Boeuf Mironton !
Pour 2 personnes :
- Un reste de Bœuf cuit (Pot-au-feu ou autre)
- 20 g de Beurre
- 20 g de Margarine
- 1 ou 2 Oignons
- 1 CS de Fond de Veau en poudre
- 1 CS de Farine
- 1 CS de Concentré de Tomate
- 1 CS de Vinaigre de Vin
- Cornichons
- Sel - Poivre
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Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et la margarine
Pelez, coupez les oignons en petits dés et faites-les dorer.
Ajoutez le fonds de veau, puis la farine, mélangez
Délayez aussitôt avec un peu d’eau chaude
Laissez épaissir, comme un « roux », à feu doux en mélangeant à la
cuiller en bois.
Ajoutez alors le concentré de tomate et les cornichons coupés en
petites rondelles.
Salez (peu à cause du fond de veau), poivrez
Coupez la viande en gros cubes, ou en tranches
Réchauffez-la dans la sauce
Servez bien chaud avec les légumes du pot-au-feu s’il vous en reste ou
une autre garniture de votre choix.
Perso : J’ai pris un reste de côte de bœuf, ça marche aussi ! J’ai servi
avec PDT/Carottes. Pas pensé à faire de photo mais on s’est régalés... Zhom a saucé la poêle