474 articles avec recettes sucrees

Pour 1 cake :
- 90 g de Farine
- 80 g de Sucre en Poudre
- 4 Œufs moyens
- 2 Citrons Verts ou Jaunes non traités
- 2 C. à Café de Cannelle ou de mélange à pain d'épices
- 1 C. à Café de Levure Chimique
- 1 C. à Café de Bicarbonate de Sodium
- Colorant BLEU (plutôt en poudre ou en gel)
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Allumez le four Th.7 - 210°
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez vigoureusement les jaunes avec le sucre en poudre.
Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Incorporez les zestes des citrons.
Versez quelques gouttes du colorant bleu en poudre jusqu'à obtention de la teinte voulue.
Tamisez ensemble la farine, la levure, les épices et le bicarbonate.
Ajoutez ce mélange délicatement à la pâte bleue.
Battez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement avec une spatule en soulevant la pâte, pour ne pas les faire retomber.
Beurrez un moule à cake (inutile si silicone).
Versez-y la pâte.
Baissez le four à Th.6 - 180° juste avant d'enfourner.
Mettez à cuire pendant 20 minutes (+ ou - selon votre four).
Vous devez obtenir un léger "doré" à la surface.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
              A déguster avec un bon jus de Salsepareille ! 😉

Testé le 11/03/09 :
Couleur : Plus bleu "en vrai" que sur la photo !
Texture : Spongieux (le nom original de la recette était "sponge cake")... Effectivement, on a vraiment l'impression de manger de l'éponge !
Goût : Manque un peu de Sucre pour nous !
Mon avis : A refaire, mais avec plus de sucre, remplacer les épices par de la vanille, et accompagner d'une petite crème anglaise ou du Lemon Curd !!

J'ai eu l'explication au sujet de "mon gâteau bleu" dans l'émission de Jamy "INCROYABLES EXPÉRIENCES" sur FR 2 du mercredi 15 Avril 2009 !
=> Si on "ne trouve pas ça bon"....
.... C'est bien une affaire de cerveau !
En effet, le cerveau n'est pas "programmé" pour manger des "aliments bleus" donc il n'aime pas ce qu'il ne connait pas !

Pour 6 personnes :
"Sauce" :
- 500 g de Chocolat Noir
- 40 cl de Crème Fraîche liquide
"Trempettes" :
- Cubes de Brioche
- Petites Madeleines
- Fruits divers : dés de pommes ou poires, rondelles de bananes (coupées au dernier moment et citronnées), morceaux d'ananas et litchis dénoyautés (frais ou au sirop), quartiers de mandarines ou d'oranges etc..
- Marshmallows
- Chouquettes
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Coupez les gâteaux et les fruits (sauf les bananes).
Faites bouillir la Crème Fraîche.
Baissez le feu et ajoutez le chocolat.
Faites fondre en mélangeant délicatement jusqu'à obtention d'un
mélange crémeux.
Si vous avez un appareil à fondue, allumez-le et posez-y le caquelon
contenant le chocolat chaud.
Perso, j'ai ça =>

Présentez les "trempettes" dans des petits bols.

Si vous n'avez pas d'appareil à fondue, vous pouvez préparer des petites brochettes de fruits, de gâteau etc... et les napper de chocolat chaud.
Ou encore, servir le chocolat chaud dans des petits bols individuels, où chaque convive trempera ce qu'il veut !
Vous pouvez aussi varier avec du chocolat au lait ou blanc, ou le parfumer au café par exemple.

                           Alors, ça c'est miam !!
                    Sans l'écorce, sinon j'aime pas ça !!!😉
- 2 kg de Mandarines (ou Clémentines) pesées épluchées
- 1,5 kg de Sucre spécial Confitures
- 1 Citron
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Pelez les mandarines, ôtez un maximum de peaux blanches et les pépins.
Séparez les quartiers et recoupez-les en 2.
Dans un grand faitout, mettez les fruits, le sucre "spécial confiture" et le jus du citron à chauffer.
Portez à ébullition.
Laissez cuire en remuant avec une cuiller en bois pendant environ 25 à 30 minutes.
Le jus doit devenir bien épais et se figer quand on en verse un peu sur une assiette froide. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson.
Ébouillantez les pots.
Égouttez-les bien (sans les essuyer)
Versez-y la confiture.
Fermez.
Retournez aussitôt.
Laissez refroidir "à l'envers".

                           Chaude ou froide ???? A vous de choisir !!
                  Je pense que je testerai "froide" pour commencer !
Pour 4 personnes :
- 500 g de Cerises fraîches ou surgelées
- 50 g de Beurre
- 100 g de Sucre en poudre
- 30 cl d'Eau
- 20 cl de Vin Rouge
- 4 tranches de Pain d’Épices
- 30 g de Pistaches décortiquées et non salées
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Faites fondre le beurre.
Versez-y le sucre et laissez légèrement caraméliser.
Jetez-y les cerises et remuez bien avec une cuiller en bois.
Mouillez avec l'eau et le vin.
Laissez compoter environ 10 à 15 minutes en remuant pour ne pas laisser attacher.
A la fin, il doit rester un peu de liquide mais pas trop.
Réservez au chaud ou au froid selon votre goût.
Hachez grossièrement les pistaches.
Passez les tranches de pain d’épices au grille-pain.
Coupez chaque tranche en 4, en partant des coins, pour avoir 4 triangles.
Partagez votre soupe de cerises dans 4 assiettes creuses ou 4 bols.
Saupoudrez de poudre de pistaches.
Décorez avec les morceaux de pain d'épices.
Servez chaud ou glacé en dessert !
Le +++ gourmand : Vous pouvez servir avec une boule de glace vanille ou pistache
Et j'y verrai bien un peu d'arôme amande amère !!!! J'adore ça !!
L'alcool aura disparu à la cuisson, mais vous pouvez remplacer le vin par du jus de cerises.

 Pour 6/8 personnes :
- 1 rouleau de Pâte Feuilletée
- 250 g de Nougat Blanc de Montélimar
- 25 cl de Crème Fraîche épaisse
- 2 Œufs + 1 Jaune
- 2 CS de Rhum (facultatif)
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Allumez le four Th. 7 - 210°
Mettez la pâte dans un moule.
Piquez le fond.
Battez les 2 œufs en omelette.
Ajoutez la crème fraîche et le rhum 1 CS de Pâte de Nougat pour moi
Versez 2/3 de cette préparation sur le fond de tarte.
Délayez le jaune d’œuf restant avec un peu d'eau et dorez les bords de la pâte.
Mettez à cuire dans le bas du four pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, concassez le nougat => c'est pas précisé, mais j'en déduis que c'est du "nougat dur".
Sortez la tarte du four.
Répartissez les morceaux de nougat.
Versez le reste de crème aux œufs.
Remettez au four pour environ 10 minutes.
Il faut que la crème soit prise et le nougat légèrement fondu.
Servez tiède ou froid.
Nota : Je pense que ça doit marcher aussi avec du nougat "tendre"

- 1 rouleau de Pâte Feuilletée ou Sablée
- 1 boîte 4/4 de Pêches au sirop
- 30 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 120 g de Sucre en poudre
- 3 Œufs + 1 Jaune
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Allumez le four Th.6 - 180°
Mettez votre pâte dans une tourtière (avec ou sans sa feuille de cuisson)
Remettez au frais tel quel le temps de préparer la crème
Égouttez les Pêches.
Mixez 5 demi-pêches, réservez.
A part, battez les 3 œufs et le jaune avec la crème fraîche et le sucre.
Incorporez ce mélange à la purée de pêches.
Versez le tout sur le fond de tarte.
Faites cuire à four chaud pendant environ 45 minutes (vérifiez selon votre four)
Laissez refroidir.
Décorez avec le reste des pêches coupées en lamelles

 Vous pouvez le faire avant cuisson... Ça marche aussi

Servez bien frais.        
Verdict : L'aspect est un peu plus coloré que sur la photo !
Au goût, la pêche n'est pas assez présente je trouve !
Conseil : La préparer un peu à l’avance, la crème prendra plus le goût des pêches ! Ou ajoutez un peu d'arôme pêche, si vous avez !
Par contre, il faut la démouler FROIDE sinon elle se casse ! Mais c'est très bon !

- 200 g de Beurre mou
- 300 g de Biscuits Roses de Reims
- 3 CS de Lait demi écrémé
- 3 Jaunes d'Œufs (gardez les blancs au frais pour faire des macarons par exemple)
- 200 g + 30 g de Sucre Glace
- 1 CS d'alcool de Framboises
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Coupez le beurre en petits morceaux pour qu'il ramollisse plus vite.
Mélangez les jaunes d’œufs avec 200 g de sucre glace.
Ajoutez le lait et l'alcool, puis le beurre.
Réduisez les biscuits en poudre (au robot ou dans un linge avec le rouleau à pâtisserie)
Ajoutez-la au mélange précédent.
Laissez durcir 1 heure environ au réfrigérateur.
Façonnez ensuite des boules de la grosseur d'une truffe.
Roulez-les dans le sucre glace restant.
Conservez au frais jusqu'à la dégustation !
Perso : Je remplace l'alcool par de l'arôme d'amande amère.
Astuce : N'achetez surtout pas de la poudre de biscuits roses toute prête, elle est plus chère au kg que les biscuits entiers.. J'ai failli me faire avoir !!! Pour une fois, j'avais pensé à comparer les étiquettes !

Ahhhhhhhhhh, j'y crois pas !
Vous savez quoi ???
Zhom se met à la cuisine !
Il n'a qu'à ouvrir un blog de recettes pendant qu'il y est !!
Non mais des fois !!! 😄
Je suis en train de goûter sa mixture..
Et en plus C'EST TRÈS BON !!!!!
Oups, vite une photo pendant qu'il en reste.. un peu !
Avec ce temps orageux (tiens ça y est, il pleut !!),
les cerises cueillies hier tournent vite !
Alors Zhom a eu cette idée !😉
La recette :
Dans un grand faitout, mettez des cerises dénoyautées, 2 ou
3 bananes  et 1 pomme coupées en morceaux, du sucre.
Faites cuire en mélangeant.
C'est prêt !

Pour 12 mini verrines :
- 2 grosses boîtes de Litchis au sirop
- 1 sachet (2 g) d'Agar-agar
- 40 g de Sucre en poudre (+ ou - selon votre goût)
- 3 CS de Sirop de Rose
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Égouttez les Litchis en conservant le sirop.
Mesurez 40 cl de Sirop des Litchis + Sirop de Rose (si besoin, allongez avec de l'eau).
Ajoutez le Sucre et délayez-y l'Agar-agar "à froid"
Chauffez et laissez bouillir 10 à 20 secondes MAXIMUM
Laissez tiédir. 
Mettez 3 Litchis par verrine.
Versez du sirop jusqu'à hauteur des fruits.
Laissez refroidir à température ambiante.
L'Agar-agar prend rapidement.
Couvrez chaque verrine d'un petit morceau de film transparent (ou d'alu).
Puis mettez au frais au moins 2 heures, si vous pouvez les faire la veille, c'est encore mieux !

Le goût de rose est assez léger, normalement ça passe !
Perso, je présente en petites portions genre "café gourmand" !

Variante : Si vous préférez utiliser de la gélatine, remplacez les 2 g d'Agar-agar par 6 g de Gélatine en feuilles ! ATTENTION, certaines feuilles vendues en grandes surfaces font moins que 2 g !

Pour 12 mini ramequins à soufflé diamètre 7 cm :
- 375 g de Fromage Blanc
- 1 sachet (6 g) de Gélatine  en poudre*
- 100 g de Sucre en poudre
- 3 Blancs d'Œufs
- 1 pincée de Sel
- 3 CS de Sirop de Violette
- Colorant violet (facultatif)
- Violettes en sucre (facultatif)
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Préparez votre gélatine* comme indiqué sur le sachet.
Faites-la dissoudre dans le sirop de violette chaud additionné d'un peu d'eau ou de lait.
Laissez tiédir mais pas prendre.
Fouettez le fromage blanc avec le sucre en poudre.
Ajoutez le mélange sirop/gélatine.
Mettez un peu de colorant violet (gel ou en poudre).
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporez-les délicatement avec une spatule.
Répartissez dans les petits ramequins.
Mettez au frais.
Au moment de servir, décorez d'une violette en sucre.

Vous pouvez remplacer le Sucre par de l'édulcorant de cuisson en poudre ou liquide.
Variante : Mousse cerise : sirop de "cerise griotte" et colorant rouge.

                                 Ma version simplifiée
- 1 rouleau de Pâte Sablée
- 1 boîte de Poires au sirop
- 150 g de Poudre d'Amandes
- 150 g de Sucre en poudre
- 80 g de Beurre mou
- 20 g de Maïzena
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 2 Œufs
- Arôme d'Amande amère
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Allumez le four Th. 7 - 210°
Égouttez les poires.
Étalez la pâte avec sa feuille de cuisson dans une tourtière
Mélangez le sucre, la poudre d'amandes, la Maïzena.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque.
Incorporez le beurre mou et mélangez bien (avec une fourchette, ça va mieux !)
Versez-y la crème fraîche et l'arôme amande.
Étalez ce mélange sur le fond de pâte, disposez-y vos demi poires, que vous aurez légèrement entaillées.
Faites cuire environ 30 minutes (adaptez la durée selon votre four)
Laissez refroidir avant de démouler.
Astuce : Comme j'ai du mal avec la "cuisson à blanc", je ne le fais pas, et ça marche quand même.
Mon ++++ : Quand la tarte est presque cuite, je verse un peu de caramel liquide dans les entailles des poires.

Voici quelques idées de verrines sucrées "express" !
- Gervita nature + sirop de violette + un peu de sucre ou d'édulcorant
si besoin, décor : 1 violette en sucre
- Riz au lait/framboises surgelées/coulis de framboises
- Petits suisses sucrés battus avec un blanc en neige/Mandarines au
sirop/Vermicelle orange
- Mousse chocolat noir + pépites blanches
- Mousse chocolat blanc à la noix de coco + pépites noires
- Mousse chocolat noir + extrait de café + décor grain de café
- Mousse chocolat noir + dés de poires au sirop
- Tagada-tsoin-tsoin : Mousse fraise + Tagada
- Mascarpone sucré + rondelles de bananes + pépites noires
- Tiramisu : biscuit cuiller imbibé amaretto ou café, mascarpone
sucré et cacao en poudre.
- Tarte au citron : Palet Breton émietté/Lemon Curd/meringue
italienne flambée
- Pêche Melba : Dés de pêches au sirop, 1 boule de glace vanille,
Chantilly/Coulis fruits rouges/Amandes effilées
- Vosgienne : Myrtilles surgelées/Riz au lait/Quelques myrtilles sur
le dessus
- Rémoise : Biscuit rose (imbibé ou non)/mascarpone
sucré/framboises + coulis
- Agrumes en gelée/coulis de fruits rouges ou Chantilly
- Forêt Noire : Génoise chocolat ou brownie en petits dés/cerises
amaretto/Chantilly/Vermicelle chocolat
- Poire Belle-Hélène : Dés de poires au sirop/1 boule glace
vanille/coulis de chocolat
- Duo chocolat/Pistache : 1/2 crème Pistache et 1/2 crème chocolat
noir.
- Framboises surgelées/crème dessert chocolat blanc/framboises ou
coulis
- Créole : Riz au lait/raisins secs au rhum/Bananes/Noix de coco
râpée
- Exotique : Mangues au sirop mixées + Gervita nature sucré
- Normande : Jus de pomme + gélatine (ou Agar-agar) + dés de
pomme + un peu de sucre ou d’édulcorant si vous le souhaitez. Laissez
prendre.
- Choco/banane : Crème dessert ou mousse chocolat +  rondelles de
banane
- After-Eight : Mousse chocolat + peppermint + 1 After-Eight

Pâte :
- 300 g de Farine
- 200 g de Beurre mou
- 150 g de Sucre en poudre
- 1/2 sachet de Levure
- 1 zeste de Citron
- 1 Oeuf entier + 1 Jaune
- 1 Jaune d'Œuf (pour dorer)
- 1 pincée de Sel
Crème :
- 1 sachet de préparation pour Crème Pâtissière
- 60 g de Poudre d'Amandes
- Extrait d'amandes amères
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Pâte :
Tamisez la farine et la levure.
Creusez une fontaine et mettez-y l’œuf entier, 1 jaune, le sucre, le sel, le zeste râpé et le beurre en parcelles.
Amalgamez du bout des doigts, puis pétrissez à la main jusqu'à ce
que la pâte soit ferme et homogène.
Mettez la en boule dans un film et au frais pendant 1 heure.
Allumez le four Th.6 - 180°
Beurrez et farinez un moule à manqué.
Crème :
Préparez la crème pâtissière selon les indications du sachet.
Ajoutez la poudre d'amandes et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Montage :
Partagez la pâte en 2 parties inégales.
Étalez la plus grande pas trop fine, sinon le fond ne résistera pas au démoulage (ça sent le vécu !!!) et garnissez le fond et les parois du moule.
Versez-y la crème aux amandes FROIDE !!!.
Étalez le reste de pâte en un rond du diamètre du moule.
Posez-le sur la crème et soudez bien les bords avec les bords de la pâte du fond.
Faites une cheminée au centre.
Avec les dents d'une fourchette, faites des dessins sur le dessus de la pâte (sans percer)
Dorez avec le dernier jaune d'œuf détendu d'un peu d'eau
Faites cuire à four chaud environ 45 minutes à mi-hauteur du four.
Démoulez FROID !!! Si vous pouvez, utilisez un moule à charnière à fond amovible, ou en silicone.
Astuce : La pâte peut se faire au robot. Comme elle n'est pas toujours facile à étaler, perso, je l'étale directement à la main dans le moule.
Le "vrai" Gâteau Basque est à la confiture de cerises noires.
Sur la même base, remplacez la crème à l'amande par une bonne confiture de cerises noires.

              Un classique parmi les classiques, mais essayez-le !
                            Vous m'en direz des nouvelles !
- 125 g de Chocolat à pâtisser (noir ou au lait)
- 125 g de Beurre mou
- 125 g de Farine
- 250 g de Sucre
- 5 Œufs
- 4 CS d'Eau
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Allumez le four Th. 5 - 150°
Faites fondre le chocolat avec l'eau, au micro-ondes ou au Bain-Marie.
Hors du feu, ajoutez le beurre, les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, en mélangeant bien entre chaque.
Incorporez alors délicatement les blancs battus en neige ferme.
Mettez dans un moule à manqué beurré et fariné (inutile si moule en silicone)
Faites cuire pendant environ 45 minutes à four doux.
Si vous prenez une autre forme de moule, surveillez la cuisson car la durée peut alors varier.

           Ce gâteau a un inconvénient ...
Il fait une croûte cassante sur le dessus !
Mais il est tellement bon, qu'on lui pardonne !

- 12,5 cl d'Eau
- 12,5 cl de Lait demi écrémé
- 3 C. à Café de Sucre en poudre
- 1 C. à Café de Sel
- 100 g de Beurre mou en petits morceaux
- 140 g de Farine
- 4 Œufs
- Sucre en grains (décor)
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Allumez le four Th.7 - 210°.
Portez à ébullition, l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre.
Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup.
Remettez à feu doux et avec une cuiller en bois, mélangez jusqu'à ce que
la pâte se détache des parois de la casserole.
Desséchez-la en l'étalant puis en la ramenant en boule pendant 2 minutes..
Versez cette pâte dans un saladier, et en la travaillant vivement, incorporez
3 œufs un par un, puis le dernier en arrêtant de battre dès que la pâte a l'aspect d'une mayonnaise.
Versez dans une poche à douille et disposez des petits tas de pâte espacés, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sucre en grains.
Faites cuire environ 15 minutes à Th.7 - 210°.
Baissez le four à Th.6 - 180°, entrouvrez la porte du four et maintenez-la
ainsi avec une cuiller en bois, et laissez encore cuire 10 à 15 minutes.

- 125 g de Sucre
- 150 g de Beurre fondu
- 3 Œufs
- 200 g de Farine
- 1 sachet de Levure
- 12,5 cl de Lait
- 2 Pommes râpées
- 50 g de Noix hachées
- 50 g de Chocolat Noir râpé (ou pépites ou mieux des "Chunks")
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Allumez le four Th.7 - 210°
Mélangez le sucre avec le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez 3 œufs entiers battus, la farine et la levure.
Mélangez en délayant la pâte avec le lait.
Incorporez les pommes râpées, les noix et le chocolat.
Versez dans un moule à manqué ou à cake beurré et fariné (inutile si moule en silicone)
Faites cuire à four chaud environ 40 minutes.
Adaptez le temps de cuisson selon votre four.
Laissez refroidir avant de démouler.

Mon ++++ : Accompagnez d'une Crème Anglaise

Pour 6 personnes :
- 1 boite 4/4 (ou 2 1/2 boîtes) de Mandarines au sirop
- 10 cl de Jus de Mandarines
- 8 Jaunes d'Œufs
- 1 CS de Cointreau (ou de Mandarine Impériale)
- 1 CS de Sucre en poudre
- Sucre glace pour décorer
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Hors du feu, dans une casserole à fond épais, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre.
Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez le jus de mandarines et l'alcool choisi.
Mettez à chauffer au Bain-marie sur feu vif.
Battez encore au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe et mousse.
Disposez les quartiers de mandarines égouttés dans des plats individuels à gratin.
Nappez-les de Sabayon.
Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et passez rapidement sous le grill ou au chalumeau de cuisine (comme pour les crèmes brûlées)

Pour 6 personnes :
Mousse Blanche :
- 200 g de Chocolat Blanc à la noix de coco
- 1 CS de Beurre
- 5 Jaunes d'Œufs
- 5 Blancs en neige ferme
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Faites fondre le Chocolat Blanc cassé en petits morceaux avec le Beurre.
Ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, en mélangeant bien.
Incorporez délicatement  les blancs battus.
Mettez au frais le temps de préparer la mousse noire.
Mousse Noire :
- 150 g de Chocolat Noir à pâtisser
- 80 g de Beurre ramolli
- 60 g de Sucre en poudre
- 2 Jaunes d'Œufs
- 3 Blancs en neige ferme
                     -:-:-:-:-:-:-:-:-
Faites fondre le chocolat, cassé en morceaux avec 2 CS d'eau
Ajoutez le beurre, puis le sucre et les jaunes d'oeufs.
Mélangez, quand le mélange est homogène, ajoutez-y les blancs battus en soulevant pour ne pas faire retomber la mousse.
Mettez au frais quelques minutes pour qu'elle durcisse un peu.
Présentation :
Dans de jolies coupes transparentes, versez une couche de mousse noire.
Puis versez délicatement une couche de mousse blanche pour ne pas qu'elles se mélangent.
Pour servir, décorez de vermicelles au chocolat ou de noix de coco râpée.

Pour 4 à 6 personnes :
- 150 g de Farine
- 125 g de Sucre en poudre
- 1/2 litre de Lait demi écrémé
- 5 Œufs entiers
- 3 grosses Pommes
- 5 cl de Rhum ou de Calvados
- 20 g de Beurre (pour le moule)
             -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7 - 210°
Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, les œufs entiers.
Délayez avec le lait.
Ajoutez l'alcool.
Vous devez obtenir une sorte de pâte à crêpes un peu épaisse.
Épluchez les pommes, coupez-les en gros dés
Beurrez un moule à four de préférence en verre à feu (Pyrex)
Mettez-y les pommes et versez la pâte dessus.
Faites cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.
Servez tiède ou froid.
Mon +++ : Saupoudrez de Cassonade à la sortie du four !

Pour 8 ramequins en verre :
- 1 litre de Lait
- 8 CS de Floraline
- 4 Jaunes d'Œufs (ou 3 si gros)
- Sucre (quantité à votre goût)
- 2 sachets Sucre Vanillé
- Raisins secs trempés au Rhum (facultatif)
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Faites bouillir le lait dans une casserole assez grande.
Jetez-y la Floraline en pluie.
Faites épaissir sans cesser de remuer au fouet manuel.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé et les raisins égouttés.
Versez dans des petits ramequins et mettez au frais.

Variante : Nous on les aime aussi sans raisins, mais avec un coulis de fraises ou de framboises