Chantilly Salée Saveurs Marines !

Publié le par MAITE51

- 20 cl de Crème Fraîche liquide à 30% M.G.
- 2 c. à café de Fumet de Crustacés en poudre
- ou 5 Gouttes si Arôme liquide
- 1 Pincée de Paprika en poudre
                          -:-:-:-:-:-:-
Mélangez la crème fraîche bien froide, l’arôme ou le fumet et le
paprika
Salez si besoin
Passez au chinois
Versez dans le siphon
Mettez 1 capsule de gaz
Secouez énergiquement le siphon - tête en bas -
Mettez au frais jusqu’au moment de servir, par exemple avec mon

"Potage velouté au thon" ici
Variantes : Changez le parfum de l’arôme ou du fumet selon l’accompagnement.

Publié dans Au SIPHON !

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Marizou 29/03/2013 08:01


J'ai cuisiné votre recette de harengs/pommes de terre et tous se sont régalés.