Saint-Jacques "Pailletées" !

Pour 4 personnes :
- 12 Noix de St Jacques
- 6 tranches de Poitrine Fumée
- 2 CS d’Huile d’Olive
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Faire sécher les tranches de poitrine fumée 5 minutes au micro-ondes
Laissez-les refroidir.
Placez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réduisez-les en
paillettes avec un rouleau à pâtisserie.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y dorer les St Jacques 1 minute sur chaque face.
Roulez-les dans les paillettes de lard en appuyant pour bien les enrober
Servez chaud.
Vous pouvez accompagner par exemple d’une petite purée de PDT au persil…
Astuce : Convient pour une entrée, pour un plat, servez 5 noix de St Jacques par personne.