Terrine Rose de Reims !

Pour 8/10 personnes :
- 4 Œufs entiers
- 100 g de Sucre en poudre
- 200 g de Beurre mou
-150 g de Poudre d'Amandes
- 400 g de Biscuits roses de Reims
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
Pour servir : => 1 litre de Crème Anglaise (toute prête ou maison si vous avez le temps !)
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Préparation :
La veille : Sortez le beurre, laissez le ramollir et travaillez-le à la fourchette jusqu'à obtenir un beurre "pommade"
Écrasez les Biscuits Roses (avec un rouleau à pâtisserie ou dans un robot).
Mélangez tous les ingrédients (sauf la crème anglaise).
Garnissez un moule à cake de papier sulfurisé, de papier alu ou de film cellophane.  Laissez dépasser pour pouvoir recouvrir.
Versez-y la préparation.
Tassez, lissez le dessus. Refermez avec les bords du papier utilisé.
Mettez au frais au moins 24 heures.
Pour servir : Démoulez délicatement. Retirez le papier. Coupez en tranches d'1 cm d'épaisseur environ.
Disposez 1 ou 2 tranches sur de jolies assiettes (de couleur foncée si vous avez) et entourez d'un cordon de crème anglaise

        C'est très bon, mais très proche de la pâte d'amande, donc faut aimer !!!!
                                     Ou faire des petites parts !