PDT à la Lyonnaise !
Voilà une recette qui me ramène euh..........30 ans en arrière !!
Aïe aïe aïe le coup de vieux !!
J'adorais ce plat à la cantine de l'Internat !
Je n'ai jamais réussi à retrouver le même goût !
Pour 4 personnes :
- 4 grosses Pommes de Terre
- 3 CS d'Huile (Olive ou autre)
- 2 gros Oignons
- Ail
- Sel - Poivre
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Pelez et émincez les pommes de terre en tranches pas trop fines environ 2 à 3 mm (au robot, c'est plus facile).
Mettez-les à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Égouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant.
Dans une poêle, à feu moyen, faites chauffer 2 CS d'huile.
Mettez-y à dorer l'oignon émincé (en rondelles fines) et l'ail haché.
Assaisonnez.
Laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile.
Mettez-y à dorer les pommes de terre.
Assaisonnez et laissez cuire 10 minutes en remuant souvent pour qu'elles dorent sans brûler.
Ajoutez alors le mélange d'oignons.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et terminez la cuisson (environ 5 à 6 minutes) jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.