Assiette Gourmande !

                         Une petite chose sympa que j'ai mangé au resto
                                    et que j'ai essayé de reproduire  !!
Pour 6 personnes :
- 1 bloc de 500 g de Pâte Feuilletée
- 1 pot de Confiture de Framboises
- 1 Œuf
- 1 litre de Sorbet Framboise et/ou de Glace Vanille
- 500 g de mélange de Fruits Rouges surgelés + un peu de Sucre (au goût)
- 1/2 litre de Crème Anglaise (maison ou en brick)
- Sucre glace
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La veille :
Étalez la pâte feuilletée pas trop fine.
Y découper 2 x 6 ronds (ou autres formes mais identiques et de même taille) *
Étalez un peu de confiture de framboises sur 6 fonds en laissant un bord de 2 cm environ.
Mouillez les bords à l'eau.
Recouvrez des autres fonds de pâte.
Soudez bien les bords et dorez à l’œuf battu avec un peu de lait et de sucre glace.
Faites cuire à Th.6 - 180°
Laissez refroidir dans le four éteint pour qu'ils ne retombent pas.
Le jour même :
Faites compoter les fruits rouges avec un peu de sucre
Au moment de servir, réchauffez les feuilletés au four (pas au micro-ondes, ils seraient mous)
Préparez 6 boules de sorbet et/ou de glace (peuvent être faites la veille et conservées à plat au congél')
Sur de jolies assiettes, disposez un feuilleté chaud, un boule de glace et/ou de sorbet, un peu de compotée de fruits rouges chaude ou froide.
Entourez d'un cordon de crème anglaise.
Saupoudrez les feuilletés d'un souffle de sucre glace.
Servez aussitôt pour conserver le contraste chaud/froid.
* Perso, j'avais fait de grands triangles étroits... Mais pas fait de photo !