Porc au Caramel !

                                   Toujours l'Asie...
                       Mais côté VIETNAM cette fois !
Pour 4 personnes :
- 600 à 800 g de Porc dans l'échine
- 3 gros Oignons
- 2 Gousses d'Ail
- 100 g de Sucre en poudre
- 8 CS de NUOC MAM Sauce Soja
- 3 CS d'Huile
- Poivre (Paprika fumé pour moi)
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Coupez la viande en lanières ou en petits cubes.
Pelez et émincez l'ail et les oignons.
Dans une sauteuse, à feu vif, faites un caramel "à sec" avec le sucre.
Quand il est bien doré, ajoutez la viande, l'ail, les oignons et l'huile.
Assaisonnez avec la sauce soja et le paprika.
Ajoutez 1 CS de Maïzena
Mouillez avec 1 verre d'eau chaude.
Couvrez et laissez mijoter, à feu doux, pendant environ 20 minutes.
Ajoutez un peu d'eau chaude en cours de cuisson si besoin.
Servez bien chaud avec un riz Thaï ou nature.

                                 Version au "Cookéo" 
Dans la cuve du Cookéo, mettez l’huile, l’ail, l’oignon, la viande
Passez en « mode dorer »
Laissez revenir pendant 5 à 10 minutes.
Saupoudrez la maïzena, mélangez bien.
Ajoutez le caramel*, la sauce soja, 25 cl d’eau, salez, poivrez,
Programmez 15 minutes en « cuisson sous pression ».
Rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez bien chaud !
*Astuce : J'utilise le caramel liquide du commerce !