Endives Braisées au Cookéo !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 8 Belles Endives
- 20 g de Beurre
- 30 g de Sucre en poudre

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Enlevez les feuilles extérieures et coupez la base
Ôtez un cône à l'intérieur de la base avec un petit couteau (ça enlève l’amertume de l’endive).
Lavez-les et séchez-les bien

Mettez le beurre dans la cuve en « mode dorer »
Pendant le préchauffage ajoutez les endives et remuez-les délicatement avec une cuillère en silicone pour les enrober de beurre.
Dès qu'elles commencent à colorer, ajoutez 5 cl d'eau (pas plus car les endives rendent beaucoup d'eau)
Salez et poivrez
Passez en « mode cuisson rapide » (ou sous pression selon le modèle) pendant 8 minutes.
Quand elles sont cuites, ôtez une partie du liquide s'il en reste trop
Saupoudrez de sucre (vergeoise brune pour moi)
Repassez en « mode dorer »

Le liquide restant va s'évaporer, retournez les endives de temps en temps avec précaution et arrêtez la cuisson dès qu’elles sont bien caramélisées

09/11/2017 : Testées pour ce midi ! Bon, je n'ai pas été très délicate pour mélanger, du coup, se sont toutes démontées mais le goût est sympa, c'est le principal.. Enfin si vous aimez le sucré-salé !

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