Délice des Schtroumpfs !

Publié le 15 juillet 2009 par MAITE51

Pour 1 cake :
- 90 g de Farine
- 80 g de Sucre en Poudre
- 4 Œufs moyens
- 2 Citrons Verts ou Jaunes non traités
- 2 C. à Café de Cannelle ou de mélange à pain d'épices
- 1 C. à Café de Levure Chimique
- 1 C. à Café de Bicarbonate de Sodium
- Colorant BLEU (plutôt en poudre ou en gel)
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Allumez le four Th.7 - 210°
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez vigoureusement les jaunes avec le sucre en poudre.
Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
Incorporez les zestes des citrons.
Versez ~~quelques gouttes~~ du colorant bleu en poudre jusqu'à obtention de la teinte voulue.
Tamisez ensemble la farine, la levure, les épices et le bicarbonate.
Ajoutez ce mélange délicatement à la pâte bleue.
Battez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement avec une spatule en soulevant la pâte, pour ne pas les faire retomber.
Beurrez un moule à cake (inutile si silicone).
Versez-y la pâte.
Baissez le four à Th.6 - 180° juste avant d'enfourner.
Mettez à cuire pendant 20 minutes (+ ou - selon votre four).
Vous devez obtenir un léger "doré" à la surface.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
A déguster avec un bon jus de Salsepareille ! 😉

Testé le 11/03/09 :
Couleur : Plus bleu "en vrai" que sur la photo !
Texture : Spongieux (le nom original de la recette était "sponge cake")... Effectivement, on a vraiment l'impression de manger de l'éponge !
Goût : Manque un peu de Sucre pour nous !
Mon avis : A refaire, mais avec plus de sucre, remplacer les épices par de la vanille, et accompagner d'une petite crème anglaise ou du Lemon Curd !!

J'ai eu l'explication au sujet de "mon gâteau bleu" dans l'émission de Jamy "INCROYABLES EXPÉRIENCES" sur FR 2 du mercredi 15 Avril 2009 !
=> Si on "ne trouve pas ça bon"....
.... C'est bien une affaire de cerveau !
En effet, le cerveau n'est pas "programmé" pour manger des "aliments bleus" donc il n'aime pas ce qu'il ne connait pas !