Tartelettes façon Amandines aux Pêches !

Pour 8/10 tartelettes (diamètre 10 cm) :
Pâte :
- 250 g de Farine
- 125 g de Sucre en poudre
- 60 g de Beurre mou
- 60 g de Margarine ramollie
- 1 Œuf
- 1 pincée de Sel
Garniture :
- 1 boîte 4/4 de Pêches au sirop
- 2 Œufs
- 75 g de Sucre Glace (+ un peu pour le décor)
- 100 g de Poudre d'Amandes
- 250 g de Crème Fraîche
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Préparation :
Préparez une pâte sablée/sucrée au robot (ou à la main si vous êtes
courageuse)
Si elle ne se met pas "en boule", ajoutez un peu d'eau tiède.
Gardez-la en boule dans un film étirable et au frais pendant 30
minutes.
Allumez le four. Th.6 - 180°
Étalez votre pâte et découpez-y 8 à 10 ronds correspondants à vos
moules à tartelettes (anti-adhésifs, c'est mieux)
Mettez la pâte dans vos moules beurrés.
Piquez le fond sans percer avec les dents d'une fourchette.
Égouttez bien les pêches et coupez-les en dés pas trop gros.
Répartissez-les sur la pâte.
Mettez au four pour 15 minutes.
Pendant ce temps, préparez la crème
Battez les œufs entiers avec le sucre glace, la poudre d'amandes et
la crème fraîche.
Sortez les tartelettes du four et versez-y la crème
Remettez au four pour environ 15 à 20 minutes (Th.5/6) =>la crème
doit être prise
Attendez un peu et démoulez encore tiède.
Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Variante : Très bon aussi avec des poires ou des cerises au sirop !