Poêlée de Pétoncles aux Endives !

Publié le 25 septembre 2009 par MAITE51

Pour 4 personnes :
- 600 g de Noix de Pétoncles surgelées
- 8 à 10 belles Endives
- 30 cl de Crème Fraîche liquide
- Sel - Poivre
- 80 g de Beurre (40 g + 40 g)
-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Nettoyez les endives en retirant un cône dans la partie amère du pied.
Coupez-les en tronçons comme pour une salade.
Faites fondre 40 g de Beurre.
Mettez-y à dorer les endives à feu vif pendant 5 minutes.
Couvrez et laissez étuver 10 à 15 minutes.
Salez - Poivrez.
Ajoutez la Crème Fraîche.
Réservez au chaud.
Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre.
Faites-y dorer les noix de pétoncles, à feu vif, 1 minute sur chaque face
(+ ou - selon leur grosseur).
Salez - Poivrez.
Servez bien chaud sur assiette, entourées des endives.
Mon +++ : Pour ceux qui aiment (comme moi !!!), ajoutez une Persillade sur les Pétoncles.

Désolée, la photo est un peu floue, je me suis dépêchée avant que ça refroidisse !