Iles Flottantes Express !

Publié le 21 juillet 2009 par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 4 Blancs d'Œufs
- 1 pincée de Sel
- 60 g de Sucre en poudre
- 2 briques de 50 cl de Crème Anglaise
- Caramel liquide
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Battez les blancs en neige ferme avec le sel.
Incorporez peu à peu le sucre sans cesser de battre pour "serrer les blancs"
Partagez ces blancs dans 4 petits ramequins humidifiés et allant au micro-ondes.
Faites-les cuire 1 minute 30 à 2 minutes à pleine puissance (+ ou - selon votre four, les blancs doivent être fermes)
Ça va gonfler et monter au-dessus des bords, mais ça va retomber dès la sortie du four.
Mettez les à refroidir au frigo.
Répartissez la crème anglaise dans 4 coupes.
Démoulez les blancs dessus.
Nappez de caramel liquide, et/ou de pralin en pépites.

20/02/2011 : Dans cette version, pas assez de crème anglaise par rapport aux blancs (elle est cachée en-dessous) mais c'était bon quand même !

=> Pour les "pros" , faire la crème anglaise et le caramel vous-même !
Mon +++ : Vous pouvez écraser grossièrement des Pralines roses et les ajouter aux blancs battus.
Variante "Iles des Mers du Sud" : Ajoutez un peu de Noix de Coco râpée dans les Blancs en Neige et du Curaçao Bleu (ou colorant bleu) dans la Crème Anglaise !