Amaretti !

Publié le par MAITE51

            Pour celles ou ceux qui en ont assez de se battre avec les macarons,
                            essayez cette recette d'AMARETTI.
             C'est plus simple, et aussi bon tout en étant différent !!

Pour environ 130 Amaretti :
- 400 g de Sucre Glace
- 400 g de Poudre d'Amandes
- 3 Blancs d'Œufs moyens
- Extrait d'Amande amère (à votre goût)
- 1 CS d'Amaretto (liqueur à l'amande) Facultatif
                                      -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180° C
Mélangez le sucre glace et la poudre d'amande.
Ajoutez-y les blancs d’œufs tels quels (surtout pas battus en neige... vous n'auriez pas le même résultat !!)
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte assez épaisse.
Ajoutez les arômes.
Si vous voulez vous amuser, vous pouvez aussi colorer la pâte...
J'ai essayé en vert une fois... Euh ça a surpris !!!

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, disposez des petits tas de la grosseur d'une noisette (à la main ou avec une poche à douille)
Avec vos doigts mouillés, donnez-leur une jolie forme (perso, genre pyramide)
Espacez-les bien car la pâte va s'étaler et gonfler à la cuisson.
Enfournez et faites cuire environ 15 minutes sans ouvrir le four sinon ils retombent.
Décollez les amaretti dès la sortie du four si vous pouvez, sinon laissez-les refroidir.
Ils se conservent dans une boîte hermétique.
Sur un site j'ai vu jusqu'à.....1 an..... Chez moi, ils ont fait...... 2 jours !

Autre version "Amaretti Moelleux" clic ici

Publié dans RECETTES SUCREES

Commenter cet article