Galette au Sucre Ardennaise !

Publié le par MAITE51

Pour 2 galettes :
- 500 g de Farine
- 10 CS de Sucre en poudre
- 2 Œufs battus en omelette
- 125 g de Beurre fondu
- 2 CS d'Huile
- 1 verre de Lait (20 cl ou 10 CS)
- 1 Cube (42 g) de Levure Fraîche de Boulanger
- 1 pincée de Sel
- Quelques noisettes de Beurre et du Sucre
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-
Faites tiédir le lait et délayez-y la levure émiettée. Réservez
Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre et le sel.
Faites fondre le beurre, laissez tiédir et ajoutez-y l'huile
Creusez 1 fontaine et versez les œufs battus, le lait à la levure et le mélange beurre/huile.
A la main, battez énergiquement avec 1 cuiller en bois
(MAP : Mettez tous les ingrédients, fermez et mettez en route sur programme "pâte" et laissez-la travailler à votre place : Perso, ma pâte a levé jusqu'au hublot)
Quand la pâte se détache du plat et ne colle plus aux doigts, faites une boule et laissez reposer 20 minutes.
Beurrez 2 tourtières
A la main, étalez-y la pâte et laissez lever, dans un endroit tiède d'1/2 à 1 heure
Si MAP, disposez-y la pâte déjà levée
Avant d'enfourner, badigeonnez de crème fraîche, saupoudrez largement de sucre en poudre (ou de vergeoise) et parsemez de noisettes de beurre (ce qui fera les "glöyes"
Voir ici )
Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites cuire environ 20 minutes, surveillez selon votre four
Se mange tiède ou froide.
             Recette modifiée et testée le 27/11/2013 !
Bon, je viens d'y goûter, ça va ! Pas aussi bonne que celle qu'on mange chez la Cousine ORPHA08 mais par rapport à mon "pain de guerre" des autres fois, y'a du progrès...
Et y'a même quelques "glôyes"
Avec ces proportions, j'en ai fait une ronde et une carrée !
                           Je l'aurai un jour, je l'aurai ^^ !
23/03/2018 : Test avec pâte du boulanger ! Et nouvelle garniture pour 2 galettes : Battre 2 œufs avec 125 g de sucre en poudre, ajouter 10 cl de Crème fraiche épaisse. Étalez sur les pâtes bien levées. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour environ 30 minutes... Verdict : Comme ça c'est bon, Zhom a dit "ah oui, ça ressemble !" Y'a plus qu'à dompter la pâte levée... A tester prochainement, vu que j'ai découvert une option "levage de pâte" sur mon nouveau four !! A suivre

Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !
Galette au Sucre Ardennaise !

Clafoutis au Surimi !

Publié le par MAITE51

- 3 Œufs (6 pts WW)

- 25 cl de Lait demi-écrémé (2,5 pts WW)

- 10 cl de Crème Fraîche liquide à 15 % M.G. (3 pts WW)

- 150 g de Farine (7,5 pts WW)

- 1 sachet de Levure (0 pt WW)

- 12 bâtons de Surimi (6 pts WW)

- Ciboulette surgelée (0 pt WW)

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th.6 - 180°.

Battez les œufs en omelette.

Ajoutez, dans l'ordre : l'huile, le lait, la crème fraîche, la farine et la levure.

Salez - Poivrez

Ajoutez la ciboulette.

Mettez-y ensuite le surimi râpé.

Beurrez un moule à cake anti-adhésif et versez-y la préparation.

Faites cuire pendant environ 30 minutes.

Clafoutis-au-surimi-2-blog.jpg
Variante : Je l'ai testé aussi dans un moule à manqué en silicone, j'ai dû prolonger le temps de cuisson de presque 20 minutes !


Et en version "minis" !

Avec ces proportions, j'ai fait 60 (4 x 15) minis-clafoutis dans mes plaques à tartelettes, en silicone, de 4,5 cm de diamètre !

Minis-Clafoutis-au-Surimi.JPG
Je vais les congeler pour un prochain apéro !

Bonjour !

Publié le par MAITE51


Un petit coucou à tout le monde !
Il fait beau, les p'tits zoizeaux chantent ... ! LOL
Le moral est revenu !
Je file au pain avec Titi !
Ah oui, pour les nouveaux qui ne me connaissent pas, je suis "Nounou d'Enfer" et c'est le petit que je garde !
Une petite pensée pour ma fille qui est en train de "plancher"...
=> Écrit du Bac de Français ce matin !
Bonne matinée à tous !

Prépa......

Publié le par MAITE51

pr-pa.jpg
Un petit dessin sympa que j'avais mis dans un cadre et offert à mon fils avant son entrée en Prépa !! ...........

......Histoire de le mettre "en condition" MDR

Ordi, quand tu nous tiens !

Publié le par MAITE51


C'est tellement vrai !!!

Enfin, surtout en ce qui me concerne !!!
Et avec ce nouveau blog, ça ne va pas s'arranger wink

Brochettes Melon/Jambon !

Publié le par MAITE51

Pour 8/10 personnes : 

- 2 ou 3 beaux Melons

- 16 tranches fines de Jambon Fumé (demander des chutes à votre charcutier)

- 1 sachet de brochettes fines en bois

-:-:-:-:-:-:-:-

Préparation :

Avec une cuillère parisienne, détaillez les melons en billes régulières (ou en gros dés).

Coupez les tranches de jambon en lanières de 1,5 cm de large.

Préparez les brochettes en alternant : 1 bille de melon et 1 lanière de jambon repliée en accordéon, etc...

Je mets 4 boules de melon et 3 lanières de jambon sur chaque brochette.

Couvrez de papier alu et mettez au frais, jusqu'au repas.

Parfois, je prépare mes boules de melon la veille et je les garde dans une boîte hermétique.

 

         Brochettes-melon-jambon-blog.jpg

Astuce perso : Vous pouvez faire macérer le melon dans du Porto ou du Muscat blanc.
Variante : Vous pouvez intercaler des billes de mozzarella !

Carrot Cake !

Publié le par MAITE51

Pour un cake de 6/8 personnes :
- 250 g de Carottes râpées (75 cal.)
- 150 g de Sucre en poudre (600 cal.)
- 2 Œufs (199 cal.)
- 125 g de Beurre fondu (940 cal.)
- 200 g de Farine (676 cal.)
- 1 sachet de Levure Chimique (5 cal.)
- 1 sachet de Sucre Vanillé (30 cal.)
- ½ c. à café de Cannelle en poudre (1 g = 2 cal.)
                 -:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Préchauffez le four Th. 5 - 150°C.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Quand le mélange double de volume et devient mousseux, ajoutez,
peu à peu, sans cesser de fouetter, la farine et le beurre fondu.
Ajoutez la cannelle, la levure, le sucre vanillé et les carottes râpées.
Mélangez bien.
Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire environ 1 heure.
Surveillez la cuisson selon votre four, ne pas faire trop cuire pour
qu'il reste bien moelleux !
Ce gâteau est surprenant car on ne détecte pas immédiatement la
présence de carottes
!!!

05/04/2017 : Je viens d'en refaire un avec Cannelle et Fève Tonka... Miam ! Et je viens de voir que ma recette d'origine datait de Mars 2007 !!!
Je viens d'y goûter.. Pas mauvais du tout ! Mais je l'ai remis au four pour 10 minutes.. Manquait un peu de cuisson au milieu (mon moule est large)

27/02/2021 : Même recette mais avec des cranberries séchées !

LSDP : 2527 calories pour 1 cake de 780 g...
Ne pas oublier de compter les ingrédients supplémentaires :
=> cranberries, raisins secs etc....

Riz à l'Espagnole !

Publié le par MAITE51

Pour 4 à 6 personnes :
- 250 g de riz
- 1 ou 2 Chorizo doux ou fort selon le goût
- 2 poivrons (si possible de couleurs différentes)
- 1 gros oignon
- 1 ou 2 dosettes de safran
          -:-:-:-:-:-:-:-:-

Faites cuire le riz à l'eau salée.
Pendant ce temps, faites dorer l'oignon émincé, ajoutez les poivrons

coupés en petits dés et un peu d'eau.
Laissez mijoter à feu doux,jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et l'eau évaporée.
Coupez le Chorizo en rondelles et ajoutez-le au mélange précédent.
Laissez cuire puis ajoutez le riz égoutté et le safran.
Salez, poivrez au goût et servez bien chaud.
Nota : Pour un plat plus complet, ajoutez des lamelles de blancs de poulet en même temps que le Chorizo !

10/06/2011 : Aujourd'hui, j'ai mis des rondelles de Chorizo et des pavés de colin !

Version au Cookéo clic ici

Riz à l'Espagnole !

Chers Frères Blancs !

Publié le par MAITE51

CHERS FRÈRES BLANCS
Quand je suis né, j'étais noir,

Quand j'ai grandi, j'étais noir,
Quand je vais au soleil, je suis noir,
Quand j'ai froid, je suis noir,
Quand j'ai peur, je suis noir,
Quand je mourrai, je serai noir.
Tandis que toi, homme blanc
Quand tu es né, tu étais rose,
Quand tu as grandi, tu étais blanc,
Quand tu vas au soleil, tu es rouge,
Quand tu as froid, tu es bleu,
Quand tu as peur, tu es vert,
Quand tu es malade, tu es jaune,
Quand tu mourras, tu seras gris.
Et après cela, tu as le toupet
De m'appeler "homme de couleur" !!!

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/cxo707ti.gif

Cake à la Banane !

Publié le par MAITE51

- 200 g de Sucre en poudre (800 cal.)
- 2 grosses Bananes bien mûres (249 cal.)
- Du Jus de Citron (2 cal.)
- 2 Œufs battus en omelette (199 cal.)
- 10 cl de Crème Fraîche liquide à 12 % (144 cal.)
- 2 CS d'Huile (135 cal.)
- 150 g de Farine (507 cal.)
- 100 g de Maïzena (354 cal.)
- 1 sachet de Levure chimique (5 cal.)
- Vanille en poudre (4 cal.)
- 5 cl de Rhum Brun ( 118 cal.)

- 10 g de Beurre pour le moule (74 cal.)
                                     -:-:-:-:-:-:-:-
Écrasez les bananes et le jus de citron avec une fourchette.
Ajoutez le sucre.
A part, mélangez le reste des ingrédients, dans l'ordre
Versez dans un moule à cake beurré et fariné (inutile si moule en silicone).
Mettez au four Th. 6 - 180° pendant 40/45 minutes environ
Surveillez car la durée de cuisson peut varier selon votre four !
Le gâteau doit être cuit mais juste doré pour rester moelleux !
Avec ces quantités, je fais 1 gros cake ou 17 mini-cakes .
21/11/2018 : Version dans moule rectangulaire !
Miam, ça embaume toute la maison !
Je viens d'y goûter, ça marche aussi dans ce moule... Très moelleux !
LSDP : Le gâteau entier fait 2591 calories pour environ 900 g !

Cake à la Banane !
Cake à la Banane !
Cake à la Banane !

Amaretti !

Publié le par MAITE51

            Pour celles ou ceux qui en ont assez de se battre avec les macarons,
                            essayez cette recette d'AMARETTI.
             C'est plus simple, et aussi bon tout en étant différent !!

Pour environ 130 Amaretti :
- 400 g de Sucre Glace
- 400 g de Poudre d'Amandes
- 3 Blancs d'Œufs moyens
- Extrait d'Amande amère (à votre goût)
- 1 CS d'Amaretto (liqueur à l'amande) Facultatif
                                      -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.
Ajoutez-y les blancs d’œufs tels quels (surtout pas battus en neige... vous n'auriez pas le même résultat !!)
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte assez épaisse.
Ajoutez les arômes.
Si vous voulez vous amuser, vous pouvez aussi colorer la pâte...
J'ai essayé en vert une fois... Euh ça a surpris !!!

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de la grosseur d'une noisette (à la main ou avec une poche à douille)
Avec vos doigts mouillés, donnez-leur une jolie forme (perso, genre pyramide)
Espacez-les bien car la pâte va s'étaler et gonfler à la cuisson.
Enfournez et faites cuire environ 15 minutes sans ouvrir le four sinon ils retombent.
Décollez les amaretti dès la sortie du four si vous pouvez, sinon laissez-les refroidir.
Ils se conservent dans une boîte hermétique.
Sur un site j'ai vu jusqu'à.....1 an..... Chez moi, ils ont fait...... 2 jours !

Autre version "Amaretti Moelleux" clic ici

Charlottes glacées à la Fraise !

Publié le par MAITE51

Pour 6/8 personnes :
- 35 Biscuits "Boudoirs"
- 2 litres de Glace à la Fraise (si possible avec morceaux)
- 2 grosses Meringues du boulanger
- 1 belle barquette de Fraises
- 1 bombe de Chantilly
- Liqueur de Fraise (ou autre alcool au choix)
                              -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Tapissez un moule à cake (métallique) de film transparent en le laissant bien déborder.
Sortez la glace du congélateur afin qu'elle ramollisse légèrement.
Trempez rapidement les biscuits dans un mélange eau/alcool.
Disposez-en une couche en longueur dans le fond du moule.
Retaillez, si besoin, les biscuits qui iront debout le long des parois du moule.
Étalez une bonne couche de glace (jusqu'à moitié de la hauteur du moule).
Coupez les meringues dans leur épaisseur et disposez-les sur la glace.
Remettez une couche de glace jusqu'à 1 cm du bord du moule.
Terminez par une couche de biscuits trempés.
Tassez bien. Refermez en rabattant les bords du film étirable.
Remettez au congélateur jusqu'au repas.
Un bon 1/4 d'heure avant de déguster, sortez le moule et réservez-le au réfrigérateur.
Au moment de servir, démoulez la charlotte (facile avec le film !!)
Décorez de fraises et de Chantilly.
Servez en tranches pour qu'on voit bien les différentes couches !!

Charlotte-fraises-2.jpg

Très simple et ça fait toujours son petit effet quand on les présente !!

Bienvenue dans ma Cuisine !

Publié le par MAITE51

Bienvenue dans ma cuisine !
Bon, c'est reparti dans la joie et la bonne humeur !
Puisque l'"Agrume" nous a virés de nos blogs, me voici chez Over-blog !
Un coucou particulier aux anciens de l'Agrume qui voudront bien me suivre ici !
Je vais vous faire partager mes recettes, ma petite vie et mes délires !
Ma cuisine est simple et conviviale, toujours souvent appréciée d'où mon surnom de "MAITE" !
J'espère qu'elle réjouira vos papilles autant que vos pupilles !
Si vous testez mes recettes, j'attends vos impressions !
Par contre, je demande votre indulgence, car je vais certainement patauger au début !
Je ne suis pas non plus une "pro" pour les photos...
J'essaierai de m'améliorer au fur et à mesure !
A bientôt pour un petit bout de route ensemble ! 

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