475 articles avec recettes sucrees

Pour environ 24 Madeleines :
- 150 g de Farine
- 150 g de Sucre en Poudre
- 150 g de Beurre mou
- 4 Œufs
- 1 Pincée de sel
- 1 C. à café d'Eau de Fleur d'Oranger
- 1 C. à café de Vanille Liquide
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Allumez le four Th. 6 - 180°.
Au fouet (manuel ou électrique), battez le sucre en pommade avec le
beurre mou, pendant 6 à 8 minutes.
Ajoutez 1 œuf + 1 pincée de sel, continuez de battre 3 minutes.
Ajoutez 1 autre œuf , battez encore 3 minutes.
Continuez ainsi pour les 2 œufs restants.
Versez la Vanille Liquide et l'Eau de Fleur d'oranger.
Incorporez la farine, et mélangez mais à la spatule en caoutchouc cette fois-ci car la pâte ne doit plus être travaillée trop longtemps.
Beurrez et farinez les empreintes à Madeleines (inutile si silicone).
Remplissez-les aux 3/4 de pâte.
Faites cuire entre 14 et 20 minutes.
Surveillez la cuisson qui peut varier selon votre four.
La pâte va faire "un creux" qui va se transformer en "une bosse" si caractéristique de ces gâteaux.
Les Madeleines sont cuites quand la bosse est formée et qu'elles sont bien dorées.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

- 15 cl de Lait
- 2 sachets de Thé Earl Grey (à la Bergamote)
- 150 g de Beurre
- 3 OEufs
- 150 g de Sucre en Poudre
- 150 g de Farine
- 1 sachet de Levure Chimique
- Quelques Gouttes Arôme Bergamote (facultatif)
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Allumez le four Th. 6 - 180°.
Chauffez le lait.
Hors du feu, mettez-y les sachets de Thé à infuser pendant 10
minutes environ.
Retirez les sachets, et mettez le beurre à fondre doucement dans le lait.
Laissez tiédir.
Ajoutez l'arôme si vous voulez.
Battez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la Farine et la Levure.
Incorporez alors le mélange Lait/Beurre à la Bergamote.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si silicone).
Faites cuire environ 40 minutes (durée à adapter à votre four).
La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Mon +++ : Si vous en trouvez, concassez quelques vraies "Bergamotes de Nancy" et mettez-les à fondre dans le lait chaud à la place de l'arôme

- 37 Fraises "TAGADA" *
- 12 cl de Lait
- 150 g de Beurre
- 3 Œufs
- 120 g de Sucre en poudre
- 150 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure Chimique
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Allumez le four Th. 6 - 180°.
Faites fondre les "tagada" à feu doux avec le lait et le beurre en
mélangeant constamment avec une cuiller en bois (C'est assez long... le temps que les fraises fondent, et n'hésitez pas à écraser les morceaux sur les bords de la casserole).
Laissez refroidir.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure.
Incorporez le mélange aux "Tagada".
Versez dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si silicone).
Mettez à cuire environ 40 minutes (+ 10 minutes à 210° pour mon four).
Démoulez et découpez FROID...... enfin si vous pouvez attendre !!!!

Variante : Remplacez les "Tagadas" par des "Bananes" Haribo.
Pourquoi 37 "tagadas" ??....
Ben pour faire 2 cakes vu qu'il y a 75 fraises dans un paquet de 300 g !!!
Élémentaire mon cher Watson !!
Oui, je sais 37 + 37 = 74 ……. Ben « la 75^ème » c’est pour Maïté
                                         Cette recette provient du blog 
                                      => "Miam, maman cuisine" clic ici

- 500 g de Farine
- 100 g de Sucre (facultatif)
- 5 Œufs
- 250 g de Margarine
- 30 g de Levure de Boulanger (cube)
- 1 pincée de Sel
- 25 cl de Lait
- 25 cl d'Eau
- 25 cl de Bière
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Dans un grand plat profond, mélangez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs.
Faites fondre la margarine.
Laissez tiédir et versez-la sur la farine.
Délayez la levure dans le lait tiède.
Versez dans le mélange précédent.
Ajoutez l'eau et la bière.
Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporez-les délicatement.
Laissez reposer au moins 2 heures.
Surveillez de temps en temps....
Ça peut déborder, séparez alors la pâte dans 2 récipients.
Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud.

Régalez-vous avec sucre glace, pâte à tartiner, confiture, miel, sirop d'érable, crème de marrons etc....

A tester => La recette des Gaufres de Cyril Lignac :
Mélangez 250 g de farine, 40 g de sucre et 1 sachet de levure chimique (10 g).
Faites un puits au centre pour incorporez les 2 œufs battus
Délayez peu à peu avec 50 cl de lait.
Vous pouvez ajouter une pincée de sel.
Laissez reposer la pâte 1 à 2 h au réfrigérateur.
Faites cuire les gaufres 3 à 5 min dans votre gaufrier

                      Do you, do you, do you St Tropez !!!!
- 300 g de Farine tamisée
- 1 Œuf
- 1 sachet de Levure boulangère
- 10 cl de Lait
- 80 g de Sucre en poudre
- 3 sachets de Sucre Vanillé
- 1/2 C. à Café de Sel
- 100 g de Beurre
- 1 sachet de préparation pour Crème pâtissière
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- 1 sachet de Cremfix
- Sucre glace pour décorer
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Mélangez la farine tamisée avec la levure boulangère, l’œuf, le lait, 20 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé et le sel.
Pétrissez le tout pendant environ 10 minutes et incorporez le beurre ramolli.
Travaillez à nouveau la pâte, elle doit être lisse et élastique.
Laissez lever 1 heure à température ambiante.
Allumez le four Th. 6 - 180°.
Lorsqu'elle a doublé de volume, pétrissez à nouveau et mettez-la dans un moule de 26 cm de diamètre beurré et fariné.
Saupoudrez avec le sucre restant.
Faites cuire 25 à 30 minutes.
Sortez-la du four et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la crème pâtissière selon le mode d'emploi du sachet (ou faites-la vous-même).
Versez la crème dans un saladier et laissez refroidir en la remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une "peau" à la surface.
Mettez 1/2 heure au réfrigérateur.
Battez la crème fraîche en Chantilly avec le Cremfix et le sachet de sucre vanillé restant.
Incorporez délicatement à la crème pâtissière froide.
Coupez le gâteau dans l'épaisseur.
Fourrez de crème mousseline.
Remettez 2 heures au frais et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

- 4 à 5 grosses Pommes à cuire
- 1 Pâte Feuilletée prête à dérouler
- 50 g de Beurre
- Caramel liquide tout prêt
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Allumez le four Th. 7 - 210°
Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins.
Coupez-les en tranches assez épaisses.
Dans un moule à manqué, mettez le beurre et le caramel (plus une pincée de Fleur de Sel si vous aimez).
Passez quelques minutes au four pour que le beurre fonde.
Tournez le plat pour bien répartir le mélange caramel /beurre.
Versez-y les pommes en disposant les quartiers pour ne pas laisser de "trous".
Recouvrez avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords le long du moule.
Faites quelques trous dans la pâte avec la pointe d'un couteau ou les dents d'une fourchette.
Mettez à cuire environ 30 minutes.
Sortez du four.
Laissez un peu reposer avant de démouler rapidement à l'envers sur un plat "plat"

Servez tiède, nature ou avec de la bonne crème fraîche légèrement sucrée ou encore une boule de glace vanille ou caramel !
Variante : Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu de Fleur de Sel dans
le caramel 

11/04/2020 : Version Caramel salé aujourd'hui ! Miam
En cette période de confinement pour lutter contre le Covid19....
Un peu de cuisine et de pâtisserie ! Pas bon pour la balance mais bon pour le moral ! 

11/01/2023 : Nouvel essai dans mon nouveau four !
Ah, quel bonheur de cuisiner ou pâtisser avec un four qui fonctionne bien !

Bon, d'accord, les pommes ont été un peu disposées "à l'arrache" mais le principal, c'est le goût, non ??????

Pour 20 "Carolines" :
- 12,5 cl d'Eau
- 50 g de Beurre 
- 1 CS de Sucre en Poudre
- 1 Pincée de Sel
- 100 g de Farine
- 2 Petits Œufs
- 1 Jaune d'Œuf (pour dorer)
- 1 Sachet de préparation pour Crème Pâtissière
- 150 g de Fondant "Blanc"*
- Extrait de Café
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Pâte à choux :
Allumez le four Th. 7 - 210°.
Dans une casserole, mélangez l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition.
Versez d'un coup la farine et mélangez bien avec une cuiller en bois.
A feu doux, continuez de mélanger, pendant 2 à 3 minutes, en
écrasant la pâte et en reformant une boule pour bien dessécher la
pâte.
Hors du feu, laissez un peu tiédir, et ajoutez les œufs, un par un,
en mélangeant bien entre chaque.
Votre pâte est prête quand elle a l'aspect d'une mayonnaise.
Recouvrez 1 plaque ou 2, de papier sulfurisé.
Mettez votre pâte dans une poche munie d'une douille lisse avec un
trou assez large (perso, douille de 11 mm).
Disposez des petits boudins de pâte d'environ 7 cm de long, assez
espacés, ça gonfle !!!
Délayez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et passez-en au pinceau sur vos éclairs, sans déborder sur les côtés.
Rayez légèrement le dessus avec les dents d'une fourchette.
Enfournez.
Au bout de 6 minutes environ, ouvrez le four pour laisser échapper
la vapeur.
Maintenez alors le four entr'ouvert, avec le manche d'une cuiller en
bois par exemple, et terminez la cuisson.
Surveillez la cuisson, environ 20 à 25 minutes pour mon four.
Vos éclairs doivent être dorés et sonner "sec" quand on les touche.
Laissez refroidir sur une grille.
Crème pâtissière :
Perso, avec un sachet du " Dr Haut de Cœur" à préparer au micro
ondes, après avoir ajouté quelques gouttes d'extrait de Café.
Pour fourrer mes éclairs, j'ai utilisé une seringue avec une douille
lisse moyenne.
J'ai fait un trou à un bout de l'éclair, et hop la crème pschitt au
fond !
Attention, c'est fragile, et les éclairs éclatent facilement. Y aller
doucement quand même ! (oui, oui, ça sent le vécu !!!)
Pour mon prochain essai, pour les garnir, j'aurai ça =>

Glaçage :
Préparez un Bain-Marie bien chaud.
Mettez-y le fondant et aromatisez au café.
Mélangez bien et lissez.
Vous n'avez plus qu'à y tremper légèrement le dessus de vos éclairs.

Le fondant durcit très vite....
D'où l'utilité du Bain-Marie...
Ce que je n'avais pas fait et j'ai galéré !!!
Mais j'ai retenu la leçon !
Astuce perso :

12/04/2013 : Je viens de voir ça ici
Me suis dit "tiens, ça pourrait m'aider pour déposer proprement le fondant sur mes éclairs"
Zou, en pré-commande dans mon panier...
Mais pas folle la Maité, me suis souvenu que j'avais déjà une "douille à bûche" qui ressemblait !

Et hop, je teste avec un peu de fondant coloré en violet pour qu'on voit mieux le résultat !
Ça marche !!!
En plus, la mienne est mieux, car selon qu'on l'utilise d'un côté ou de l'autre, on a une couche lisse ou striée !

Par contre procéder par petites quantités car le fondant durcit très vite (ou repasser la poche au micro-ondes de temps en temps)
Dès que je teste "à grande échelle"...
Je repasse vous dire...
26/03/2017 : Éclairs version "presque maison" :
- Coques achetées toutes prêtes, elles paraissent sèches, mais reprennent une texture normale une fois garnie de crème !

- Préparation en poudre pour crème pâtissière "à froid" 
- Fondant au café ! Histoire de tester mon nouveau joujou "Bain-Marie électrique pour chocolat" Je ne l'ai plus, revendu à Alexandra !

Mais ça marche aussi pour le fondant !
Dommage, je n'ai pas pensé à utiliser ma douille à bûche comme expliqué au-dessus pour poser mon fondant 😉

- 1 tablette de 170 g de Nestlé Dessert Chocolat/Caramel (130 g + 40 g)
- 100 g de Beurre + un peu pour le moule
- 2 Œufs
- 70 g de Farine + un peu pour le moule
- 60 g de Sucre en poudre
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Allumez le four TH.6 - 180°
Dans un saladier, cassez 130 g de Chocolat au caramel.
Ajoutez-y le Beurre et faites fondre pendant 2 minutes au micro-ondes à 500 W.
Mélangez bien au fouet.
Incorporez le sucre, les œufs, la farine et le reste de chocolat cassé en grosses pépites.
Beurrez et farinez votre moule (inutile si en silicone)
Faites cuire 15 minutes.
A la sortie du four, le gâteau ne semble pas assez cuit, c'est normal. Il va se raffermir en refroidissant.
Laissez-le refroidir complètement avant de démouler sinon catastrophe !
Coupez en parts comme un Brownie.

Avec le moule que j'ai employé, mon gâteau ne faisait que 2 cm d'épaisseur environ.
Donc, j'ai fait des portions de formes diverses avec mes emporte-pièces et j'ai accompagné d'une crème anglaise !

Pour 6 personnes :
- 500 g de Fromage Blanc à 40 % minimum
- 4 Œufs
- 120 g de Beurre mou
- 5 CS de Miel
- 20 g de Farine
- 30 g de Maïzena
- 100 g de Sucre
- 1 pincée de Sel
- Un peu de Beurre pour les ramequins
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Allumez le four Th. 5 - 150°C
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le beurre, le fromage blanc, la farine, la Maïzena et le miel.
Travaillez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Commencez à battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel
Ajoutez le sucre petit à petit en continuant de battre pour "les serrer".
Incorporez-les délicatement au mélange au fromage blanc.
Beurrez des petits ramequins à soufflés.
Astuce : Commencez par le fond et remontez verticalement => ça facilite la montée régulière des soufflés.
Répartissez la préparation.
Égalisez le dessus à la spatule.
Mettez la grille du four en position basse.
Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Surveillez si ça colore trop vite, protégez avec une feuille d'alu, pendant les 10 dernières minutes.
Servez avec une crème anglaise, parfumée au caramel ou avec un peu de miel.

Pour 4 à 6 personnes :
- 200 g de Riz "rond" spécial desserts
- 75 cl de Lait
- Vanille liquide
- 150 g de Sucre en poudre
- 2 Jaunes d'Œufs
- 30 g de Beurre
- 1 pincée de Sel
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Versez le riz dans une casserole, ajoutez de l'eau à hauteur.
Portez à ébullition.
Quand toute l'eau est absorbée, versez le lait, la vanille et le sel.
Couvrez à demi et laissez bouillir doucement jusqu'à absorption
complète du lait.
10 minutes environ avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre, remuez et terminez la cuisson.
Quand le riz est cuit, hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs et le beurre.
Mélangez bien.
Mettez dans un joli plat en terre ou des ramequins individuels.
Laissez refroidir et servez tiède ou froid.

Astuce : Ne mettez surtout pas le sucre trop tôt, ça ralentirait la cuisson du riz.
                          Version au "Cookéo" Clic ici

- 25 cl de Coulis de Framboise (1)
- 250 g de Farine
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 125 g de Sucre en poudre
- 1 Jaune d'Œuf
- 1 Œuf entier
- 1 pincée de Sel
- 150 g de Beurre à température ambiante
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Allumez le four Th. 7 - 210°C
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
Ajoutez la levure, le sel et le beurre mou en petits morceaux.
Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'une sorte de "sable".
Incorporez alors l’œuf, le jaune d’œuf et le coulis.
Malaxez encore et formez une boule de pâte que vous laisserez reposer au frais au moins 2 heures.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (2)
Découpez des sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix.
Garnissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé sur laquelle vous poserez vos sablés.
Faites cuire environ 12 minutes.
Laissez refroidir et régalez-vous (3).
(1) Pour info, 1 flacon de coulis "Vah..." = 15 cl. Peuvent se faire à la fraise.
(2) Astuce : Posez votre pâte entre 2 feuilles (assez grandes) de papier sulfurisé avant de l'étaler sans que ça colle.
(3) Peuvent se faire quelques jours à l'avance et se conserver dans une boîte métallique ou du P'tit Père Houare.

Pour 8/10 parts :
- 1 rouleau de Pâte Brisée
- 2 sachets de préparation pour flan pâtissier à cuire
- 1 Litre de Lait
- Colorants alimentaires vert et rouge
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Allumez le four Th.6 -180°
Étalez votre pâte dans un moule à manqué ou à tarte 
Conseil du jour : si vous avez un moule à charnière ou à fond amovible, c'est mieux !
Préparez la crème comme indiqué sur le paquet
Ajoutez du colorant vert et rouge jusqu'à obtention d'une couleur
berk, tirant sur le marron !
Laissez refroidir et versez sur le fond de tarte
Mettez à cuire à four chaud.
Surveillez la cuisson qui dépendra de votre four.
Laissez refroidir avant de démouler..
sinon, avec le poids de la crème...catastrophe (ici, encore ça sent le vécu !!!)
Quand je l'ai faite pour un Halloween de ma fille à la maison, c'était
plutôt verdâtre, et les gamines n'osaient pas y goûter !!

                       Version express

- 1 paquet de cigarettes russes

- Amandes entières émondées

- Confiture ou coulis de framboises

- Chocolat à fondre

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Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-Marie.

Séparer délicatement les amandes en 2 dans l'épaisseur avec l'aide d'un couteau pointu.

Avec un peu de chocolat fondu, coller une demi amande (côté bombé au-dessus) au bout de chaque biscuit pour faire un ongle

Pour faire "sale" badigeonnez un peu de chocolat sur la longueur des biscuits

Disposez vos doigts sur un plat.

Versez du coulis ou de la confiture sur le bout du biscuit opposé à l'ongle pour imiter le sang d'un doigt coupé !

26/10/2017 : Sinon vous avez la version de Mercotte ici Doigts de Sorcières Le Meilleur Pâtissier Octobre 2017

Pour 4 personnes :
- 4 belles Poires
- 1 zeste d'Orange + 1 zeste de Citron
- 50 cl de Vin rouge ou de Jus de Raisin rouge
- 75 g de Sucre en poudre
- 3 CS Crème de Cassis
- 1 pincée de Cannelle en poudre
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Pelez les poires en les gardant entières avec leur queue.
Laissez les telles quelles ou retirez le cœur et les pépins en passant par le fond.
Dans une casserole versez le vin (ou le jus de raisin), le sucre, la crème de cassis.
A l'ébullition, ajoutez la cannelle et les zestes.
Posez les poires debout.
Laissez frémir 10 à 20 minutes selon la fermeté des fruits : une pointe de couteau doit s'enfoncer facilement, sinon prolongez la cuisson.
Laissez refroidir dans la casserole.
Servez bien froid avec le jus de cuisson.

- 125 150 g de Farine tamisée
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- 60 g de Sucre en poudre
- 1 Œuf
- 4 à 5 Pommes à cuire
- 1 pincée de Sel
- 1 CS d'Huile sans goût
- 20 cl de Lait
- 1 CS d'un parfum au choix (Rhum ????)
- Bain de friture
- Sucre en poudre et Cannelle pour servir.
               -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Dans une terrine, mettez la farine, la levure et le sucre en poudre.
Creusez une fontaine, cassez-y l'œuf entier, ajoutez le sel et l'huile.
Délayez avec le lait.
Vous devez obtenir une pâte lisse et un peu épaisse.
Ajoutez le parfum.
Si vous avez des grumeaux, passez un coup de mixer-plongeant.
Laissez reposer au minimum 1 heure.
Pelez les pommes entières.
Ôtez le cœur et les pépins avec l'outil adéquat*
Coupez-les en rondelles pas trop fines.
Saupoudrez-les de sucre en poudre (J'ai oublié... Voir si ça change quelque chose). => oui, c'est important (voir nouvel essai en bas)
Faites chauffer le bain de friture.
Trempez les tranches de pommes dans la pâte pour bien les enrober, et jetez-les dans la friture.
Suivant la taille de votre friteuse, mettez-en 4 ou 5 à la fois. Les beignets vont gonfler.
Quand ils sont cuits et bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez encore de sucre en poudre et de cannelle si vous aimez.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
* (j'aime bien ce mot, et comme disait Coluche : Sheila aussi a des couattes !)

                                         Mes 1ers beignets !
Verdict : Moi, j'aime bien, mais Charline et Zhom les préfèreraient avec plus de pâte ! (J'ai modifié la recette : un peu plus de farine et de la levure)
A tester !
Mais moi, j'ai retrouvé les beignets de mon enfance !
Nouvel essai avec recette modifiée !

Sont plus gonflés et grâce au sucre, la pâte a mieux enrobé les pommes !

            Celui qui la retrouvera aura le droit d'y goûter !!!
Pour 6 personnes :
- 6 grandes tranches de Brioche
- 2 OEufs
- 30 cl de Lait demi écrémé
- Sucre en poudre (20 g + 20 g)
- 1 sachet de Sucre Vanillé (ou extrait de vanille liquide)
- 1 gros bocal de Compote de Pêches avec morceaux
- Sucre glace
- Beurre
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Dans une assiette creuse, versez le lait mélangé avec 20 g de sucre et le sucre vanillé (ou quelques gouttes de vanille liquide)
Dans une autre assiette creuse, versez les oeufs battus avec 20 g de
sucre en poudre.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre.
Trempez rapidement 1 tranche de brioche dans le lait, puis dans l'oeuf
et faites-la dorer sur les 2 faces dans le beurre.
Réservez au chaud et faites pareil pour les autres tranches.
Servez sur assiette, 1 tranche de brioche "perdue" saupoudrée de
sucre glace et entourée d'un peu de compote de pêches.
Mon +++ : Au moment de servir, ajoutez 1 boule de glace "vanille" ou "crème brûlée"
Variante : En cas d'urgence, passez juste les tranches de brioche au grille-pain et accompagnez de compote de pêches !

                   Ah celle-là, je viens de la retrouver...
             Pas encore testée mais ça ne saurait tarder !!!
Pour 4 personnes :
- 4 Blancs d'Œufs
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- 800 g de Sucre en poudre (600 g + 40 g +160 g)
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 6 Oranges non traitées
- 2 CS de noisettes hachées (ou de Pralin)
- 1 pincée de Sel
- Beurre et Sucre pour les moules
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1°) 4 jours avant : Préparation des oranges confites :
Dans une casserole à fond épais, versez 600 g de sucre et 40 cl d'eau.
Chauffez et laissez bouillir 1 minute, puis retirez du feu.
Coupez 4 oranges en rondelles fines et plongez-les dans le sirop.
Laissez reposer 4 jours au réfrigérateur.
2°) Le jour "J", sortez les tranches et égouttez-les bien.
Allumez le four Th. 6 - 180°
Laissez sécher à température ambiante
Hachez grossièrement la valeur de 2 CS d'oranges confites.
Beurrez et saupoudrez de sucre 4 petits moules à soufflés.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel et 40 g de sucre.
Ajoutez le sucre vanillé, les noisettes (ou pralin) et les oranges confites hachées.
Répartissez cette préparation dans les moules.
Posez les ramequins dans un grand plat à four rempli de 2 cm d'eau
chaude (Bain-Marie).
Baissez le four à Th. 5 - 150° et enfournez pour 15 à 20 minutes.
3°) La sauce :
Pressez les 2 oranges restantes.
Dans une casserole, mettez le jus d'orange, 160 g de sucre et 10 cl
d'eau.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le
sirop réduise d'1/3.
Laissez refroidir et incorporez la crème fraîche.
Partagez cette crème sur 4 assiettes un peu creuses, (ou des coupelles),.
Démoulez au centre de chaque une île flottante.
Décorez avec le reste des rondelles d'oranges confites
Servez bien frais.
Nota : Pour gagner du temps, sautez l'étape 1 et prenez des écorces d'oranges confites.

- 250 g de Miel
- 10 cl de Lait
- 50 g de Beurre
- 250 g de Farine
- 1 Œuf
- 50 g de Poudre d'Amandes
- 50 g de Vergeoise brune
- 1 sachet de Levure Chimique
- 1 C. à café de Bicarbonate de Sodium(Pharmacies ou grandes surfaces)
- 1 C. à café de "quatre épices"
- 1 pincée de Sel
- 1 CS de Marmelade d'Orange ou d'écorces d'oranges confites
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Allumez le four Th. 6 - 180°.
Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel.
Ne pas faire bouillir. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le bicarbonate, le sel, la vergeoise et les épices.
Faites un puits et délayez avec le lait au miel en remuant avec une cuiller en bois.
Mélangez bien.
Incorporez l’œuf et la marmelade.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
Faites cuire 50 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.

Mon +++ : J'ai ajouté sur le dessus, avant cuisson, du sucre en grains (celui des chouquettes).
Je n'avais plus de Vergeoise => j'ai mis du sucre en poudre normal.
Pas de marmelade d'orange => confiture de pêches et zestes d'une orange.
J'ai rajouté de la cannelle moulue.

Pour 1 pot moyen (genre à confiture) :
- 200 g de Chocolat Blanc
- 250 g de Beurre
-  70 g de Poudre d'Amandes
- 40 cl de Lait Concentré Sucré
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Faites fondre le Chocolat Blanc avec le Beurre, au Micro-Ondes ou au Bain-Marie.
Ajoutez la Poudre d'Amandes et le Lait Concentré Sucré.
Mélangez bien.
Versez chaud dans le pot, préalablement ébouillanté.
Fermez aussitôt.
Mettez au frais et essayez de résister jusqu'à ce que ce soit bien froid !! 
Variante : Remplacer la Poudre d'Amandes par de la Noix de Coco râpée doit être sympa aussi

Pour 1 pot (genre à confiture) :

- 125 g de Beurre

- 250 g de Spéculoos

- 3/4 d'une boite de Lait Concentré Sucré

- 1 feuille de Gélatine

- 2 C. à Café de Jus de Citron

- 1 CS d'Huile

- 1/2 C. à Café de Cannelle moulue.

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Mixez les spéculoos.

Mettez la gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide.

Faites fondre le beurre avec le jus de citron.

Ajoutez-y la gélatine bien essorée.

Mélangez avec tous les autres ingrédients.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Mettez en pot.

Fermez et essayez de résister avant d'y revenir !

Pas encore testée…

Vu que ça y est, on la trouve dans les Hypermarchés !

J'adore !

Surtout la version "Crunchy"

Version plus light ici