La découpe des fromages !
La découpe des fromages est tout un art !
Parce que comme une viande ou un poisson, couper du fromage ne s’improvise pas. Alors suivez ce petit guide imagé et à vos couteaux !
Couper les fromages "ronds"
Pour les fromages ronds comme le Selles-sur-Cher, l’Écume de Wimereux, le Munster, la Fourme d'Ambert, le Camembert de Normandie…
Couper les fromages "en pyramide"
Pour les fromages en pyramide comme un Valençay, Pouligny Saint-Pierre…
Couper les fromages "de formes particulières"
Pour les fromages de forme atypique comme le Cœur de Neufchâtel, le Cœur de Bray...
Couper les fromages de "forme cylindrique"
Pour les fromages cylindriques comme le Sainte-Maure-de-Touraine, le rouleau de Beaulieu, les bûches de Chèvre…
Couper les fromages "carrés"
Pour les fromages carrés comme le Maroilles, le Carré du Vinage…
Couper les fromages "en parts"
Pour les fromages en parts comme le Roquefort, la Mimolette, le Stilton…
Couper les "grands fromages en parts"
Pour les grands fromages en parts comme le Brie de Meaux…
Couper les fromages "en meules"
Pour les fromages en meule comme le Beaufort Chalet d’Alpage, l’Etivaz, le Comté…
Couper les fromages "en portions"
Pour les fromages en portion comme l’Ossau-Iraty…
