A vos Fourneaux ! Chez Maite51 !

Pour 4 à 6 Personnes :
- 1 Pâte Feuilletée étalée
- 3 Poivrons de couleurs différentes
- 4 CS de Graines de Sésame
- 5 cl d'Eau
- 3 Œufs
- 10 cl de Lait
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- Sel - Poivre (Paprika pour moi)
- 2 CS de Chapelure ou de Semoule fine
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Lavez les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches
Coupez-les en fines lanières.
Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les poivrons, à feu vif 5 min Ajoutez 5 cl d'eau (poivrons en lamelles surgelés pour moi, donc je n’ai pas ajouté d’eau)
Laissez compoter 10 minutes, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Si besoin, remettez à feu vif, en surveillant, pour assécher
Allumez le four Th. 6 - 180° C.
Étalez la pâte dans votre moule à tarte, piquez-en le fond avec les dents d’une fourchette
Saupoudrez de chapelure ou de semoule fine (facultatif, mais ça peut éviter à la pâte de se détremper)

Battez les œufs avec le lait et la crème, assaisonnez.
Répartissez les poivrons - refroidis - sur le fond de tarte.

Versez dessus l'appareil à quiche et parsemez généreusement de graines de sésame.

Faites cuire environ 30 minutes, dégustez chaude ou froide.

Variante : Vous pouvez remplacer le sésame par du fromage râpé !

Pour 6/8 personnes :
Garniture aux Framboises :
- 500 g de Framboises surgelées
- 3 CS Caramel liquide (maison ou pas)
- 20 g de Beurre (pour le moule)
Pâte :
- 125 g de Farine
- 3 Œufs
- 1/2 sachet de Levure Chimique
- 100 g de Beurre fondu
- 100 g de Sucre en poudre
- 1 CS de Jus de Citron (facultatif)
- 2 CS de Sucre en poudre (à mettre sur les framboises)
- 1 Pincée de Sel
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Garniture aux Framboises :
Laissez décongeler les framboises.
Egouttez si besoin
Allumez le four Th. 6 -180° C
Dans un moule à manqué, mettez les 20 g de beurre et le caramel
Passez au four quelques minutes pour faire fondre et disposez les framboises dedans en tassant bien.
Saupoudrez 2 CS de sucre.
Réservez au frais
Pâte :
Fouettez les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, le jus de citron, le beurre fondu, la levure.
Mélangez bien.
Battez les 3 blancs d'œufs en neige avec le sel
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez sur les framboises et faites cuire environ 30 minutes.
Surveillez selon votre four
Laissez  un peu complètement refroidir dans le moule (ce que je n'ai pas fait, tout le jus a coulé) avant de démouler à l’envers comme une «Tatin ».
Variante : Ajoutez 3 CS de Poudre d’Amandes ou de Noix de Coco râpée dans la pâte
Astuce : Par précaution, j’ai re-beurré les bords du moule au-dessus des framboises avant d'y verser la pâte !
Verdict : Miam... Le gâteau est bien moelleux et ce n'est pas trop sucré avec les framboises... J'ai ajouté de la noix de coco...
A refaire ! Zhom en a pris 2 fois ^^
Et meilleur bien froid, après passage au frigo !

Pour 5 à 6 Tartelettes :
- 1 Rouleau de Pâte Sablée
- 100 g de Beurre mou
- 100 g de Sucre en Poudre
- 100 g de Poudre d’Amandes
- 5 cl de Crème fraîche liquide
- 2 Œufs entiers
- Quelques Framboises fraîches ou surgelées
- Arôme Amande amère
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Dans un saladier, ou au robot, mettez le beurre bien mou coupé en morceaux
Ajoutez le sucre, la poudre d’amande et mélangez à la fourchette
Versez les œufs battus en omelette et la crème fraîche
Mélangez bien
Mettez quelques gouttes d’arôme amande
Réservez au frais
Etalez le rouleau de pâte, découpez des ronds (5 pour moi avec mes cercles de 10 cm en Exoglass achetés ici) un peu plus larges que vos moules. Perso, faut que je trouve des emporte-pièces de 12 cm de diamètre !
Posez vos cercles sur une plaque alvéolée recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou une toile silpat si vous avez !
Foncez-les avec vos ronds de pâte (bon, encore un peu de progrès à faire de ce côté-là ! Voir photo)
Réservez au frais le temps de chauffer le four Th. 6 - 180° C.
Sortez la plaque et versez une couche de crème d’amande
Disposez les framboises
Terminez de remplir avec la crème d’amande
Saupoudrez d’amandes effilées
Faites cuire environ 30 minutes, surveillez selon votre four
Décerclez délicatement et remettez à cuire quelques minutes pour finir de dorer la pâte
Dégustez tièdes ou froides. On a aimé bien froides !
Variante : Vous pouvez faire votre pâte sablée ou sucrée vous-même. Perso, je ne m’y suis pas encore essayée et ce test était pour utiliser une pâte sablée « H….a » qui me restait…
Par contre, elle est un peu fine, j’ai dû faire des « rustines » pour avoir des fonds qui se tiennent !
Verdict : Ben, pour un 1er essai, pas trop mal, ça ressemblait presque à celles des boulangeries

                   Je remonte cette vieille recette !
Pour 70 petits biscuits environ :
- 200 g de Farine
- 200 g de Roquefort
- 120 g de Beurre mou
- 2 Oeufs
- 2 CS de Semoule fine (type Floraline)
- Un peu de Paprika en poudre
- Quelques gouttes d'Arôme Roquefort (facultatif)
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre (ne pas faire fondre le beurre) à la fourchette, puis avec les mains si besoin pour bien amalgamer le tout !

Avec une poche à douille (ou 2 petites cuillers), disposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 15 minutes.
Surveillez la cuisson et adaptez la durée + ou - selon votre four.
Blonds : seront moelleux
Dorés seront plus croustillants !
Nouvel essai le 10/07/2015
Commencés sur papier sulfurisé,

Remarques : Le beurre va légèrement fondre et mousser...
Pas de panique, vos sablés ne sont pas ratés...
Continuez la cuisson normalement.
Si vous les cuisez sur papier sulfurisé, il suffit de les écarter du beurre à la sortie du four et de laisser refroidir sur du papier absorbant (ou pas si vous voulez les manger chauds)
=> Pas pratique, alors j'ai pris mes empreintes à petits fours en silicone !

Pareil, si cuits dans des empreintes, démoulez dès la sortie du four et posez sur du papier absorbant !

Si dressage à la douille, la pâte doit être à température ambiante.. et même comme ça c'est chi.... car la pâte ne se coupe pas en sortie de douille... s'aider d'un couteau à lame lisse ou de ciseaux !
Autres méthodes :
Mettre la pâte au frais, l'étaler et découper des formes avec des petits emporte-pièces !
Ou faire des rouleaux de 4 à 5 cm de diamètre, en vous aidant de papier film, mettez au frais ou au congélateur quelques minutes, coupez des tranches pas trop épaisses et faites cuire sur plaque (Pas testé comme ça) 

Bonjour tout le monde !
Dimanche midi, j'ai sorti la plancha électrique au jardin....
Et bonne idée, on s'est régalés !
Un truc tout simple... pour vider le congélo !
- Lamelles de courgettes
- Poivron orange
- Oignon en rondelles
- St Jacques surgelées
- Gambas achetées décortiquées (ça revenait moins cher que les prendre entières... et moins de boulot ^^)
Pour accompagner, une petite "sauce vierge" maison : Jus de citron, Huile d'Olive, sel, poivre, herbes au choix (persillade et un peu de mélange croquant pour salade pour moi)
J'avais aussi sorti des pavés de saumon, mais on les a mangés froids le soir !

Pour 2 personnes :
- 2 Andouillettes de Troyes
- 2 Oignons jaunes
- 2 CS Margarine ou Huile
- 2 grosses Pommes de Terre
- ½ boîte de Champignons émincés
- 10 cl de Crème Fraîche liquide
- 2 CS de Moutarde à l’ancienne
- Sel - Poivre
- 50 g de Fromage râpé
- 20 g de Beurre pour le plat
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Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.
Pelez et émincez les oignons, faites-les dorer dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Allumez le four Th.7 - 210° C
Pelez et coupez les PDT en tranches épaisses.
Dans un plat à gratin beurré, mettez une couche de PDT, recouvrez des oignons
Découpez les andouillettes en tranches et posez-les sur les oignons.
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche
Salez (peu), poivrez puis versez sur les andouillettes.
Saupoudrez de fromage râpé puis mettez au four 30 mn environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Dégustez bien chaud, avec une petite salade verte si vous voulez !

- 100 g de Semoule à Couscous grain moyen
- 2 grosses Tomates
- 200 g de Thon au naturel
- Le jus d’1/2 Citron
- 1 Échalote
- Un peu de Persil 
- 2 CS d'Huile d'Olive
- 1 CS de Vinaigre (à l’échalote pour moi)
- Sel - Poivre
- 8 Olives noires, à la Grecque pour moi
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Dans un saladier versez la semoule.
Versez un peu d'eau tiède. Laissez gonfler au frais 30 min.
Mélangez à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains.
Pressez le citron et versez le jus sur la semoule.
Salez, poivrez.
Hachez finement l’échalote, ciselez le persil puis incorporez à la semoule.
Arrosez avec le vinaigre et l’huile d'olive, mélangez et réservez au frais.
Coupez les tomates en quatre.
Otez les graines et le jus à l'aide d'une petite cuiller puis coupez la chair en petits dés.
Egouttez le thon, émiettez-le à la fourchette.
Ajoutez les dés de tomates et le thon dans le plat, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si besoin
Remettez au frais jusqu'au repas.
Variante : Remplacez le persil par de la menthe ou de la coriandre ciselée (perso, je n’aime pas ça)

Alors, là, ça me parle !
C'est plus mon truc ça !
J'adore - enfin je ne sais pas si on peut employer ce terme - disons que je m'intéresse à tout ce qui se rapporte à la 2nde Guerre Mondiale !

Quelques voitures anciennes !
La "4 CV" rouge, mes parents en avaient une (beige) quand je suis née !
Ils accrochaient un hamac à l'arrière, entre les 2 portières avec moi dedans !
Ah les normes de sécurité au début des années 60...
C'était des détails !!

Les avions un peu plus petits !
Et 2 avions - genre ceux de la Patrouille de France - ont fait une super démonstration de voltige !

Bonne petite après-midi à l'aérodrome de Plivot !
C'était les 70 ans du Club et une épreuve du Championnat de France de Voltige !
Zhom y était déjà allé sans moi pendant midi en sortant du boulot !
Le vent s'étant calmé et le soleil revenu, on y est retournés ensemble l'après-midi !
On a eu chaud, tout le monde cherchait l'ombre, les buvettes étaient débordées !
On pouvait faire des baptêmes, notamment dans l'avion "Air France" mais 120 € par personne...
Et je me suis dit : et si j'ai la trouille, je ne voudrais plus monter dans le "vrai" pour aller au Brésil ^^

 Pour environ 50 à 60 Amaretti bien dodus :
- 350 g de Poudre d’Amandes
- 300 g de Sucre en poudre
- 4 Blancs d’œufs
- Extrait Amande Amère  (8 gouttes, plus si vous aimez)
- 3 CS de Coulis de Framboises
- Colorant rouge en poudre
- 100 à 150 g de Brisures de Framboises surgelées
- Sucre glace pour enrober
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Allumez le four Th. 6 – 180°
Dans un grand saladier, mettez la poudre d’amandes avec le sucre en poudre.
Incorporez les blancs d’œufs - légèrement détendus à la fourchette- surtout pas battus en neige !!!!
Ajoutez l'extrait d'amande, le coulis, le colorant et les brisures de framboises encore congelées.
Mélangez bien à la fourchette pour avoir une pâte homogène.
Recouvrez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de toile de cuisson en silicone si vous avez. Perso, j'utilise mes plaques à macarons.
Mettez le sucre glace dans une assiette creuse.
Prenez une petite cuillerée de pâte, faites-en une boule. La pâte est assez collante, je mets des gants fins en latex !
Roulez-la dans le sucre glace.
Posez chaque  biscuit sur la feuille et aplatissez légèrement avec le pouce. Ne les serrez pas trop, ils vont gonfler.
Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.
Enfournez pour environ 15 à 20 minutes (pas plus)
Les biscuits doivent être légèrement dorés.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille, sans y toucher.
Ils paraissent encore mous mais vont durcir légèrement en refroidissant.
Ils seront croquants dehors et moelleux dedans !!
                         Testés hier avec une autre recette...
                       Bof, pâte trop molle, presque liquide...
      J'ai dû faire cuire un peu plus longtemps et certains ont eu chaud les fesses ^^
                 Les gâteaux sont bons mais ne ressemblent pas à des Amaretti....
               Donc je viens de modifier en adaptant ma recette d'amaretti natures !

Bonsoir tout le monde !
Qu'est-ce qu'on traîne en ce moment !
Et hop, 11 h 45 dans la voiture, on file au resto !
Bien mangé, pas trop !
Après une Brocante, j'ai fait quelques achats comme d'hab' :
- 2 petits jouets pour la Choupinette (ouf ils fonctionnent, avec des piles neuves c'est mieux)
- 1 beau plateau pratique pour quand on mange dehors !
- 1 DVD de "Belle & Sébastien Episode 1" mais le vrai, celui de quand on était petits...
Bon, là faudra prévoir les mouchoirs...
J'ai déjà la musique générique et chaque fois c'est la cata ^^
Zhom a fait aussi des achats :
- des DVD sais pas trop ce que c'est !
- des rondelles et des vis ^^
- des coupe-ongles.. on les perd toujours
- 1 dénoyauteur manuel pour cerises ou olives
Puis on est repassés par Epernay...
Fête de la musique ...
On se trouve un bar avec une chanteuse..
On s'installe..
euh enfin Michel s'assoit, moi à peine la main sur le dossier du siège, hop la serveuse : " vous prenez quoi ? "
Oups ça commence mal !
Puis aux gens d'à côté qui avaient fini leurs verres, "bon si vous ne consommez plus faut partir "
A une autre table où un couple s'était mis l'un à côté de l'autre pour voir la chanteuse, elle les a fait changer et se mettre l'un en face de l'autre, en leur disant : "vous prenez 4 places sinon"
Les pauvres serveuses disaient ça en s'excusant, "c'est pas nous, c'est la Direction... "
Et La Direction, elle passait son temps à surveiller tout le monde en faisant les 100 pas sur la terrasse !
On a bu notre verre (lentement) et on s'est barrés avant de se faire virer aussi ^^
Je ne sais pas si c'est tout le temps comme ça mais à fuir cet endroit !
Pour les gens de mon coin c'est le bar-restaurant "Le Parisien" à Epernay place du Pressoir
Dommage pour elle, mais on aurait pû rester manger le soir...
Ensuite, on s'est fait un autre bar place des Arcades où il y avait aussi de la bonne musique !
On a retrouvé notre fille près de notre voiture...
Elle venait passer la soirée en ville !
Et retour au bercail !

Dans la série "Touche à rien, ça pousse !"......
Mon énooorme Lavatère en fleurs !
Il Elle était 1/2 mort(e) il y a quelques années...
J'ai voulu le la supprimer, coupé(e) à ras avant de déterrer la souche...
Pas fait aussitôt...
Au printemps, il elle a refait des branches et depuis il elle est magnifique !

Hi hi hi, je viens de voir qu'en fait c'est UNE Lavatère !
D'où mes corrections....

Bonjour !
Hier, barbecue au jardin..
Puis pour s'aérer un peu la tête et sortir des cartons et des paperasses, une balade dans le Vignoble !
Mutigny et sa jolie petite église..
On la voit dans un épisode "du sang de la vigne" avec Pierre Arditi et qui a été tourné dans les environs !
Le panneau touristique et son énorme faute !
Désolée, mais moi ça me saute aux yeux et ça m'énerve surtout sur des panneaux publics !
Par contre, Zhom m'en a sorti une bonne : il regardait la carte du lieu et me dit : elle a un drôle de nom cette église "church" ! MDR
Moi : ben non, "church" ça veut dire église en anglais.
La carte et les panneaux sont bilingues !
Cumières où il y avait un lâcher de canards en plastique pour une oeuvre caritative.
Les sculptures représentant les travaux de la vigne !
Une jolie Coopérative viticole (mais je ne sais plus où) !
On a enfin trouvé "Le Cabaret des Secrets"...
Mais trop tard, c'est fermé !
On a continué un peu au hasard, en tournant autour d'Epernay.
Le soir, Pizzeria avant de rentrer tranquillou vers 20 h 30 !

                          Une recette qu’on voit partout sur Internet !
                                 Et arrangée avec ma touche perso !
                      C’est une déclinaison de la Tarte d’Alain Passart !
Pour 9 Roses :
- 1 Pâte Feuilletée rectangulaire
- 3 grosses Pommes Rouges
- 2 CS de Sucre en poudre
- 2 CS de Cassonade
- 1 Lichette de Caramel au Beurre Salé Régilait™
- 2 c. à café de Cannelle moulue (si vous aimez)
Cuisson des Pommes :
- 60 cl d’Eau
- 4 CS de Sucre en poudre
- 2 CS de Jus de Citron
                              -:-:-:-:-:-:-:-
Cuisson des Pommes :
Préparez le sirop avec l’eau, le sucre et le jus de citron.
Lavez soigneusement les pommes
Ôtez les pépins et la queue
Coupez-les en 2 et en fines lamelles.
Plongez-les 2 min dans le sirop et laissez cuire, à feu doux pour les ramollir.
Égouttez-les,déposez-les, à plat, sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Allumez le four, Th.6/7 - 200 °C
Dans un bol, mélangez les sucres et la cannelle.
Étalez la pâte feuilletée, découpez des bandes de 2 cm de large et saupoudrez du mélange sucre/cannelle.
Disposez un cordon de caramel au beurre salé
Déposez les lamelles de pommes sur la bande de pâte en les faisant se chevaucher légèrement, et en laissant dépasser le bord de la peau (voir photo)
Repliez légèrement la pâte sur le bas des pommes… Aidez-vous de la pointe d’un couteau !
Roulez la bandelette sur elle-même d’un bout à l’autre, de manière à obtenir une petite rose.
Faites de même pour les autres roses
Déposez chaque « rose » dans des empreintes à mini muffins (si vous avez). Sinon, déposez les feuilletés aux pommes sur une plaque garnie d’une feuille de papier cuisson
Faites cuire environ 30 minutes, surveillez, la durée peut varier en fonction de votre four (au moins 50 minutes pour moi, le tour était cuit, mais pas la pâte du milieu)
Ôtez de la plaque ou des moules et laissez refroidir sur grille
Variante : Prenez 3 pommes de couleurs différentes (rouge, jaune, verte) Et remplacez le caramel par de la pâte de spéculoos
Nota : J’avais commencé par mettre une rose dans mon moule à mini muffins en silicone de chez « T’es folle ». Mais trop serrée, donc je me suis rabattue sur mon moule à muffin en métal, légèrement graissé (au cas où.... et j'ai bien fait)

Nan, je le crois pas !!!
Je viens de trouver encore 2 belles surprises au jardin !
Ma pivoine est fleurie... et blanche !!
Ca n'était arrivé qu'1 fois en pratiquement 20 ans qu'elle est plantée !
C'est un voisin qui m'avait donné un pied de rose et un pied de blanche !
Elle est à côté de la pivoine rose et prenait la couleur tous les ans...
Comme quoi tout arrive !
La pivoine rose est derrière la blanche.. mais encore en boutons...
Si, si cherchez bien, dans les mauvaises herbes ;-(
Et mon Yucca, laissé à l'abandon dans le "coin poubelles", v'là-t-y-pas qu'il m'a fait une superbe hampe florale !
Donc, moi je dis que j'ai bien fait de ne pas m'occuper du jardin, ça pousse mieux quand je ne touche à rien, sans aucun soin  !

Zhom vient d'aller faire un tour à la Brocante dans un village près de chez nous !
Moi, j'ai mal à la cheville, suis restée à la maison !
Il m'a ramené des trucs sympas :
Pour la petiote !
- Une marelle parlante Dora (et qui fonctionne) mais pour un peu plus tard...
- Un jeu Aquadoodle : un tapis sur lequel on écrit avec des feutres ou des tampons d'eau et la couleur apparait par magie... Pas testé... la dame lui a dit qu'il fonctionnait toujours... A suivre Si c'est bon, c'est marrant ce truc.. Juste un peu long à sécher et les dessins à s'effacer.. Mais la dame le lavait en machine Oups !! J'ai vu sur le net, en neuf, ça vaut la peau des fesses ce truc, et tout le monde en est fan !
Zhom l'a eu pour 1 € 
Et pour nous
- Une boite de casse-têtes...
Marrant, à laisser sur la table quand on a du monde !

Surprise !!
En rangeant quelques vieux pots de fleurs qui trainaient au jardin, j'ai découvert des repousses de Canna !
Je le croyais mort depuis longtemps !
Hop, un nouveau pot avec du terreau tout neuf !
A suivre !

Bonjour !
Hier, encore une expo sympa dans la galerie de Cora !
Voitures & motos anciennes !
Bon, les photos sont très moches, voire carrément ratées...
Prises à l'arrache avec mon téléphone et en évitant les gens qui me passaient devant ;-(