417 articles avec recettes salees

Lentilles en Salade à l'Alsacienne !

Publié le par MAITE51

Pour 2 personnes :
- ½ boite de Lentilles cuites au naturel
- ½ Oignon Rouge
- 4 Saucisses de Strasbourg (knackis pour moi)
- Échalote ciselée (surgelée pour moi)
- Ciboulette ciselée (surgelée pour moi)
- Vinaigrette à la Moutarde
- Sel - Poivre
              -:-:-:-:-:-:-:-
Rincez les lentilles à l’eau froide
Égouttez-les bien.
Versez dans un plat de service
Pelez et coupez l’oignon en petits dés
Ajoutez-le dans les lentilles, ainsi que l’échalote et la ciboulette
Coupez les saucisses en rondelles
Arrosez de vinaigrette
Mélangez délicatement
Rectifiez l’assaisonnement si besoin
Servez frais.
Astuce : Préparez cette salade un peu à l'avance, vos lentilles seront plus parfumées !

Lentilles-en-Salade-a-l-Alsacienne.JPG

14/04/2017 : Autre version avec Vinaigrette à la Tomate séchée Carrefour (miam) et Saucisse de Morteau cuite !

 

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Moules Marinières à ma façon !

Publié le par MAITE51

Mes MOULES MARINIERES

Pour 2 personnes :
- 2 litres (ou kg) de Moules
- 30 g de Beurre ou de Margarine
- 2 Echalotes (pas mis)

- 1 Oignon
- 35 cl de Vin Blanc Sec
- Persil (Bouquet Garni)

- Moutarde

-:-:-:-:-:-:-

Grattez bien et lavez les moules.

Dans un grand faitout, chauffez la matière grasse, ajoutez les échalotes hachées, le persil (ou bouquet garni) et l’oignon émincé.

Jetez-y vos moules.

Arrosez avec le vin blanc.
Faites ouvrir les moules dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes. Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
Servez dès qu’elles sont toutes ouvertes.

Sauce : Montez la moutarde avec un peu d’huile (comme pour une mayo), délayez avec une lichette d’eau froide (pour la garder épaisse) ! C’est prêt ! C’est la sauce que faisait ma maman !

Servez avec des frites !  

Moules-marinieres-et-frites.JPG

Bon, la photo est un peu floue, mais on s'est régalés !

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Corned Beef aux PDT rôties !

Publié le par MAITE51

CORNED BEEF aux PDT RÔTIES

Pour 2 personnes :

- 500 g de PDT

- 1 boîte de Corned Beef

- 30 g de Margarine

- 1 CS d’Huile

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Pelez, lavez et coupez les PDT en cubes pas trop gros.

Essuyez-les avec un papier absorbant.

Faites chauffer la matière grasse

Mettez-y les pommes de terre à dorer à feu vif.

PDT-roties-pour-corned-beef.JPG

Salez, poivrez

Puis couvrez et laissez cuire, en remuant de temps en temps.

Quand les PDT sont cuites et fondantes, ajoutez le corned beef

Boite-Corned-Beef.JPG

Mélangez délicatement

Laissez fondre à feu doux et à couvert.

Servez bien chaud avec une salade verte par exemple.

Corned-Beef-et-PDT-roties.JPG

Verdict : On a bien aimé... surtout Zhom !

Mais bon, lui tant qu'il A SES PATATES !!!!

Florence Foresti a vu juste à ce sujet ! HI HI HI !


 

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Parmentier de Canard !

Publié le par MAITE51

PARMENTIER de CANARD

Pour 2 personnes :

- 1 Cuisse de Canard confite

- 300 g de Pommes de Terre à Purée

- Ail Semoule

- 10 cl de Lait 

- Chapelure ou Fromage râpé

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Mettez-les dans une casserole avec l’ail et du sel.

Couvrez d’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire pendant environ 20 minutes.  

Retirez la graisse et la peau de la cuisse de canard.

Effilochez la chair.  

Égouttez les pommes de terre.

Écrasez-les en purée, puis ajoutez le lait progressivement, la purée doit rester épaisse.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.  

Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

A l’aide d’un pinceau, graissez les cercles avec la graisse de canard.

Posez les cercles sur une plaque à pâtisserie (ou la lèchefrite) garnie de papier sulfurisé.

Remplissez avec une couche de purée.

Partagez la chair de canard

Parmentier-de-Canard-Etape-1.JPG

Terminez par une couche de purée

Saupoudrez de chapelure ou de fromage     

Mettez au four pour 15 minutes, puis 5 min sous le gril.

Glissez une spatule sous les cercles et déposez-les dans les assiettes.Parmentier-de-Canard-Etape-2.JPG

Jusque là, ça va !

Retirez délicatement les cercles et servez avec une salade verte bien croquante.

Parmentier-de-Canard-la-cata.JPG

Pas graissé les cercles et purée trop liquide....

Et c'est la cata au démoulage !

Mais c'était bon quand même !

Variante : Pour une version encore plus rapide, préparez une purée instantanée en flocons. Ce que j'ai fait ici, avec une cuisse confite rescapée de l'anniversaire de Papi Gaston ! Merci Mario !

 

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PDT en Croûte de Sel !

Publié le par MAITE51

PDT en CROÛTE de SEL

Pour 4 personnes :

- 4, 8 ou 12 PDT à four selon leur taille

- 1 kg de Gros Sel (Guérande si vous voulez)

- Beurre doux ou salé, Crème Fraîche, Fromage Blanc, Ail et Fines Herbes pour servir

-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6/7 - 200 °

Lavez et séchez les PDT sans les peler.

Disposez un lit de gros sel dans un grand plat ou une cocotte allant au four.

Enfoncez-y les PDT 

PDT-en-croute-de-sel-Etape-1.JPG

Recouvrez du reste de sel.

Enfournez pour 1 heure environ.

Vérifiez les PDT en les piquant, si besoin, prolongez la cuisson


Ah, il est temps de "casser la croûte"


PDT-Croute-de-sel-et-marteau.JPG

 

Dans les 2 sens du terme ! ;-)


PDT-Croute-de-Sel-assiette.JPG

Dégustez à la sortie du four avec une viande rouge par exemple ou lors d’un barbecue.

Astuce : Si vous en avez une, utilisez votre cocotte à Baeckeoffe.


Verdict : C'est bon ! Pas trop salé ! J'ai même mangé la peau !

C'est sympa, mais le goût n'est pas vraiment différent d'une cuisson dans l'alu !

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Purée "Tartare" !

Publié le par MAITE51

PURÉE TARTARE


Pour 4 personnes :

- 1 Kg de Pommes de Terre à Purée

- 1 Oignon blanc ou rouge

- Ciboulette ciselée

- 8 Cornichons

- 3 CS de Vin Blanc Sec

- 3 CS d’Huile

- 1 CS de Moutarde à l’Ancienne

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Epluchez et lavez les PDT.

Coupez-les en morceaux

Faites-les cuire 25 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez et réservez dans un grand saladier.

Mélangez la moutarde, l’huile et le vin blanc.

Arrosez les PDT de cette sauce et écrasez-les à la fourchette.

Salez, poivrez.

Pelez et émincez l’oignon, coupez les cornichons en rondelles.

Ajoutez-les à la purée, mélangez

Saupoudrez de ciboulette

Servez tiède ou froid.

 

 

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Salade Folle "marine" !

Publié le par MAITE51

SALADE FOLLE « marine »

Pour 4 personnes :

- 500 g de Moules

- 250 g de Coques

- 1 Sachet de Salade Mélangée

- 2 Echalotes

- 2 Brins de Persil

- 20 cl de Vin Blanc Sec

- 5 cl de Vinaigre de Cidre (ou autre)

- 1 CS d’Huile d’Olive

- 20 g de Beurre

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Lavez les moules

Faites dégorger les coques dans de l’eau froide très salée, pour qu’elles rendent leur sable.

Epluchez et ciselez les échalotes.

Faites-les suer au beurre

Versez le vin blanc, portez à ébullition et ajoutez ensuite les coquillages.

Couvrez

Remuez fréquemment et ôtez du feu dès que tous les coquillages sont ouverts.

Egouttez-les, sortez-les des coquilles et réservez.

Filtrez le jus dans une étamine (gaze fine)

Mélangez le vinaigre avec sel et poivre.

Ajoutez l’huile, le jus des coquillages et le persil haché.

Mélangez la salade dans cette sauce.

Répartissez la salade assaisonnée sur 4 assiettes.

Dressez les coquillages par-dessus et servez.

Variante : Ajoutez quelques crevettes décortiquées. Pour faire "Fête", ajoutez aussi quelques lamelles de saumon fumé !

 

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Salade Grecque !

Publié le par MAITE51

SALADE GRECQUE

Pour 4 personnes :

- 1 Concombre

- 4 Tomates

- 1 Poivron rouge, vert ou jaune

- 1 Oignon rouge

- 150 g d’Olives Noires « à la Grecque »

- Ciboulette ciselée

- 300 g de feta

- 3 CS d’Huile d’Olive

- 1 CS de Jus de Citron

- Origan

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-

Lavez les légumes 

Pelez le concombre et coupez-le en demi-tranches

Salez et laissez dégorger dans une passoire.

Ôtez les graines du poivron et coupez-le en lamelles

Coupez les tomates en petits quartiers

Epluchez et émincez l’oignon

Répartissez les légumes et les olives dans 4 assiettes.

Salez, poivrez

Tranchez la Feta et disposez-la sur la salade

Parsemez d’origan

Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et la ciboulete

Versez cette sauce sur la salade

Servez bien frais.

Salade Grecque de Seb

 

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Poule au Riz !

Publié le par MAITE51

POULE au RIZ

Pour 4 personnes :

- 1 Poule prête à cuire
- 1 gros Oignon  

- 4 Clous de Girofle

- 4 Cubes de Bouillon de Volaille
- 1 Bouquet Garni
- 4 belles Carottes
- 2 petits Navets
- 4 Blancs de Poireau
- 250 g de Riz cru
- Sel - Poivre
Sauce :
- 80 g de Beurre
- 60 g de Farine
- Bouillon de cuisson de la Poule (QS)
- Sel - Poivre

- 10 cl de Crème Fraîche liquide

- 1 Jaune d’Œuf
- 1 grosse boite de Champignons de Paris

-:-:-:-:-:-:-:-:-

Epluchez les légumes.

Piquez l’oignon avec les clous de girofle.

Coupez les carottes en tronçons et les navets en gros cubes.

Nettoyez les poireaux, ficelez-les en botte.

Dans un grand faitout, mettez de l’eau à bouillir.

Faites-y blanchir la poule pendant 5 mn.

Jetez cette eau.

Rafraîchissez la poule sous l’eau froide.
Remettez la poule dans le faitout.

Ajoutez les légumes, le bouquet garni, l’oignon, sel, poivre et les cubes de bouillon écrasés dans un peu d’eau chaude.

Couvrez d'eau et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter 1 heure minimum.

Vérifiez la cuisson en piquant la jointure d’une cuisse avec la pointe d’un couteau, le jus doit être transparent, s’il est encore « rosé », poursuivez la cuisson

La chair doit se détacher facilement.
Faites cuire le riz suivant les indications du paquet.
Préparez la sauce en faisant un roux avec le beurre et la farine puis délayez avec du bouillon de cuisson de la poule.

Quand la sauce est épaissie, ajoutez la crème et le jaune d’œuf.

Salez et poivrez.

Incorporez les champignons égouttés.
Servez la poule entourée de ses légumes et du riz.

Vous pouvez verser la sauce sur le plat ou la servir à part mais très chaude.

 

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Tiramisu à la Tomate !

Publié le par MAITE51

TIRAMISU à la TOMATE

Pour 4 Personnes :

- ½ boîte de Tomates en dés

- 8 Tomates Séchées

- 4 CS de Sauce Tomate

- 100 g de Feta Grecque

- 15 cl de Crème Fraîche liquide

- 2 CS de Mascarpone

- 6 Tranches de Pain de Mie

- 2 CS d’Huile d’Olive

- Basilic frais ou déshydraté

- Ail haché

- 8 Gressins nature ou au Sésame

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Egouttez les dés de tomate et réservez au frais.

Dans un petit saladier, écrasez la féta à la fourchette, ajoutez le mascarpone et l’huile d’olive

Poivrez, salez si besoin

A part mélangez la sauce tomate, les dés de tomates, les tomates séchées coupées en petits morceaux, l’ail et un peu de basilic ciselé.

Salez si besoin.

Fouettez la crème fraîche bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

Salez, poivrez

Passez les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le grill du four.

Coupez-les en petits croûtons

Répartissez-les au fond de 4 coupes, si possible transparentes.

Couvrez d’une couche de préparation aux tomates, puis une couche de crème à la féta.

Recommencez

Terminez par une lichette de crème fouettée salée

Servez bien frais avec les gressins.

Variante : si vous ne trouvez pas de Feta, prenez du St Morêt.

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Tourte Feuilletée au Porc (Invention personnelle) !

Publié le par MAITE51

TOURTE FEUILLETÉE au PORC

Pour 4 à 6 personnes :

- 320 g de Rôti de Porc cuit (sous vide)

- 2 Oignons

- 100 g de Lardons de Bacon

-  Ail Semoule

- Bouquet Garni (en poudre)

- 2 Œufs + 1 Jaune pour dorer

- 2 Rouleaux de Pâte Feuilletée

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 6/7 - 200°

Epluchez les oignons, coupez-les en morceaux et hachez-les au robot (pas trop fin)

Ajoutez les tranches de rôti coupées en morceaux et redonnez un coup de robot.

Versez ce mélange dans un plat creux.

Incorporez les œufs, l’ail, le bouquet garni et les lardons de bacon.

Mélangez à la fourchette.

Dans une tourtière pas trop large, disposez une pâte feuilletée avec sa feuille de cuisson.

Piquez légèrement le fond à la fourchette.

Versez la préparation, égalisez la surface.

Repliez les bords de pâte vers l’intérieur.


Tourte-Feuilletee-au-Porc-Etape-1.JPG

Mouillez-les à l’eau avec un  pinceau.

Posez la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords avec les dents d’une fourchette.

Dorez au jaune d’œuf légèrement dilué à l’eau.

Piquez avec les dents d’une fourchette et faites une petite cheminée.


Tourte-feuilletee-au-Porc-Etape-2-avant-cuisson.JPG

Faites cuire environ 30 minutes (temps de cuisson à adapter selon votre four).

La tourte doit être cuite et plus ou moins dorée à votre goût.


Tourte-Feuilletee-au-Porc-Etape-3-cuite.JPG

Se mange chaude ou froide, avec une salade par exemple.

 

Jusque là, ça va !

Pour le goût, verdict ce soir ou demain !

 

=> Ca y est, elle est mangée (avec une salade de tomates) et ça a plu à tout le monde !

 

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Cuisse de Dinde façon Baeckeoffe !

Publié le par MAITE51

Pour 3 à 4 personnes :

- 1 belle Cuisse de Dinde
- 1 kg de Pommes de Terre
- 500 g de Carottes
- 2 gros Oignons
- Bouquet Garni

- Ail
- 75 cl de bouillon reconstitué avec 3 tablettes

- 25 cl de Vin Blanc Sec

- Sel - Poivre 

-:-:-:-:-:-:-

Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles

Epluchez l’oignon, et coupez-le en lamelles.
Chauffez le bouillon reconstitué, ajoutez-y le vin blanc, le bouquet garni (en poudre pour moi), l'ail semoule et un peu de poivre.

Coupez le feu et laissez infuser.

Disposez une couche de pommes de terre, d’oignon et de carottes au fond d’un plat à Baeckeoffe

Posez dessus la cuisse de dinde, coupée en deux à la jointure (perso, j’ai ôté la peau et les os).
Terminez de remplir avec le reste des légumes.
Recouvrez avec le bouillon encore tiède.

La préparation doit être complètement immergée.

Couvrez la cocotte et laissez mariner, au frais, au moins une nuit.

Allumez le four à Th. 6/7 - 200 °C.
Enfournez la cocotte et faites cuire environ 2 h.

=> Pour mon four, cuisson : 2 heures à Th.7 - 210° et 1 heure à Th. 6 - 180° !

Nota : Ajustez le sel selon votre goût, mais avec le bouillon, ce plat est déjà bien salé...
C’est un plat qui est bien meilleur réchauffé.

Astuce : Si vous n'avez pas la cocotte spéciale, prenez une cocotte normale mais allant au four !

 

Cuisse-de-Dinde-facon-Baeckeoffe-avant-cuisson.JPG

 Avant Cuisson !

 

Cuisse-de-Dinde-facon-baeckeoffe-assiette.JPG

Verdict : Goûté et approuvé ! C'est bon !

Viande moelleuse et légumes fondants !

Vous pouvez essayer et me donner votre avis !
Sur une idée trouvée ici =>

les petits plats d'Agnès
à laquelle j’ai ajouté ma touche personnelle !

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Rôti de Porc au four à ma façon !

Publié le par MAITE51

RÔTI de PORC au FOUR

à ma FAÇON

Pour 6 personnes :

- 1 beau Rôti de Porc dans l’Echine (1,5 kg minimum)

- 3 Oignons

- 1 ou 2 boîtes de Pulpe de Tomates

- Ail en  poudre

- Herbes de Provence

- Sel - Paprika en poudre

- 40 g de Margarine

-:-:-:-:-:-:-

Allumez le four Th. 7 - 210°

Pelez et émincez les oignons.

Mettez-les dans un grand plat à four.

Parsemez de copeaux de margarine.

Quand les oignons commencent à dorer, ajoutez la viande.

Salez

Saupoudrez de paprika, d’ail et d’herbes de Provence

Laissez dorer la viande sur toutes ses faces.

Quand elle est presque cuite, ajoutez la pulpe de tomates et un peu d’eau si besoin

Terminez la cuisson en baissant le four à Th.6 - 180°.

La sauce va épaissir

Servez bien chaud avec du riz, des tagliatelles ou des PDT vapeur !

 

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Omelette Oignons et Poivron !

Publié le par MAITE51

Pour 2 Personnes :
- 5 ou 6 Œufs moyens
- 2 Gros Oignons
- 1 Poivron (rouge pour moi)
- Sel - Paprika en poudre
- 10 cl de Lait
- 30 g de Margarine ou d’Huile
                 -:-:-:-:-:-:-:-
Pelez et émincez les oignons
Lavez le poivron, ôtez les graines et coupez-le en petits morceaux
Dans une poêle, faites chauffer la matière grasse
Mettez-y les oignons à dorer.
Ensuite, ajoutez le poivron
Faites revenir quelques minutes.
Salez, ajoutez le paprika.
Mettez un peu d’eau dans la poêle, baissez le feu, couvrez et laissez
mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poivron
soit tendre (rajoutez de l’eau si besoin).
Battez les œufs en omelette avec le lait.
Salez légèrement.
Il ne doit plus rester de liquide dans les légumes, sinon, portez à feu
vif pour faire sécher (mais pas brûler) la préparation.
Ajoutez alors les œufs.
Laissez prendre l’omelette jusqu’à la consistance voulue, baveuse ou
non.
Servez bien chaud !

Omelette-Oignons---Poivron.JPG
Verdict : Miam ! A refaire ! En plus, avec les oignons et le poivron rouges ça faisait un petit goût sucré !

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Salade Tomates & Mozzarella !

Publié le par MAITE51

SALADE TOMATES & MOZZARELLA

Pour 2 personnes :

- 3 belles Tomates

- 125 g ou 250 g (poids net égoutté) de Mozzarella

- Vinaigrette

- Basilic frais ou séché

- Vinaigre Balsamique

- Fleur de Sel

-:-:-:-:-:-:-

Lavez et coupez les tomates en rondelles régulières.

Disposez-les, en rosace, dans le plat de service. 

Égouttez la mozzarella puis coupez-la en fines tranches.

Intercalez les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.

Assaisonnez avec une vinaigrette.

Saupoudrez de basilic haché.

Ajoutez une pincée de Fleur de sel et un filet de vinaigre balsamique

Servez bien frais !

Salade-Tomates-Mozzarella.JPG

Ce sera notre repas de ce soir ! Je vous dirai si on a aimé ! C'est la 1ère fois que j'en fais ! Avec un fromage qui ne sent vraiment rien, Zhom devrait la manger ! 

Verdict : Bon, on a tout mangé, mais Zhom qui n'aime que les fromages "doux" n'a trouvé aucun intérêt à la Mozza, et moi, adepte des "fromages qui puent" encore moins ! ;-)

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Spaghetti aux légumes grillés !

Publié le par MAITE51

SPAGHETTI aux LÉGUMES GRILLÉS

Pour 4 personnes :

- 2 Aubergines

- 2 Poivrons

- 2 gros Oignons

- Huile d’Olive

- 500 g de Spaghetti crus

- Ail en poudre

- Herbes de Provence

- Sel

-:-:-:-:-:-:-:-

Allumez le grill du four

Lavez et coupez l’aubergine en rondelles assez fines.

Badigeonnez une plaque à pâtisserie d’huile d’olive

Etalez-y une couche de rondelles d’aubergine

Salez, saupoudrez d’ail et d’herbes de Provence 

Faites griller en surveillant

Recommencez avec le reste des rondelles.

Lavez, ôtez les graines du poivron et coupez-le en lanières

Procédez comme pour les aubergines, réservez

Epluchez l’oignon, coupez-le en fines rondelles, séparez les anneaux.

Faites-les griller toujours en surveillant

Procédez en plusieurs fois si besoin.

Gardez les légumes au chaud à four doux

Mettez une grande quantité d’eau salée à bouillir

Faites cuire les spaghetti comme indiqué sur le paquet

Egouttez et servez chauds avec les légumes.

 

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Tête de Veau Sauce Gribiche !

Publié le par MAITE51

Le plat préféré de ma Tata !

Souvent elle prend ça s’il y en a au resto !

Faudrait que j’essaye de lui en faire !

 

TETE de VEAU Sauce GRIBICHE

Pour 4 personnes :

- 1 Tête de Veau roulée

- 1 Carotte

- 1 Branche de Céleri

- 1 Bouquet garni

- 2 CS de Vinaigre

- 1 CS de Gros Sel

- 1 CS de Grains de Poivre

Sauce :

- 1 Œuf « cuit dur »

- 1 C. à café de Moutarde

- 1 Verre d’Huile (15 à 20 cl)

- 1 C. à café de Vinaigre de Xeres (ou autre mais aromatisé)

- 2 Cornichons

- 1 CS de Câpres au Vinaigre

- 2 CS d’Herbes hachées (Cerfeuil, Ciboulette, Estragon, Persil etc…)

- Sel - Poivre

-:-:-:-:-:-:-:-

Mettez la tête de veau dans une grande casserole d’eau froide.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 mn.

Egouttez et rafraîchissez.

Préparez un court-bouillon avec la carotte, le céleri, le bouquet garni, le vinaigre, le gros sel et les grains de poivre.

Dés l’ébullition, plongez-y la tête de veau et laissez cuire 2 heures à feu doux.

Sauce :

Dans un bol, écrasez le jaune d’œuf avec la moutarde.

Salez, poivrez

Incorporez l’huile en mélangeant comme pour une mayonnaise.

Ajoutez les cornichons hachés, les câpres, les herbes et un peu de vinaigre.

Servez la tête de veau tiède avec la sauce à part.

 

Astuce : Temps de cuisson réduit à 1 heure en cocotte-minute !

 

 

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Cannelés Chorizo et Beaufort !

Publié le par MAITE51

Pour 16 Gros Cannelés :
- 1 Œuf + 1 Jaune
- 100 g de Farine
- 50 cl de Lait Entier (si possible)
- 60 g de Beurre
- 100 g de Chorizo
- 130 g de Beaufort (ou Comté)
- Sel - Poivre
                  -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 7 - 210°
Dans une casserole, mettez le lait et le beurre en parcelles.
Portez à ébullition.
Laissez tiédir.
Dans un saladier, mettez l’œuf et le jaune, battez au fouet.
Salez, poivrez.
Incorporez la farine et délayez avec le lait.
Versez dans le bol d’un robot et mixez jusqu’à obtention d’une pâte
homogène.
Réservez au frais.
Pelez le chorizo et coupez-le en petits morceaux.
Retirez la croûte du fromage et détaillez-le en petits dés.
Ajoutez le fromage et le chorizo dans la pâte.
Répartissez la préparation dans vos moules à cannelés.
Faites cuire pendant environ 45 minutes.
Laissez tiédir quelques minutes, démoulez.
Servez tièdes ou froids.

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Cake à la Julienne de Légumes & Jambon !

Publié le par MAITE51

- 4 Œufs (8 pts WW)
- 2 CS de Moutarde "sans huile" (0 pt WW)
- 200 g de Farine (10 pts WW)
- 1 Sachet de Levure Chimique (0 pt WW)
- 5 CS d’Huile (15 pts WW) Peut être supprimée
- 15 cl de Lait 1/2 écrémé (1,5 pt WW)
- 50 g de Gruyère râpé (5 pts WW)
- Sel - Poivre (Paprika en poudre pour moi)
- 400 g de Julienne de Légumes surgelée (0 pt WW)
- 150 g de Dés de Jambon (3,5 pts WW)
                        -:-:-:-:-:-:-:-
Allumez le four Th. 6/7 - 200°
Mélangez dans l’ordre, les œufs, la moutarde, la farine, la levure,
l’huile et le lait tiédi.
Ajoutez le gruyère.
Salez, poivrez
Incorporez la julienne encore congelée mais émiettée et les dés de
jambon.
Versez dans un moule à cake beurré (inutile si silicone).
Faites cuire environ 45 minutes.
Surveillez, la durée peut varier selon votre four.
Se mange chaud ou froid, avec une salade verte par exemple.

Cake-Julienne-de-Legumes-coupe.JPG
Cette recette est partout sur la blogosphère.

Je l’ai vue chez une de mes fav’s miam mamancuisine clic ici
Je l’ai adaptée sur la base de ma recette de « Cake hot-dog » !
Pour les Wetweteuses : Ce cake fait 43 Flexipoints. On peut faire environ 12 tranches (peut varier selon la taille de votre moule), ce qui fait 3,5 pts/tranche.
Testé le 17/07/2012 sans huile, le cake revient à seulement 28 Flexipoints. Dans un moule plus large et moins long, j'obtiens 10 tranches donc 2,8 pts (compter 3 pts/tranche). C'est toujours ça de gagné ;-) Et ça ne se sent pas du tout !

Cake-a-la-Julienne-demoule-17-07-2012.jpg
A l'air bien bon aussi...
Même sans huile !

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Bavarois au Saumon Fumé !

Publié le par MAITE51

BAVAROIS au SAUMON FUMÉ

Pour 7 Personnes :

- 100 g de Biscuits Salés (genre TUC)

- 50 g de Beurre

- 400 g de Saumon Fumé (300 g + 100 g)

- 40 cl de Crème Fraîche Liquide à 15% M.G.

- 100 g de Mascarpone

- 4 CS de Jus de Citron

- 1 CS de Baies Roses

- 3 CS de Ciboulette ciselée (surgelée pour moi)

-:-:-:-:-:-:-:-

Mixez les biscuits

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la poudre de biscuits.

Posez 7 cercles inox sur une plaque couverte de papier sulfurisé

Tapissez-les de rhodoïd ou de papier sulfurisé.

Répartissez le mélange biscuits/beurre au fond des cercles.

Tassez-bien avec un poussoir (ou un verre)

Remettez au frais.

Mixez rapidement 300 g de saumon, ajoutez le jus de citron, la crème fraîche et le mascarpone.

Remettez un tour de mixer pour bien mélanger.

Versez dans un saladier.

Incorporez les baies roses et la ciboulette.

Coupez le reste de saumon en petits morceaux.

Versez 1 couche de mousse au saumon dans les cercles.

Répartissez quelques petits morceaux de saumon fumé

Terminez de remplir avec la mousse de saumon.

Réservez au frais.

Pour servir, posez vos bavarois sur des assiettes, décerclez délicatement

Décorez à votre goût (Œufs de Lompe, rondelles de citron, tomates cerises etc…)

Bavarois-au-Saumon-Fume.JPG

Verdict : Oups, c'est super salé et ça fait une grosse quantité pour une entrée !

On l'a mangé ce soir en plat principal avec des asperges qui ont adouci l'ensemble !

A refaire dans de petites verrines, et peut-être avec moins de saumon fumé !

Dans la recette originale, il y avait de la gélatine (J'en ai pas mis : j'aurais peut-être dû !)

Donc, résultat mitigé !

Pas sûre d'en refaire !

Si vous testez, laissez-moi vos impressions ! Merci !

 

Cette version est adaptée de plusieurs recettes trouvées sur le net !

 

 

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