de "colle" qui va faire adhérer la pâte à brioche pendant la levée et la cuisson.
Disposez le tout dans un moule à cake beurré et fariné (pliure en dessous)

Astuce : Prenez un moule un peu plus grand que votre brioche, car la pâte va gonfler !
Laissez lever, 1 à 2 heures à l'air ambiant, recouverte d'un torchon humide (passé sous l'eau et essoré).

Pendant ce temps, s'il vous reste un peu de pâte, faites un décor grillagé ou simple
Méthode : Étalez le reste de pâte
Passez le petit rouleau spécial (photo)
Mettez au frais pour 30 minutes ( étape importante : sinon la pâte ne pourra être étirée et le grillage sera difficile à obtenir) puis étirez délicatement la pâte => les losanges apparaissent

Allumez le four Th. 6/7 - 200 °C
Dorez à l’œuf la brioche deux fois à l'aide d'un
pinceau de cuisine : Une 1ère fois pour faire absorber, laissez sécher10 minutes, puis une 2ème fois. Cette dorure va servir de "colle" à la décoration et pour colorer pendant la cuisson.

Posez alors la décoration grillagée sur la brioche (facultatif)
Faites cuire jusqu'à coloration, environ 25 minutes, en surveillant.

A la sortie du four, laissez refroidir dans le moule, pendant 15 minutes
La brioche commence à se rétracter en refroidissant, on peut alors démouler.

Servez avec une salade verte ou, comme à Lyon, avec des pommes de terre cuites à l'eau.

            Recette modifiée le 22/10/2022 avec quelques astuces trouvées ici
                               =>  https://www.cuisinedaubery.com/

22/10/22 : Test avec pâte toute prête du boulanger !
Pas eu assez de pâte pour faire un décor ! ;-(

Velouté de Chou-fleur au Saumon Fumé !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 300 g de Dés ou Chutes de Saumon Fumé
- 1 petit-Chou-fleur (ou surgelé)
- 15 cl de Crème Fraîche Liquide à 15%
- 3 Tranches de Pain de Mie
- 2 Tablettes de Bouillon de Volaille
- 1 CS d’Huile d’Olive
- 4 C. à Café de Poivre Vert (ou des baies roses)
                          -:-:-:-:-:-:-:-
Si besoin, détachez les bouquets de chou-fleur
Lavez-les, faites-les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez
Dans un grand faitout, portez à ébullition 1 litre d’eau.
Ajoutez les tablettes de bouillon et le chou-fleur.
Laissez frémir 10 minutes
Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mixez avec un mixer-plongeant pour obtenir un velouté.
Rectifiez l’assaisonnement.
Réservez au chaud.
Otez la croûte du pain de mie, coupez-le en petits dés, faites dorer à la poêle dans l’huile d’olive
Egouttez sur du papier absorbant.
Concassez le poivre vert ou les baies roses
Versez le velouté dans 4 coupelles ou de jolies assiettes creuses
Répartissez dessus le saumon et le pain de mie
Saupoudrez du poivre ou des baies
Servez bien chaud

Guimauve aux 2 Chocolats et Noix de Coco !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 3 Blancs d’Œufs
- 150 g de Sucre en Poudre
- 100 g de Chocolat Blanc
- 100 g de Chocolat Noir
- 80 g de Noix de Coco râpée
- 16 g de Gélatine en Feuilles
- 4 CS de Maïzena®
- 4 CS de Sucre Glace
- 1 CS de Jus de Citron
                            -:-:-:-:-:-:-:-
Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide
Faites un sirop épais avec le sucre et 15 cl d’eau froide. Attention, ça ne doit pas faire du caramel, il doit rester transparent.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron
Essorez la gélatine entre vos mains et faites-la fondre dans le sirop.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-y le sirop en filet en continuant de fouetter.
Placez la jatte dans un grand récipient empli de glaçons à mi-hauteur et continuez de fouetter jusqu’à complet refroidissement.
Mélangez sucre glace et maïzena
Saupoudrez-en ½ sur le fond et les parois d’un moule rectangulaire (en silicone si vous avez).
Versez-y doucement la préparation, lissez la surface et placez au frais pour 30 minutes.
Démoulez la guimauve sur une fine couche de sucre glace + maïzena
Coupez-là en cubes
Faites fondre le chocolat noir, trempez-y ½ des cubes de guimauve, puis roulez-les dans la noix de coco.
Faites de même avec le chocolat blanc et le reste des guimauves.
Laissez durcir et régalez-vous !

Bon Lundi à tous !

Publié le par MAITE51

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Bonjour tout le monde !
Ce matin, levée de bonne heure pour emmener mon grand à la gare !
Ce soir, il sera à nouveau au Brésil... jusque début Septembre !
Il ne sait pas encore s'il pourra revenir avant ! A suivre... !
Hier, comme prévu, nous sommes allés manger la Galette des Rois chez mes petits !
Après..... petite sieste !
On a goûté avec une petite Galette des Rois Poire/Chocolat et du Cidre Rosé !
Pfff ! C'est quand qu'on arrête ?? ;-)
Le soir, petit repas amélioré avant le départ du Seb !
- Foie Gras et Saumon Fumé !
Bon, je vais aller chercher Thibaut et Pauline !
Pour ce midi, pas encore réfléchi à mon repas !
Par contre, il me reste beaucoup de pain... qui  va sûrement se retrouver en "
pudding" !
Bonne journée à tous !

Aïe, aïe, aïe !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Aïe, ça continue !
Moi, qui voulait recommencer le régime !
Je viens d'ailleurs de commander le nouveau bouquin du Dr Cohen !!
A suivre... !
Hier petite visite à ma Tata avec une petite Galette des Rois !
On est revenus avec 2 boites de chocolats !
Ceux de l'Ambassadeur et des Truffes au Caramel.
Alors ça, comme on dit maintenant c'est une "TUERIE" !
Désolée, mais par les temps qui courent, je ne supporte plus cette expression ;-( Mais ces chocolats sont excellents !
Truffes moelleuses au Caramel avec éclats de Caramel et grains de Fleur de Sel qui croquent sous la dent !
Et ce midi, nous sommes invités à la Galette des Rois chez Pauline et Thibaut !
Je viens aussi de faire des Crèmes Brûlées dont la date arrivait à échéance !
Bon, je file au pain !
Mon grand arrive à 11 h 50 à la gare et faut qu'on mange de bonne heure pour aller chez mes "Titis"
Bon dimanche à vous !
Bonne galette !

Gratin Noix de Coco et Raisins Secs !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 1 Œuf
- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 150 g de Raisins Secs
- 4 CS de Noix de Coco râpée
- 25 g de Sucre en poudre
- 20 g de Fécule de Maïs (Maïzena®)
                       -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7/8 - 220°
Fouettez l’œuf avec le sucre, la fécule de maïs et la crème fraîche.
Ajoutez la noix de coco et les raisins secs.
Versez dans 4 petits plats à gratins individuels
Faites cuire 30 minutes environ

Mon Schefflera ????

Publié le par MAITE51

Depuis quelques semaines (ou mois) mon Schefflera me fait de drôles de bourgeons !

Bourgeons-Scheflera-4-01-2012.JPG

Droles-de-bourgeons-Scheflera-4-01-2012.JPG
Suis allée voir sur internenettes !
Ça ne parle pas de "fleurs" !
J'ai juste trouvé ça

Fruits schefflera clic ici
Ce serait des "fruits non comestibles" mais seulement sur les espèces qui poussent en milieu naturel !!!
Bizarre !
On va attendre de voir ce que ça donne !!!

Hi hi hi !

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde !
Bon, ben ici, il pleut à verse ! Argh !
Regardez ce que j'ai trouvé hier dans une solderie !

SOS-NOUNOU-Jeu-PC-4-01-2012.JPG
C'est un jeu pour PC, je l'ai payé 0,98 cts !
Bon, je n'ai pas encore compris le fonctionnement !
Vu dans le journal ce matin !

Une nounou maltraite un bébé !
Je retourne à mes gamelles...
J'ai acheté un énorme chou rouge et comme je suis la seule à en manger....
M'en fous, j'adore ça !

Cuit avec des saucisses fumées ! Miam
Ou en salade, c'est bien bon aussi !
Ce midi, Côtes de Porc/Purée... car le chou ne sera pas prêt !
Bonne journée à vous !

Reprise !

Publié le par MAITE51

Bonjour tout le monde !
Ce matin, j'ai récupéré mes petits !
J'ai emmené Thibaut à l'école car sa maman est en congé maternité et "on s'arrange" !
Pauline a trouvé son cadeau de noël en arrivant à la maison !

Piano-Pauline-Noel-2011-chez-Nounou.JPG
Bouh, quelle drôle d'idée il a eu le Père Noël !
Ça fait du bruit !!!
Y'a des bruits d'animaux suivis chacun d'une mélodie différente (formes d'animaux) !
Puis 8 autres mélodies (notes vertes)
Rythmes sonores (étoiles rouges) : samba, rock, valse etc...
Le piano avec des sons d'animaux ou des sons de piano normaux !
On peut même enregistrer ce qu'on joue et se le repasser !
Thibaut aura son cadeau ce soir !
Ça va, c'est un 4 x 4 à friction...
Mais pas sonore celui-là (hein Clarisse et Nico) !
Au pire ça n'aurait pas été gênant pour moi vu qu'il va l'emmener chez lui !
Bon, je vais finir mon repas pour ce midi !
- Langue de Porc cuite, sauce tomate/cornichons et riz !
Je fais aussi les voyages à l'école de midi et 13 h 20 !
Zhom rattaque le boulot cet après-midi !
Bonne journée à tous !

Filet Mignon au Lait et à la Crème d'Ail !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 600 g de Filet Mignon de Porc
- 500 g de Blancs de Poireaux
- 20 Gousses d’Ail

- 50 cl de Lait
- Sel - Poivre
- 10 cl de Crème Fraîche
                                       -:-:-:-:-:-:-:-
Faites bouillir le lait dans une cocotte avec les gousses d’ail - non épluchées -
Salez, poivrez
Mettez la viande dans la cocotte et laissez cuire environ 30 minutes, à feu doux, sans couvrir
Épluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles
Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore 30 minutes.
Égouttez la viande et les poireaux.
Récupérez les gousses d’ail, ouvrez-les et extrayez-en la pulpe.
Mettez cette pulpe dans une petite casserole, mélangez avec la crème fraîche, salez légèrement et servez chaud avec la viande coupée en tranches et les poireaux.

Oeufs au Lait Briochés !

Publié le par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 6 Œufs
- 125 g de Sucre en poudre
- 50 cl de Lait
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 2 CS de Rhum Brun
- 6 Tranches de Pain de Mie Brioché
- 100 g de Framboises (fraîches ou surgelées)
- 50 g de Pralin en poudre
- 10 cl de Jus d’Orange
- 250 g de Miel
- 100 g de Sucre (pour le Caramel)

           -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites bouillir le miel et le jus d’oranges. Mélangez.
Laissez frémir environ 10 minutes.
Préparez un caramel avec le sucre et 1 CS d’eau.
Tapissez-en le fond et les parois d’un moule à cake antiadhésif.
Saupoudrez le fond du moule de 25 g de pralin.
Rangez-y, à plat, les tranches de pain brioché.
Fouettez les œufs avec les 125 g de sucre.
Ajoutez le lait, la crème fraîche et le rhum en fouettant.
Versez ce mélange dans le moule.
Faites cuire 1 h 30 au Bain-marie*
Démoulez tiède.
Laissez refroidir avant de couper en tranches.
Servez sur des assiettes nappées du coulis au miel.
Décorez avec les framboises.
Saupoudrez du reste de pralin.
*Bain-marie : Posez votre moule à cake dans un plat plus grand allant au four et empli aux 2/3 d’eau chaude.

Meilleurs Voeux à tous !

Publié le par MAITE51

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Ça y est, c'est fini... !
Enfin, pour nous !
Courage à ceux qui ripaillent encore aujourd'hui !
Nous tranquille, on n'est que tous les 2 !
Bonne petite soirée hier !
Bien mangé, bien bu, bien rigolé !
Couchés à 4 heures du mat' !
Pfff, c'est là qu'on commence à sentir le poids des ans !!!
On va grignoter un petit truc et zou à la sieste je pense !
Pas pensé à faire des photos hier, j'ai juste les desserts !

Buche-Nouvel-An-2012.JPG

Gateau-Nouvel-An-2011-2012.JPG

Gateau-aux-Biscuits-Roses-Nouvel-an-2012.JPG
Encore tous mes vœux...
Que 2012 vous apporte tout ce que vous souhaitez !!
Et longue vie aussi à nos blogs !
Ah non, au fait, c'est pas terminé...
Demain c'est la Galette des Rois !!! Oups !
Pour Charles, Nono et Fernand !

Meme--la-nature-a-fete-ca.JPG
Même la nature a fêté la nouvelle année !!!

Bon Réveillon !

Publié le par MAITE51

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Bonjour à tous !
Allez, la dernière de l'année !!!
Je vous souhaite un bon réveillon !
Nous ce sera tranquille en famille !
On sera 16 et pas chez nous !
J'amène les fromages... Pas de préparation !
Si j'ai le temps, je ferai quelques
Petits Fours aux Amandes !

Petits-Fours-amandes-31-12-2011.JPG
N'ont pas une très belle tête !
J'ai trouvé pourquoi et rectifié la recette !
Mais je pense qu'ils seront mangés quand même !
Bonne journée à tous et à l'année prochaine !

Aumônières Rémoises à la Poire !

Publié le par MAITE51

Pour 15 Aumônières :
Crêpes :
- 200 g de Farine
- 100 g de Poudre de Biscuits Roses de Reims
- 3 Œufs
- 60 g de Beurre
- 10 g d’Huile
- 50 cl de Lait
- 18 Gouttes de Colorant Rouge
Crème au Chocolat :
- 220 g de Chocolat Noir à pâtisser
- 40 g de Chocolat au Lait à pâtisser
- 100 g de Crème Liquide
- ½ Gousse de Vanille
Garniture :
- Poires fraîches ou au sirop
              -:-:-:-:-:-:-
Crêpes :
Faites fondre le beurre.
Tamisez la farine, faites-un puits, ajoutez la poudre de biscuit rose
et les œufs.
Mélangez au fouet en incorporant le lait.
Ajoutez alors l’huile, le beurre tiédi et le colorant.
Laissez reposer 30 minutes au frais.
Faites cuire les crêpes dans une poêle de 30 cm de diamètre
Astuce : Pour conserver la couleur rose de la crêpe, cuire moins d’une minute la deuxième face, ou ne cuire que sur une seule face.
Crème au Chocolat :
Faire fondre doucement les chocolats avec la crème fraîche et la vanille.
Mélangez au fouet et réservez.
Montage des Aumônières :
Étalez une crêpe (côté le plus rose en-dessous)
Répartissez des cubes de poires et nappez de crème au chocolat.
Fermez en forme de bourse avec une lanière de gousse de vanille épuisée (ou un tortillon de papier alu).
Vous pouvez les passer rapidement au four afin de les servir tièdes, avec Chantilly, boule de glace ou crème anglaise.

Adieu Cheetah !

Publié le par MAITE51

Ah, souvenirs.....
Décès de CHEETAH !!! Snif !

Cheetah clic !
Et Judy (plus jeune) est-elle encore de ce monde ???
Je vais chercher sur Internenettes et je vous dis si je trouve des infos ! ;-)

Daktari
Pas trouvé grand-chose !
Par contre, je n'avais pas fait le rapprochement : la gamine (Erin Moran)...
Elle a aussi joué la petite sœur de Ritchie dans Happy Days !

Gâteau à la Pomme Râpée !

Publié le par MAITE51

Pour 6 personnes :
- 3 grosses Pommes à cuire
- 3 Œufs (2 + 1)
- 10 cl d’Huile
- 50 g de Sucre en Poudre
- 4 CS de Cassonade
- 10 cl de Lait
- 60 g de Beurre
- 70 g de Farine
- 1 Sachet de Levure Chimique
                -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez 2 œufs, l’huile, le lait, le sucre en poudre, la farine et la
levure.
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (inutile
si silicone)
Pelez et ôtez les pépins de 2 pommes.
Coupez-les en tranches fines
Disposez-les en rosace sur la pâte sans les enfoncer.
Pelez et ôtez les pépins de la 3ème pomme.
Râpez-là.
Répartissez cette julienne sur les tranches de pommes
Saupoudrez de cassonade.
Faites fondre le beurre à feu doux (ou au M-O)
Mélangez-le avec l’œuf restant.
Versez à la surface du gâteau et enfournez pour 40 minutes environ.
Laissez légèrement tiédir avant de démouler.
                    Adaptation personnelle d’une recette trouvée ici
                             =>
miam, maman cuisine !
                   Allez voir, y'a plein de bonnes choses !

Gâteau à la Pomme Râpée !
Gâteau à la Pomme Râpée !