Sauté de Porc au Curry !
Pour 6/8 personnes :
- 1,5 kg de Sauté de Porc
- 30 cl de Crème Fraîche liquide à 15%
- 2 gros Oignons
- Curry en poudre
- 1/2 boite d'Ananas au jus en morceaux
- 50 g de Noix de Coco râpée
- 1 grosse poignée de Raisins Secs
- Sel
- Margarine ou Huile
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Coupez la viande en gros morceaux.
Epluchez et coupez les oignons en petits dés
Dans une cocotte en fonte, faites colorer les oignons avec un peu de margarine (ou d'Huile)
Mettez-y la viande à dorer sur toutes ses faces.
Saupoudrez largement de curry. Salez.
Ajoutez la Noix de Coco, les Raisins Secs et les morceaux d'Ananas égouttés.
Ajoutez de l'eau chaude au niveau de la viande.
Fermez la cocotte.
Faites cuire à feu moyen, en surveillant le niveau de sauce (ajoutez un peu d'eau chaude si nécessaire)
Quand la viande est cuite, ôtez le couvercle et laissez bouillir pour faire réduire la sauce.
Baissez le feu et ajoutez la Crème Fraîche.
Rectifiez l'assaisonnement en sel.
Servez bien chaud avec un Riz nature ou Thaï.
Variante : Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du Lait de Coco !
Version au Cookéo
Seule la cuisson change
En mode "dorer", faites revenir les oignons avec la MG
Ajoutez les cubes de viande et laissez dorer sur toutes leurs faces
Incorporez les autres ingrédients (sauf la crème fraîche)
Assaisonnez
Couvrez d'eau chaude à hauteur
Passez en "mode rapide" pour 25 minutes environ
Prolongez si besoin si vous préférez une viande bien tendre
Si la sauce est trop liquide, ajoutez un peu de farine (ou mieux de Maïzena Sauceline" et faites épaissir en remuant
Versez alors la crème fraîche ou le lait de coco
Redonnez un coup de bouillon
Servez bien chaud