Késako ?
En farfouillant sur le web, sur des sites de recettes de grands chefs.... ces termes m'ont interpellée :
=> FROID POSITIF et FROID NÉGATIF
KEKSEKSA ??
Et comme j'aime bien comprendre, j'ai continué mes recherches et je crois avoir compris :
C'est simple en fait, encore fallait-il le savoir :
=> le FROID POSITIF : c'est > à 0°
=> le FROID NÉGATIF : c'est < à 0°
Concrètement, si dans une recette de "pro" vous voyez
=> mettre au "froid positif" ça signifie : mettre au Réfrigérateur
=> mettre au "froid négatif" ça signifie : mettre au Congélateur
Ces termes s'emploient surtout pour les "chambres froides"
des professionnels !
Voili, Voilou !
J'irai coucher moins bête ce soir ....
......Et vous aussi ! 😉
Publicité