Mayo "Belge" !
Dans un bocal à confiture à bords assez hauts, mettez, dans l'ordre :
- 1 Œuf entier
- 2 Jaunes crevés (Parfois je n'en mets qu'1 si les œufs sont gros)
- 2 CS de Moutarde
- 2 CS de Vinaigre
- Sel - Poivre
- Huile (environ 30 cl)
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Prenez un mixeur-plongeant (Robot à soupe), mettez-le au fond du pot, mettez en route sans le bouger du fond et attendez......
La mayo va se faire toute seule....
Si besoin, à la fin, faites des mouvements de bas en haut jusqu'à ce que votre mayo ait atteint la bonne consistance et absorbé toute l'huile.
Fermez le bocal et conservez au frais 3/4 jours maxi.
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Dans la recette originale, ils disent 2 semaines, mais je n'ai jamais osé la garder si longtemps, d'ailleurs elle est tellement bonne qu'il en reste rarement !