Mini-Croissants au Saumon Fumé !

Pour 16 mini-croissants :
- 1 Pâte Feuilletée ronde
- Tranches ou chutes de Saumon Fumé 1er prix
- 1 Jaune d’Oeuf
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Allumez le four Th. 7 - 210°.
Coupez votre pâte en 4 quarts.
Recoupez chaque quart en 4 quartiers en partant du centre (comme une tarte en fait). Vous obtenez 16 triangles.
Méthode ici
Coupez de petites lanières de saumon.
Posez-les sur la partie la plus large des triangles.
Roulez chaque petite part pour former un mini croissant.
Vous pouvez les laisser "droit" ou les courber en collant légèrement les 2 pointes entre elles.
Posez vos croissants sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Dorez à l’œuf.
Baissez le four à Th. 6 - 180° et faites cuire environ 25 minutes.
Astuce perso : Je préfère de plus petits croissants, alors je coupe une bande de 5 cm environ sur le pourtour de la pâte avant de la partager. J'utilise cette pâte pour faire d'autres feuilletés.
        Explications plus complètes clic ici Fabrication minis croissants
Vous pouvez aussi changer la garniture des croissants : jambon/gruyère ; tomates/anchois, crème de roquefort etc....
Vous pouvez les faire à l'avance et les congeler. Mais réchauffer au four pas au micro-ondes.

Ceux de la photo : Fromage "Ail & Fines Herbes" et ciboulette dessus pour les reconnaître !

Comments

[orpha08]

Miss London est bien rentrée mais elle a mal aux pieds !! Elles sont contentes de leurs deux petites journées, moins de l'accueil et du service à l'auberge de jeunesse. Mais je crois qu'elles n'avaient pas bien compris que c'est différent d'un hotel. Pour 38 € : chambre de 4 personnes avec douche et wc + petit déj copieux + 1 sandwich au bacon pour midi. Ca me semble correct ...  La mise en route de FLo se passe bien, il est dans les rayons hygiène et n'a pas le temps de révasser. C'est dommage qu'il ait autant de trajet ... mais demain mercredi c'est son jour de repos. Bonne nuit.

[orpha08]

Alors là, cette recette je peux dire que chez nous elle connait un large succès, surtout au saumon ou aux anchois sur coulis de tomate. Avantage : les mini croissants servent en même temps d'apéro et de 1ère entrée pour ceux qui aiment faire deux entrées ...

[lolo59112]

Rebonjour Maïté, j'ai fait la mensualisation... Lors du contrat, elle me dit que les congés c 3 semaines en août et 2 semaines en décembre donc j'ai fait avec les congés qu'elle m'a dit... Et ici tout change, alors 1 semaine fin juillet, 1 semaine fin août et 1 début septembre et 1 semaine le 21 septembre!!!! Tout change... J'suis perdue, alors c pour ça que j'enlève leur semaine de congés, moi je n'ai pas le droit d'avoir de congés car j'ai commencé avec eux en avril 2009. Pouf j'espère qu'avec les parents du 2ème bb ça ira mieux, la j'aurais 4 jours par semaine pendant 6 mois et 5 jours après de 7 à 16h, la aussi dur dur pour les calculs, j'en ai ma claque, j'ai tout le temps des calculs dures à chaque contrat!!!!! Bon allez big bisous de lolo