Pavé de Saumon Sauce Hollandaise !

Publié le 25 juin 2009 par MAITE51

Une recette "classique" adaptée "version rapide" par mes soins !
Pour 4 personnes :
- 4 beaux pavés de Saumon frais ou surgelés (sans peau ni arêtes)
- Du Jus de Citron (petites gourdes bien pratiques)
- 1 ou 2 petites briques de Sauce Hollandaise
- 1 petit pot de Câpres (perso, je choisis à petits grains)
- 1 gros paquet de Tagliatelles (ou autres formes)
- Sel - Poivre
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Mettez une grande quantité d'eau à chauffer avec du gros sel (pour les pâtes).
Déposez les pavés de saumon dans un plat allant au micro-ondes.
Salez et Poivrez. Versez un filet de jus de citron sur chaque pavé.
Faites cuire sans couvrir à pleine puissance en retournant à mi
cuisson, et dans les 2 sens (longueur et épaisseur). Vous verrez bien à la couleur si c'est cuit. Gardez au chaud.
Préparez les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Versez la sauce dans une petite casserole,

ajoutez-y des câpres égouttées et faites réchauffer à feu doux en mélangeant doucement au fouet.
Égouttez les pâtes.
Présentez sur assiettes chaudes si possible, des pâtes, un pavé de saumon, nappez de sauce aux câpres.
Servez le reste en saucière.

Variante : Accompagnez de Sauce Beurre Blanc sans les câpres !