Pudding au Pain de Mèmère Gilberte !

Publié le 25 juin 2009 par MAITE51

(C'était ma grand-mère paternelle)
Pour 1 tarte de 6 à 8 personnes :
- 1 ou 2 Baguettes de pain (de la veille mais encore mou)

- 1/2 litre à 1 litre de Lait (écrémé ou non)

- 4 Œufs

- Sucre en poudre

- 200 g de Raisins Secs macérés au Rhum

- Caramel liquide

- 20 g de Beurre pour le moule

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Allumez le four Th. 6 - 180°

Coupez le pain en petits morceaux

Mettez-le dans un grand saladier

Versez dessus le lait tiède ou froid (ajustez la quantité de lait à la quantité de Pain pour que ce dernier soit bien imbibé)

Laissez tremper quelques minutes

Écrasez le pain à la fourchette en cassant bien les croûtes.

Ajoutez le sucre, les œufs entiers battus et les raisins secs égouttés.

Dans une tourtière de 30 cm (anti-adhésive ou mieux en verre à feu), versez un fond de caramel et le beurre.

Passez quelques instants au four jusqu'à ce que le beurre fonde et se mélange au caramel.

Versez-y votre préparation

Faites cuire à four chaud pendant 35 minutes environ

Surveillez la cuisson, c'est cuit quand une lame de couteau ressort sèche.

Dégustez tiède ou froid, nature ou avec une crème anglaise.

Astuce perso: J'utilise une tourtière en Pyrex, au cas où ça ne se démoulerait pas, on peut toujours couper dedans !! (Eh oui, ça sent le vécu...)

Variante : Peut se faire avec un reste de Brioche ou de Pain de Mie.
13/11/2023 : En train de cuire aujourd'hui !
Avec 1 baguette 1/2, QS de lait (perso, je le mets froid)
=> le reste des ingrédients ne change pas !
J'ai rempli la grande tourtière en verre de 30 cm (photo), plus la même en 20 cm !

14/02/2025 : Avec 2 baguettes de pain de la veille (demandées à ma
boulangère et gratis),
500 g de raisins secs trempés au rhum,
presque 2 litres de lait,
QS Sucre normal et à la Vanille, 5 œufs battus !
Une tourtière en verre de 30 cm plus une autre de 28 cm !
Dans le four.... miam miam ! Ça sent déjà bon !