Feuilletés chauds aux Asperges !

Pour 4 personnes :
- 500 g de Pâte Feuilletée en bloc
- 1 Jaune d'Œuf (pour dorer)
- 3 petits bocaux d'Asperges miniatures
- 1 brique de Sauce Hollandaise (ou 2 si petites)
- Un peu de Beurre
                  -:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th.6 - 180°C
Étalez la pâte en un rectangle d'environ 45 cm x 25 cm,
et d'une épaisseur de 1 cm à 1,5 cm.
Découpez dedans 4 rectangles de même taille.
En laissant 1 cm sur les bords, avec la pointe d'un couteau, tracez un rectangle sans transpercer la pâte (ça permettra la découpe du couvercle après cuisson).
Posez vos morceaux de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé.
Dorez à l’œuf légèrement détendu d'eau (évitez les coulures, sinon le feuilleté ne montera pas).
Mettez à cuire en surveillant, ils doivent être montés et légèrement colorés
Pendant ce temps, égouttez et essuyez bien les asperges avec du papier absorbant.
Faites fondre le beurre dans une poêle, et mettez-y les asperges à dorer.
Réservez au chaud.
Quand les feuilletés sont cuits, découpez les couvercles en suivant la trace.
Mettez-les de côté. Laissez-les dans le four éteint !
Chauffez la sauce à feu doux.
Répartissez les asperges dans les feuilletés, nappez d'un peu de sauce, replacez les couvercles.
Servez bien chaud avec le reste de sauce à part.
Nota : Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les feuilletés la veille.
Mais les réchauffer au four et pas au micro-ondes, ils seraient tout mous !

Variante : Remplacez les asperges par quelques branches d'épinards et un petit pavé de saumon frais (cuit), gardez la même sauce + câpres si vous aimez !
Ça doit être sympa aussi !!