Mousse à l'Oignon !

               Très bon avec des Côtes de Porc !

- 500 g d'Oignons émincés.
- 100 g de Pommes de Terre à Purée
- 1 Jaune d'Œuf
- Sel - Poivre
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Épluchez les PDT et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Faites-les cuire avec les oignons à la vapeur (ou à l'eau salée, ça
marche aussi) pendant environ 20 minutes.
Si cuisson "à l'eau", égouttez bien.
Mixez le tout.
Rectifiez l'assaisonnement.
Gardez au chaud.
Ajoutez le jaune d’œuf au moment de servir.
Variante ++ miam à mon goût :
Faites revenir les oignons dans un peu de margarine.
Cuisez les PDT à l'eau.
Passez le tout en purée et ajoutez 1 jaune ou même 1 œuf entier.
Assaisonnez.