Galette au Sucre Ardennaise !
Pour 2 galettes :
- 500 g de Farine
- 10 CS de Sucre en poudre
- 2 Œufs battus en omelette
- 125 g de Beurre fondu
- 2 CS d'Huile
- 1 verre de Lait (20 cl ou 10 CS)
- 1 Cube (42 g) de Levure Fraîche de Boulanger
- 1 pincée de Sel
- Quelques noisettes de Beurre et du Sucre
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Faites tiédir le lait et délayez-y la levure émiettée. Réservez
Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre et le sel.
Faites fondre le beurre, laissez tiédir et ajoutez-y l'huile
Creusez 1 fontaine et versez les œufs battus, le lait à la levure et le mélange beurre/huile.
A la main, battez énergiquement avec 1 cuiller en bois
(MAP : Mettez tous les ingrédients, fermez et mettez en route sur programme "pâte" et laissez-la travailler à votre place : Perso, ma pâte a levé jusqu'au hublot)
Quand la pâte se détache du plat et ne colle plus aux doigts, faites une boule et laissez reposer 20 minutes.
Beurrez 2 tourtières
A la main, étalez-y la pâte et laissez lever, dans un endroit tiède d'1/2 à 1 heure
Si MAP, disposez-y la pâte déjà levée
Avant d'enfourner, badigeonnez de crème fraîche, saupoudrez largement de sucre en poudre (ou de vergeoise) et parsemez de noisettes de beurre (ce qui fera les "glöyes" Voir ici )
Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites cuire environ 20 minutes, surveillez selon votre four
Se mange tiède ou froide.
Recette modifiée et testée le 27/11/2013 !
Bon, je viens d'y goûter, ça va ! Pas aussi bonne que celle qu'on mange chez la Cousine ORPHA08 mais par rapport à mon "pain de guerre" des autres fois, y'a du progrès...
Et y'a même quelques "glôyes"
Avec ces proportions, j'en ai fait une ronde et une carrée !
Je l'aurai un jour, je l'aurai ^^ !
23/03/2018 : Test avec pâte du boulanger ! Et nouvelle garniture pour 2 galettes : Battre 2 œufs avec 125 g de sucre en poudre, ajouter 10 cl de Crème fraiche épaisse. Étalez sur les pâtes bien levées. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour environ 30 minutes... Verdict : Comme ça c'est bon, Zhom a dit "ah oui, ça ressemble !" Y'a plus qu'à dompter la pâte levée... A tester prochainement, vu que j'ai découvert une option "levage de pâte" sur mon nouveau four !! A suivre
