475 articles avec recettes sucrees

Pour 6 personnes :
- 2 Œufs
- 50 g de Beurre ½ Sel
- 35 cl de Lait
- 300 g de Farine
- 50 g de Sucre en Poudre
- 2 sachets de Levure Chimique
- Un peu d’Huile sans goût
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Faites fondre le beurre dans le lait tiédi.
Ajoutez-le au mélange précédent.
Battez légèrement les œufs et incorporez-les dans la pâte.
Mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes épaisse.
Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Chauffez une grande poêle antiadhésive
Badigeonnez-la légèrement d’huile.
Déposez des petites louches de pâte (1 par pancake)
Cuisez 1 minute environ et retournez les pancakes quand des petites
bulles apparaissent à la surface.
Laissez dorer le second côté et servez aussitôt avec du beurre, du
miel, de la confiture, du sirop d’érable etc…
Astuce de Cyril : Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez la farine T 65 !

- 1 pot de Yaourt nature
- 1 pot de Maïzena
- 2 pots de Farine
- 2 pots de Sucre en poudre
- 3/4 de pot d'Huile
- 3 Œufs
- 1 sachet de Levure chimique
- 1 sachet de Sucre Vanillé
- 80 g de Poudre d’Amandes
- 1 Grosse Boîte de Macédoine de Fruits
- un peu de Farine pour les fruits
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Videz le yaourt dans un plat creux.
Rincez le pot, essuyez-le bien......il vous servira de "mesure".
Au fouet, mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé avec le
yaourt.
Ajoutez les œufs en battant, puis l'huile, la Maïzena, la farine et la
levure.
Égouttez les fruits, séchez-les au maximum avec du papier absorbant.
Mettez-les dans un sac congélation avec un peu de farine et mélangez pour bien les enrober.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné (inutile si silicone)
Parsemez les fruits à la surface.
Faites cuire 30 à 40 minutes. Le temps peut varier selon votre four (la lame d’un couteau doit ressortir sèche)
Mon +++ gourmand : Vous pouvez utiliser un yaourt aromatisé
Astuce : Pour un gâteau moelleux, il doit être juste doré (enfin moi je l’aime comme ça !!)
                  Sur une idée chipée ici => miss gourmande clic
                         avec quelques petites modif' perso !
Verdict : Goûté et approuvé par Zhom, moi, Thibaut et sa maman ! Zhom a dit "ah, il est bon celui-là !" C'est vrai qu'il est sympa, si vous le testez (le gâteau, pas mon zhom LOL), donnez-moi votre avis SVP !

Pour 6 personnes :
- 6 Poires
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- 150 g de Sucre en Poudre
- 10 Carambar™ au Caramel
- Extrait Vanille Liquide
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Allumez le four Th. 6 - 180°
Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez 30 cl d’eau froide et la
vanille.
Mélangez jusqu’à dissolution et portez à ébullition.
Laissez bouillir 5 minutes.
Épluchez les poires en les gardant entières, avec la queue.
Posez-les, debout, les unes à côté des autres dans une cocotte allant au four.
Versez le sirop vanillé.
Couvrez et faites cuire 40 minutes.
Coupez les Carambar en morceaux.
Mettez-les dans une casserole avec la crème fraîche.
Chauffez à feu très doux, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien
fondus.
Disposez les poires cuites dans de jolis ramequins ou mini-cocottes.
Prélevez 2 CS de leur jus de cuisson et ajoutez-le dans la sauce aux
Carambar.
Répartissez sur et autour des poires.
Servez aussitôt.
Version Feignasse : Sautez l'étape "sauce aux Carambars" et nappez de Caramel au Beurre salé du commerce, légèrement tiédi !

Pour 4 personnes :
- 2 Mandarines non traitées
- 1 Œuf
- 20 g de Beurre
- 50 cl de Lait 1/2 écrémé
- 150 g de Riz Rond « spécial Desserts »
- 75 g de Sucre en Poudre
- 1 Sachet de Sucre Vanillé
- 1 pincée de Sel
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Mettez de l’eau à bouillir.
Faites-y cuire le riz pendant 5 minutes.
Égouttez-le
Chauffez le lait, ajoutez le riz, le sucre vanillé et le sel.
Couvrez à moitié et laissez cuire, à feu très doux, jusqu’à absorption presque complète du lait (environ 30 minutes).
Quand le riz est cuit, retirez-le du feu.
Faites-y fondre le sucre et le beurre.
Incorporez ensuite l’œuf battu.
Lavez bien les mandarines et râpez le zeste
Ajoutez-le dans le riz.
Versez dans des coupes ou des ramequins.
Servez bien froid, décoré des quartiers de mandarines.
Astuce : Ne mettez surtout pas le sucre en début de cuisson, ça empêche le riz de cuire.

Photo : Version de feignasse (riz au lait du commerce et mandarines au sirop !)
Verdict : Bof, ça se mange mais j'avais mis un peu trop de zestes !!!!

Pour 4 personnes :
- 200 g de Chocolat Blanc
- 75 cl de Lait de Coco
- 15 cl de Lait froid
- 4 CS de Noix de Coco râpée
- 3 CS de Maïzena™
- Extrait de Vanille Liquide
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Cassez le chocolat blanc dans un plat creux.
Mettez le lait de coco et la vanille dans une casserole.
Chauffez à feu doux jusqu’aux premiers bouillons.
Versez le lait sur le chocolat.
Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Délayez la Maïzena dans le lait froid.
Versez dans le lait au chocolat encore chaud.
Remettez le tout dans la casserole à feu doux.
Mélangez pendant environ 5 minutes pour faire épaissir.
Hors du feu, incorporez la noix de coco râpée.
Versez la crème dans des coupes ou des verrines.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir (minimum 1 heure)

- 200 g de Farine
- 100 g de Cassonade
- 1 Sachet de Sucre Vanillé
- 1 Pincée de Sel
- 1 C. à Café de Bicarbonate de Sodium (ou de Levure Chimique)
- 1 Œuf
- 100 g de Beurre
- 2 CS de Rhum brun
- 150 g de Raisins Secs
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Allumez le four Th. 6 -180°
Mettez les raisins secs à tremper dans le Rhum.
Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel, le sucre vanillé et la
cassonade.
Faites fondre le beurre.
Laissez tiédir et ajoutez l’œuf battu.
Incorporez au mélange « sec »
Mélangez bien.
Ajoutez les raisins et un peu du jus de macération.
La pâte ne doit pas être trop liquide.
Façonnez des boulettes de la grosseur d’une petite noix.
Posez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé
Espacez-les (ça va s’étaler à la cuisson)
Aplatissez légèrement le dessus.
Enfournez à mi-hauteur.
Faites cuire 10 minutes (13 minutes pour mon four..surveillez).
Les cookies seront encore mous en sortant du four, mais vont durcir
en refroidissant. Ne les laissez donc pas plus longtemps, c’est
normal ! Ils seront ainsi « crousti-moelleux » croustillants dehors et
moelleux dedans !
Astuce : Comme la pâte est assez grasse, pour former les cookies,
j'ai utilisé des gants fins en latex. Ensuite, un coup de produit
vaisselle sous l'eau chaude et hop prêts pour la prochaine fournée !
Testés le 9/03/11 : Avec cette quantité de pâte, j'ai fait 36 cookies
moyens !

Avant cuisson !

Prêts à croquer !
Pas la peine de recompter...
Il en manque "2" !
J'en ai goûté 1 de chaque fournée pour adapter le temps de cuisson !

Pour environ 30 pièces :
- 2 ou 3 Pâtes Feuilletées étalées
- 120 g de Beurre mou
- 120 g de Sucre
- 120 g de Poudre d’Amandes
- 2 Œufs
- Extrait d’Amande Amère
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Allumez le four Th.6 - 180°
Posez 2 moules à mini-tartelettes (2 x 15 empreintes) sur une grille
ou une plaque perforée.
Étalez les pâtes feuilletées.
Avec un emporte-pièce (cannelé ou non) de diamètre 6 cm, découpez
30 ronds de pâte.
Disposez-les dans les empreintes.
Travaillez le beurre mou en pommade.
Ajoutez les œufs et 80 g de sucre en fouettant toujours vivement.
Incorporez le reste de sucre et la poudre d’amandes.
Continuez de battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez alors quelques gouttes d’arôme amande.
Versez la pâte dans les moules en vous aidant d’une petite cuiller ou
mieux, faites-le à la poche à douille ou un entonnoir à piston (j'ai eu le mien à 5 € photo).
Enfournez pour 15 minutes.
Dégustez tièdes ou froides.

Pour 2 à 3 Gourmands :
- 50 cl de Lait Entier ou 1/2 écrémé
- 20 cl de Crème Fraîche Liquide
- 150 g de Chocolat Noir à Pâtisser
- Sucre au goût (facultatif)
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Mettez le lait et la crème fraîche dans une casserole.
Portez à ébullition.
Dans une autre casserole, cassez le chocolat en morceaux
Versez dessus le mélange lait/crème fraîche bien chaud.
Mélangez avec une cuiller en bois.
Sucrez si besoin.
Versez dans des grandes tasses ou des mugs
Dégustez aussitôt avec une tranche de brioche légèrement toastée et encore tiède ! Hummmmmmmmmmmm !
Astuce : Vous pouvez passer un coup de mixer-plongeant pour faire mousser (au fouet à main ça marche aussi)

Verdict : Je viens de tester (fouetté à la main).... Miam !
Pas light mais pas mauvais du tout !

                   CROTTES D’ÂNE
                             (Pour les gens d’ma coin…
                                et beignets… ailleurs !)
- 375 g de Farine
- 60 g de Beurre
- 80 g de Sucre en poudre
- 1 Œuf battu
- 12 cl de Lait
- 1 Sachet de Levure de Boulanger (7g déshydratée)
- 1 c. à café de Sel
- 1 c. à café de Cannelle
- Bain d’Huile
- Sucre Glace
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Faites fondre le beurre dans le lait chaud.
Laissez tiédir.
Délayez la levure avec un peu d’eau tiède.
Tamisez la farine au-dessus d’un grand saladier.
Creusez un puits et mettez-y l’œuf battu, la levure, le sucre, le sel
et la cannelle.
Délayez avec le mélange beurre/lait.
Mélangez à la main.
Pétrissez la pâte pendant 5 à 8 minutes.
Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure minimum.
Étalez au rouleau sur 2 à 3 cm d’épaisseur.
Découpez des formes régulières (ou non) dans la pâte.
Laissez encore lever 30 minutes environ.
Chauffez l’huile à friture.
Plongez-y les beignets par 4 ou 5 à la fois.
Quand ils sont dorés, égouttez sur du papier absorbant et
saupoudrez de sucre glace.
Procédez de la même manière avec le reste de pâte.

Ahhhhh, mes fameuses "Bananes à la Crème" !
Faut que je vous raconte l'histoire de ce dessert !!
C'était en 1985, je crois !
Un petit repas improvisé avec le beauf'et la belle-sœur 
Et un petit dessert vite fait, avec ce que j'avais sous la main :
- Une brique de Crème Anglaise (ou 2)
- Des bananes coupées en rondelles dedans
- une Lichette de Rhum brun pour le goût (perso j'adore ça !)

Et après y avoir goûté, Annick a eu cette phrase magnifique :
" Ah, c'est pas grand chose, mais c'est bon quand même" !
Évidemment elle voulait dire "c'est SIMPLE à FAIRE"
(Enfin, j'espère ! )
Cette expression est restée, on lui ressort régulièrement depuis, et elle fait le tour de la famille !

Pour 4 belles coupes :
- 125 g de Fruits Rouges Surgelés
- 3 Blancs d’Œufs
- 3 CS de Sucre en Poudre (ou édulcorant)
- Quelques gouttes Arôme de Fraise (facultatif)
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Dans le robot muni des fouets à œufs, mettez les fruits décongelés et les blancs d’œufs.
Battez à vitesse maxi pendant 3 minutes.
Ça va monter et mousser comme par magie !
Ajoutez l’arôme et le sucre.
Battez encore 1 minute.
C’est prêt.
Versez dans de jolies coupes et mettez au frais dégustez très rapidement.
=> Je viens d'aller voir, les blancs retombent et ça fait une sauce au fond ! A tester en ajoutant un peu de gélatine ou d'agar-agar ????

        
Variante : Vous pouvez changer les fruits
Astuce : Si vous la faites sans robot, je pense qu'il vaut mieux "mixer" les fruits avant ou utiliser du coulis !
Sur une idée d'Alex, étaler la mousse sur une pâte feuilletée et passer au four... Vous obtenez une tarte meringuée !  A tester !

Pour 8 personnes :
- 300 g de Farine
- 1 boîte (397 g) de Lait Concentré Sucré Nestlé™
- 6 Œufs
- 2 boîtes de Tranches de Mangues au sirop
- 1 sachet de Levure Chimique
- 20 g de Beurre
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Allumez le four Th. 7 - 210°
Mettez les œufs entiers dans un grand saladier et montez-les au
batteur comme des blancs en neige.
Versez doucement le lait concentré.
Mélangez la levure avec la farine et ajoutez-les à la pâte.
Égouttez la mangue et coupez-la en petits dés.
Incorporez-la délicatement.
Faites fondre le beurre.
Avec un pinceau, badigeonnez-en 2 moules à cake (inutile si silicone)
Versez-y la pâte.
Mettez à cuire pendant environ 50 minutes.
Couvrez d’une feuille d’alu à mi-cuisson pour ne pas brûler le dessus des cakes.
Nota : Selon la taille de vos moules, vous ferez 1 ou 2 cakes.

Pour 6 à 8 personnes :
- 2 Pâtes Feuilletées étalées
- 150 g de Poudre d’Amandes
- 150 g de Sucre en Poudre
- 45 g de Beurre mou
- 2 Œufs
- Extrait d’Amandes Amères
- Quelques gouttes de Vanille Liquide
- 8 Bâtons de Chocolat « Pralinoise™ »
- 1 Jaune d’Œuf + 1 CS de Lait (pour dorer)
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Allumez le four Th. 8-240°
Posez 1 rond de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait.
Badigeonnez ce mélange au pinceau sur le pourtour de la pâte.
Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange
homogène.
Ajoutez les œufs, puis les arômes et enfin la poudre d’amandes.
Mélangez bien.
Vous devez obtenir une pâte pas trop liquide.
Répartissez cette crème au centre du rond de pâte en laissant environ 2 cm ;
Répartissez des morceaux de Pralinoise.
N’oubliez pas la fève !!! (Ça sent le vécu !!)
Recouvrez du second rond de pâte feuilletée.
Appuyez bien sur le pourtour, chiquetez les bords avec le dos d’une lame de couteau (perso avec les dents d'une fourchette).
Dorez à l’œuf avec un pinceau.
Dessinez des motifs au choix avec une lame de couteau (perso, j’ai inauguré ma lame de boulanger). Attention de ne pas trop appuyer pour ne pas couper la pâte (là aussi, ça sent le vécu !!)
Enfournez pour environ 20 minutes. => Durée et température de cuisson à adapter à votre four !
Laissez tiédir sur une grille ou dans le four éteint
Bon appétit !

Pour 6 personnes :
- 200 g de Chocolat à pâtisser Noir ou Lait
- 3 Œufs
- 60 g de Lait en Poudre demi-écrémé
- 80 g de Maïzena™
- 3 Oranges non traitées
- 120 g de Sucre en poudre
                     -:-:-:-:-:-:-:-:-
Prélevez les zestes des oranges et pressez le jus.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le lait en poudre, la
maïzena et les zestes.
Délayez avec le jus d’orange.
Ajoutez les jaunes d’œufs et le chocolat fondu.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Versez dans un moule beurré (inutile si silicone) et faites cuire 45
minutes.
Le gâteau doit rester moelleux à cœur.
Laissez tiédir avant de démouler.
Saupoudrez de sucre glace.
Variante : Vous pouvez utiliser des petits moules en silicone, réduisez alors le temps de cuisson.

Pour environ 100 75 pièces (selon la taille) :
- 250 g de Poudre d’Amandes
- 200 g de Sucre en poudre très fin
- 50 g de Sucre inverti (ou remplacez par 50 g de Miel liquide)
- 110 g de Blancs d’OEufs (environ 3 gros ou 4 petits)
- 1 c. à café de Vanille liquide
- Extrait d’Amande amère
- Fruits Secs
- Fruits Confits
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Allumez le four Th. 6/7 - 200°
Mélangez la poudre d'amande, le sucre inverti, le sucre, l'extrait d'amande et la vanille liquide (ou en poudre).
Détendez les blancs d’œufs, mais juste mousseux, pas en neige.
Il faut maintenant les incorporer dans la préparation à base de poudre d'amande.
Recouvrez une plaque à pâtisserie (perforée si vous avez) avec une feuille de papier sulfurisé (ou toile en silicone si vous avez)
Puis à l'aide d'une poche et d'une douille cannelée, déposez des petits tas sur la plaque.
Attention : espacez-les car ça gonfle un peu quand même (me suis déjà faite avoir !)
Amusez-vous à faire des formes différentes.
Agrémentez ces petits fours avec des pignons, fruits secs ou fruits confits.
Perso : Amandes, Noisettes, Pistaches, Pignons, Raisins secs, Cranberries, Fraises séchées, Ananas confit, petits morceaux d'Orange confite, etc....
Astuce : Laissez croûter 15 à 30  minutes à l'air libre (pour que les motifs ne s'effacent pas)
Enfournez - en surveillant -
Sortez du four dès que les bords des biscuits se colorent (sinon ils seront trop secs).
Retirez la feuille de cuisson et les biscuits de la plaque chaude.
Important : Laissez refroidir sur une surface froide, ils se décolleront très facilement !
Les biscuits vont légèrement durcir en refroidissant tout en restant moelleux à l’intérieur.     
 
Verdict : Testés et approuvés ! Zhom a dit :" tu devrais les vendre !!!"

Astuce : Se conservent quelques jours dans une boite hermétique !
Chez nous, pas eu besoin, ont été engloutis très rapidement !
Vous pouvez aussi les préparer un peu à l'avance et les congeler à plat !
Les mettre en boite ensuite !
Les laisser revenir à température ambiante quelques heures avant dégustation !

29/12/2022 : 1ère fournée => J'en ai obtenu 75 (pourtant avec les mêmes quantités de pâte !!)
Dessus, j'ai mis : Amandes grillées, Noisettes, Fraises séchées, Oranges confites, Cubes de Papaye séchée, Ananas séché.
Oui, je n'aime pas les fruits confits, les fruits séchés je préfère...
Surtout les fraises séchées Miam !
je les ai commandées là => https://ileauxepices.com/fruits-secs/112-fraise-sechee.html

                                               Avant cuisson (plaques 1 & 2)

                                           Après cuisson (plaques 1 & 2)

Mon four a encore fait des siennes 😡😠
=> ceux du fond à droite (plaque 1), ont failli brûler !
=> ceux de la plaque 2 ont eu "chaud les fesses"...
Heureusement que je surveillais !
M'énerve ce four !
Et je les ai fait un peu gros, c'est pour ça que je n'ai pas obtenu les 100 biscuits prévus !
2ème fournée : Plus petits => 91 biscuits
                                         Avant cuisson (plaques 3 & 4)

                                       Après cuisson (plaques 3 & 4)

Bon, pareil, la cuisson n'est pas uniforme !
Mais le goût y est, c'est déjà ça !

Pour 6 à 8 personnes :
- 1 boîte (375 g) de Lait Concentré Sucré
- 25 cl d’Eau bouillante
- 100 g de Poudre d’Amandes
- 25 g de Beurre mou
- 20 cl de Crème Fraîche liquide
- 4 Jaunes d’Œufs
- 4 Feuilles de Gélatine
- 100 g de Sucre en Poudre
- 1 Citron non traité
- 5 Gouttes de Vanille Liquide
- 1 gros pot de Compote de Pêches
                      -:-:-:-:-:-:-:-:-
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Mélangez la poudre d’amandes et le beurre ramolli.
Dans une casserole, délayez le lait concentré avec l’eau bouillante.
Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs crevés.
Versez dessus le lait chaud, ajoutez la vanille et le zeste du citron.
Remettez la crème dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux en remuant au fouet.
Ajoutez la pommade d’amandes et la gélatine bien essorée.
Laissez refroidir 1 heure minimum.
Fouettez la crème bien froide en Chantilly.
Incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Faites un caramel avec 100 g sucre en poudre, 1 CS d’eau et 1 c. à café de jus de
citron (ou utilisez un caramel du commerce)
Tapissez-en un moule en couronne (à savarin), si possible antiadhésif.
Versez la préparation et mettez au frais pour 1 heure minimum.
Démoulez et servez avec de la compote de pêches.

Je vous mets ici la recette que vient de me donner (dans un comm') mon fav' GEOTROUVETOUT !
Merci Michel et Monique ! Bisous

Ingrédients :
- 300 g de Farine
- 60 g de Levure de Boulanger
- 75 g  de Sucre Glace
- 5 Jaunes d'Œufs
- 1 Œuf entier
- 180 g de Beurre
- 1 pincée de Vanille
- 1 c. à café de Zeste de Citron
- 3 CS de Crème Fraîche
- 4 CS de Beurre
- 5 CS de Sucre en poudre
- Sucre Vanillé
                                         -:-:-:-:-:-:-:-
Pétrir ensemble 4 CS de farine, la levure, le sucre et un jaune d'œuf. Vous pouvez ajouter de l'eau tiède si besoin.
Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume quelques heures à température ambiante.
Retravaillez la pâte en y ajoutant le reste de la farine, 30 g de beurre, 60 g de sucre et 2 jaunes d'œufs. Bien pétrir la pâte pendant au moins 15 minutes.
Pétrissez de nouveau la pâte pendant 20 minutes sur une plaque de boulanger, ajoutez le reste de farine, 2 CS de beurre, 4 CS de sucre, 2 jaunes d'œuf, l'œuf entier.
Pour la troisième fois, laissez la pâte monter pendant 2 heures.
Reprendre la pâte et la pétrir de nouveau avec une pincée de vanille, le zeste de citron et 3 CS de crème.
Lorsque la pâte est bien pétrie, la rouler en un rectangle de 30 cm par 20 cm. Découper en beurre mou en morceaux et le déposer au centre de la pâte.
Une fois le beurre ramolli, repliez la pâte sur elle-même sur les deux sens afin d'avoir 3 épaisseurs de pâte et la rouler de nouveau.
Laissez la pâte reposer 1/2 heure.
Allumez le four Th. 6/7 - 190°C
Repliez la pâte de nouveau sur elle-même et la rouler 2 fois en laissant la pâte reposer dans un endroit tiède chaque fois.
Beurrez et saupoudrez de sucre glace un moule profond en forme d'étoile.
Placez la pâte dans le moule. La pâte ne devrait pas dépasser la moitié de la hauteur du moule.
Laissez la pâte monter jusqu'à ce qu'elle atteigne le rebord du moule.
Cuire dans un four préchauffé à 190°. Après 20 minutes, réduire la température à 160° et cuire pour encore 20 minutes.

Pour 8 personnes :
- 1 boîte (397 g) de Lait Concentré Sucré Nestlé™
- 1 grosse boîte de Poires au Sirop
- 50 g de poudre d’Amandes
- 4 Œufs
- Beurre pour les ramequins
                  -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6/7 -200°
Égouttez les poires et mixez-les.
Dans un saladier, mélangez le lait concentré, les œufs, la purée de poires et la poudre d’amandes.
Beurrez 8 ramequins allant au four.
Versez-y la préparation.
Faites cuire 25 minutes environ.
Démoulez tiède ou servez dans les ramequins

Pour 6 à 8 personnes :
- 150 g de Chocolat Noir ou au Lait à pâtisser
- 20 cl de Crème Fraîche épaisse liquide à 15% M.G.
- 175 g de Sucre en Poudre
- 120 g de Farine
- 4 Œufs
- 1 Sachet de Levure Chimique
- Quelques Gouttes de Vanille Liquide
- 1 Pincée de sel
                  -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6 - 180°
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez-y la crème fraîche, la vanille et le chocolat fondu.
Ajoutez ensuite la farine et la levure.
Mélangez bien.
Battez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez dans un moule à manqué beurré (inutile si silicone).
Faites cuire environ 25 minutes.
             Une recette piochée chez « CALINETTE55 » Clic ici
Testé le 17/12/2010 : J'ai dû le cuire pendant 40 minutes dans mon four !
Durée de cuisson à adapter selon le vôtre !

         
Verdict : Essayez-le sans crainte... Il est très bon, très moelleux et assez léger pour un gâteau au chocolat !
J'ai mis 1/2 chocolat noir et 1/2 chocolat au lait !
Je n'ai pas beurré mon moule car silicone, mais ça en aurait eu un peu besoin quand même !
Version testée le 11/03/2014 avec 120 g de Sucre et 80 g d'édulcorant en poudre.... C'est aussi bon !

Pour 4 personnes :
- 1 boîte (415 g) de Lait Concentré Sucré
- 800 g de Framboises fraîches ou surgelées
- 1 Citron non traité
- 4 Œufs
- Quelques Feuilles de Menthe
                    -:-:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 9 - 270°
Prélevez le zeste du citron et pressez son jus.
Chauffez au bain-marie, la boîte - OUVERTE - de lait concentré
sucré pendant 10 minutes.
Dans un bol mixer, mettez les jaunes d’œufs et versez dessus le lait
chaud.
Mixez aussitôt pendant 2 minutes.
Ajoutez le jus et les zestes de citron, puis les feuilles de menthe.
Redonnez un coup de mixer pendant 20 secondes.
Versez dans un saladier.
A part, montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la crème.
Répartissez les framboises dans des petits plats à œufs.
Nappez avec la crème au citron.
Faites cuire pendant 4 minutes.
Servez aussitôt.
Variante : Vous pouvez accompagner d’une boule de glace vanille.